文│中國奶業(yè)協(xié)會信息中心

中國嬰兒奶粉創(chuàng)新崛起與轉(zhuǎn)型升級高峰論壇

文│中國奶業(yè)協(xié)會信息中心

“一杯嬰兒奶，可以強(qiáng)一個(gè)民族。”嬰幼兒奶粉的品質(zhì)事關(guān)國計(jì)民生，備受黨中央、國務(wù)院和社會各界的高度關(guān)注。3月15日，由中國奶業(yè)協(xié)會和《環(huán)球時(shí)報(bào)》主辦，旗幟乳業(yè)協(xié)辦的“中國嬰兒奶粉創(chuàng)新崛起與質(zhì)量升級”高峰論壇和“旗幟乳品用量化品質(zhì)開啟嬰兒奶粉新時(shí)代”產(chǎn)品上市發(fā)布會在北京釣魚臺國賓館舉行。中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長谷繼承主持論壇和發(fā)布會，農(nóng)業(yè)部原副部長、中國奶業(yè)協(xié)會原名譽(yù)會長劉成果，農(nóng)業(yè)部原副部長、中國奶業(yè)協(xié)會會長高鴻賓等國內(nèi)知名專家學(xué)者30余人，全國80多家知名媒體與近500位行業(yè)代表與會，就中國嬰兒奶粉創(chuàng)新崛起與質(zhì)量升級進(jìn)行了全面、深入的研討。

高鴻賓指出，經(jīng)過不斷地整頓和振興，中國奶業(yè)取得了巨大進(jìn)步和提升。但我們還是低估了三鹿奶粉事件對中國消費(fèi)者信心的打擊之沉痛、之深遠(yuǎn)，導(dǎo)致中國乳品消費(fèi)增長緩慢，一些消費(fèi)者到國外搶購代購奶粉，給中國奶業(yè)造成了許多負(fù)面的影響。這說明，三鹿奶粉事件對奶業(yè)的影響是全面的、系統(tǒng)的、深刻的，盡管行業(yè)做出了巨大而卓有成效的努力，還是沒有得到消費(fèi)者充分的認(rèn)可，對行業(yè)發(fā)展來說是沉重的、殘酷的。需要行業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級，生產(chǎn)出更多、更好、更安全的乳品。目前，我們迫切需要?jiǎng)?chuàng)建世界一流的企業(yè)，創(chuàng)建民族品牌，這不僅是奶業(yè)發(fā)展的需要，同時(shí)也是消費(fèi)者的需要。消費(fèi)者到國外搶購奶粉，不能批評消費(fèi)者，不是簡單的崇洋媚外，關(guān)鍵是中國要能拿出高質(zhì)量的奶粉、有信任度的奶粉。

高鴻賓同時(shí)指出，創(chuàng)民族品牌、建世界一流奶業(yè)需要一定的規(guī)模，能夠影響世界的品牌規(guī)模要大，沒有一定的產(chǎn)量、一定的規(guī)模，不能足以影響世界。各個(gè)企業(yè)要奮發(fā)前行，砥礪奮斗，這不僅是對企業(yè)的貢獻(xiàn)，這也是對中國奶業(yè)的貢獻(xiàn)，甚至是對中華民族的貢獻(xiàn)。需要乳品企業(yè)與行業(yè)同仁努力拼搏、奮發(fā)向上，這既是踐行企業(yè)的責(zé)任，更是履行社會的責(zé)任。

主題交流將論壇拉向了高潮，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)教授張和平、北京大學(xué)教授郭長占、中國奶業(yè)協(xié)會乳品工業(yè)

委員會副主任顧佳升，分別從基于Pacbio三代測序技術(shù)對原料乳及乳制品微生物污染的評價(jià)、乳中活性物質(zhì)、奶業(yè)升級轉(zhuǎn)型之方向三方面探討了高品質(zhì)嬰兒奶粉的要素。通過交流，明確了三個(gè)問題：一是何為高標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)的嬰兒奶粉？簡而言之，要滿足兩個(gè)條件，即營養(yǎng)成分達(dá)標(biāo)和牛奶固有的活性物質(zhì)受到最小限度的傷害。二是如何得到高標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)的嬰兒奶粉？首先，要原料奶品質(zhì)高，如旗幟“種植、養(yǎng)殖、加工”零距離一體化，通過管道從擠奶到加工環(huán)節(jié)不超過2小時(shí)，2小時(shí)內(nèi)牛奶具有自然抑菌功能，加之環(huán)境好、設(shè)施優(yōu)、管理水平高等保證了原料優(yōu)于歐盟等世界一流標(biāo)準(zhǔn)。其次，采用75℃殺菌的低溫工藝，最大限度地減小了牛奶中固有活性物質(zhì)的損失和受傷害。三是為什么牛奶是最為理想的食品？牛奶能滿足人類所需的各種營養(yǎng)，且容易消化吸收，并具有其他食品沒有或少有的活性物質(zhì)?；钚晕镔|(zhì)對人類很重要，能促進(jìn)智力發(fā)育，能促進(jìn)人體健康，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。

為集思廣益、解惑答疑，論壇精心組織了對話研討，在谷繼承的主持下，郭長占、顧佳升、張和平等登臺分享自己的觀點(diǎn)，與臺下聽眾進(jìn)行了交流。（更多資訊，請關(guān)注www.cav.net.cn）