文│韓燕（山東省禹城市畜牧獸醫(yī)局）

畜牧業(yè)發(fā)展要注重“四讓”

文│韓燕（山東省禹城市畜牧獸醫(yī)局）

改革開(kāi)放三十多年來(lái)，畜牧業(yè)得到快速發(fā)展，取得了巨大成就，然而，也面臨一些問(wèn)題，如畜牧業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施依然薄弱，生產(chǎn)方式依舊落后，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全、公共衛(wèi)生安全、生態(tài)環(huán)境安全“三大安全”問(wèn)題仍然突出……面臨這樣的問(wèn)題和困難，我們?nèi)绾螒?yīng)對(duì)、解決？現(xiàn)以山東省禹城市為例，談些建議，以期與同行商榷。

一、讓養(yǎng)殖戶多些收益

近年來(lái)，畜產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)，滿足了市場(chǎng)需求。但從整體上看，養(yǎng)殖規(guī)模仍然偏小、生產(chǎn)過(guò)于分散。而且散養(yǎng)戶還占很大比例，全市畜牧業(yè)組織化程度、產(chǎn)業(yè)化水平就更低。通過(guò)深入走訪調(diào)研和實(shí)地查看，散養(yǎng)模式范圍較廣，但存在牲畜轉(zhuǎn)場(chǎng)困難、防疫難度大、養(yǎng)殖技術(shù)、設(shè)備落后等問(wèn)題。急需做好穩(wěn)增長(zhǎng)、調(diào)結(jié)構(gòu)，使畜牧業(yè)保持適度增長(zhǎng)這篇大文章。如果要讓更多的養(yǎng)殖戶享受到畜牧業(yè)快速發(fā)展帶來(lái)的收益，則應(yīng)從單一結(jié)構(gòu)以及散養(yǎng)模式向種養(yǎng)大戶、家庭農(nóng)牧場(chǎng)、農(nóng)民合作社、產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)發(fā)展模式轉(zhuǎn)變。

二、讓餐桌上的肉多些品種

近年來(lái)，畜產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)，滿足了市場(chǎng)需求。但從整體上看，禹城市市民碗里的多數(shù)是豬肉。通過(guò)下基層考察統(tǒng)計(jì)，禹城市目前養(yǎng)殖場(chǎng)戶中，養(yǎng)豬戶占到50%以上，然而現(xiàn)在我們要做的是，不僅要保證人們要有充裕的豬肉，還要有多品種的肉。加快畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，鞏固提升生豬產(chǎn)業(yè)，做大做強(qiáng)家禽產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展牛羊產(chǎn)業(yè)，因地制宜發(fā)展特色養(yǎng)殖業(yè)，就是主攻方向。從市場(chǎng)中優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)便成了迫在眉睫的事。

三、讓餐桌上的肉安全些

如何用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，確保人民群眾“舌尖上的安全”？作為監(jiān)管部門(mén)的我們?cè)谕七M(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的同時(shí)，要從屠宰、檢疫、市場(chǎng)等方面加強(qiáng)全程監(jiān)管，制定嚴(yán)格的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)肅的追責(zé)體制、嚴(yán)厲的處罰措施，并要實(shí)行信息共享，實(shí)現(xiàn)從養(yǎng)殖到屠宰到銷(xiāo)售的全程監(jiān)管，才能真正杜絕“問(wèn)題肉”入市。

四、讓餐桌上的肉更“綠色”些

畜牧業(yè)的發(fā)展，同樣也帶來(lái)了一些問(wèn)題，比如環(huán)境問(wèn)題，如何能在規(guī)?；B(yǎng)殖中做好環(huán)保這一篇大的文章，則需要我們?cè)诟母镏袑?duì)傳統(tǒng)養(yǎng)殖進(jìn)行轉(zhuǎn)型。首先，應(yīng)該逐步改變由傳統(tǒng)濃縮飼料向綠色飼草的轉(zhuǎn)變，“糧改飼”已刻不容緩，但如何改，改什么卻也值得我們深思。禹城市作為農(nóng)業(yè)大市，應(yīng)借“土地流轉(zhuǎn)”這一手段盡可能多的“農(nóng)牧業(yè)結(jié)合”，達(dá)到合作共贏的目的，有效把養(yǎng)殖業(yè)與農(nóng)業(yè)種植相結(jié)合，既充分利用了土地資源，又解決了飼草料供給問(wèn)題和種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，逐步實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)業(yè)一條龍發(fā)展模式，力促傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)“靚麗轉(zhuǎn)身”。其次，建設(shè)畜禽糞便污染控制系統(tǒng)，污染控制系統(tǒng)的建設(shè)必須是能夠重復(fù)使用，立體生態(tài)是其最重要的特點(diǎn)。最后，改善畜禽生長(zhǎng)環(huán)境。轉(zhuǎn)變以往臭氣熏天的養(yǎng)殖環(huán)境，這樣不僅能抑制疫病的傳播，還能保證畜禽肉質(zhì)的安全。