文│劉綿剛 張清杰（陜西省安康市畜牧獸醫(yī)中心）

生態(tài)富硒肉豬養(yǎng)殖技術(shù)

文│劉綿剛 張清杰（陜西省安康市畜牧獸醫(yī)中心）

一、生態(tài)豬場(chǎng)建設(shè)技術(shù)

1.場(chǎng)址選擇。

（1）場(chǎng)址選擇。應(yīng)符合GB/T17824.1標(biāo)準(zhǔn)要求，應(yīng)遠(yuǎn)離河道及水源地，地形整齊開闊，地勢(shì)較高、干燥、平坦或有緩坡，坡度在25°以內(nèi)，背風(fēng)向陽，土壤貧瘠，有足夠的面積，周圍有較大面積的森林、竹林或天然草場(chǎng)以及種植業(yè)配套用地。

（2）占地面積確定。生產(chǎn)區(qū)占地面積應(yīng)按每頭繁殖母豬40～50平方米或每頭上市商品豬3.12～3.9平方米計(jì)劃，生活區(qū)、行政區(qū)另行規(guī)劃。

（3）養(yǎng)豬規(guī)模確定。生態(tài)養(yǎng)豬應(yīng)體現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合，不對(duì)環(huán)境造成污染。養(yǎng)豬場(chǎng)規(guī)模應(yīng)根據(jù)周圍種植業(yè)園地能消納多少糞污量來確定，應(yīng)按照每公頃耕地承載2.2～8.8頭母豬或10.5～45頭肥豬來確定。豬場(chǎng)規(guī)模應(yīng)控制在2000頭以內(nèi)。

2.豬場(chǎng)環(huán)境。

（1）空氣質(zhì)量。豬場(chǎng)周圍大氣質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（2）土壤質(zhì)量。土壤越貧瘠越適宜于建設(shè)豬場(chǎng)，土壤質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（3）水源質(zhì)量。應(yīng)有充足的水源，應(yīng)按每100頭基礎(chǔ)母豬日需水量20噸來計(jì)算，炎熱和干燥地區(qū)的供水量應(yīng)增加25%。水質(zhì)應(yīng)符合NY/T391標(biāo)準(zhǔn)的要求。

3.豬場(chǎng)規(guī)劃布局。

（1）豬場(chǎng)布局。應(yīng)符合GB/T17824.1標(biāo)準(zhǔn)要求。

（2）豬場(chǎng)建設(shè)要求。水電供應(yīng)、設(shè)施設(shè)備應(yīng)符合GB/T17824.1標(biāo)準(zhǔn)要求。

（3）豬舍應(yīng)有內(nèi)吸對(duì)流式排濁設(shè)施。舍內(nèi)無污濁空氣滯留死角，相對(duì)通風(fēng)面積應(yīng)在90%以上；能滿足正常光照的100°以上的光入射角，有保持豬不喝8℃以下冷水的設(shè)施或措施，有避免雨水、糞水交融的排污系統(tǒng)。

4.豬場(chǎng)綠化要求。生態(tài)養(yǎng)豬場(chǎng)應(yīng)做好綠化工作，豬場(chǎng)內(nèi)道路應(yīng)硬化。豬舍間距應(yīng)在8～15米，舍外栽植紅椿、泡桐等高大落葉喬木，不宜種植有毒、有刺、飛絮的植物。應(yīng)種植牧草、飼料作物或花草。

5.沼氣設(shè)施及厭氧池。生態(tài)養(yǎng)豬場(chǎng)應(yīng)修建沼氣池。

對(duì)于沼氣池容積較小的豬場(chǎng)應(yīng)修建厭氧池處理多余的污水，池內(nèi)養(yǎng)殖水產(chǎn)品或種植水生植物凈化污水。

6.化尸池。在豬場(chǎng)內(nèi)偏僻處或場(chǎng)外修建化尸池。化尸池容積應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模的大小建設(shè)。沒有修建化尸池或化尸池容量小的豬場(chǎng)，應(yīng)在場(chǎng)外設(shè)深埋地。尸坑的長(zhǎng)、寬能容納尸體側(cè)臥為度，深度應(yīng)在2米以上。

7.運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。有條件的豬場(chǎng)應(yīng)建運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，面積應(yīng)為圈舍面積的2倍以上；有條件的豬場(chǎng)應(yīng)利用林地、竹林、草地建放牧場(chǎng)，規(guī)模為每100頭豬不少于1200平方米，并種植白三葉等耐踩踏的牧草。

二、生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)

1.飼養(yǎng)管理。

（1）保育期飼養(yǎng)管理。斷奶仔豬原圈飼養(yǎng)或整窩移到保育舍飼養(yǎng)。飼喂生態(tài)環(huán)保仔豬全價(jià)配合顆粒飼料，日喂3次，自由采食。保育期飼養(yǎng)35天，保育期成活率應(yīng)在95%以上。

（2）去勢(shì)。瘦肉型或杜長(zhǎng)大外三元雜交瘦肉型育肥母豬可不去勢(shì)，育肥公豬在10日齡左右去勢(shì)。

（3）驅(qū)蟲。應(yīng)在8周齡和體重達(dá)到50千克時(shí)各驅(qū)蟲一次。

（4）調(diào)教。對(duì)保育仔豬及時(shí)調(diào)教養(yǎng)成吃食、睡覺、排便三定位的習(xí)慣，建立起群居秩序。保育期結(jié)束進(jìn)入放養(yǎng)育肥期，應(yīng)對(duì)豬群進(jìn)行呼喚訓(xùn)練，用語言或吹哨、敲打鐵盆的聲音等方法呼喚放牧的豬群回豬舍采食、飲水。

（5）放牧。有條件的豬場(chǎng)應(yīng)建運(yùn)動(dòng)場(chǎng)或放牧地，夏季在早晚，冬季在中午讓豬群運(yùn)動(dòng)或放牧。

（6）圈舍衛(wèi)生。豬舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、放牧地應(yīng)定期清掃消毒，保持清潔干凈衛(wèi)生。

（7）飼料要求。采用直線育肥，全進(jìn)全出飼養(yǎng)工藝，每天給料3次。土種豬，土雜豬，土洋二元、三元雜交豬可在日糧中添加一定量的青綠多汁飼料，精青最高比例可達(dá)到1∶1，自由采食，不限飼。生產(chǎn)生態(tài)富硒肉豬應(yīng)在出欄前30天全部飼喂天然富硒青綠飼料（硒含量為0.02～0.40毫克/千克）和天然富硒配合飼料（硒含量為0.10～0.30 毫克/千克）。

（8）飲水。最好采用自動(dòng)飲水器自由飲水。

（9）動(dòng)物福利。生態(tài)養(yǎng)殖肉豬禁止斷齒斷尾，并為豬提供青綠多汁飼料、生態(tài)環(huán)保配合飼料、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、放牧地。

2.育肥豬保健。生態(tài)養(yǎng)殖肉豬應(yīng)采用綠色健康養(yǎng)殖模式。

3.疫病防治原則。堅(jiān)持預(yù)防為主，治療為輔的原則對(duì)常見病優(yōu)先采用生物、物理、中草藥防治方法，并收集民間驗(yàn)方推廣應(yīng)用，降低防治成本，避免藥殘。對(duì)于非采用常規(guī)獸藥治療不可的育肥豬則不能作為生態(tài)養(yǎng)豬，應(yīng)分開飼養(yǎng)。獸藥使用按NY/T472標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

4.檔案管理。應(yīng)做好引種，配種，產(chǎn)仔，飼料、飼料添加劑和獸藥使用，消毒，免疫，診療，防疫監(jiān)測(cè)，病死豬無害化處理，銷售等檔案記錄工作，所有檔案應(yīng)在肉豬出售后保留2年以上。

三、生態(tài)養(yǎng)殖污染物減排技術(shù)

1.污水的減排。采用干清糞工藝有效減少污水排量，用沼液沖洗圈舍有效減少污水產(chǎn)生與排量，采用發(fā)酵床養(yǎng)豬避免污水產(chǎn)生，修建雨污分流的排水系統(tǒng)。

2.溫室氣體減排。合理搭配日糧，降低單個(gè)豬甲烷排放量，減少糞便中水分含量。豬糞處理從液態(tài)改為固態(tài)，增大糞便與氧的接觸，防止糞便中有機(jī)質(zhì)含量的增加。建沼氣池保證沼氣安全燃燒利用。糞污處理氧化塘的深度不超過1米，縮短糞污貯留時(shí)間。好氧處理沼渣，在做肥料施用時(shí)保證不產(chǎn)生甲烷。

3.臭氣減排。

（1）科學(xué)合理配制日糧，并精準(zhǔn)用量不浪費(fèi)。

（2）在日糧中添加微生物制品和益生素產(chǎn)品等。

（3）采用物理化學(xué)方法脫臭。化學(xué)吸收法：在豬舍內(nèi)安裝化學(xué)吸收脫臭設(shè)施，吸收劑用苛性鈉、次氯酸鈉、硫酸、鹽酸、亞硫酸鈉等。

電凈化法：在豬舍上方安裝電極系統(tǒng)，放電產(chǎn)生臭氧和高能荷電粒子對(duì)酪酸、吲哚、硫醇、糞臭素等進(jìn)行分解。

（4）采用生物方法脫臭。在豬舍外安裝脫臭塔，將豬舍空氣抽入脫臭塔，添加脫臭藥劑，在常溫常壓下利用微生物將氣流中產(chǎn)生氣味的物質(zhì)轉(zhuǎn)化成簡(jiǎn)單的無味物質(zhì)進(jìn)行脫臭。

（5）在圈舍內(nèi)施用木醋酸、樟腦、桉油等植物精油以及種植物的萃取揮發(fā)物。

（6）采取加強(qiáng)通風(fēng)、及時(shí)清理糞尿、飼料顆?；?，減少飼料浪費(fèi)和豬場(chǎng)綠化等措施減少臭氣產(chǎn)生。

4.氮的減排。添加氨基酸或寡肽，配制氨基酸平衡，粗蛋白質(zhì)含量比飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)下降2～3個(gè)百分點(diǎn)，低粗蛋白質(zhì)高能量日糧。

5.磷的減排。在日糧中盡量多添加小麥、麩皮、黑小麥、大麥和燕麥等含較高活性植酸酶的飼料原料。

6.微量元素的減排。禁止在日糧中添加高鐵、高銅、高鋅制劑；在日糧中添加蛋氨酸鋅、賴氨酸銅、蛋氨酸錳、蛋氨酸鐵、甘氨酸鐵、蛋氨酸銅、蛋氨酸鉻、賴氨酸鋅等有機(jī)態(tài)微量元素產(chǎn)品，替代無機(jī)微量元素。

四、無害化處理技術(shù)

1.糞便無害化處理。糞便的收集、運(yùn)輸、貯存、處理按NY/T1168標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；處理后的堆肥、上清液、沉淀物衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)按NY/T1168標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；處理后的上清液作為農(nóng)田灌溉用水時(shí)，應(yīng)符合GB5084的規(guī)定；處理后的污水直接排放時(shí)，應(yīng)符合GB18596的規(guī)定；利用無害化處理后的豬糞便生產(chǎn)商品化有機(jī)肥和有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥，必須分別符合NY525和GB18877的規(guī)定；糞便處理場(chǎng)場(chǎng)區(qū)臭氣濃度應(yīng)符合GB18596的規(guī)定，并做好防蠅、防鼠工作；豬糞糞肥的安全使用按NY/T1334標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

2.病死豬的無害化處理。需要淘汰、撲殺的可疑病豬，應(yīng)采取不會(huì)把血液和浸出物撒播的方法進(jìn)行撲殺。確認(rèn)為炭疽、偽狂犬病等傳染病的病豬整個(gè)尸體應(yīng)在當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督下進(jìn)行銷毀處理。

3.醫(yī)療廢棄物無害化處理。豬場(chǎng)應(yīng)在場(chǎng)外的僻靜處建立醫(yī)療廢棄物處理點(diǎn)，將防疫疫苗瓶、藥棉、藥瓶、包裝盒、包裝袋、墊料等廢棄物集中在處理點(diǎn)焚燒后掩埋，處理點(diǎn)應(yīng)做好防滲漏處理。