文│朱曉鳴

加拿大養(yǎng)羊業(yè)迎來了前所未有的發(fā)展機遇。目前加拿大只能提供本國羊肉消費量40%的羊只，其余的依賴于從新西蘭和澳大利亞進口。供應的短缺和價格的飛漲，已經讓羊業(yè)成為如今加拿大最賺錢的畜牧行業(yè)。

一、加拿大養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展機遇

1.加拿大羊肉產品依賴進口。據(jù)聯(lián)合國糧農組織統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，在全球范圍內，羊肉占總肉產量剛超過4%，占肉制品總交易量的3%。特別需要關注的是，雖然全球對于羊肉需求不斷增長，但羊肉生產在許多國家和地區(qū)，正在由于干旱、缺乏土地資源、老生產者退出以及一些羊肉生產者轉到乳品行業(yè)等因素影響而萎縮和下降。

根據(jù)國際羊業(yè)行業(yè)組織測算，羊肉產品2012年的國際出口貿易預計為741000噸，大約為100億加元市值。在過去五年，羊肉產品的全球需求一直超過供應。在將來的幾年內，供不應求的情形不會有根本性改變；作為全球羊肉產品的主要出口國，新西蘭和澳大利亞，同樣面臨活羊生產量持續(xù)下降（因天氣相關因素困擾以及部分生產者轉為乳品生產業(yè)者）。除此之外，澳大利亞和新西蘭現(xiàn)在專注于中國市場，可能導致其對北美市場的忽視，從而造成在北美市場更大的供應短缺。

加拿大已從歷史上的羊肉產品的凈出口國淪為凈進口國。在2012年，年進口羊肉產品的量已占到加拿大羊肉產品總消耗量的58%，相當于加拿大每年進口100萬只活羊。盡管有穩(wěn)定盈利，加拿大國內的羊業(yè)農場主也只能提供少于一半羊肉消耗量的活羊，其余依賴新西蘭或澳大利亞進口。

2.市場對羊肉需求增加。羊肉產品在加拿大的消費需求每年都在增長，主要是由于幾個市場區(qū)域因族裔結構和人口分布不斷發(fā)生變化所致。新西蘭的春季羔羊進口羊肉產品，目前在加拿大市場占主導地位，據(jù)加拿大阿爾伯塔省牲畜和肉類局調查表明，加拿大消費者對加拿大本土生產的羊肉產品有著強烈偏好。這種偏好的原因是由于加拿大羊肉風味獨特，并且有較高脂肪含量，與加拿大消費者的偏好一致。

加拿大消費者青睞于“本地”食品，他們認為加拿大食品安全性比國外進口食品高得多。加拿大的羊肉產品通過零售和食品服務業(yè)口徑估計，每年羊肉消費量價值在6億加元以上。按照目前的市場增長率，今后五年內，估計羊肉產品在零售和食品服務渠道銷售的價值可達7.65億～15.30億加元。

值得注意的是，這個增長速度是基于沒有任何主動推動市場行為及進行市場營銷前提條件下做出的測算。按照人均每年消費1.07千克羊肉標準，且假設進口羊肉產品在不受任何因素影響下，能夠持續(xù)性地保證日益增長的羊肉需求（實際情況如前所述，新西蘭和澳大利亞等主要生產國已經難以繼續(xù)供應北美市場對羊肉產品需求增長）。截至2013年9月，進入加拿大的進口羊肉產品相比去年同期增長了20%，這相當于增加了數(shù)量為200000只的肉羊。

3.移民帶動羊肉消費。傳統(tǒng)的加拿大本地人不太愛吃羊肉，但外來移民多來自傳統(tǒng)的羊肉消費國。移民的生育率遠高于本地人，因此加拿大移民及移民后代的人口比例將繼續(xù)大幅增長，這是加拿大肉羊市場前景長期看好的主要原因。

一份報告指出，羊肉需求在2003—2020年將以超過40%的增長率增長。部分原因是加拿大人口結構的轉變，移民的增加使得羊肉成為主要需求。加拿大每年大約接收30萬新移民，他們當中大部分來自愛吃羊肉的國家，這意味著越來越多的人口需要消費羊肉。這些新移民來到加拿大，大部分集中于溫哥華、多倫多和蒙特利爾等大型城市及其周圍衛(wèi)星城鎮(zhèn)，造成族裔和人口分布變化，導致消費者口味和偏好的變化，這些都是引致進口羊肉大增的消費者需求。隨著現(xiàn)代人更多注重自己的健康，高蛋白、低脂肪和低熱量的羊肉，會在肉制品消費當中占應有的比例。

二、薩省養(yǎng)羊業(yè)優(yōu)勢

1.環(huán)境資源優(yōu)勢。薩斯喀徹溫?。ㄒ韵潞喎Q“薩省”）是加拿大進行養(yǎng)殖業(yè)生產、研發(fā)和獲得增值機會最具優(yōu)勢的省份之一。許多資源優(yōu)勢都決定了養(yǎng)羊是一個非常適合薩省的養(yǎng)殖產業(yè)，其中包括廣闊的土地資源和超低的家畜飼養(yǎng)密度，對從事畜牧業(yè)生產和擴張?zhí)峁┝私^對優(yōu)勢。這二者優(yōu)勢組合，再結合自然氣候條件、優(yōu)良的生物安全性和較高衛(wèi)生健康標準，薩省是從事牲畜養(yǎng)殖業(yè)的理想之地。

在薩省諸多優(yōu)點中，另一個非常顯著優(yōu)勢是大量可用于畜牧業(yè)生產的土地價格非常低廉。相比阿爾伯塔省、曼尼托巴省的土地價格，薩省的畜牧業(yè)土地資源非常有競爭力。除此之外，薩省農業(yè)還能夠提供豐富的飼料和飼料生產所需各種基礎成分，包括干草、青飼料、谷物和豆類作物。這些諸多有利的環(huán)境因素協(xié)同發(fā)揮作用，有力地促進了牲畜和糧食生產。這些因素中還包括合適的土壤、水供應以及有利于減少疾病傳播和促進生物安全性控制的氣候特征。

2.飼養(yǎng)成本低廉。薩省具有非常便利的條件提高羊肉產量以取代進口。在薩省養(yǎng)羊成本低廉有幾個因素：距離羊肉消費市場近，充足而便宜的谷物和飼料，土地價格低。這些有利條件是其他地區(qū)競爭者無法復制或難以具備的資源稟賦。

3.養(yǎng)殖行業(yè)變化。當加拿大養(yǎng)豬和養(yǎng)牛產品行業(yè)強烈依賴出口時，養(yǎng)羊產品在加拿大本國市場卻供不應求。而越來越多新移民來到加拿大的時候，羊的養(yǎng)殖量卻沒有增加。過去十年間，因為瘋牛病問題，牛的養(yǎng)殖者面臨損失；養(yǎng)豬者也因H1N1面臨損失和消減，只有養(yǎng)羊生產者讓其他養(yǎng)殖戶另眼相看。

近年來，由于一連串的致命打擊，使得加拿大的大批養(yǎng)豬場倒閉，因此有很多豬舍閑置或賤賣。由于加拿大的肉羊養(yǎng)殖前景看好，有些肉羊養(yǎng)殖場以超低價買下閑置的養(yǎng)豬場，以擴大其肉羊養(yǎng)殖規(guī)模。日前更有新西蘭一家肉羊屠宰公司與加拿大曼尼托巴省最大的肉羊養(yǎng)殖場達成合作意向，注資以將該養(yǎng)殖場的3000只母羊規(guī)模在五年內擴大到3萬只，其所需羊舍將全部來自低價購買的養(yǎng)豬場。

現(xiàn)在是豬和牛的養(yǎng)殖者轉入羊業(yè)養(yǎng)殖業(yè)的最好時期?？?/p>

利用現(xiàn)有的豬、牛飼養(yǎng)設施來養(yǎng)羊，對于他們的小羊群來講，建立適合養(yǎng)羊的牧區(qū)并不是經濟適用選擇，因為建立此類牧場對少量羊來講太昂貴了。如果能夠利用羊業(yè)社區(qū)的已有設備，可以節(jié)省很多資金投入，也就是說，在有能力建立自己的羊業(yè)牧場之前，依靠社區(qū)牧場一樣可以擴增羊群。

4.養(yǎng)殖模式多樣。加拿大的肉羊養(yǎng)殖有全圈養(yǎng)、全放養(yǎng)及半圈養(yǎng)半放養(yǎng)等多種方式，其中以全圈養(yǎng)的生產率最高。全圈養(yǎng)養(yǎng)殖方法一般都使用產羔率250%的多產品種羊，并采用2年產3胎的加快產羔方式，所以平均每只母羊每年可出欄3只羔羊。而全放養(yǎng)養(yǎng)殖方式平均每只母羊每年只能出欄1.5只羔羊。全圈養(yǎng)可流水生產，能做到每4個月出欄一批羔羊，而全放養(yǎng)需要一年。

全圈養(yǎng)的另外一個優(yōu)點是徹底解決了掠食動物禍害的問題。加拿大的牧區(qū)普遍存在郊狼禍害羊群的問題，一些放養(yǎng)的牧場主甚至因此退出養(yǎng)殖業(yè)。但全圈養(yǎng)的最大缺點是羊舍投資非常高，固定投資的回收周期太長。以一個5000只母羊的舍養(yǎng)項目為例，大約需要羊舍面積10萬平方英尺（1平方英尺約為0.09平方米），造價大約為150萬加幣。而購買一個同樣面積的閑置養(yǎng)豬場只需20萬左右。

三、加拿大養(yǎng)羊業(yè)現(xiàn)狀

加拿大養(yǎng)羊業(yè)在全國的分布極不均衡，其中40%集中于加拿大西部草原省，30%在安大略省，25%在魁北克省，剩余5%屬于大西洋省份。羊肉產品在加拿大主要通過零售和食品服務部門的渠道提供給終端消費者?，F(xiàn)今加拿大全國大約有1萬個育羊農場，總存欄數(shù)包括公母種畜和小羊為107萬只，平均每個養(yǎng)羊農場規(guī)模為107只；這其中大約有65萬只是能夠入市的羔羊。平均而言，在加拿大的每只母羊年生產率為1.3只羔羊，但在集約化管理模式下可達到每年產羔2.5只以上的繁殖水平。

羊肉產量在加拿大過去5年間沒有任何顯著變化。肉羊生產是非常適合在加拿大這種各類地形地貌特別豐富的地區(qū)發(fā)展，同時對于大量的加拿大養(yǎng)殖業(yè)業(yè)主來說，這也是農民進行多元化經營并容易取得成功的一個重要產業(yè)和方向。

1.生產者。加拿大養(yǎng)羊農戶（生產商）在過去五年間基本上處于停滯狀態(tài)。最近才有一些養(yǎng)牛和養(yǎng)豬農戶受利益驅動被吸引到養(yǎng)羊業(yè)；另外，一些年輕的生產者因看到較養(yǎng)牛和養(yǎng)豬有更好的投資收益轉而進入養(yǎng)羊業(yè)。

2.基礎設施。缺少聯(lián)邦牌照和省級牌照的羊肉屠宰分割包裝設施，因為缺乏產業(yè)規(guī)劃，致使屠宰業(yè)無法提高對羊的加工處理能力。致使加拿大國內供給在過去五年間一直停滯不前，與此同時，羊肉進口一直處于穩(wěn)中有升的高比例水平。因為沒有持續(xù)穩(wěn)定的供應量，加拿大的羊肉產品沒有任何產品增值開發(fā)。

3.分銷渠道。加拿大羊肉產品主要分銷零售渠道是跨省或地區(qū)級的連鎖超市，這部分渠道銷售量占到總銷售量的75%。第二大渠道是諸如Walmart和 Costco這樣的商品零售巨頭；其他獨立或專賣店的銷售不會超過15%銷售占比。羊肉在加拿大國內供給市場或進口市場端，均沒有市場營銷手段和措施。

4.定價。羊肉價格在全國范圍內不同地區(qū)之間以及不同年份的波動很大。羊肉現(xiàn)今市場零售價格與上等牛肉價已經相當，并且能夠在生產端價位低的時候，也能夠保持這種零售端穩(wěn)定的高價位。加拿大市場目前也缺乏評等定級系統(tǒng)，不能夠優(yōu)質優(yōu)價，以獎勵農民生產高品質的羊肉投入市場。

四、以大地養(yǎng)殖公司育羊場項目為例說明

表1說明：相較于安大略省、魁北克省甚至溫哥華市場，本表所反映的薩省活羊價格，按照整只羊來換算的話，平均會低于主要消費市場區(qū)域30～50加幣。而大地養(yǎng)殖公司羊肉產品主要銷往溫哥華、多倫多等消費市場，當?shù)鼗钛騼r格遠遠高于薩省本地市場且供不應求。根據(jù)不同生長階段在不同地區(qū)設置育羊場，最后肥育期羊在主要消費的大城市近郊飼養(yǎng)出欄，其活羊價格會高于薩省本地市場。

表1 薩省活羊市場價格（2015年3月）

表1的活羊售賣價格信息采用市場上比較保守偏低數(shù)據(jù)，大地養(yǎng)殖公司出產的羊肉在整個飼養(yǎng)過程中，沒有添加荷爾蒙生長素和其他添加劑，喂養(yǎng)優(yōu)質飼草飼料，生長發(fā)育和膘情均優(yōu)于普通肉羊，銷售價格相較于當?shù)厥袌鐾愌蛉饩哂忻黠@的品質優(yōu)勢。

據(jù)調查：高等育羊場回報為247.12美元/年/只，中等育羊場回報為114.4美元/年/只，低等育羊場回報為-26.64美元/年/只。

低收益育羊場回報為負的情況，一般都是因為規(guī)模太小，人力成本和固定資產投入攤銷太大。

育羊場的商業(yè)實現(xiàn)方式一般是將母羊作為生產資料（8～11年生產期），每年或每兩年產3胎的羔羊作為利潤來源，育肥或作為將來部分的替代母羊。所以羊肉價格、規(guī)模和產羔率是決定該商業(yè)模式的關鍵因素。通常情況下，平均每只母羊的利潤回報在每年80～120加幣；另外一個利潤來源是在屠宰環(huán)節(jié)，大地養(yǎng)殖公司形成養(yǎng)殖生產、屠宰加工、終端消費肉羊一體化產業(yè)鏈條，集養(yǎng)殖、屠宰、消費各環(huán)節(jié)利潤于一體，可到達高收益投資回報，同時具備強有力的抗風險能力。

大地養(yǎng)殖場采取大規(guī)模、全圈養(yǎng)的飼養(yǎng)模式，利用養(yǎng)豬場低廉的飼養(yǎng)設施，大幅度降低了育羊飼養(yǎng)成本。大地養(yǎng)殖公司擁有自己的屠宰場資源，這個環(huán)節(jié)又可以增加100～120加幣的營業(yè)收入，扣除人工和設備折舊等，每只可實現(xiàn)利潤60～80加元。綜合經濟效益相當可觀。