王宇 于文靜 張煉

“從孩子出生到3歲，我一直找朋友從日本背奶粉回來。國產(chǎn)奶不放心，海外背奶又擔(dān)心‘?dāng)嗄??！闭f起海外背奶的經(jīng)歷，家住哈爾濱的丁先生萬般無奈。

中國奶業(yè)協(xié)會(huì)最新數(shù)據(jù)令人尷尬——目前我國牛奶產(chǎn)量位居世界第三位，但乳品進(jìn)口量占比卻接近我國乳品消費(fèi)總量的1/3。消費(fèi)者海外背奶緣何不斷？國產(chǎn)奶何時(shí)能放心飲用？中國人喝中國奶還需跨過幾道坎？

海外背奶為哪般

丁先生的選擇代表了當(dāng)下相當(dāng)一部分消費(fèi)者的心理。盡管一些國家對(duì)嬰幼兒奶粉實(shí)施限購政策，甚至要查“出生證”，但我國一線城市的很多年輕父母依然在想方設(shè)法尋求海外代購，各種乳品的海淘依然火爆。

雖然我國是牛奶產(chǎn)量大國，但同時(shí)卻又是乳類進(jìn)口大國。中國奶業(yè)協(xié)會(huì)提供的統(tǒng)計(jì)顯示，目前在我國市場(chǎng)上每天銷售牛奶2億多斤。每年進(jìn)口的乳粉和乳制品折合成牛奶約為1200萬噸，約占到全國奶類消費(fèi)量的1/3。

值得一提的是，2008年的三聚氰胺事件之后，“洋奶”進(jìn)口量增加明顯。數(shù)據(jù)顯示，我國進(jìn)口奶粉從2008年的14萬噸激增至2014年的105萬噸，6年增長7倍多。而在中高端嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)中，外國品牌所占比重有所增加。

“消費(fèi)者為何熱衷海外背奶？主要還是三聚氰胺事件之后，消費(fèi)者對(duì)‘國奶質(zhì)量信心依然不足?！睂?duì)此高級(jí)乳業(yè)分析師宋亮表示。

“2008年的三聚氰胺事件對(duì)中國奶業(yè)造成了全面、系統(tǒng)的沖擊，表現(xiàn)在消費(fèi)者身上，就是對(duì)國產(chǎn)奶的不信任，時(shí)至今日不能消除。”中國奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長高鴻賓說。

而今國奶質(zhì)量有保證

“我以前買過進(jìn)口常溫奶，一盒250毫升的進(jìn)口奶大約七八元錢，現(xiàn)在長期喝還是買三元、光明等品牌的低溫奶，因?yàn)橹朗寝r(nóng)墾品牌，有自有奶源，而且一盒兩元多錢也承受得起?！北本┦忻褓Z女士說。

時(shí)至今日，三聚氰胺事件發(fā)生已有7年，民族乳業(yè)走過漫長的“冰河期”。不過，種種跡象顯示，三聚氰胺事件后，中國奶業(yè)拉開了全面轉(zhuǎn)型的序幕，國產(chǎn)乳制品不斷獲得國際認(rèn)可，消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)奶認(rèn)可度有所提升，“冰河”有望“解凍”。

“目前國內(nèi)規(guī)模化牧場(chǎng)養(yǎng)殖比例接近50%，比7年前大幅提升，行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐加快，國內(nèi)一些大型乳業(yè)集團(tuán)的奶品質(zhì)量，已達(dá)到國際先進(jìn)水平，可以說，現(xiàn)在是三聚氰胺事件后我國奶業(yè)發(fā)展的最好時(shí)期?！眹夷膛．a(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利說。

記者了解到，現(xiàn)代牧業(yè)的液態(tài)奶、飛鶴乳業(yè)的嬰幼兒配方乳粉今年獲得了世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)金獎(jiǎng)，君樂寶的嬰幼兒配方乳粉則通過了全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)（BRC）A+認(rèn)證。君樂寶在天貓去年“雙11”和今年“618”活動(dòng)中，實(shí)現(xiàn)了國產(chǎn)奶粉銷售量首次超越國外品牌。

“從質(zhì)量安全的指標(biāo)上看，我國乳品一些指標(biāo)并不比歐美低，從乳蛋白含量上看，我國牛奶多數(shù)都大于3.0%，和發(fā)達(dá)國家牛奶相似。”原中國奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事、資深乳業(yè)專家王丁棉說。

據(jù)王丁棉介紹，三聚氰胺事件以來，國家對(duì)乳業(yè)的監(jiān)管大大加強(qiáng)，農(nóng)業(yè)部從2009年開始連續(xù)7年實(shí)施生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)，監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2014年我國規(guī)模牧場(chǎng)生鮮乳菌落總數(shù)17.3萬個(gè)/毫升，個(gè)別企業(yè)低于2萬個(gè)/毫升，大大高于歐盟50萬個(gè)/毫升的標(biāo)準(zhǔn)。

仍需跨過質(zhì)量成本門檻

專家指出，雖然國內(nèi)奶制品整體質(zhì)量有所好轉(zhuǎn)，但依然存有安全隱患。讓更多中國人喝上中國奶，需要跨越質(zhì)量、成本等多道門檻。

“質(zhì)量是奶業(yè)的生命線。要通過落實(shí)企業(yè)的主體責(zé)任，用最嚴(yán)格的監(jiān)管，最嚴(yán)厲的制度，最嚴(yán)肅的問責(zé)，確保乳品質(zhì)量安全?！蓖醵∶薇硎?。

記者了解到，為在“洋奶”包圍中尋求突破，國產(chǎn)牛奶品牌狠抓質(zhì)量關(guān)，自救圖強(qiáng)?，F(xiàn)代牧業(yè)推進(jìn)自種自養(yǎng)自產(chǎn)自銷的產(chǎn)業(yè)鏈一體化，實(shí)現(xiàn)各環(huán)節(jié)零距離的無縫鏈接，做到2小時(shí)內(nèi)完成從原奶擠出到加工成品；蒙牛精選牧場(chǎng)奶建立“可追溯+”戰(zhàn)略，成為全球乳制品行業(yè)率先應(yīng)用“一包一碼”技術(shù)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)追溯；伊利、光明、新希望等諸多乳企則加快海外優(yōu)質(zhì)奶源布局步伐。

此外，要推動(dòng)規(guī)?；?jīng)營，降低成本，促進(jìn)國產(chǎn)牛奶價(jià)格的合理回歸。

“在質(zhì)量相當(dāng)?shù)那闆r下，價(jià)格是消費(fèi)者用腳投票的決定因素。目前我國牛奶生產(chǎn)成本明顯高于發(fā)達(dá)國家，這就要實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，從而達(dá)到降低成本、最終降低消費(fèi)價(jià)格?！敝袊r(nóng)科院信息所副研究員董曉霞建議。

從乳業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)經(jīng)驗(yàn)看，無論是新西蘭、美國，還是歐洲，奶牛養(yǎng)殖主要以規(guī)?；B(yǎng)殖為主，一家一戶散養(yǎng)比例很小。我國近些年雖然扭轉(zhuǎn)了“小、散、低”養(yǎng)殖局面，100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到45%以上，但傳統(tǒng)散養(yǎng)比例依然過半，既為質(zhì)量安全帶來隱患，也不利于成本的降低。

“堅(jiān)持一手抓生產(chǎn)發(fā)展，一手抓質(zhì)量安全監(jiān)管，要強(qiáng)化品種改良、品質(zhì)提升、品牌創(chuàng)建，推進(jìn)規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化，構(gòu)建種養(yǎng)加一體化發(fā)展模式?！鞭r(nóng)業(yè)部部長韓長賦說。

專家表示，從根本上說，只有實(shí)現(xiàn)了奶品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的“雙提升”，才能提振消費(fèi)信心，從根本上抵御“洋奶”沖擊，讓更多中國人喝中國奶。