劉敬東

（吉林省乾安縣鱗字農(nóng)業(yè)園區(qū)畜牧站，吉林 乾安 131400）

乾安縣活羊的價(jià)格波動(dòng)分析

劉敬東

（吉林省乾安縣鱗字農(nóng)業(yè)園區(qū)畜牧站，吉林 乾安 131400）

近13年來羊及羊肉的價(jià)格一直保持著穩(wěn)步上升的態(tài)勢(shì)，這對(duì)廣大養(yǎng)羊戶來說，無疑是賺錢的好時(shí)機(jī)，然而從2014年4月開始活羊的價(jià)格未漲反降。羊肉價(jià)格沒有延續(xù)往年的上漲態(tài)勢(shì)，價(jià)格同比漲幅明顯收窄。出現(xiàn)這種情況，一方面是由于生產(chǎn)增加了，另一方面也有消費(fèi)疲軟的影響。2014年前10個(gè)月全國羊肉交易量下降了19.2%。我們看一下，2012年活羊價(jià)格在24～26元/kg，2013年高的達(dá)到32元/kg，而2014年4月后不斷下降到10月降至16元/kg，2013與2014相比的下降程度有一個(gè)數(shù)據(jù)，如果每只出售的45kg以這個(gè)為單位進(jìn)行計(jì)算，出售每只羊收入是975.75元，平均總成本是685.23元，這樣算來平均存收入是290.49元，同去年相比，同比存收入下降了30.22%，而與個(gè)別母羊1600元/只相比差距更大。到2015年3月價(jià)格又在下降達(dá)到10～12元/kg。給養(yǎng)羊戶造成很大的經(jīng)濟(jì)損失。羊肉價(jià)格，2014年1月64元/kg，7月55～56元/kg，10月55元/kg，總的看波動(dòng)不大。

1 波動(dòng)的原因分析

1.1 受小反芻獸疫疾病的影響。由于小反芻獸疫疫情發(fā)生，2014年3月28日開始對(duì)全國羊封鎖，在封鎖期間，嚴(yán)禁羊及其產(chǎn)品的交易，嚴(yán)禁羊的調(diào)運(yùn)，嚴(yán)禁飯店等場(chǎng)所宰殺銷售羊及其產(chǎn)品，關(guān)閉所有活羊交易市場(chǎng)，暫?；钛蚪灰资菍?dǎo)致活羊價(jià)格下跌原因之一。

1.2 夏季來臨，雨水充沛、日照充足，導(dǎo)致草料價(jià)格下跌，羊飼養(yǎng)成本降低，生長周期加快，羊出欄量增大。

1.3 天氣漸暖，羊的消費(fèi)也逐步開始降低；羊肉性溫，夏季食用過多容易上火。羊肉的一大消費(fèi)方式是火鍋涮肉，夏季天熱，火鍋店經(jīng)營較為慘淡，所以羊肉需求量有所下降，導(dǎo)致羊肉價(jià)格下跌。

1.4 為了減輕飼草壓力，降低養(yǎng)殖成本，加大出欄量，提早出欄日期，使市場(chǎng)供給量加大。再加上經(jīng)濟(jì)增速放緩影響，高端餐飲業(yè)不景氣，購買力下降，致使羊肉需求下降，目前市場(chǎng)上屠宰企業(yè)羊肉存庫普遍較大、資金周轉(zhuǎn)困難，訂單減少，肉羊需求量下降，迫使得羊肉價(jià)格降低，形成惡性循環(huán)。

1.5 近年來，我國羊生產(chǎn)持續(xù)穩(wěn)定增長。2013年，全國羊肉產(chǎn)量408.1萬t，比2000年增長54.5%,年均增長3.4%。

相對(duì)生產(chǎn)發(fā)展，消費(fèi)增長更快。近些年，牛羊肉在肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)中的占比一直保持在13%左右。2013年全國城鄉(xiāng)居民家庭購買牛羊肉量為396.1萬t，與2000年的240.4萬t相比，年均消費(fèi)增長3.9%，供不應(yīng)求帶動(dòng)價(jià)格連續(xù)上漲。從2001年開始，牛羊肉價(jià)格連續(xù)上漲了13年。其2007～2013年上漲勢(shì)頭較猛，羊肉價(jià)格年平均上漲18.7%。與其他養(yǎng)殖相比超出太多。

1.6 部分地區(qū)新羔大量上市，使本地的供應(yīng)量充足，活畜交易價(jià)格下降，導(dǎo)致市場(chǎng)羊肉零售價(jià)格下降。

1.7 進(jìn)口的沖擊。我國進(jìn)口羊肉的地區(qū)是澳大利亞、新西蘭和烏拉圭，2013年1～10月份進(jìn)口9.6萬t，2014年進(jìn)口22.78萬t。價(jià)格是3.4美元1kg。而出口量是2013年406.52t，2014年2398.19t?？梢钥闯鲞M(jìn)口量在大幅度增加，出口量增幅小，數(shù)量少。也是造成羊價(jià)降低不可忽視原因。

2 前景展望

羊肉供大于求，是暫時(shí)的狀態(tài)，盡管出現(xiàn)階段性下降，但隨著人們生活水平持續(xù)提高，膳食結(jié)構(gòu)加快調(diào)整，羊肉消費(fèi)增加是大趨勢(shì)，長期看供給偏緊的格局短時(shí)內(nèi)不會(huì)從根本上改變，價(jià)格也不會(huì)出現(xiàn)大的波動(dòng)。發(fā)展生產(chǎn)增加供給是當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首要任務(wù)。

羊肉價(jià)格雖下降，但是相比較其它肉類，利潤仍然較大，應(yīng)回歸到正常理性養(yǎng)殖。應(yīng)該清楚。任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)它的利潤在市場(chǎng)上是有一定范圍和空間的，過高過低都會(huì)受到市場(chǎng)調(diào)節(jié)的，物極必反，最終要回到市場(chǎng)調(diào)節(jié)的平衡點(diǎn)。但目前養(yǎng)羊的成本還在增加，加之進(jìn)口羊肉的沖擊，養(yǎng)羊的收入很難有大幅的增加，因此建議養(yǎng)殖戶走現(xiàn)代化養(yǎng)殖道路，從控制養(yǎng)殖成本入手。要走規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和經(jīng)營，并對(duì)疫情高度重視，要走向組織化，建立農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化技術(shù)體系，走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營這樣的一條道路。多學(xué)習(xí)技術(shù)，不是養(yǎng)羊有了秸稈有了草料就行的，要從品種、飼養(yǎng)、疫病防控以及產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營各個(gè)方面來加快科學(xué)化進(jìn)度。

10．3969/J.ISSN．1671-6027．2015．08.011