郭鐵　楊潔

掃描一罐嬰幼兒奶粉的二維碼，奶粉生產(chǎn)、檢驗(yàn)、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)一一呈現(xiàn)，這是嬰幼兒配方乳粉追溯的藍(lán)圖。

日前，廣東省食藥監(jiān)局公布其嬰幼兒配方乳粉電子追溯系統(tǒng)覆蓋率已達(dá)60%，“掃碼知身份”。就在7月初，《北京市貫徹質(zhì)量發(fā)展綱要實(shí)施意見2015年行動計劃》也提出建立嬰幼兒配方奶粉可追溯體系。工信部則于去年6月把6家嬰幼兒乳粉企業(yè)納入“食品工業(yè)企業(yè)質(zhì)量安全追溯平臺”試點(diǎn)。

但記者近日查詢發(fā)現(xiàn)，不同品牌奶粉的追溯程度不同，消費(fèi)者看到的追溯信息不一，除個別乳企外，最受關(guān)注的奶粉奶源地信息普遍“缺席”。乳業(yè)專家指出，奶粉追溯還應(yīng)在內(nèi)容上細(xì)化，貼近消費(fèi)者的需求，同時做到政府、企業(yè)、消費(fèi)者三方監(jiān)督。

乳企 追溯公示信息各不同

為查看各乳企的嬰幼兒奶粉追溯情況，記者走訪了北京部分超市、母嬰店。

國外品牌奶粉中，記者掃描“雀巢能恩”升級配方乳粉罐底二維碼，頁面直接跳轉(zhuǎn)出來了包含產(chǎn)品名稱、含量、生產(chǎn)工廠、收貨客戶、中轉(zhuǎn)倉等17項(xiàng)信息；“雅培”二維碼掃描后，可顯示產(chǎn)品名稱、批號、奶源地進(jìn)口質(zhì)檢證書編號等7項(xiàng)內(nèi)容。

國產(chǎn)品牌里，雅士利、三元、伊利、輝山、飛鶴、完達(dá)山等均在外包裝上貼有二維碼，但用手機(jī)掃描，并不能直接顯示信息，多數(shù)只是出現(xiàn)一串溯源數(shù)字，需到官網(wǎng)查詢，少部分不能識別。隨后，記者登錄上述乳企的官網(wǎng)嘗試輸入追溯碼，均能查看到追溯信息，但公示的內(nèi)容有不少差異。

完達(dá)山網(wǎng)上可看到10項(xiàng)追溯信息，包括食品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)者名稱等；輝山官網(wǎng)查詢到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、名稱、外包裝、標(biāo)簽、檢驗(yàn)報告5項(xiàng)追溯信息；飛鶴的溯源涉及18項(xiàng)信息，且可了解到鮮奶的奶源地；雅士利官網(wǎng)則顯示產(chǎn)品信息、企業(yè)信息、檢驗(yàn)報告、使用說明、營養(yǎng)成分等5大項(xiàng)18個信息。

對于乳企追溯信息各不相同的現(xiàn)象，中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長宋昆岡給出解釋，“國家對追溯體系不做統(tǒng)一規(guī)定，由各個企業(yè)制定自己的追溯系統(tǒng)?！弊匪菹到y(tǒng)是企業(yè)對自己產(chǎn)品的信息收集，提供追溯技術(shù)的不是一家企業(yè)，“所用的方式也不一樣，能夠達(dá)到目的就行了”。

消費(fèi)者 最希望查到具體奶源地

采訪中，許多消費(fèi)者表示，在商超正規(guī)渠道購買奶粉時，并不太關(guān)心奶粉追溯問題。不過通過網(wǎng)購、代購等渠道購買，往往會通過掃碼方式來辨別產(chǎn)品真?zhèn)巍?/p>

同時，奶粉追溯上，消費(fèi)者普遍反映最關(guān)心的還是奶粉所用的奶源情況。北京市民李女士告訴記者：“無論奶源來自國內(nèi)還是國外，我都希望了解購買的奶粉奶源具體出自何地，是不是真如廣告描述的那樣”。

但記者在實(shí)際體驗(yàn)中很少能通過手機(jī)掃碼查詢到奶源信息；登錄官網(wǎng)追溯系統(tǒng)，除飛鶴提到了鮮奶來自黑龍江省齊齊哈爾市外，大多數(shù)企業(yè)追溯系統(tǒng)里只顯示生產(chǎn)地信息，未涉及奶源情況。

三元奶粉事業(yè)部總經(jīng)理吳松航說，國內(nèi)嬰幼兒乳粉行業(yè)由于有政府政策要求，建立追溯系統(tǒng)比較普遍，目前試點(diǎn)企業(yè)的追溯技術(shù)已經(jīng)達(dá)到歐美等發(fā)達(dá)國家水平。但由于受成本、認(rèn)知等條件限制，供消費(fèi)者查詢的信息還較少，發(fā)生問題后依然存在追溯時間長、效果差的問題。

乳業(yè)專家宋亮也認(rèn)為，奶粉追溯還應(yīng)在內(nèi)容上細(xì)化，貼近消費(fèi)者的需求，同時做到政府、企業(yè)、消費(fèi)者三方監(jiān)督。

政府 追溯平臺進(jìn)展緩慢

乳企在追溯上既當(dāng)“運(yùn)動員”，又當(dāng)“裁判員”，在消費(fèi)信心不足的大環(huán)境下，難免讓消費(fèi)者對追溯的真實(shí)性和有效性心存疑慮。于是，政府紛紛主導(dǎo)醞釀追溯平臺。

目前，北京、廣東等均在建立統(tǒng)一的奶粉追溯平臺。2014年6月，工信部牽頭的“食品工業(yè)企業(yè)質(zhì)量安全追溯平臺”開通，三元、蒙牛、伊利、完達(dá)山、輝山、明一6家乳企納入試點(diǎn)，以往企業(yè)各自的可追溯系統(tǒng)與國家平臺對接。

工信部的平臺把追溯分產(chǎn)品信息、企業(yè)信息、消費(fèi)信息三大部分。不過，很多消費(fèi)者稱此前并不知道有這個官方平臺，加上企業(yè)自身追溯平臺和政府平臺共存，查詢起來有些摸不著頭腦。比如完達(dá)山育兒慧金裝嬰兒配方奶粉罐身下方有“00121”開頭的20位追溯碼，憑該碼可在完達(dá)山官網(wǎng)查到信息。而如用手機(jī)掃描該二維碼，又會出現(xiàn)以“86”開頭的追溯碼，經(jīng)記者驗(yàn)證，該追溯碼為工信部追溯平臺使用。

根據(jù)媒體報道，按工信部當(dāng)時公布的時間表，是要“在2014年底，把我國全部嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)納入追溯體系，實(shí)現(xiàn)企業(yè)所有應(yīng)公開信息和產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、使用等產(chǎn)業(yè)鏈全程信息的實(shí)時實(shí)地跟蹤、匯總與分類使用?！辈贿^，據(jù)某乳企透露給記者的信息，目前工信部第二批試點(diǎn)尚未正式啟動。

在三元奶粉事業(yè)部總經(jīng)理吳松航看來，國家建立統(tǒng)一溯源平臺，與企業(yè)自己建立追溯體系相比更能贏得消費(fèi)者的信任。

四川新希望乳業(yè)有限公司品牌經(jīng)理王鵬的感受是，國內(nèi)乳企包括政府層面對追溯體系的強(qiáng)調(diào)，尤其是在面向消費(fèi)者的層面，其程度要遠(yuǎn)高于國外。王鵬說，她在新西蘭走訪乳品市場時并沒發(fā)現(xiàn)有那么多的追溯碼，“當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對奶粉質(zhì)量信任，并不像中國消費(fèi)者這樣緊張?！?/p>

普天盛道乳粉營銷董事長雷永軍說，追溯體系可從兩方面理解，一種是滿足消費(fèi)者的知情權(quán)，一種是方便企業(yè)對問題產(chǎn)品進(jìn)行追溯召回，而后者才是建立追溯的本質(zhì)需要。

乳業(yè)專家宋亮說，現(xiàn)在最大的困難在于奶粉的跨國追溯?！翱鐕a(chǎn)品會越來越多，國外原料運(yùn)到國內(nèi)加工，這種溯源是很難的?！?/p>

延伸閱讀

奶粉能追溯到“牛”？瞎扯！

曾有一些地方政府或企業(yè)在提及追溯體系時稱，奶粉出問題能追溯到具體某一頭奶牛身上。

但包括雷永軍在內(nèi)的多位業(yè)內(nèi)人士均指出，追溯到奶牛多是企業(yè)為自己“鍍金”的噱頭，很難做到。

“奶牛身上擠出的奶都會通過管道混合進(jìn)入到冷卻罐?！彼拇ㄐ孪Ｍ闃I(yè)品牌經(jīng)理王鵬還根據(jù)牧場擠奶流程向記者分析，“為保證新鮮，奶車會在2小時內(nèi)將所有的奶罐收集、運(yùn)送至工廠。此時牛奶早已混淆，所以很難追溯到具體的奶牛身上?！?/p>

中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長宋昆岡也認(rèn)為，溯源到奶牛可能是誤傳消息，不大可能實(shí)現(xiàn)。

在專業(yè)人士看來，消費(fèi)者如果能夠追溯到牧場這一級別的信息，就已經(jīng)比較完善了。很多企業(yè)通過綁定在奶牛身上的耳標(biāo)、牛腳踝上的電子設(shè)備，準(zhǔn)確掌握奶牛的健康狀況，這些問題奶牛的信息其實(shí)在生產(chǎn)源頭就已得到處理，并不會體現(xiàn)在追溯環(huán)節(jié)中。