=丁強(qiáng) 侯帶娣
=河南安陽(yáng)縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心
計(jì)量檢定在食品行業(yè)中的重要性
=丁強(qiáng) 侯帶娣
=河南安陽(yáng)縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心
俗話說(shuō)“民以食為天”,食品的安全問(wèn)題直接關(guān)系到人民群眾的身體健康,并且對(duì)我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展影響至關(guān)重要。食品在生產(chǎn)過(guò)程中必須要進(jìn)行檢測(cè),才能保證產(chǎn)品達(dá)到相關(guān)要求,尤其是近年來(lái)我國(guó)食品安全問(wèn)題的頻發(fā),要求相關(guān)的檢驗(yàn)部門更要對(duì)食品進(jìn)行負(fù)責(zé)詳細(xì)的檢測(cè)。對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)時(shí)我們必須要用一些相關(guān)的計(jì)量器具,才能準(zhǔn)確的保證食品的安全。因此,計(jì)量器具的管理與食品的安全是密不可分的,計(jì)量檢定能保證食品的安全。
食品檢驗(yàn);計(jì)量安全;重要性
計(jì)量檢定工作是企業(yè)現(xiàn)代化生產(chǎn)和進(jìn)行科學(xué)化管理時(shí)的基礎(chǔ)性工作。計(jì)量檢定是指為評(píng)定計(jì)量器具的計(jì)量性能,確保器具是夠達(dá)到工作的要求,保證工作的正常進(jìn)行,其中包括檢驗(yàn)和加封蓋印等環(huán)節(jié)。計(jì)量檢定可以保證量值準(zhǔn)確一致,同時(shí)量值進(jìn)行很好的傳遞。由于計(jì)量檢定工作需要數(shù)據(jù)精準(zhǔn),所以不僅要求檢測(cè)人員專業(yè)技術(shù)強(qiáng),還要求其具備高度責(zé)任心,保證量值的準(zhǔn)確。另外,先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備的輔助作用也是保證量值準(zhǔn)確可靠的重要前提。由于食品安全直接關(guān)系到了人們的身體健康,所以對(duì)于食品計(jì)量器具的檢測(cè)必須實(shí)行強(qiáng)制檢定。
1.檢定裝備落后
現(xiàn)階段,我國(guó)的計(jì)量檢定機(jī)構(gòu)的檢測(cè)條件較之以前,已經(jīng)有了很大的改善,不過(guò)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,現(xiàn)有的檢測(cè)條件還是不能完全適應(yīng)和滿足現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展需求。目前,計(jì)量檢定機(jī)構(gòu)的辦公條件與以前相比已得到了一定程度的改善,但仍不能適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展和需要。計(jì)量檢定室應(yīng)做到封閉隔離、布局合理、制度健全,但是目前很多計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)裝置集中安放在一個(gè)室里,不能分室專項(xiàng)檢定,無(wú)法達(dá)到檢定室的基本要求。而且還存在許多計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)裝置使用時(shí)間過(guò)長(zhǎng),設(shè)備嚴(yán)重老化,技術(shù)裝備落后等問(wèn)題。雖然近幾年政府已經(jīng)加大了對(duì)計(jì)量機(jī)構(gòu)的投入,但仍然難以從根本上解決和完善所存在的不足之處。
2.檢定工作缺乏落實(shí)
計(jì)量機(jī)構(gòu)的主管部門應(yīng)該協(xié)調(diào)好被檢測(cè)單位和檢測(cè)部門的關(guān)系,由于在工作中執(zhí)法力度不夠,群眾不理解,使得在進(jìn)行檢測(cè)的過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)被拒檢的情況,給檢測(cè)工作的順利進(jìn)行造成了嚴(yán)重阻礙,工作也得不到有效的落實(shí)。
3.計(jì)量檢測(cè)人員的綜合素質(zhì)需要加強(qiáng)
在社會(huì)日新月異的發(fā)展中,各個(gè)工作崗位對(duì)于員工的素質(zhì)要求都在不斷提升。從事計(jì)量檢定的專業(yè)人員相對(duì)較少,其技術(shù)水平和綜合素質(zhì)也相對(duì)較低,還需要繼續(xù)加強(qiáng)。目前,我國(guó)的計(jì)量人員業(yè)務(wù)水平還較低,無(wú)法緊跟社會(huì)發(fā)展的腳步,不能完全適應(yīng)現(xiàn)在的發(fā)展現(xiàn)狀,譬如檢定人員對(duì)相關(guān)法律法規(guī)的了解和掌握尚淺,不能熟練的掌握并且應(yīng)用計(jì)量器具的知識(shí)。因此,社會(huì)的發(fā)展促使技術(shù)人員要不斷的充實(shí)自己,適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展,提高自己的工作能力和綜合素質(zhì)。
人們的生活水平隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展得到了很大程度的改善,對(duì)于食品的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)成分合理搭配方面也在不斷提高。在食品行業(yè)檢測(cè)工作中,計(jì)量器具的檢定占有舉足輕重的作用,對(duì)于計(jì)量器具的周期性檢測(cè)等都有一定要求。
1.食品安全直接影響人民群眾的身體健康和生命安全。食品生產(chǎn)行業(yè)是國(guó)家重點(diǎn)監(jiān)控行業(yè),食品安全監(jiān)管是黨和政府為人民辦的實(shí)事之一,事關(guān)民生,是保證社會(huì)穩(wěn)定和諧的大事。食品安全中的營(yíng)養(yǎng)成分搭配需要按照一定的比例,否則會(huì)產(chǎn)生毒素,消費(fèi)者食入后會(huì)影響健康,甚至造成生活危險(xiǎn)。對(duì)于成分的合理安全搭配,國(guó)家相關(guān)機(jī)構(gòu)制定了強(qiáng)制性的配合標(biāo)準(zhǔn),以嚴(yán)格的參數(shù)控制其產(chǎn)品質(zhì)量,這就要求食品的生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)部門嚴(yán)格地執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)中的原料搭配,生產(chǎn)過(guò)程中的施工工藝,到最后成品出庫(kù)的檢驗(yàn),都需要對(duì)計(jì)量器具進(jìn)行檢測(cè),計(jì)量器具是否合格,是否達(dá)到國(guó)家要求,直接關(guān)系到食品的質(zhì)量。因此,計(jì)量器具按周期檢定是非常重要的。
2.計(jì)量工作的廣泛性和社會(huì)性使其具有重要作用。計(jì)量工作包括國(guó)民經(jīng)濟(jì)的各個(gè)方面,其廣泛性和社會(huì)性決定了它既影響社會(huì)的穩(wěn)定安康,又關(guān)系到了各家居民的正常生活,食品計(jì)量工作的重要使得必須要將其運(yùn)用國(guó)家的法律體系進(jìn)行保護(hù)和約束。所以,國(guó)家專門制定了《計(jì)量法》來(lái)規(guī)范計(jì)量器具的管理。當(dāng)今社會(huì)的發(fā)展,促使對(duì)計(jì)量器具的管理也需要不斷發(fā)展,在全球經(jīng)濟(jì)聯(lián)系日益密切的今天,食品輸出和輸入也日益密切,食品檢測(cè)的安全和穩(wěn)定關(guān)系這多方面的關(guān)系發(fā)展,所以具備完善的計(jì)量檢定體系已經(jīng)到了刻不容緩的地步,并且需要將食品安全作為重中之重,關(guān)乎民生,切實(shí)的保障人民的權(quán)益。
1.加大宣傳力度 利用電視、廣播、報(bào)刊等媒體加大力度進(jìn)行大力宣傳,讓計(jì)量走向社會(huì),走進(jìn)百姓的生活。讓生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者了解計(jì)量工作的意義,意識(shí)到計(jì)量工作的重要性。同時(shí)廣大計(jì)量工作者也要牢固樹立“服務(wù)群眾,服務(wù)社會(huì),促進(jìn)和諧”的理念,盡職盡責(zé),切實(shí)做好自己的本職工作,使計(jì)量檢定工作深入人心,在全社會(huì)形成人人關(guān)注計(jì)量、支持計(jì)量的良好氛圍。
2.對(duì)計(jì)量人員的再培訓(xùn) 由上述結(jié)論得知,由于計(jì)量人員的專業(yè)知識(shí)有限,所以需要相關(guān)單位對(duì)計(jì)量人員進(jìn)行定期的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),對(duì)工作人員有清楚的專業(yè)評(píng)估。提高計(jì)量人員的業(yè)務(wù)知識(shí)水平,同時(shí)提升檢測(cè)部門的工作效率。
3.注重對(duì)計(jì)檢器具的維護(hù) 計(jì)量器具使用一段時(shí)間后,會(huì)磨損、老化的情況,隨著溫度、濕度等環(huán)境的變化也會(huì)使其測(cè)量精度達(dá)不到國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn),影響量值的精準(zhǔn),這將直接影響到計(jì)量工作的正常進(jìn)行。所以,在計(jì)量工作匯總,對(duì)于計(jì)量器具的正確使用以及保養(yǎng)等都需要相關(guān)部門加強(qiáng)。
4.完善計(jì)量設(shè)備 計(jì)量工作的正常運(yùn)作,不僅需要檢測(cè)人員的專業(yè)性過(guò)硬和高度的責(zé)任心,還需要計(jì)量設(shè)備的輔助,現(xiàn)在很多縣級(jí)計(jì)量機(jī)構(gòu)都帶有一定的局限性,先進(jìn)的儀器很難用傳統(tǒng)的量值傳遞方式評(píng)定計(jì)量性能。所以今后的計(jì)量工作中,要不斷的完善基礎(chǔ)配套設(shè)施,還要提高技術(shù)水平,同時(shí)加強(qiáng)人員的綜合素質(zhì),兩方面同時(shí)向前發(fā)展,使得計(jì)量檢定工作不斷向前邁進(jìn)。
綜上所述,計(jì)量檢定工作在食品行業(yè)中具有重要的作用,為了使得食品行業(yè)向綠色行業(yè)發(fā)展,計(jì)量檢定工作能有序跟進(jìn),要繼續(xù)探索檢定工作的新思路和新方法,不斷的適應(yīng)當(dāng)今社會(huì)的發(fā)展。經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展為企業(yè)提供了良好的機(jī)遇,同時(shí)也帶來(lái)了很大的挑戰(zhàn),各個(gè)企業(yè)都面臨著較大的競(jìng)爭(zhēng)壓力,只有保證食品的質(zhì)量問(wèn)題,提高生產(chǎn)企業(yè)的信譽(yù)度,保障人民的食品安全,才可以使得企業(yè)不斷向前發(fā)展。計(jì)量檢定工作離不開各方的支持和配合,協(xié)調(diào)好各方關(guān)系,為計(jì)量檢定工作奠定良好的基礎(chǔ),推動(dòng)該項(xiàng)工作的向前發(fā)展,也為我國(guó)的計(jì)量檢定工作開辟新的道路。
[1]李名梁.《我國(guó)食品安全問(wèn)題研究綜述及展望》,載于《西北農(nóng)業(yè)科技大學(xué)學(xué)報(bào)》,2013年第3期
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