■文/小 亮

打造《一人食》，刷新生活觀

■文/小 亮

蔡雅妮最早是《第一財(cái)經(jīng)周刊》的編輯。2012年3月她辭職“宅”在家后發(fā)現(xiàn)，困擾自己的煩惱竟然是——吃。以前工作時(shí)要么點(diǎn)外賣，要么和工作伙伴聚餐?！澳菚r(shí)食物在我的生活當(dāng)中就只是經(jīng)過(guò)，并沒(méi)有去跟它對(duì)話?？墒钱?dāng)你一個(gè)人每天要考慮吃什么的時(shí)候，食物就變成了一個(gè)很大的問(wèn)題?！?/p>

和身邊的單身人士聊起此事，多有同感：“一個(gè)人吃飯，孤單乏味。對(duì)付一下就行了……”殊不知，時(shí)間長(zhǎng)了既傷胃又毀身體。

“其實(shí)，一個(gè)人吃飯，更不能隨便，不能將就，它是靜靜享受、慢慢品味的最佳時(shí)光。”在蔡雅妮看來(lái)，食物有超乎想象的治愈力量，能填飽肚子，更能治愈孤獨(dú)。

網(wǎng)上的菜譜無(wú)法讓人滿意，雅妮覺(jué)得自己應(yīng)該做這樣一個(gè)視頻，能讓大家都看得懂，畫面和音樂(lè)非常美，而且又很好學(xué)。于是就產(chǎn)生了拍《一人食》系列美食劇的想法。

雅妮和她的攝影師好友組成一個(gè)小小的拍攝團(tuán)隊(duì)，像“玩兒”一樣地開(kāi)始拍攝一個(gè)人做飯的短片。不追求勾人食欲的“完美”視覺(jué)效果，不使用虛假的道具，做完的食物可以當(dāng)場(chǎng)吃掉，是最為親切的“一個(gè)人”的生活細(xì)節(jié)。

拍的那些人，一開(kāi)始都是蔡雅妮的熟人或朋友。這些人其實(shí)都不算會(huì)做飯，他們傳授的菜式相當(dāng)簡(jiǎn)單，比如咖喱拌面、皮蛋豆腐，甚至還有些奇怪的原創(chuàng)菜式，比如“牛油果拌飯”。而所有菜式都“難度很低，每個(gè)人都能上手做出來(lái)”，大家也有興趣去嘗試，且適合一個(gè)人坐下來(lái)慢慢品嘗。

當(dāng)這些片子被放到網(wǎng)上后，就有人主動(dòng)找過(guò)來(lái)了。一位人在北京的外企高管，看到《一人食》后非常激動(dòng)，主動(dòng)聯(lián)系蔡雅妮想做飯，還專門跑到上海讓她“面試”。

也逐漸有一些達(dá)人相繼在《一人食》中出現(xiàn)?！堵槠哦垢防锏闹魅斯?，漫畫家林竹曾在日本留學(xué)的那段日子幾乎天天“一人食”，做出帶著家的味道，又充滿變化的麻婆豆腐，被林竹稱作“刷新了同學(xué)們的人生觀”。

從事多年媒體工作的雅妮，視線最后總是情不自禁地落到人本身。邊看片子邊學(xué)做菜的過(guò)程中,她忽然想到：“做飯不是切切弄弄、瓶瓶罐罐這些表層的技術(shù)問(wèn)題。它是一種表達(dá)個(gè)人觀點(diǎn)的介質(zhì)。哪怕是使用一樣的食材，遵循同樣的步驟，不同人做出的同一道菜的風(fēng)味都完全不同。食物與人之間的故事才是最有趣的地方?！?/p>

“我們不拍專業(yè)的人，不拍廚師，只拍愛(ài)好者，拍那些把食物當(dāng)作美妙生活中一部分的人?！辈萄拍菡f(shuō)。

找人是第一步。蔡雅妮要求“有氣質(zhì)，一看就知道有趣”。找到人后討論拍什么菜，怎么拍，在哪兒拍，這就需要?jiǎng)?chuàng)意了。拍攝過(guò)程其實(shí)很簡(jiǎn)單，一位攝像師，最多再加一位助理就行。甚至沒(méi)有燈光，因?yàn)椴萄拍萦X(jué)得用好自然光就夠了。

剪輯非常重要，甚至可以說(shuō)是《一人食》的關(guān)鍵所在。素材拍好了選擇哪些，怎么用，決定著作品最終呈現(xiàn)出來(lái)的樣子。

最開(kāi)始的10周里，蔡雅妮強(qiáng)迫自己以每周一集的頻率發(fā)布視頻，就發(fā)布在自己的個(gè)人微博，10集發(fā)完她就擁有了大批粉絲。一旦有人喜歡，整件事就像雪球一樣兀自滾起來(lái)?！耙粋€(gè)人也要好好吃飯”的主張，很快成為微博、微信、豆瓣上超過(guò)2000萬(wàn)網(wǎng)友熱議的話題，《一人食》的微博、微信現(xiàn)在有40多萬(wàn)粉絲，且還在不斷快速增長(zhǎng)?！兑蝗耸场繁徊糠志W(wǎng)友譽(yù)為另一部《舌尖上的中國(guó)》。

2014年夏天，雅妮將《一人食》做成了一本書，用文字與手繪黑白圖畫去講述片中20個(gè)主角與食物的故事。很多人買書送給朋友時(shí)，都會(huì)附上一句“一個(gè)人也要好好吃飯哦?！?/p>

嗅覺(jué)靈敏的時(shí)髦人，仿佛一夜之間都悟到了微視頻是作為未來(lái)內(nèi)容載體的大趨勢(shì)。無(wú)數(shù)“商機(jī)”對(duì)著《一人食》紛至沓來(lái)。雅妮發(fā)現(xiàn)，原來(lái)機(jī)會(huì)太多也并非好事， “有野心的人想要搭平臺(tái)，而我只想好好地做內(nèi)容?！彼恢卑选兑蝗耸场放南氯ァ?/p>