葉書宏+趙燕燕

阿根廷是全球第五大葡萄酒生產(chǎn)國、第九大葡萄酒出口國，其西部安第斯山麓的門多薩省是重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，集中了阿根廷全國三分之二的葡萄酒產(chǎn)量。近年來，隨著中國葡萄酒消費興起和中阿農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易發(fā)展，這里的頂級酒莊開始將目光瞄準中國市場。

“解碼”中國人口味

成立于1996年的“特里文托酒莊”從2005年開始對華出口葡萄酒，過去五年呈現(xiàn)快速發(fā)展狀態(tài)。酒莊亞洲市場負責人丹妮埃拉·埃爾南德斯向記者介紹說，2014年酒莊對華出口同比增長了300%，2015年上半年就已經(jīng)超過了2014年全年的對華出口量。

經(jīng)過最近一次對中國幾座大型城市的市場調(diào)查，酒莊首席釀酒師赫爾曼·迪·塞薩雷更加堅信，中國市場“是阿根廷葡萄酒的未來”。但是對中國市場的進一步了解讓他發(fā)現(xiàn)“拓展中國市場有多難”，最大的難題是，“如何對接中國人的口感”。

前往中國之前，赫爾曼對自己釀造的馬爾貝克年份窖藏信心百倍，然而市場反饋讓他頗為失望。“在北京和上海，消費者對阿根廷葡萄酒的接受度較好，但其他城市的消費者還不太能接受，總體而言，中國消費者更喜歡清爽溫和而偏甜的口感。”他說。

堅持阿根廷葡萄酒的特有口感，還是“解碼”中國口味調(diào)配出適合的酒品？這在赫爾曼看來，兩者可以并行不悖?！拔覀儠诰企w原有風(fēng)味基礎(chǔ)上探索適合中國消費者的葡萄酒，也會堅持安第斯山賦予我們的獨特口感，通過教育和培育市場讓中國消費者接受我們的優(yōu)勢。”他說。

赫爾曼的中國市場調(diào)查覆蓋北京、上海、廣州、廈門等大型城市，除了推介酒莊代表產(chǎn)品馬爾貝克外，他還對一些餐廳和酒店的餐廳侍者進行了“葡萄酒品鑒培訓(xùn)”，包括品鑒葡萄酒的順序、飲用的程序以及不同葡萄酒的佐餐搭配等等。

開個侍酒師學(xué)校

擁有百年歷史的特拉皮切酒莊位于門多薩市邁普葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這座產(chǎn)能高達2500萬升的酒莊，產(chǎn)品遠銷80多個國家和地區(qū)，出口中國的份額相對較少。酒莊負責亞洲業(yè)務(wù)的市場經(jīng)理瓦倫汀·岡薩雷斯相信，中國市場將成為酒莊重要的業(yè)務(wù)成長板塊。

瓦倫汀以鄰國智利紅酒為例，認為智利紅酒進入中國市場時間較早，加上中智兩國簽署了自貿(mào)協(xié)定，享受零關(guān)稅優(yōu)勢的智利紅酒在價格上擁有很強的競爭優(yōu)勢，如今已經(jīng)在中國市場站穩(wěn)腳跟。瓦倫汀認為，阿根廷紅酒要拓展中國市場，兩國在貿(mào)易上需要開展更多合作。

為跟上中國市場的發(fā)展節(jié)奏，特拉皮切酒莊2014年在上海開設(shè)了辦事處，專門聘請來自西班牙的葡萄酒行業(yè)管理高手來打理中國業(yè)務(wù)，針對中國市場特點和消費習(xí)慣，從進口分銷模式到品牌包裝推廣，制定了完整的市場策略。

“我們相信，中國市場擁有巨大的發(fā)展?jié)摿?，各國葡萄酒廠商都看準了這一點，但是面對市場機會，我們不希望一腳踏空，在熟悉和了解這個市場之前，會謹慎選擇市場戰(zhàn)略，特別是選擇合適的進口商和分銷商?！本魄f公共關(guān)系經(jīng)理卡斯通·雷對記者說。

特拉皮切希望出口到中國的不僅僅是葡萄酒，還包括葡萄酒文化。作為一名擁有執(zhí)照的阿根廷侍酒師，卡斯通深知這一職業(yè)對推廣葡萄酒文化的重要性?！岸嗄昵埃⒏⑵咸丫飘a(chǎn)業(yè)迅速擴張，侍酒師職業(yè)應(yīng)運而生，中國葡萄酒市場發(fā)展和消費需求提升同樣需要這樣的角色，我們希望有機會在中國開設(shè)侍酒師學(xué)校?！笨ㄋ雇ㄕf。

酒莊里教起了中文

西班牙人何塞·曼努埃爾曾是位成功的投資銀行高管，也是瘋狂的紅酒愛好者。九年前，他來到阿根廷門多薩，巍峨的雪山，純凈的水源和各種適宜釀造頂級葡萄酒的風(fēng)土條件，讓他決定放棄工作，帶著家人來到這里，投資修建了猶如太空飛船般的歐福尼耶酒莊。

歐福尼耶酒莊有一座專門為圍邊居民和員工子女設(shè)立的小學(xué)校。2014年，何塞·曼努埃爾請來旅居阿根廷的華人張連春（音譯）為孩子們教授漢語，四個孩子早在幾年前就開始學(xué)習(xí)中文，如今已經(jīng)可以簡單地用中文溝通。

“同中國的聯(lián)系始于8年前，出于對中國文化的愛好，也考慮到中國市場的成長性，讓孩子們學(xué)習(xí)中文，主要是給孩子們植入中國的概念，未來中國市場的潛力難以估量，我們需要有超前意識，提前做好準備?！焙稳ぢ枌τ浾哒f。

何塞·曼努埃爾在18米深的私人酒窖中舉行了西方戲劇和中國京劇“混搭”演唱會，專門請來中國廚師教授主廚學(xué)習(xí)揚州獅子頭，餐廳中專門為中國游客準備了中文菜單，私人窖藏還有張裕出品的赤霞珠年份酒……酒莊主人對中國的偏愛由此可見一斑。

歐福尼耶酒莊總面積239公頃，每年生產(chǎn)60萬瓶高端葡萄酒，九成出口歐美市場，對華出口份額占到約5%。三年前，何塞·曼努埃爾開創(chuàng)了種植園分塊認購并由酒莊托管釀造定制葡萄酒的商業(yè)模式，其中兩塊已經(jīng)被華人認購，出產(chǎn)的葡萄酒被命名為“峨嵋”。