馮長(zhǎng)松，李錦華，王二耀，王治方，徐照學(xué)，王成章

（1.河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院，鄭州 450002；2.河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，鄭州 450002；3.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州畜牧與獸藥研究所）

不同玉米品種去穗秸稈青貯效果比較

馮長(zhǎng)松1，2，李錦華3，王二耀2，王治方2，徐照學(xué)2，王成章1

（1.河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院，鄭州 450002；2.河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，鄭州 450002；3.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州畜牧與獸藥研究所）

為了探討不同玉米品種的去穗秸稈青貯及風(fēng)干處理后的品質(zhì)差異，選用糧飼兼用型品種滑玉15號(hào)、先玉335與籽實(shí)型品種鄭單958、德單5號(hào)，于蠟熟期取樣進(jìn)行去穗秸稈的青貯及堆放風(fēng)干處理，經(jīng)45 d貯存后進(jìn)行綜合評(píng)定。結(jié)果表明：青貯料的感官評(píng)定等級(jí)兼用型品種為“良好”，籽實(shí)型品種為“中等”；各品種青貯料pH值在4.35～5.02之間，以兼用型品種較低；青貯料CP含量顯著高于自然風(fēng)干秸稈（P＜0.05），且NDF和ADF含量相應(yīng)較低，其中先玉335青貯料和風(fēng)干料的CP含量和RFV均高于其他品種。

玉米品種；去穗秸稈；青貯

中原地區(qū)是我國(guó)糧食核心生產(chǎn)區(qū)，玉米（Zea mays L.）種植規(guī)模大、秸稈產(chǎn)量高［1］。2013年河南省玉米種植面積321萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量達(dá)1 796.5萬(wàn)t，草谷比按2.0計(jì)算，玉米秸稈資源總量達(dá)3 593萬(wàn)t。秸稈的飼料化利用是提高秸稈資源循環(huán)利用的主要途徑，也是發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)的有效手段［2-4］。雖然我國(guó)農(nóng)區(qū)正在推廣與使用全株玉米青貯，但目前中原地區(qū)大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)主要還是以去穗后的玉米秸稈進(jìn)行青貯調(diào)制與利用［5］。青貯的方法是在玉米籽實(shí)全熟或九成熟時(shí)，把玉米穗全部掰下，將余下的玉米秸稈青貯［6］。這時(shí)的玉米植株，除下部有1～4個(gè)干葉外，其余部分的莖葉呈全綠色，玉米秸稈較硬，比乳熟期的全株玉米含水少。由于廣大農(nóng)區(qū)還存在玉米秸稈干燥堆放、隨飼隨取的習(xí)慣［7］，所以本試驗(yàn)以中原地區(qū)目前主要種植的糧飼兼用型品種滑玉15號(hào)、先玉335與籽實(shí)型品種鄭單958、德單5號(hào)為研究對(duì)象，進(jìn)行了去穗秸稈的青貯和風(fēng)干料品質(zhì)的比較研究，以期為中原農(nóng)區(qū)種植玉米品種的選擇及合理利用提供決策依據(jù)。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技試驗(yàn)示范基地，地處黃河北岸新鄉(xiāng)市原陽(yáng)縣南部，北緯113°41′，東經(jīng)35°01′，海拔81.4 m。試驗(yàn)地土質(zhì)為沙壤土，pH值8.3，全氮0.043%，速效氮68.47 mg/kg，速效磷0.7 mg/kg，速效鉀157.17 mg/kg，有機(jī)質(zhì)0.338%，地勢(shì)平坦。屬暖溫帶大陸性氣候，四季分明，氣候溫和，常年降水量600 mm，年日均溫14.3℃，1月極端低溫-20℃，7月極端高溫40℃。年日照時(shí)數(shù)2 000～2 500 h，無(wú)霜期210～230 d。

1.2材料處理

玉米品種選用中原地區(qū)目前主要種植的糧飼兼用型品種滑玉15號(hào)和先玉335，以及籽實(shí)型品種鄭單958和德單5號(hào)，于2013年6月19日種植，株距和行距分別為40 cm和50 cm。生長(zhǎng)期間按當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)管理措施灌溉、除草等。9月27日，4個(gè)品種均處于蠟熟期時(shí)收獲，秸稈去穗后分別進(jìn)行青貯和自然風(fēng)干處理。青貯時(shí)將原料用鍘刀切至2～4 cm長(zhǎng)，混合均勻后，裝入45 cm×26 cm聚乙烯塑料袋中，沒(méi)有添加任何添加劑的條件下抽真空后封口。自然風(fēng)干處理是將玉米植株去掉果穗后，切至2～4cm長(zhǎng)，按40 cm的厚度在露天堆放，自然風(fēng)干。每個(gè)玉米品種各調(diào)制方法均重復(fù)3次，分析樣品的存放期限45 d。

1.3測(cè)定方法

1.3.1青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)評(píng)定 發(fā)酵品質(zhì)現(xiàn)場(chǎng)感官評(píng)定：青貯飼料貯藏45 d后開(kāi)袋對(duì)青貯料的顏色、氣味、質(zhì)地、濕潤(rùn)度指標(biāo)等進(jìn)行感官評(píng)定［8］。

發(fā)酵品質(zhì)的指標(biāo)測(cè)定：青貯飼料貯藏45 d后，開(kāi)袋取出青貯料充分混勻，取樣20 g，加入180 mL蒸餾水，均質(zhì)30 s，經(jīng)4層紗布過(guò)濾后，用pH計(jì)測(cè)定pH值［9］。濾液3 500 g離心15 min，取上清液，HPLC法［10］測(cè)乙酸、丙酸和丁酸含量。

1.3.2青貯飼料與風(fēng)干飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值測(cè)定從4個(gè)供試品種青貯和風(fēng)干處理飼料中取適量樣品，采用凱氏定氮法測(cè)定粗蛋白（CP）含量，采用范氏法測(cè)定中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）含量［11］，然后利用下式換算出相對(duì)飼喂價(jià)值（RFV）［12］：

其中，DMI為粗飼料干物質(zhì)的隨意采食量，單位為%BW；DDM為可消化的干物質(zhì)，單位為%DM。

DMI與DDM預(yù)測(cè)模型［13］分別為：DDM=88.9%-（0.779×ADF%），DMI=120%/NDF%。

1.4數(shù)據(jù)分析

以不同加工方法和不同品種玉米為處理因子，用SPSS12.0統(tǒng)計(jì)分析軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2　結(jié)果與分析

2.1不同玉米品種青貯品質(zhì)的感官評(píng)定結(jié)果

采用感官評(píng)定方法，按“良好”、“中等”和“低劣”3個(gè)等級(jí)，評(píng)定4個(gè)玉米品種去穗秸稈的青貯飼料品質(zhì)，結(jié)果表明（見(jiàn)表1），滑玉15號(hào)和先玉335的氣味均呈芳香酒酸味，均為黃綠色，質(zhì)地緊密濕潤(rùn)，大部分保持原狀，容易分離。鄭單958有刺鼻酸味，暗褐色，松散柔軟，部分保持了原狀。德單5號(hào)有芳香酒酸味，黃褐色，質(zhì)地類(lèi)似于鄭單958。綜合多人感官評(píng)分，糧飼兼用型品種滑玉15號(hào)和先玉335的青貯處理飼料明顯優(yōu)于籽實(shí)型品種鄭單958和德單5號(hào)，前者的評(píng)定等級(jí)為“良好”，后者為“中等”。中原地區(qū)目前主要種植的糧飼兼用型玉米品種葉量較籽實(shí)型品種豐富，青綠期長(zhǎng)，所以在蠟熟期收獲青貯，容易獲得高品質(zhì)的青貯飼料。

表1　4個(gè)玉米品種去穗秸稈青貯品質(zhì)感官評(píng)定結(jié)果

2.2不同玉米品種青貯品質(zhì)的化學(xué)分析鑒定

2.2.1pH值測(cè)定結(jié)果pH值是衡量青貯飼料品質(zhì)好壞的重要指標(biāo)之一。實(shí)驗(yàn)室分析表明，4個(gè)玉米品種去穗秸稈青貯料的pH值在4.35～5.02之間，以鄭單958最高。一般青貯飼料的pH值在5.5～6.0時(shí)被鑒定為劣質(zhì)飼料，因此供試4個(gè)品種青貯料的品質(zhì)等級(jí)均在中等以上（圖1）。由于糧飼兼用型品種滑玉15號(hào)和先玉335的pH值顯著低于籽實(shí)型品種鄭單958和德單5號(hào)（P<0.05），可以認(rèn)為糧飼兼用型品種的品質(zhì)達(dá)到了良好。

圖1　4個(gè)玉米品種去穗秸稈青貯料的pH值

2.2.2有機(jī)酸含量測(cè)定結(jié)果青貯飼料的有機(jī)酸總量及其構(gòu)成是反映青貯發(fā)酵過(guò)程及其品質(zhì)優(yōu)劣的重要指標(biāo)。有機(jī)酸構(gòu)成中最重要的是乳酸、乙酸和丁酸，以乳酸的總量越多越好。本研究?jī)H測(cè)定了乙酸、丙酸和丁酸的含量，結(jié)果見(jiàn)表2。

表2　不同玉米品種去穗秸稈青貯料的3種有機(jī)酸含量%

盡管乳酸是最重要的有機(jī)酸，但乙酸含量較高同樣有利于青貯飼料保存。4個(gè)玉米品種去穗秸稈青貯料乙酸含量高低依次為：鄭單958>先玉335>德單5號(hào)>滑玉15號(hào)，不同品種之間乙酸含量差異均達(dá)顯著水平（P<0.05），但糧飼兼用型品種和籽實(shí)型品種之間的差異不顯著（P>0.05）。

丁酸是酪酸菌產(chǎn)生的，與青貯飼料腐敗程度有關(guān)。供試品種青貯料丁酸含量高低依次為：鄭單958>德單5號(hào)>先玉335>滑玉15號(hào)，品種之間均差異顯著（P<0.05）。與乙酸一樣，糧飼兼用型品種和籽實(shí)型品種之間的差異不顯著（P>0.05）。

丙酸是一種微生物抑制成分，可有效抑制青貯飼料的好氣性變質(zhì)，抑制青貯的二次發(fā)酵。供試品種青貯料的丙酸含量依次為：鄭單958>德單5號(hào)>先玉335>滑玉15號(hào)。籽實(shí)型品種與糧飼兼用型品種之間丙酸含量差異達(dá)顯著水平（P<0.05），以前者較高。青貯飼料中丙酸產(chǎn)量很低，所以丙酸常作為添加劑使用。

2.3不同玉米品種去穗秸稈青貯料和風(fēng)干料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定

2.3.1CP、NDF和ADF含量測(cè)定結(jié)果 從表3看出，每個(gè)玉米品種去穗秸稈青貯處理的CP含量顯著高于風(fēng)干處理（P<0.05）。青貯處理的CP含量，先玉335、德單5號(hào)與滑玉15號(hào)均顯著高于鄭單958（P<0.05）。風(fēng)干處理的CP含量，先玉 335、滑玉 15號(hào)均顯著高于鄭單 958（P<0.05），鄭單958又顯著高于德單5號(hào)（P<0.05）。

表3　去穗玉米秸稈青貯和風(fēng)干處理的CP、NDF和ADF含量（干物質(zhì)基礎(chǔ)）%

4個(gè)品種去穗秸稈青貯處理的NDF含量均顯著低于風(fēng)干處理（P<0.05）。青貯處理各品種NDF含量高低順序?yàn)椋旱聠?號(hào)>先玉335>鄭單958>滑玉15號(hào)；風(fēng)干處理各品種NDF含量高低順序?yàn)椋旱聠?號(hào)>滑玉15號(hào)>先玉335>鄭單958。不論青貯處理還是風(fēng)干處理，各品種間NDF含量差異均沒(méi)有達(dá)到顯著水平（P＞0.05）。

ADF含量同NDF含量一樣，青貯處理均顯著低于風(fēng)干處理（P<0.05）。青貯處理中，德單5號(hào)和滑玉15號(hào)ADF含量均低于先玉335和鄭單958，且差異顯著（P<0.05）；風(fēng)干處理中，各品種間ADF含量均差異不顯著（P>0.05）。

玉米秸稈干燥堆放過(guò)程多受天氣、季節(jié)和場(chǎng)地等因素的影響，在晾曬過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失較大，造成營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，所以本試驗(yàn)中青貯處理的養(yǎng)分含量?jī)?yōu)于風(fēng)干處理，這與Shinnersa等［15］的結(jié)論一致。比較糧飼兼用型品種和籽實(shí)型品種之間CP、NDF和ADF含量差異，沒(méi)有顯示出規(guī)律性的變化。

2.3.2相對(duì)飼喂價(jià)值（RFV）比較相對(duì)飼用價(jià)值是根據(jù)粗飼料的可消化干物質(zhì)（DDM）和潛在的干物質(zhì)采食量（DMI）來(lái)進(jìn)行其品質(zhì)評(píng)定的方法。在粗飼料中，RFV越大，飼草的質(zhì)量越好。根據(jù)RFV（飼料相對(duì)值）計(jì)算公式，得到4個(gè)玉米品種去穗秸稈青貯處理和風(fēng)干處理的RFV值（表4）。結(jié)果顯示，青貯處理的RFV值顯著高于風(fēng)干處理（P＜0.05）。不論青貯處理還是風(fēng)干處理，各品種之間的RFV值均沒(méi)有顯著差異。

表4　不同玉米品種去穗秸稈青貯和風(fēng)干處理的RFV比較

3　討論與結(jié)論

1）選擇中原地區(qū)廣泛種植的糧飼兼用型玉米品種滑玉15號(hào)、先玉335與籽實(shí)型品種鄭單958和德單5號(hào)，在蠟熟期收獲去穗秸稈進(jìn)行青貯試驗(yàn)，感官評(píng)定等級(jí)為糧飼兼用型品種“良好”，籽實(shí)型品種“中等”。由于糧飼兼用型玉米品種青綠期長(zhǎng)，所以適時(shí)收獲青貯，容易獲得高品質(zhì)的青貯飼料。

2）4個(gè)玉米品種去穗秸稈青貯處理的pH值均在4.35～5.02之間，糧飼兼用型品種顯著低于籽實(shí)型品種（P<0.05）。青貯處理的乙酸和丁酸含量在糧飼兼用型品種與籽實(shí)型品種之間無(wú)顯著差異（P>0.05）。丙酸含量以糧飼兼用型品種較低，與籽實(shí)型品種差異顯著（P<0.05）。由于丙酸在各青貯處理的產(chǎn)量均非常低，所以本研究不否認(rèn)生產(chǎn)中作為添加劑的必要性。

3）4個(gè)玉米品種青貯處理的CP含量均顯著高于風(fēng)干處理（P<0.05），NDF和ADF含量均顯著低于風(fēng)干處理（P<0.05）。比較糧飼兼用型品種和籽實(shí)型品種之間CP、NDF和ADF含量差異，二者沒(méi)有顯著性，但CP含量不論青貯處理還是風(fēng)干處理，均以糧飼兼用型品種先玉335最高。

4）青貯處理的相對(duì)飼喂價(jià)值（RFV）顯著高于風(fēng)干處理（P<0.05）。不論青貯處理還是風(fēng)干處理，品種之間的RFV值沒(méi)有顯著差異（P>0.05）。

綜上所述，中原地區(qū)擴(kuò)大種植糧飼兼用型玉米品種，特別是先玉335的面積，有利于提高當(dāng)?shù)厍噘A玉米的發(fā)酵品質(zhì)，有利于提高農(nóng)作物秸稈的綜合利用效率。

［1］ 衛(wèi)榮，張江濤，張?jiān)撇?河南省玉米生產(chǎn)循環(huán)波動(dòng)分析［J］.河南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2012，46（4）：463-468.

［2］ 郭庭雙.秸稈畜牧業(yè)［M］.上海：上?？茖W(xué)技術(shù)出版社，1996.

［3］ 宋萍.秸稈飼料的加工技術(shù)及應(yīng)用研究［J］.河北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008，12（7）：76-78.

［4］ 孫丁賀，楊培權(quán).農(nóng)作物秸稈的綜合利用研究［J］.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué), 2007，35（35）：11587-11590.

［5］ 張勁松，代緒民.提倡用去穗玉米秸稈青貯［J］.畜牧與獸醫(yī)，1988，17（4）：22.

［6］ 王元東，段民孝.青貯玉米育種研究進(jìn)展［J］.玉米科學(xué)，2002，10（2）：17-21.

［7］ 許慶方.不同品種玉米植株3種調(diào)制方法效果比較［J］.草地學(xué)報(bào)，2010，18（1）：67-71.

［8］ 白秀娟.四種玉米青貯飼料效果分析［J］.畜牧與飼料科學(xué)，2008，29（6）：132-134.

［9］ Han KJ，Collins M，Vanzant E S，et al.Bale densityand moisture effects on alfalfa round bale silage［J］.Crop Science，2004，44（3）：914-919.

［10］許慶方，玉柱，韓建國(guó).高效液相色譜法測(cè)定苜蓿青貯中的有機(jī)酸［J］.草原與草坪，2007（2）：63-65，67.

［11］楊勝.飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)［M］.北京：北京農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，1993.

［12］張吉鵾，李龍瑞.江西省幾種奶牛常用飼料的多體系營(yíng)養(yǎng)評(píng)定［J］.中國(guó)奶牛，2012，21：10-14.

［13］紅敏.粗飼料品質(zhì)評(píng)定指數(shù)新一代分級(jí)指數(shù)的建立及與分級(jí)指數(shù)（GI2001）和飼料相對(duì)值（RFV）的比較研究［J］.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào),2011，23（8）：1296-1302.

［14］Shinnersa K J，Binversiea B N，Muckb R E，et al.Comparison of wet and dry corn stover harvest and storage［J］.Biomass and Bioenergy，2007，31（4）：211-221.

S816.15

A

2095-3887（2015）03-0029-04

10.3969/j.issn.2095-3887.2015.03.009

2014-11-19

中原經(jīng)濟(jì)區(qū)農(nóng)業(yè)循環(huán)技術(shù)集成與示范（2012BAD14B08-4）；國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系；河南省肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系；河南省博士后基金

馮長(zhǎng)松（1972-），男，副研究員，博士后。

王成章（1955-），男，教授，博士，從事牧草與飼料科學(xué)方面的研究。