邵香云 孟華

對(duì)許多城市而言，老字號(hào)企業(yè)不僅是城市的商業(yè)地標(biāo)，也承載著一座城市的歷史文化。老字號(hào)企業(yè)代表和專家認(rèn)為，中國(guó)的老字號(hào)企業(yè)在保護(hù)和傳承民族品牌的同時(shí)，也面臨競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)、人才緊缺、以及體制難題，亟需用互聯(lián)網(wǎng)等創(chuàng)新思維打造品牌核心價(jià)值，抱團(tuán)取暖，加快建立老字號(hào)企業(yè)電商平臺(tái)，促進(jìn)品牌做大做強(qiáng)。

據(jù)浙江省老字號(hào)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)丁惠敏介紹，除了經(jīng)國(guó)家商務(wù)部門認(rèn)定的中國(guó)老字號(hào)企業(yè)，山東、天津、浙江、廣東、北京、上海等地有自己認(rèn)定的老字號(hào)品牌，涉及酒類、中藥類、工美類、文化藝術(shù)類、食品類、美食類等，跟老百姓生活息息相關(guān)。

據(jù)天津市商務(wù)委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，天津先后挖掘認(rèn)定了“津門老字號(hào)”149家，其中經(jīng)商務(wù)部認(rèn)定的“中華老字號(hào)”66家，同時(shí)扶持了“狗不理”、“桂發(fā)祥”、“金星”、“海鷗”等知名老字號(hào)。天津?qū)⒏鞑块T、各行業(yè)的政策資源整合起來(lái)，形成促進(jìn)老字號(hào)發(fā)展的強(qiáng)大合力。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在國(guó)家政策扶持下，中國(guó)的老字號(hào)企業(yè)已取得長(zhǎng)足發(fā)展。但在高度市場(chǎng)化的今天，尤其是互聯(lián)網(wǎng)電商的飛速發(fā)展，傳統(tǒng)老字號(hào)企業(yè)的生存和發(fā)展?fàn)顩r參差不齊。

中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)老字號(hào)工作委員會(huì)主任安惠民認(rèn)為，大多數(shù)老字號(hào)企業(yè)是中小型企業(yè)，整體面臨的困境表現(xiàn)為老字號(hào)發(fā)展理念落伍，企業(yè)的傳統(tǒng)技藝和經(jīng)營(yíng)模式傳承與創(chuàng)新不足；老字號(hào)市場(chǎng)份額萎縮，新企業(yè)、新業(yè)態(tài)帶來(lái)較大沖擊。

福建省廈門市惟藝漆線雕藝術(shù)有限公司董事長(zhǎng)張學(xué)平對(duì)此深有同感：“中華老字號(hào)企業(yè)大部分還是微小企業(yè)，微小企業(yè)在摸索市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的過(guò)程中實(shí)際上是非常艱辛，我們是一個(gè)以手工技藝著稱的企業(yè)，產(chǎn)品被嚴(yán)重盜版，企業(yè)受沖擊很厲害”。

丁惠敏認(rèn)為，除了外部環(huán)境的壓力，體制改革也成為制約老字號(hào)企業(yè)發(fā)展的重要因素。老字號(hào)企業(yè)往往缺乏現(xiàn)代市場(chǎng)的營(yíng)銷理念，尤其是互聯(lián)網(wǎng)的思維，人員思想觀念相對(duì)滯后，經(jīng)營(yíng)決策層新生力量不足，運(yùn)作普遍趨于保守。

“中國(guó)很多老字號(hào)企業(yè)存在優(yōu)秀技藝的青黃不接，人才匱乏，優(yōu)秀文化出現(xiàn)斷層，銜接和傳承不暢，行業(yè)發(fā)展后勁受到嚴(yán)重制約。”張學(xué)平說(shuō)。

業(yè)內(nèi)人士表示，在當(dāng)今形勢(shì)下，老字號(hào)企業(yè)需在堅(jiān)持、突破、提升上下功夫。堅(jiān)持老字號(hào)的傳承創(chuàng)新，深挖老字號(hào)企業(yè)在誠(chéng)信、技藝、品質(zhì)和文化上的核心競(jìng)爭(zhēng)力；突破發(fā)展困境，需深化體制改革，打破體制的束縛，將分散的企業(yè)通過(guò)深化改革實(shí)現(xiàn)聯(lián)合做大做強(qiáng)。

在體制改革上，安惠民認(rèn)為，現(xiàn)在老字號(hào)的現(xiàn)狀是小企業(yè)占大多數(shù)，大的企業(yè)屈指可數(shù)。應(yīng)該把有條件做大的企業(yè)采取好的體制把它做大。

專家表示，在”互聯(lián)網(wǎng)+”的大背景下，老字號(hào)企業(yè)應(yīng)借梯登高，創(chuàng)新老字號(hào)發(fā)展模式。借助現(xiàn)代科技這個(gè)“梯子”，促進(jìn)老字號(hào)由低端向高端轉(zhuǎn)移。一方面從營(yíng)銷模式上，鼓勵(lì)老字號(hào)開(kāi)展電子商務(wù)，實(shí)行“互聯(lián)網(wǎng)+”行動(dòng)，對(duì)老字號(hào)進(jìn)行改造提升，積極推廣O2O營(yíng)銷模式，實(shí)現(xiàn)線上線下立體式營(yíng)銷；另一方面從組織模式上，鼓勵(lì)老字號(hào)開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng)和特許加盟，引入、發(fā)展現(xiàn)代流通業(yè)態(tài)，健全營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，擴(kuò)大銷售規(guī)模。

“老字號(hào)應(yīng)該在傳承的基礎(chǔ)上更加快速邁進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代，用互聯(lián)網(wǎng)的思維去思考我們這個(gè)品牌，掌握核心的文化價(jià)值加上互聯(lián)網(wǎng)的思維，有自身的電商平臺(tái)，才能在大潮來(lái)臨之際踩在浪尖上?！倍』菝粽f(shuō)。

天津狗不理集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)張彥森表示，老字號(hào)應(yīng)在質(zhì)量、食品安全上做文章，重視祖?zhèn)骷妓嚨耐瑫r(shí)，時(shí)刻適應(yīng)市場(chǎng)的變化，在經(jīng)營(yíng)方式、制作方式和營(yíng)銷理念上尋求創(chuàng)新，尤其要借助電商平臺(tái)。

“在堅(jiān)持傳統(tǒng)品牌價(jià)值不變的情況下，始終能與時(shí)俱進(jìn)，將新時(shí)代的需求融入其中”。張彥森說(shuō)。

在人才培養(yǎng)上，專家認(rèn)為，應(yīng)鼓勵(lì)和支持老字號(hào)與高校和職業(yè)院校開(kāi)展合作，利用職業(yè)院校人才及技術(shù)優(yōu)勢(shì)開(kāi)展人才培訓(xùn)和技藝交流，支持傳承人授徒傳藝，為老字號(hào)傳承創(chuàng)新、發(fā)揚(yáng)光大提供人才保障。