周艷

摘 要 自1993年以來，我國在世界水果生產(chǎn)中的排名上升顯著，水果的產(chǎn)量顯現(xiàn)出規(guī)模優(yōu)勢的特點(diǎn)。根據(jù)聯(lián)合國統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)顯示，2012年我國溫帶水果如蘋果、柑橘、梨、柿子和桃類產(chǎn)品種植面積與產(chǎn)量均世界排名第一，但水果供需在地區(qū)之間、城鄉(xiāng)之間和季節(jié)間的矛盾仍顯突出。

關(guān)鍵詞 水果生產(chǎn)；種植規(guī)模；供需矛盾

中圖分類號：F326.13 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號：1673-890X（2015）30--03

我國果樹種植歷史悠久，由于我國資源豐富、人口眾多，因而種植面積廣闊，各類水果消費(fèi)量大，社會經(jīng)濟(jì)效益高。自1993年以來，我國在世界水果生產(chǎn)中的地位和份額迅速上升，近年來，我國水果種植面積和產(chǎn)量均世界排名第一。

1 我國水果種植規(guī)模和產(chǎn)量分析

著名植物學(xué)家俞德浚精心編著的《中國果樹分類學(xué)附錄：中國原產(chǎn)及引種果樹分科名錄》一書，列舉果樹分類59科共694種，其中盛產(chǎn)的300多種共1萬多個品種，我國幾乎都有，主要是因?yàn)槲覈兄鴮掗煹慕?jīng)緯度和多種多樣、豐富多姿的地形地貌，為不同種類的水果生長提供了生長條件，使得我國成為世界上果樹資源與品種最豐富的國家之一。

我國統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國果園面積、水果單產(chǎn)與總產(chǎn)量總體均呈現(xiàn)穩(wěn)步上升趨勢。如圖1所示，1984年，國家對水果實(shí)行市場放開、價格隨行就市，并允許多渠道流通的政策之后（1984年，國務(wù)院《關(guān)于合作商業(yè)組織和個人販運(yùn)農(nóng)副產(chǎn)品若干問題的規(guī)定》中允許除國營商業(yè)和供銷合作社以外的其他合作商業(yè)組織和個人下鄉(xiāng)采購、販運(yùn)農(nóng)副產(chǎn)品，也可以在城市制定的市場向販運(yùn)者批量進(jìn)貨，就地銷售。同時，調(diào)整和改革農(nóng)副產(chǎn)品的購銷體制。改革前，按照農(nóng)副產(chǎn)品對國計(jì)民生的重要性，國家將其劃分為一、二、三類，分別進(jìn)行統(tǒng)購、派購和議購。1978年以前，統(tǒng)購統(tǒng)銷的農(nóng)副產(chǎn)品占到全部農(nóng)副產(chǎn)品收購額的80%。1984年經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，將商業(yè)部管理的一、二類農(nóng)副產(chǎn)品種類由46種減至12種，一定程度上放松了對農(nóng)副產(chǎn)品的管制。），農(nóng)民對果樹種植極其熱情，果園面積迅速擴(kuò)張，其中，1990、1998年果園面積出現(xiàn)負(fù)增長，2000年以后增長穩(wěn)定。自1993年以來，我國水果種植面積和產(chǎn)量均位于世界前列，我國在世界水果生產(chǎn)中的排名上升顯著。2012年我國果園面積1214萬hm2，占我國耕地面積的7.29%，產(chǎn)量為突破2.4億t，居世界第一。我國果樹300余種，由于溫度等環(huán)境因素，其中50余種能達(dá)到經(jīng)濟(jì)栽培，如蘋果、柑橘類、獼猴桃、草莓和山楂等栽培面積均居世界首位。其中蘋果、梨、李、桃的產(chǎn)量占世界的40%以上，柿子、板栗、荔枝的產(chǎn)量分別占世界產(chǎn)量的60%以上。

我國水果總產(chǎn)量一直保持較快速度的增長，穩(wěn)居世界第一，但單產(chǎn)水平不高。如圖2所示，我國水果（瓜類除外）單產(chǎn)1980-1988年有所波動，而后一直保持穩(wěn)定的增長速度，但與美國比較而言，2012年，我國果類單產(chǎn)11.58 t/hm2，美國果類單產(chǎn)23.33 t/hm2，是我國的2倍多。

2 我國水果主要品種及結(jié)構(gòu)變化

1985年以前，我國主要水果產(chǎn)量差距不明顯。1984年，國家開放水果市場，允許多渠道流通，在政策引導(dǎo)下，逐步形成以蘋果、柑橘和梨為主的產(chǎn)量結(jié)構(gòu)。自1996以來，幼齡果樹的陸續(xù)投放，種植面積、總產(chǎn)和單產(chǎn)增長顯著，1996年，我國水果產(chǎn)量約0.5億t，2012年突破2.4億t。2012年，產(chǎn)量排名前五位水果分別為蘋果、柑橘、梨、香蕉和葡萄，占水果總產(chǎn)量的45%以上。其中排名第一水果品種為蘋果，產(chǎn)量約0.3億t，占總產(chǎn)量的16%，排名第二的品種是柑橘，占總產(chǎn)量的13.17%，梨占7.1%，香蕉占4.8%，葡萄占 4.38%。1978-2012 年，蘋果、香蕉、葡萄和柑橘產(chǎn)量年均增長率分別為11%、11%，為14%、12%。

我國水果生產(chǎn)品種結(jié)構(gòu)較為集中，以蘋果、柑橘和梨為主，瓜果主要是西瓜見圖3。2011年蘋果、柑橘和梨產(chǎn)量占我國水果總產(chǎn)量的36%。隨著消費(fèi)者需求的改變，我國水果品種結(jié)構(gòu)自2003年以來改變較大，主要表現(xiàn)在：柑橘2003年占水果總產(chǎn)量9%，2011上升到13%；而西瓜產(chǎn)量的占比大幅下滑，從40%降到30%；蘋果、草莓、紅棗小幅上升趨勢，而梨、香蕉、葡萄及其他瓜類占比變化不明顯。

3 主要水果品種區(qū)域變化

發(fā)揮產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢，需立足產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，合理生產(chǎn)布局。合理的專業(yè)化區(qū)域布局有助于發(fā)揮區(qū)域比較優(yōu)勢，形成水果行業(yè)規(guī)模生產(chǎn)，產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)，進(jìn)一步促進(jìn)生產(chǎn)成本的降低，提高產(chǎn)品競爭力。我國2002年提出建設(shè)蘋果、柑橘優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，目前成績顯著，形成了以黃土高原為主和渤海灣為主的2大蘋果優(yōu)勢帶；以及多片柑橘優(yōu)勢帶，分別是長江中上游柑橘帶、贛南-湘南-桂北柑橘帶和浙南-閩西-粵東柑橘帶和一批特色柑橘生產(chǎn)基地為主線的柑橘優(yōu)勢區(qū)。各地積極發(fā)揮優(yōu)勢特色，建設(shè)果品基地，品牌意識顯著增強(qiáng)。如沾化冬棗、棗莊的石榴、常山的胡柚等正逐漸擴(kuò)大規(guī)模。且部分在國內(nèi)知名度較高，如庫爾勒香梨、贛南臍橙、溫州蜜柑等?！瓣兾魈O果”“煙臺蘋果”“靈寶蘋果”“周至的獼猴桃”“常山的胡柚”等與國際接軌，取得了原產(chǎn)地認(rèn)證。

4 我國主要水果品種在世界生產(chǎn)中的地位

中國水果的產(chǎn)量顯現(xiàn)出規(guī)模優(yōu)勢的特點(diǎn)。尤其是溫帶水果（見表1）蘋果、葡萄、柿子、桃類產(chǎn)品產(chǎn)量均為世界第一。2012年蘋果、桃類和梨產(chǎn)量分別占世界產(chǎn)量的48%、57%和69%，生產(chǎn)規(guī)模優(yōu)勢顯著，為進(jìn)一步擴(kuò)大我國水果出口貿(mào)易奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2012年全球蘋果生產(chǎn)穩(wěn)中略增，收獲面積和產(chǎn)量雙雙再創(chuàng)歷史新高。我國是全球最大的蘋果生產(chǎn)國，蘋果收獲面積高達(dá)百萬公頃、產(chǎn)量達(dá)到千萬噸的國家，產(chǎn)量約占全球總量的1/2。美國蘋果產(chǎn)量僅次于中國，近10 a收獲面積減少16.05%。印度蘋果收獲面積僅次于中國，近10 a蘋果生產(chǎn)規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大。

5 中國主要水果成本收益狀況

通過對我國兩種主要水果蘋果、柑橘的成本費(fèi)用以及收益分析，近幾年水果市場連續(xù)走低，價格下跌（見圖4），效益下降，部分地區(qū)出現(xiàn)了賣果難，甚至山東等地出現(xiàn)了果農(nóng)痛心砍樹的場面。特別是伴隨著以比較優(yōu)勢和比較效益為導(dǎo)向的果品專業(yè)化和區(qū)域化生產(chǎn)格局的形成，以及工業(yè)化、城市化進(jìn)程加快所導(dǎo)致的城鄉(xiāng)收入水平提高和水果消費(fèi)需求猛增的發(fā)展態(tài)勢，客觀上造成了水果供需在地區(qū)之間、城鄉(xiāng)之間和季節(jié)間的矛盾異常突出。

參考文獻(xiàn)

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（責(zé)任編輯：劉昀）