作者：鄭亦凡

學(xué)校：廣東省廣州市中山大學(xué)附屬中學(xué)

墨西哥雞肉與意大利風(fēng)味

作者：鄭亦凡

學(xué)校：廣東省廣州市中山大學(xué)附屬中學(xué)

我可是個(gè)名副其時(shí)的“小吃貨”，尤其喜歡吃雞肉！認(rèn)為雞肉是世界上最美味的葷食！不論是鹽焗雞的鮮香、叫花雞的濃郁、白切雞的清淡以及炸雞的香酥，全都是我的最?lèi)?ài)！

臨近新年，我突然在一篇圖文共享上看到了墨西哥火辣雞卷的做法，圖文上那令人垂涎的火辣雞肉，夾在半焦的卷餅中，實(shí)在是一種難以抗拒的挑逗??！

年夜飯學(xué)做這道菜有難度，因?yàn)橘I(mǎi)不到半焦的卷餅，所以只能做墨西哥雞肉——我先用橄欖油爆炒用鹽腌過(guò)的雞丁，再把紅蘿卜丁、紅椒丁、洋蔥丁，同切碎的番茄丁一起入鍋，稍炒一會(huì)兒，倒入紅葡萄酒，再炒一會(huì)兒，等鍋里的液汁一干，就可以往桌上端了！

一口下肚，我的天呀……可能是番茄放多了，一股超酸的番茄味，沒(méi)商量地沖進(jìn)我的口腔和胃脘，墨西哥味沒(méi)吃出來(lái)，卻好像吃了一盤(pán)意大利比薩！

不管怎么說(shuō)，它總還算是一盤(pán)不賴(lài)的自制佳肴！

當(dāng)然，這盤(pán)美食，還有一點(diǎn)不足之處，那就是不該把所有的食材都染紅！洋蔥在紅色的汁液下，亮出了一層紫底色，連雞丁也被染紅了，紅中帶紫，不怎么潤(rùn)眼！

當(dāng)我的牙齒沿著雞丁的紋理準(zhǔn)確咬下時(shí)，雞肉的原始香味，跟多種食材醬汁融合在一起，一種全新的口感，在味蕾頂端綻放……太刺激了！我三口并作一口，很快便將那盤(pán)美味雞丁打掃干凈了！記得爸爸嘗了一塊，說(shuō)過(guò)一句這樣的話(huà)：“‘小吃貨’整的墨西哥雞肉，怎么變成意大利風(fēng)味了？”表哥卻說(shuō)：“還沒(méi)那么遠(yuǎn)，頂多在危地馬拉！”

表哥的話(huà)，把家人們?nèi)盒α恕?/p>

但聽(tīng)媽媽說(shuō)：“不管是墨西哥雞肉，還是意大利風(fēng)味，我們的‘小吃貨’，小小年紀(jì)，能自己動(dòng)手，烹飪出一盤(pán)雞丁，就很值得稱(chēng)贊了！”

聽(tīng)了媽媽擲過(guò)的表?yè)P(yáng)，我情不自禁地振臂高呼說(shuō)：“世上只有媽媽好，媽媽萬(wàn)歲！”