杭州菜屬中國八大菜系之浙菜，“清爽別致”是杭州菜的最大特色。杭州小吃花式品種繁多，四季時鮮不同，有三大特色。特色歲時節(jié)令，各有時鮮美味。春三月，多魚蝦鮮筍，蝦爆鱔面、片兒川面、蝦肉小籠應時嘗新；夏日炎炎，供應薄荷糕、水晶糕、茯苓膏、肉骨頭粥；三秋湖蟹肥，蟹肉小籠、蟹黃大包應市；臘月則為糯米麻糍、豬油玫瑰年糕。

單是看上面的名字都讓人垂涎三尺了，去杭州旅游，杭州菜是萬萬不能錯過的。那么，杭州特色美食有哪些呢？下面就和小編一起來看看吧！

杭州的豆沙包軟綿綿、白胖胖，如一朵白色的祥云般飄上桌，帶著陣陣熱氣，頭頂?shù)陌滋歉蒲┥犀撍?。輕輕吹一吹，趕走熱氣，輕咬一口，軟得仿佛連舌頭都可以融進去，可口的味道讓你的舌頭都陶醉得不動。天下第一包選料講究，色澤金黃，鮮香美味，不愧為包中一絕。

推薦地：好陽光大酒店（西湖區(qū)天目山路42號）

定勝糕是杭州著名的傳統(tǒng)小吃，傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制的，將配置好的米粉放進特制的印版里，中間再放入紅豆沙，蒸少許時間就可以了。糕上有“定勝”兩字，后就被稱“定勝糕”。其味道微甜，顏色白里透紅，松軟清香，入口甜糯，具有春季養(yǎng)生調(diào)理，術后調(diào)理的功效。

推薦地：定勝糕小店（上城區(qū)河坊街236號）

西湖醋魚是杭州的一道名菜，其歷史悠久，可以追溯到宋朝。西湖醋魚精選西湖草魚作為原料，烹制前先將草魚在魚池中餓養(yǎng)一天，使其排盡體內(nèi)雜物，去除泥土。烹制時火候要求非常嚴格，必須要掌握得恰到好處。魚燒制好后，淋上一層火熱的糖醋，胸鰭豎起，魚肉鮮美，別具特色。

推薦地：樓外樓（上城區(qū)湖口路3號）

東坡肉可謂是一道色、香、味俱全的美味佳肴。相傳宋元年間，蘇東坡出任杭州做地方官，發(fā)動數(shù)萬民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。大家紛紛給他送了許多肉和酒，他便將其一起烹制，沒想到竟味美無比。東坡肉精選新鮮的豬肉，配以紹酒和醬油等調(diào)料，皮薄肉嫩，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。

推薦地：知味觀味莊（西湖區(qū)楊公堤10-12號）

龍井蝦仁是配以杭州特產(chǎn)西湖龍井的嫩芽和新鮮蝦仁制成的一道杭州地方特色名菜，龍井素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。河蝦被古人譽為“饌品所珍”，不僅肉嫩鮮美，且營養(yǎng)豐富。這兩種極品食材放在一起烹制出來的龍井蝦仁，色如翡翠白玉，散發(fā)著淡淡清香，口感鮮嫩絲滑。

推薦地：張生記（江干區(qū)雙菱路77號）

片兒川面是杭州奎元館的名點，已有百余年歷史，也是杭州的漢族風味小吃，于2013年榮登“中國十大名面條”榜單。面的澆頭主要由倒篤菜、筍片、瘦肉絲組成，鮮美可口，回味無窮。面條經(jīng)過雞蛋拌和，恰到好處的軋面使面條具有韌性，久煮不糊。面湯用十余種調(diào)料配制，經(jīng)過八個小時的慢火燉制，味道香醇稠厚。

推薦地：奎元館（上城區(qū)解放路154號）