《明鏡》2015.11.2

失控之年

對于默克爾來說，2015年是個不能更糟的年份。德國已經(jīng)多年未曾如此窘迫。她在難民政策上的決策遭到越來越多人的批評，而她還得為了大眾汽車和德國足協(xié)的丑聞發(fā)愁，最新的調(diào)查顯示，默克爾的支持率降到了歷史新低的54%。同時，在政壇內(nèi)部，盟友CSU也打算不再與她所在的CDU締結(jié)執(zhí)政聯(lián)盟，似將成為敵手。明年3月德國就將展開大選，留給默克爾的時間不多了。

《時代》2015.11.9

美味戰(zhàn)爭

10月26日，世界衛(wèi)生組織確認加工肉制品是1類致癌物，紅肉好一些，被歸為致癌可能性較高的2A類，這類東西里還有殺蟲劑滴滴涕、化學(xué)武器芥子氣等。紅肉指所有哺乳動物的肌肉，加工肉制品指經(jīng)過腌制、風(fēng)干、發(fā)酵、熏制或其他為增加香味或改善保存而處理過的肉類。這一消息讓許多人感到困惑。美國人很喜歡吃肉，2013年單是牛肉美國人就吃掉了240億磅。而專家說每天食用50克加工肉制品（一只熱狗或6片培根），患結(jié)腸直腸癌的風(fēng)險將增加18%。

《新科學(xué)家》2015.10.31

演進的種子

近年來，考古學(xué)家們在幾乎每個大洲都發(fā)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)的原型，改變了農(nóng)業(yè)的開端的圖景。農(nóng)業(yè)不是一場突然在中東發(fā)生然后傳播到世界各地的革命?？脊艑W(xué)家現(xiàn)在的共識是，農(nóng)業(yè)在至少11個地區(qū)被獨立地發(fā)明出來，且很少迅速取得成功。簡言之，沒有發(fā)生過農(nóng)業(yè)革命。植物的馴化通常十分緩慢。比如在中國，人們在大約1萬年前就開始種植野生稻，但直到6000年前才出現(xiàn)被充分馴化的稻米。

《紐約客》2015.11.2

味覺幻想

牛津大學(xué)科學(xué)家的研究證明：放在白色容器里的草莓慕斯吃上去比黑色容器里的更甜?？Х仁⒃诎妆永锖壬先ジ鼭庥?。裝酸奶的塑料瓶如果能更重一些，酸奶會顯得更充盈。當(dāng)人們聽低音音樂時，太妃糖的苦味更重。這些有趣的研究說明了一個重要的科學(xué)事實：大腦是統(tǒng)合多種感覺信息，從而對現(xiàn)實產(chǎn)生綜合的印象。這一結(jié)論正在影響著今天的食品包裝業(yè)。

《經(jīng)濟學(xué)人》2015.10.31

信托機器

比特幣有壞名聲：它的價值波動很大，有一批狂熱的支持者，被用于在“黑色網(wǎng)絡(luò)”中購買毒品、雇用暴力分子。但現(xiàn)在懷疑情緒正在被熱情取代，歐盟最近已經(jīng)承認它是一種貨幣。人們應(yīng)當(dāng)格外留意比特幣的基礎(chǔ)——賬鏈（blockchain）技術(shù)和其所擁有的巨大潛力，這項革命的重要性遠遠超過了加密貨幣本身，它讓人們得以在沒有中立中央機構(gòu)的情況下和并沒有多少信任關(guān)系的人合作。簡而言之：它是創(chuàng)造信托的機器。