羅金祥，周光鵬

（湖北京山縣蔬菜生產(chǎn)辦公室，荊門，431800）

京山縣蘿卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題與對策

羅金祥，周光鵬

（湖北京山縣蔬菜生產(chǎn)辦公室，荊門，431800）

通過對京山縣蘿卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)京山縣蘿卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在產(chǎn)品質(zhì)量不優(yōu)、組織化程度低、缺乏精品品牌、生產(chǎn)條件落后等問題，為破解產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，提出了行之有效的產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策，可有力推動(dòng)京山蘿卜產(chǎn)業(yè)步入健康發(fā)展的快車道。

蘿卜產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；存在問題；對策

蘿卜是各地普遍栽培的蔬菜之一，在居民餐桌上占有重要地位，因其具有生長期短，栽培適應(yīng)性廣，種植茬口多，鮮食、加工兼用等特點(diǎn)，為湖北京山縣第二大蔬菜作物。尤其是具有京山地方特色的丁沖蘿卜、湯堰蘿卜，因皮薄光滑、肉質(zhì)細(xì)嫩、味甜可口深受消費(fèi)者青睞，種植規(guī)模不斷擴(kuò)大。為了進(jìn)一步促進(jìn)我縣蘿卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高產(chǎn)業(yè)效益，對全縣蘿卜生產(chǎn)情況進(jìn)行了調(diào)研，分析了其存在的問題，提出了發(fā)展對策。

1　蘿卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1生產(chǎn)現(xiàn)狀

①生產(chǎn)規(guī)模京山縣蘿卜種植面積常年穩(wěn)定在800 hm2左右，占全年蔬菜播種面積的8.6%；總產(chǎn)量3.0萬t，占全年蔬菜總產(chǎn)量的9%；每667 m2產(chǎn)量2 500 kg，高產(chǎn)田塊達(dá)4 000 kg。以秋冬蘿卜（面積600 hm2）為主栽模式，搭配冬春蘿卜（面積133.3 hm2）和春夏蘿卜（面積66.7 hm2）。秋冬蘿卜一般8月中旬至10月中旬播種，10月下旬開始采收上市；冬春蘿卜晚秋或初冬播種，露地越冬，次年3月底采收結(jié)束，以種植紅蘿卜為主，搭配種植部分白蘿卜。

②主栽品種紅蘿卜以七葉紅為主，搭配大紅袍、滿身紅和農(nóng)戶自留地方品種；白蘿卜以武青一號、白玉春為主，搭配浙大長蘿卜、夏抗40、蘭溪小蘿卜、短葉13等品種。

③種植布局農(nóng)戶自留地和承包地分散種植約400 hm2，蔬菜主產(chǎn)區(qū)集中種植166.7 hm2丁沖蘿卜、湯堰蘿卜，加工原料基地規(guī)模連片種植233.3 hm2。

④種植模式農(nóng)戶自留地和蔬菜主產(chǎn)區(qū)種植模式比較復(fù)雜，多為茄果類、瓜類、豆類—蘿卜模式，地方特色丁沖蘿卜、湯堰蘿卜連片種植區(qū)主要為中稻—蘿卜模式，加工基地蘿卜為白花菜—白蘿卜、中稻—蘭溪小蘿卜—小麥、玉米—蘭溪小蘿卜模式，其他區(qū)域還有旱雜糧、西甜瓜—蘿卜等模式。

1.2加工現(xiàn)狀

京山縣從事蔬菜制品（含蘿卜）加工的企業(yè)有20余家，蘿卜加工總量約1 050 t，占蘿卜生產(chǎn)總量的8.8%，其中具有較大加工規(guī)模的市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)2家，年加工量約500 t，其他多為小作坊式加工，年加工量約550 t。加工方式有腌制、醬制、泡制和干制，以腌制、醬制品為主，占加工量的90%，泡制和干制品較少。加工制品主要為蘿卜條、蘿卜丁、蘿卜絲、蘿卜片、泡蘿卜、干蘿卜片等。

1.3銷售現(xiàn)狀

每年生產(chǎn)蘿卜約3.0萬t，其中用于本地鮮食約1.6萬t，農(nóng)戶加工自食約1.0萬t，用于企業(yè)加工0.105萬t，外銷0.15萬t，用作飼料等約0.145萬t。95%的產(chǎn)品為縣內(nèi)自行消化，即使是品質(zhì)優(yōu)良的丁沖蘿卜、湯堰蘿卜也沒有大批量外銷，僅蘭溪小蘿卜與蘭溪市博宇食品有限公司訂單銷售約0.1萬t，數(shù)量不大的加工產(chǎn)品也主要靠本地城鎮(zhèn)居民消費(fèi)。

2　蘿卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1菜農(nóng)科學(xué)種植意識薄弱，產(chǎn)品質(zhì)量不優(yōu)

粗耕粗種，在品種選用、水肥管理、病蟲防治方面問題突出，優(yōu)良品種入園率低，習(xí)慣使用自留種，不良種子份額占30%；水肥管理不當(dāng)，因干旱、缺肥導(dǎo)致減產(chǎn)的情況時(shí)有發(fā)生；病蟲害防治不力，忽視農(nóng)業(yè)綜合防治，未對癥下藥，基本上是靠天收的種植方式。因此，蘿卜生產(chǎn)的產(chǎn)量不穩(wěn)、品質(zhì)不佳、效益不高。667 m2產(chǎn)量1 500～2 000 kg的田塊較多，產(chǎn)品個(gè)體不整齊，大小不一，常常出現(xiàn)糠心、黑心、腐爛和裂根情況，致使產(chǎn)品失去商品價(jià)值。

2.2種植規(guī)模小而散，市場組織化程度低

全縣800 hm2蘿卜，除地方特色丁沖蘿卜、湯堰蘿卜和加工基地有233.3 hm2規(guī)模種植外，其余70%均是一家一戶的分散生產(chǎn)經(jīng)營模式。同時(shí)，由于缺乏從事蘿卜加工與物流的龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社，信息不靈，市場不暢，導(dǎo)致生產(chǎn)和銷售都帶有一定的盲目性，抵御市場風(fēng)險(xiǎn)能力差。

2.3品牌意識不強(qiáng)，缺乏精品名牌

京山農(nóng)產(chǎn)品品牌較多，國寶橋米響譽(yù)全國，京山白花菜為湖北十大名優(yōu)蔬菜之一，通過無公害蔬菜產(chǎn)品認(rèn)證的有20余家，但蘿卜產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)較薄弱。即使是內(nèi)在品質(zhì)很好、深受本地大眾喜愛的丁沖蘿卜、湯堰蘿卜，也沒有打造精品名牌；因加工方式單一、配方不科學(xué)、包裝不精美、無精加工和深加工產(chǎn)品，加工制品同樣也沒有自己的品牌。

2.4生產(chǎn)與加工脫節(jié)，產(chǎn)加供需矛盾突出

蘿卜生產(chǎn)的品種、數(shù)量、質(zhì)量、時(shí)間常常與加工企業(yè)的需求不一致，加工需求產(chǎn)品生產(chǎn)上不能滿足，生產(chǎn)上卻經(jīng)常發(fā)生產(chǎn)品過剩情況，加工原料受生產(chǎn)限制，企業(yè)起不到帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)的作用，生產(chǎn)與加工嚴(yán)重脫節(jié)，制約著蘿卜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.5投入嚴(yán)重不足，生產(chǎn)條件落后

由于種植蘿卜效益不高，菜農(nóng)存有不愿多投入的心理，在種子、肥料、農(nóng)藥等生產(chǎn)資料投入上明顯不足。其他資金投入來源渠道也極為有限，體現(xiàn)出技術(shù)推廣難，新技術(shù)成果應(yīng)用少；生產(chǎn)基地建設(shè)改造難，基地水、電、路設(shè)施不配套；加工蘿卜回報(bào)率低，老化的設(shè)備更新更難，技改舉步維艱。

3　蘿卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

3.1加大科技推廣力度，把科學(xué)種植技術(shù)落到實(shí)處

農(nóng)技推廣部門要認(rèn)真組織制訂蘿卜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，嚴(yán)格按照操作規(guī)程組織生產(chǎn)，必要時(shí)把規(guī)程印發(fā)張貼到戶。常態(tài)化開展技術(shù)培訓(xùn)和田間指導(dǎo)，提升菜農(nóng)科學(xué)種植水平。辦好優(yōu)良品種應(yīng)用、配方施肥、病蟲害綜合防治、高效栽培模式等示范樣板，精耕細(xì)作，扎實(shí)推動(dòng)科學(xué)種植技術(shù)的落實(shí)，徹底扭轉(zhuǎn)蘿卜產(chǎn)量不穩(wěn)、品質(zhì)不優(yōu)、效益不高的局面。

3.2強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)管理模式，培育完整的產(chǎn)業(yè)鏈格局

蘿卜產(chǎn)業(yè)要走企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)管理模式，企業(yè)要把蘿卜生產(chǎn)當(dāng)作自己的事，農(nóng)戶要把企業(yè)當(dāng)成自己的家，形成以企業(yè)為主導(dǎo)，專業(yè)合作社為紐帶，生產(chǎn)基地為基礎(chǔ)，農(nóng)戶為落腳點(diǎn)的全產(chǎn)業(yè)鏈格局，實(shí)現(xiàn)利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。

3.3大力打造精品名牌，提升產(chǎn)業(yè)市場競爭力

丁沖蘿卜、湯堰蘿卜具備打造精品名牌的內(nèi)在實(shí)力，2011年湯堰蘿卜在第八屆中國武漢農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上獲得“特色農(nóng)產(chǎn)品”稱號，要把握機(jī)遇，把丁沖蘿卜、湯堰蘿卜打造成綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。企業(yè)要圍繞品牌打造、實(shí)行科學(xué)配方、設(shè)計(jì)精美包裝、研發(fā)深加工和精加工產(chǎn)品，提升產(chǎn)業(yè)市場競爭力。

3.4采取有力措施開拓大市場，做到以銷促產(chǎn)

抓好現(xiàn)有產(chǎn)品的訂單生產(chǎn)，加強(qiáng)與省內(nèi)外企業(yè)的合作，爭取更多更大的訂單；做好產(chǎn)品宣傳，加強(qiáng)與大中城市、大市場的聯(lián)系，建立穩(wěn)定的銷售平臺(tái)；發(fā)揮能人作用，組建運(yùn)銷專業(yè)合作社，鼓勵(lì)現(xiàn)有加工企業(yè)參與物流，多措并舉，廣開銷路；創(chuàng)新產(chǎn)銷對接模式，開辟農(nóng)超、農(nóng)校、農(nóng)企對接渠道，以銷促產(chǎn)。

3.5千方百計(jì)增加投入，創(chuàng)造良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境

蘿卜產(chǎn)業(yè)的投入，要積極爭取國家項(xiàng)目資金扶持，整合農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項(xiàng)目、農(nóng)田水利基本建設(shè)項(xiàng)目、農(nóng)產(chǎn)品板塊基地建設(shè)項(xiàng)目、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目等資金，優(yōu)先使用到蘿卜產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)上來，重點(diǎn)建設(shè)好高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的生產(chǎn)基地。積極開展招商引資，利用外資完善市場服務(wù)功能建設(shè)和開發(fā)精深加工產(chǎn)品。營造良好的投資環(huán)境，激勵(lì)企業(yè)、個(gè)人等社會(huì)資金投入，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.6推行生產(chǎn)企業(yè)化模式，克服產(chǎn)加銷脫節(jié)矛盾

蘿卜加工企業(yè)要主動(dòng)參與土地流轉(zhuǎn)，直接進(jìn)行土地租賃，建立自己的生產(chǎn)基地，實(shí)行集約經(jīng)營，企業(yè)加工需求的產(chǎn)品品種、數(shù)量、質(zhì)量、供貨時(shí)間，由企業(yè)自己掌控，可從根本上解決產(chǎn)加銷脫節(jié)的矛盾。

總之，京山蘿卜產(chǎn)業(yè)在市場拉動(dòng)、政府推動(dòng)、企業(yè)帶動(dòng)、科技驅(qū)動(dòng)、合作社促動(dòng)的良好環(huán)境下，必將步入良性發(fā)展的快車道。

Development Status,Problems and Countermeasures on Radish Industry in Jingshan County

LUO Jinxiang，ZHOU Guangpeng

In the paper，we analyzed the development status of radish industry in Jingshan county，and found out five problems，such as poor product quality，low degree of organization，lack of high-quality brands and out-dated production conditions，which restricted the development of radish industry.To break the bottleneck problems restricted the development of radish industry，we pointed out six effective countermeasures，which could powerfully promote the fast and healthy development of Jingshan radish industry.

Radish industry；Development status；Existing problems；Countermeasures

F326.13

A

1001-3547（2015）04-0062-03

10.3865/j.issn.1001-3547.2015.04.022

羅金祥（1958-），男，大專，農(nóng)藝師，主要從事蔬菜栽培研究與推廣工作，電話：13707262568，E-mail：2633690784@qq.com

周光鵬，通信作者，高級農(nóng)藝師，主要從事蔬菜栽培研究與推廣工作，電話：15629752955，E-mail：906576768@qq.com

2015-01-04