文 商國懋 王文穎

北京華邈中藥工程技術(shù)開發(fā)中心

薤白，別名小根蒜、山蒜，為百合科植物小根蒜或薤的干燥鱗莖。夏、秋二季采挖，洗凈，除去須根，蒸透或置沸水中燙透，曬干。薤白性辛、苦，溫。歸心、肺、胃、大腸經(jīng)。生于海拔1500 米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，主產(chǎn)東北、河北、江蘇、湖北等地。以個大、飽滿、色黃白、半透明者為佳。

薤白通陽散結(jié)，行氣導(dǎo)滯。用于胸痹心痛，脘腹痞滿脹痛，瀉痢后重。氣虛者慎用。用量為5 ～10g。置干燥處保存，防蛀。

薤白的原植物均為多年生草本。鱗莖近球形，外被膜質(zhì)鱗皮。葉中空，花莖由葉叢中抽出，傘形花序密而多花，半球形至近球形，頂生。但小根蒜植株較高，花葶高30 ～70cm,薤的花葶高20 ～40cm。

飲片炮制加工較簡單，取原藥材，除去雜質(zhì)及須根、皮膜即可。

薤白呈不規(guī)則卵圓形，表面黃白色或淡黃棕色，皺縮，半透明，有類白色膜質(zhì)鱗片包被，底部有突起的鱗莖盤。質(zhì)硬，角質(zhì)樣。有蒜臭，味微辣。薤呈略扁的長卵形，表面淡黃棕色或棕褐色，具淺縱皺紋。質(zhì)較軟，斷面可見鱗葉2 ～3 層。嚼之粘牙。

小根蒜與薤的區(qū)別點為小根蒜為類球形，鱗葉可分層，但不能完全剝盡；而薤的鱗莖則為長卵形而稍扁，鱗葉可層層剝光。兩者均有蒜臭氣。而偽品綿棗兒形狀類似薤而較粗大，無蒜臭氣。

▲鮮薤

▲薤白飲片