蜜蜂所在蜂膠多酚類成分的提取鑒定方面取得新進展

蜂膠含有豐富的多酚類化合物，主要為酚酸和黃酮類，具有廣泛的生物學特性，包括抗癌、抗病毒、抗氧化以及抗炎等。目前，市售蜂膠主要包括水提蜂膠和醇提蜂膠，但是兩種提取方法對蜂膠中多酚類成分提取效率的影響，頗有爭議。

蜂產(chǎn)品加工與功能評價團隊，研究了不同濃度的乙醇/水溶液對北京蜂膠提取物中多酚類化合物的影響。研究表明：當乙醇濃度達到75%時，蜂膠中多酚類化合物的提取率（51%），總酚酸、總黃酮的含量均達到相對較大的值。以水為溶劑提取蜂膠中多酚類成分，提取率只有不到2%，只能提取出15種多酚類成分。

本研究在北京蜂膠樣品中共定量檢測出29種成分，其中咖啡酸、咖啡酸苯乙酯、5-甲氧基短葉松素、短葉松素、松屬素、短葉松素-3-乙酸酯、柯因、高良姜素是北京蜂膠的特征性成分，大約占總酚類的90%。另外，通常認為柯因是中國蜂膠中含量最高的多酚類成分，本研究發(fā)現(xiàn)短葉松素-3-乙酸酯在蜂膠中含量最高，大約占蜂膠提取物的1/3。這是本研究的一個重要新發(fā)現(xiàn)，為蜂膠的質(zhì)量評價提供了新的參考，并為蜂膠溯源提供了新思路。本研究從體外和細胞水平對蜂膠不同提取物的抗氧化性進行了評估，結(jié)果表明與美國農(nóng)業(yè)部2010發(fā)布的326類食品的ORAC值相比，75%乙醇/水的蜂膠提取物的ORAC值是最高的，蜂膠具有非常突出的抗氧化能力。

相關(guān)研究結(jié)果發(fā)表在《Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine》（IF=2.18）期刊上。

中國農(nóng)業(yè)科學院蜜蜂研究所，100093張紅城