報告預測，隨著人們生活水平不斷提高，中國牛羊肉消費人群和消費量均會增加，消費整體處于穩(wěn)步增長態(tài)勢。但受飼養(yǎng)周期、發(fā)展方式轉(zhuǎn)型和疫病等因素影響，未來10年牛羊肉供給偏緊的趨勢將繼續(xù)存在。

未來，牛羊肉綜合生產(chǎn)能力將進一步提升，牛羊肉產(chǎn)量將穩(wěn)步增長。在市場價格和國家扶持政策的拉動下，牛羊養(yǎng)殖規(guī)?；?、標準化、產(chǎn)業(yè)化和組織化程度將大幅提高，但受生態(tài)資源條件和產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平等方面因素的制約，預計未來10年牛肉和羊肉產(chǎn)量的年均增長率分別為1.9%和2.5%，略低于過去10年。預計牛羊肉消費需求持續(xù)增長，增速放緩?？紤]我國居民膳食結(jié)構(gòu)、消費習慣、肉類價格等因素，預計未來中國牛羊肉消費繼續(xù)增加，特別是少數(shù)民族地區(qū)消費呈剛性增長。預計2024年牛肉、羊肉消費量比2014年分別增長22%和27%。牛羊肉與價格相對便宜的豬肉和禽肉相比不具有價格優(yōu)勢，未來牛羊肉消費一定程度上受價格高位影響。隨著消費結(jié)構(gòu)升級，消費者選擇多元化，預期牛羊肉消費增速將下降。預計未來10年中國牛羊肉消費量年均增長率分別為2.0%和2.4%，均低于過去10年。

中國牛羊肉供需矛盾依然存在。牛羊肉進口已經(jīng)連續(xù)3年增加，2014年牛羊肉進口雖繼續(xù)增加，但增速已明顯下降。2015年牛羊肉進口價格優(yōu)勢繼續(xù)存在，為彌補國內(nèi)供給不足，不排除牛羊肉進口增加的可能，但增幅不大。未來10年，考慮我國國內(nèi)牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度和國際市場供給能力，預計到2024年中國牛肉供需缺口在50萬噸左右，羊肉供需缺口在30萬噸左右。未來牛肉進口呈繼續(xù)增加趨勢，羊肉進口穩(wěn)定。