李炳鎮(zhèn)　周連娟　張一強(qiáng)

自3月中下旬全國生豬市場拐點出現(xiàn)以來，豬價已連續(xù)上漲了近4個月，不少地區(qū)豬價破“8”沖“9”。

生豬的市場行情與存欄量及母豬去產(chǎn)能等關(guān)鍵指標(biāo)息息相關(guān)。從2013年年底到2015年年初，由于豬價相對較低，不少養(yǎng)殖戶紛紛退場，這其中散養(yǎng)戶占多數(shù)，但也不乏一些規(guī)模養(yǎng)殖場。如今，生豬價格瘋狂上漲，養(yǎng)殖業(yè)主們又有什么打算呢？

養(yǎng)殖企業(yè) 降低成本是永恒的宗旨

今年以來，河南瑞祥農(nóng)牧公司冷靜應(yīng)對豬價上漲態(tài)勢，一手緊抓料肉比，一手更新母豬群，以新的工作業(yè)績，贏得新的發(fā)展機(jī)遇。

“最近，豬價是‘芝麻開花節(jié)節(jié)高，一天一個樣，今天豬價已經(jīng)漲到每斤8.9元。每天都有客戶報價掙著搶購我們的生豬?！?月22日，瑞祥公司市場部負(fù)責(zé)人欣喜地說。從5月中旬起，河南豬價一路飆升，今年上半年，該公司銷售額比去年同期增加了975萬元，不但彌補(bǔ)了一季度的虧損，還實現(xiàn)了贏利。

瑞祥公司是一個集種植養(yǎng)殖為一體，年出欄生豬10萬頭的養(yǎng)殖企業(yè)。近年來由于致力于循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，注重沼渣沼液綜合利用和病死豬無害化處理受到業(yè)界關(guān)注，去年被選定為“全國畜禽養(yǎng)殖糞污處理與利用技術(shù)示范基地”。然而，由于近兩年豬價持續(xù)下跌，使企業(yè)虧損嚴(yán)重，幾度面臨資金難題。對此，公司一方面致力降低成本，使料肉比從7元變成6元；一方面完善產(chǎn)業(yè)鏈，形成從產(chǎn)到銷的一體化經(jīng)營。

如今豬價上揚(yáng)，養(yǎng)豬業(yè)的“寒冬”要過去了，公司決定再接再厲，進(jìn)一步降低生產(chǎn)成本，在提高出生率、降低死淘率、降低料肉比、確保出欄率等方面下功夫，努力使企業(yè)增收創(chuàng)效。目前已采取了如下措施：一是根據(jù)上半年用料情況，制定最佳飼料配方，對種舍、產(chǎn)房、保育、育肥等不同階段豬的用料情況做好原始記錄。二是要凈化、改善種豬群，使其達(dá)到高效、高產(chǎn)，大膽淘汰生產(chǎn)能力低的母豬。

行家支招 莫等待 該出欄時就出欄

“今年以來，豬價不斷上漲，最高的時候是7月中旬，達(dá)到每斤8.6元，這幾天價格有所回落。養(yǎng)殖戶都期盼著豬價能突破9元，好讓他們‘揚(yáng)眉吐氣，但目前這個愿望還沒實現(xiàn)?！睋?jù)報道，7月初以來，安徽省生豬價格延續(xù)了前幾個月的上漲趨勢，又連續(xù)三周上漲，上漲幅度累計達(dá)到了15%左右。近日，筆者致電安徽省宿州市埇橋區(qū)高級獸醫(yī)師張梅，意欲了解更多豬價上漲的真實情況。

玉米霉變加速豬價上漲

“若說豬價上漲的原因，無非就是應(yīng)了‘物以稀為貴這句話，非業(yè)內(nèi)人士恐怕也知道這個道理?！睆埫酚哪卣f，“然而若要分析是什么原因?qū)е碌拇鏅谪i減少，非業(yè)內(nèi)人士恐怕就不了解了?！?/p>

張梅介紹，從2013年年底持續(xù)到2015年年初的豬價下降讓不少養(yǎng)殖戶減少了能繁母豬的存欄量或者直接退出市場，這是存欄豬減少的原因之一。另外，去年東北玉米產(chǎn)量高，由于不能及時入倉，造成霉變率高于往年，這就導(dǎo)致母豬生產(chǎn)性能下降，春冬季節(jié)仔豬流行性腹瀉死亡率高，進(jìn)一步加快了生豬存欄量的下降。

適時出欄降低養(yǎng)殖風(fēng)險

長期以來，張梅的個人電話都是養(yǎng)殖戶的服務(wù)熱線，經(jīng)常會有養(yǎng)殖戶打來詢問賣豬時機(jī)。“我給他們的建議都是適時出欄，也就是在生豬體重達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)（一般為200斤）之后就可以賣，如果價格處在上漲周期，可以適當(dāng)延長飼養(yǎng)時間，但不能讓生豬的體重超過250斤?！睆埫氛f，250斤之后的生豬再接著養(yǎng)下去料肉比會增加，導(dǎo)致入不敷出，加大養(yǎng)殖風(fēng)險。

“我國有句諺語，‘莊家老頭脾氣怪，賤了不買貴了不賣，雖然我的‘熱線電話不斷，但養(yǎng)殖戶仍然是觀望的多，大規(guī)模出售的少?！睆埫费a(bǔ)充說，當(dāng)生豬價格過度上漲的時候，國家的儲備肉就會進(jìn)入市場，進(jìn)口肉也可能會快速增加，所以養(yǎng)殖戶還是應(yīng)當(dāng)適時出欄，不要過分依賴價格上漲來贏利。

規(guī)模養(yǎng)殖增加贏利能力

去年的生豬價格下降導(dǎo)致不少養(yǎng)殖戶退出市場，反之，今年新“入市”的養(yǎng)殖戶多不多呢？

“去年退出市場的以散養(yǎng)戶居多，今年入市的情況還不多見，但很多養(yǎng)殖戶增加了補(bǔ)欄量，開始成規(guī)模飼養(yǎng)?！睆埫坊卮?。

張梅解釋，從養(yǎng)殖規(guī)模來看，散養(yǎng)戶是指年出欄500頭以下，不一定長期飼養(yǎng)的養(yǎng)殖戶；規(guī)模養(yǎng)殖戶是指年出欄500頭以上，養(yǎng)殖場基礎(chǔ)設(shè)施條件較好的養(yǎng)殖戶。從養(yǎng)殖品種來看，散養(yǎng)戶一般以當(dāng)?shù)氐耐岭s豬為主，這些豬體型較差，但生產(chǎn)性能較好；規(guī)模養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的大部分是外三元豬，瘦肉率高。另外，散養(yǎng)戶的出欄豬較規(guī)模養(yǎng)殖戶價格偏低，每斤相差0.5元-2元。

除了贏利能力強(qiáng)之外，從消費者和環(huán)保的角度來講，張梅也提倡規(guī)模養(yǎng)殖。散養(yǎng)戶多沒有能力建設(shè)治污設(shè)備，這除了對環(huán)境造成影響外，也會影響生豬的質(zhì)量。

規(guī)模養(yǎng)殖場 乘勝追擊延長產(chǎn)業(yè)鏈

近日，內(nèi)蒙古阿榮旗霍爾奇鎮(zhèn)那克塔立新村村民鄭有祥家“火”了，隨著豬肉價格一路飆升，他投資500萬元建設(shè)的存欄2000余頭豬的豬場讓他賺得盆滿缽滿。

2012年，想創(chuàng)業(yè)的鄭有祥試著養(yǎng)了幾頭豬，讓他喜出望外的是，那克塔立新村周邊的環(huán)境非常適合養(yǎng)豬，將豬放養(yǎng)在山上，以百草為食，是個不錯的借地生財之道。

沒想到，在山上放養(yǎng)生豬還有另外的驚喜?！斑@不是普通家豬，而是將家豬放養(yǎng)在山林里，讓它們與野豬日久生情‘聯(lián)姻后產(chǎn)下的‘混血兒?！睂⑸i放養(yǎng)到山上半年后，鄭友祥有了意外的收獲——雜交野豬。經(jīng)觀察，這種二代雜交野豬生存能力強(qiáng)，肉質(zhì)結(jié)實醇香，投放到市場后十分受歡迎。之后，鄭有祥開始大量補(bǔ)欄，繁育二代野豬。目前他的養(yǎng)殖場存欄小野豬2000多頭。

據(jù)了解，鄭有祥養(yǎng)豬到現(xiàn)在還沒有買過專用的飼料，就是讓生豬漫山遍野的四處覓食，晚上通過一聲吆喝讓豬回來喂些玉米。“為此，我專門種植了20畝玉米，一來是為了降低成本，二來自己種的給豬吃著也放心?！编嵱邢檎f，他也從來沒有雇傭過專人銷售，口碑都是通過老百姓口口相傳得來的。因此，他的豬場可以說是集飼料基地、養(yǎng)殖基地、銷售網(wǎng)點于一體的發(fā)展模式。

鄭有祥說，接下來他打算開兩家專賣店，專門經(jīng)營自己養(yǎng)殖的雜交野豬，將雜交野豬肉銷往全國?！暗冉ê昧藢Ｙu店我還要繼續(xù)擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，也希望通過帶動周邊百姓養(yǎng)殖，形成真正的規(guī)模養(yǎng)殖?！?/p>

散養(yǎng)戶 養(yǎng)豬與豬價漲跌無關(guān)

鄭嚴(yán)剛是江蘇省響水縣的一名普通養(yǎng)殖戶，今年61歲的他養(yǎng)豬已經(jīng)有30年了。30年來，不管豬價上漲還是下跌，他的養(yǎng)殖規(guī)模一直保持在年出欄60頭左右。

面對此輪豬價的瘋狂上漲，老鄭有什么看法？會不會依然保持淡定呢？

“市場是有規(guī)律的，有起必有落，因此，這一輪的豬價上漲是在預(yù)料之中的?！睋?jù)老鄭說，去年一年，僅他所在的社區(qū)，就有兩家千頭以上的規(guī)模豬場倒閉了，導(dǎo)致市場上生豬存欄量大大減少。

老鄭是個地道的農(nóng)民，家中還有20多畝土地，收獲的糧食除作為口糧外，全部轉(zhuǎn)化為飼料喂豬，再加上自繁自養(yǎng)，他的養(yǎng)豬資金壓力并不算大。因此，豬價低時，老鄭可以耐心的等待，等豬價高時再出手，前不久，老鄭的生豬剛剛賣掉一批，每公斤的價格達(dá)到了17元。這也是老鄭口中“船小好掉頭”的含義。其實面對過去一年半的豬價下跌，很多人勸老鄭放棄養(yǎng)豬。但他常說，“養(yǎng)豬不賺錢，回頭望望田”。他覺得哪怕只為了得到讓莊稼豐收的有機(jī)肥（豬糞），也得繼續(xù)養(yǎng)豬。

上一輪豬價下跌的周期特別長，這讓老鄭始料未及。那這一輪的豬價上漲能堅持多久呢？老鄭稍微思考了一下：“我覺得應(yīng)該能堅持到年底。”隨即他說出了自己的理由，“補(bǔ)欄擴(kuò)大規(guī)模不像做飯時給鍋里加幾瓢水那么簡單，得有個過程，最少也得要四五個月。要等到存欄量上來了，價格才能平穩(wěn)或回落。”

目前老鄭并不想去湊“熱鬧”擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。他幽默地說：“富不離豬，窮不離書。我就想一直把養(yǎng)豬當(dāng)做副業(yè)來做，能多賺的時候就多賺些，這樣虧錢的時候也能承受得了。”