撰文>>>王夢(mèng)月　圖片來(lái)源>>>品牌提供

馬爾代夫的水下“珍珠”
——Ithaa

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“藍(lán)天白云，椰林樹(shù)影，水清沙白，坐落于印度洋的世外桃源”，這是人們心中向往的馬爾代夫。

其實(shí)，馬爾代夫的美好遠(yuǎn)不只如此，除了碧水連天的海岸和熱情四射的陽(yáng)光，吸引游客前來(lái)的，還有Ithaa水下餐廳。

麥兜說(shuō)它平生最想去的地方就是馬爾代夫了，因?yàn)轳R爾代夫是“藍(lán)天白云，椰林樹(shù)影，水清沙白，坐落于印度洋的世外桃源”，相信不只麥兜，絕大多數(shù)人的心中對(duì)馬爾代夫都存有一份向往。除了碧水連天的海岸和熱情四射的陽(yáng)光，吸引游客前來(lái)的，還有Ithaa水下餐廳。

在當(dāng)?shù)氐腄hivehi語(yǔ)里，“Ithaa”的意思是“珍珠”，而那靜靜地隱匿在波光粼粼的海水之下的Ithaa餐廳，恰似一顆半掩在蚌殼中的珍珠，等待著游客發(fā)現(xiàn)它的那一刻驚喜。

Ithaa餐廳位于馬爾代夫的Conrad Maldives Rangali Island，隸屬于希爾頓集團(tuán)。Conrad Maldives Rangali Island能夠從馬爾代夫近百個(gè)向游客開(kāi)放的島嶼之中脫穎而出，不得不說(shuō)，Ithaa餐廳在其中起到了不小的作用。

2004年，Rangali Island當(dāng)時(shí)的所有人——馬爾代夫皇冠公司委托M.J莫菲公司建造一座海底餐廳，Mike Murphy選擇了丙烯有機(jī)玻璃通道的設(shè)計(jì)模式。由于建筑總重達(dá)到175噸，建造工作無(wú)法在沙灘上進(jìn)行，所以最終選擇在新加坡建造，之后再通過(guò)遠(yuǎn)洋駁船運(yùn)往Conrad Maldives Rangali Island，沉入海底，變成了世界第一家海底餐廳——Ithaa。

依靠混凝土的力量，Ithaa餐廳牢牢地固定在四根打入海床4m-5m深的鋼柱上。天氣晴朗時(shí)，陽(yáng)光投進(jìn)馬爾代夫清澈的海水，只要沿著木堤向餐廳方向走去，便能在水中看到Ithaa綽約的身影，在魚(yú)群和海水的掩映之下，如同一顆遺落的珍珠。順著長(zhǎng)長(zhǎng)的木堤走下去，盡頭就是Ithaa餐廳的等候區(qū)，造型別致的座椅、當(dāng)?shù)仫L(fēng)味的果汁飲品和浮在茶幾水面上的熱帶植物雞蛋花，讓等候的時(shí)光也變得趣味十足。

為了維護(hù)餐廳的建筑和清潔，每位食客都會(huì)被要求脫鞋后進(jìn)入餐廳。因?yàn)橹鞔虻氖亲匀惶厣?，所以整座Ithaa餐廳以原木色和海洋色為主，木質(zhì)的地板和桌椅與深藍(lán)色的墻面相映成趣，別有韻味。從等候室到達(dá)餐廳，需要經(jīng)過(guò)一段旋轉(zhuǎn)樓梯。當(dāng)食客們正專心地沿著狹窄而又陰暗的旋轉(zhuǎn)樓梯走下去時(shí)，眼前突然出現(xiàn)一大片耀眼的藍(lán)色，相信沒(méi)有誰(shuí)能夠忍住自己內(nèi)心的驚嘆。

Ithaa餐廳是世界上最寬最大的海下水族通道，但和一般的水族館不同，它5m×9m的寬大設(shè)計(jì)，能為食客們帶來(lái)270°的超凡視野。陽(yáng)光輕盈地穿過(guò)海水，在墻壁和地板上投射出浮動(dòng)的光影，透過(guò)巨大的弧形玻璃穹頂，食客可以看到湛藍(lán)色的海水在微風(fēng)的輕撫下蕩漾，成群的熱帶魚(yú)好奇地在四周打轉(zhuǎn)，瞪著眼睛打量著這個(gè)“玻璃房子”里的一切——也不知道它們和食客之間，到底誰(shuí)才是真正的觀賞者。

每次魚(yú)群經(jīng)過(guò)都會(huì)引起小小的驚呼和手忙腳亂的拍照，Ithaa餐廳還貼心地在座位旁邊設(shè)置了介紹魚(yú)類的分類圖，方便顧客區(qū)分不同魚(yú)類。

由于海水對(duì)建筑的腐蝕作用，Ithaa的使用壽命只有20年，想到1 0年后這顆美麗的“珍珠”就將消失，也是一件讓人覺(jué)得遺憾的事情。

當(dāng)然，作為一家餐廳，Ithaa和水族館的最大不同，在于它能為食客提供精致的菜肴。餐廳的菜式以西餐為主，但又兼具亞洲菜系的特點(diǎn)，就像島上融合了東方特色和西式設(shè)計(jì)的建筑一樣，頗具馬爾代夫式的風(fēng)情。也許是考慮到食客們把更多的注意力放在了海底的美景上，Ithaa以套餐的形式推出每日的菜品，而免去了他們需要費(fèi)心選擇的苦惱。

為了和海底的自然環(huán)境相配，餐廳十分注重對(duì)食材的選擇，為了保持新鮮度，菜單會(huì)經(jīng)常更換，但魚(yú)子醬、龍蝦、鵝肝都是菜單上的常客，牛排、羊排也都時(shí)時(shí)可見(jiàn)。相較之下，魚(yú)肉食材反而出現(xiàn)得并不是那么頻繁，也許是考慮到了周圍魚(yú)群的感受吧。

餐桌的外側(cè)擺著四碟樣式不同的海鹽，各自的口感和味道都有差別。餐前面包通常由幾種質(zhì)感不同的面包組成，配以黃油和加醋的新鮮橄欖油，黃油的口感更加細(xì)膩，橄欖油更加健康，供不同需求的食客自由選取。主食通常有蒜蓉羊肋排、蘑菇醬牛肉、番茄煎鱈魚(yú)等，香煎龍蝦鮮香，芒果醋龍蝦沙拉酸甜，炙烤干貝肉質(zhì)肥厚，魚(yú)子醬夾餅則體現(xiàn)了最極致的鮮美，還有清甜的梨味冰飲，新鮮的葡萄柚冰飲和口味獨(dú)特的南瓜冰激凌等，口味濃郁和清爽的菜品交替出現(xiàn)，力求為顧客帶來(lái)最好的味覺(jué)體驗(yàn)。餐廳面積不大，僅能容下14人同時(shí)就餐，這也保證了每一位食客在這里都能享受到最貼心舒適的服務(wù)。

不過(guò)，就算食材的味道再好，也沒(méi)有辦法讓食客們專心用餐，每次魚(yú)群經(jīng)過(guò)都會(huì)引起小小的驚呼和手忙腳亂的拍照，Ithaa餐廳還貼心地在座位旁邊設(shè)置了介紹魚(yú)類的分類圖，方便顧客區(qū)分不同魚(yú)類。相較之下，大型的魚(yú)類就沒(méi)有那么容易見(jiàn)到了，所以蝠鲼和鯊魚(yú)游過(guò)來(lái)的時(shí)候，更是會(huì)在餐廳中引起一陣騷亂，蝠鲼白色腹部上咧著嘴巴的“笑臉”是大家爭(zhēng)相合照的對(duì)象，活潑的它有時(shí)也會(huì)追逐客人的手指嬉戲，互動(dòng)起來(lái)十分有趣。

Ithaa的獨(dú)特景觀，使得它常常一“位”難求，需要提前半個(gè)月預(yù)定。中午陽(yáng)光正好，所以在這里享用午餐時(shí)視野會(huì)更開(kāi)闊一些；晚餐時(shí)環(huán)境較為幽暗，而且餐廳有禁止兒童參加晚餐的規(guī)定，所以晚餐的氛圍更有情調(diào)。餐廳下午還有開(kāi)放的雞尾酒時(shí)段，在靜謐的美景中品嘗著杯中美酒，也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。不過(guò)由于海水對(duì)建筑的腐蝕作用，Ithaa的使用壽命只有20年，想到10年后這顆美麗的“珍珠”就將消失，也是一件讓人覺(jué)得遺憾的事情。