吳萸

竹，亭亭玉立、蒼翠儼然、高風(fēng)亮節(jié)的姿態(tài)，古人已認(rèn)為能體現(xiàn)君子精神和氣質(zhì)，而常用于詩(shī)文作品上，也被譽(yù)為花中“四君子” （梅、蘭、竹、菊） 之一。炎炎夏日，鉆進(jìn)竹林，淡淡的清香，讓人心曠神怡。夏季，來點(diǎn)竹葉大麥茶，既解渴，又減肥，還能解郁除煩，讓人心情舒暢。

中醫(yī)認(rèn)為，竹葉性味甘、淡、寒，入心、肺、胃經(jīng)，有清熱除煩，利尿清心之功，適用于熱病傷津，暑熱傷陰所致的口干煩渴，心經(jīng)實(shí)火，移熱于小腸所致的尿赤口瘡，小便灼熱，淋瀝澀痛等。煮竹葉粥服食，清熱利濕，養(yǎng)陰止渴，除煩安神，可治療熱盛津傷之癥，又可作為夏季預(yù)防中暑之用，或治療中暑病人，若口渴明顯時(shí)，加些蘆根或石斛同用，效果更佳。

竹子藥用功不可沒：鮮竹葉有清熱瀉火，除煩，生津利尿之功，竹葉卷心（第一竹葉芯） 清心火，除煩之功較佳，能治療舌尖紅，口瘡尿赤；竹茹（竹子刮去青皮后內(nèi)瓤制成形似刨花樣），有清熱化痰，除煩止渴的功效，能治療肺熱咳嗽，痰熱心煩不寐，胃熱嘔吐，妊娠惡阻；竹瀝（竹稈內(nèi)烤出的水），可以清熱豁痰，定驚利竅，用于中風(fēng)，驚癇癲狂，肺熱頑痰膠結(jié)難咳者；天竺黃（竹稈內(nèi)分泌液干涸凝結(jié)而成形似膠體的塊狀物），有清熱化痰，清心定驚之效，用于小兒驚風(fēng)，熱病神昏的治療。瞧竹這一家子，均能清熱除煩。竹筍、竹蓀、竹蛋等自古被當(dāng)作“菜中珍品”。

竹葉泡酒，有保健功效。在北周文學(xué)家庚信《春日離合》 詩(shī)中：“田家足閑暇，士友暫流連。三春竹葉酒，一曲昆鳥雞弦”。可見早在1500年以前，竹葉青酒已名聞?dòng)谑?。其具有?rùn)肝健體、和胃消食、除煩的功能，對(duì)高血壓、冠心病和關(guān)節(jié)炎有一定的療效。

竹葉卷心，又名竹葉芯，是清心火良藥，為中醫(yī)臨床和民間食療常用。小孩夏季心火盛舌尖紅尿黃夜啼，用竹葉芯煮茶或粥食，療效明顯。

竹葉粥：粥方組成：竹葉10克（鮮者加倍），大米50克，白糖適量。

煮制方法：將竹葉擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時(shí)，調(diào)入白糖，再煮一、二沸即成，每日1劑，連續(xù)3～5天。功效：清熱利濕，除煩安神。適應(yīng)癥：適用于熱病干渴，或暑熱煩渴，小便淋澀，口舌生瘡，煩躁不安及泌尿系感染等。

竹葉，又名淡竹葉、苦竹葉、竹葉卷心、鮮竹葉等，為禾本科多年生草本植物淡竹葉的葉，四季可采，宜鮮用。

注意事項(xiàng)：竹葉粥宜稀薄，不要稠厚。竹葉粥是寒涼類藥粥，脾胃虛寒、大便溏薄、陰虛發(fā)熱者不宜選用。