陳鵬茹

乳肉兼用牛是指引進(jìn)或培育的牛品種，其中母牛胎次產(chǎn)奶量可達(dá)3500千克以上，乳脂率平均在4%以上，乳蛋白平均在3.2%以上；公牛個體育肥期的日增重在1千克以上，18月齡體重達(dá)450千克以上，屠宰率在55%以上。

1 各階段的飼養(yǎng)管理

犢牛出生后應(yīng)盡早哺以其母親的初乳，最遲不能超過2小時。3～5天后，喂給犢牛常乳。10～15日齡開始，逐漸由母乳改為喂給混合乳或代乳品，且哺乳量隨著日齡增加而逐漸減少，直至斷乳。從1周齡開始逐漸在牛奶中補(bǔ)充添加營養(yǎng)價值高的精飼料，同時添加適量的粗飼料（包括優(yōu)質(zhì)干、青草）。2月齡以后即可實行斷奶，犢牛6月齡前的平均日增重應(yīng)達(dá)0.65～0.7千克。

7月齡到配種前的母牛稱為育成牛。初配懷孕至分娩的母牛稱為為初孕牛，進(jìn)行分群飼養(yǎng)。6～18月齡的育成牛的平均日增重應(yīng)在0.7千克以上。對16月齡以上育成牛，平時要仔細(xì)觀察其是否有發(fā)情表現(xiàn)，當(dāng)育成牛體重達(dá)到配種要求的350千克，在其發(fā)情時則要及時進(jìn)行配種。分娩前2個月的初孕牛，要轉(zhuǎn)入成年牛舍，并加強(qiáng)護(hù)理和調(diào)教，定時梳刷并按摩乳房。切忌擦拭牛的乳頭，防止發(fā)生乳房炎和產(chǎn)后乳頭壞死。使育成牛保持中等體況，防止過于肥胖，以免分娩時難產(chǎn)或發(fā)生其他疾患。產(chǎn)前30天，在正常飼養(yǎng)的基礎(chǔ)上適量增加精料的喂量，但應(yīng)限定在牛體重的1%之內(nèi)；同時，在日糧中增加維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)的含量。產(chǎn)前7天左右，如果母牛乳房過度腫大或膨脹，則要適當(dāng)減少投喂精料和多汁飼料，并適當(dāng)增加活動量。產(chǎn)前2～3天，應(yīng)加喂輕瀉性飼料，防止母牛便秘，同時還要飼喂適量的優(yōu)質(zhì)鮮草或干草。體弱的母牛在產(chǎn)犢3天內(nèi)只能喂給優(yōu)質(zhì)干草或少許輕瀉性飼料，以防止乳房膨脹，3～4天后方可喂給精料或多汁飼料。

母牛產(chǎn)后15天內(nèi)，日糧中精、粗飼料比2∶3，粗蛋白質(zhì)13%，粗纖維20%左右。母牛在這個階段以恢復(fù)體膘為主，要喂給易消化、適口性好的飼料，精飼料根據(jù)食欲、消化、乳房、惡露等實際情況逐漸增加，應(yīng)當(dāng)控制青綠飼料、青貯飼料、糟渣、塊根類等的喂給量，任其自由采干草食，防止母牛急劇消瘦。母產(chǎn)后14～100天，日糧中精、粗飼料比為3∶2，蛋白質(zhì)18%，粗纖維在15%以上。母牛此時的產(chǎn)奶量高，但對飼料的采食量不高，易造成牛體消瘦，因此要補(bǔ)飼高蛋白質(zhì)、高能量的飼料，并供給優(yōu)良的粗飼料。在泌乳高峰期，根據(jù)產(chǎn)奶量的需要應(yīng)另外增加15%的精飼料，尤其是初產(chǎn)母牛。當(dāng)產(chǎn)奶量高到一定程度，可不再增加精料。產(chǎn)后101～200天，日糧中精、粗飼料比例可降為1∶1，粗蛋白質(zhì)為15%，粗纖維不低于17%。該階段母牛產(chǎn)奶量開始逐漸下降，相反采食量開始增大，因此要保持營養(yǎng)平衡，減緩產(chǎn)奶量下降速度。產(chǎn)后201天以后至干乳之前的日糧中精、粗飼料比為2∶3，含粗蛋白質(zhì)12%，含粗纖維在18%以上。

2 日常飼養(yǎng)管理要點

熟練掌握擠奶技術(shù)，按奶牛泌乳特性進(jìn)行擠奶。擠奶前，刷拭奶牛全身，且要注意用溫水刷洗奶牛后軀乳房周圍及四肢蹄部。然后用溫水清洗乳房，再用熱毛巾按摩乳房5～10分鐘，之后對乳頭用高錳酸鉀溶液進(jìn)行消毒處理，再次用清水清洗乳房，最后才可以有節(jié)奏有規(guī)律地進(jìn)行擠奶。此外，在泌乳不同階段確定適宜的擠奶次數(shù)。一般情況下，初分娩或處于泌乳盛期或高產(chǎn)奶牛的奶牛，每天擠奶3 次；處于泌乳期中期，產(chǎn)奶量中等的奶牛，每天定時擠奶2 次；干乳期前的奶牛，以每天擠奶1 次為宜，持續(xù)1星期以后每2天擠1次奶，直至干乳為止。

運(yùn)動可以促進(jìn)血液循環(huán)，鍛煉肌肉和韌帶，減少蹄病和產(chǎn)科疾病的發(fā)生，預(yù)防感冒，且對增強(qiáng)食欲、食物消化、改善繁殖功能、增強(qiáng)體質(zhì)等均起重要作用。在舍飼條件下，要根據(jù)天氣情況，適時放牛到舍外的運(yùn)動場進(jìn)行適量運(yùn)動。收放牛時要注意防止牛只擁擠、滑跌，以免引起擠傷、跌傷而造成流產(chǎn)。

做好衛(wèi)生和消毒工作，每天清理牛糞，加強(qiáng)對飼養(yǎng)場所、飲水和空氣的消毒。對所有擠乳使用的用具，應(yīng)先用清潔軟性水沖洗，再用pH值為11.5的熱苛性鈉溶液（74℃以上）洗滌，再用pH值為3.5的酸液（40℃左右）洗滌，最后用清水漂洗，最好進(jìn)行蒸汽消毒。定期進(jìn)行驅(qū)蟲， 冬、春季節(jié)是牛飼養(yǎng)的休閑季節(jié)，此時則是最佳的驅(qū)蟲時機(jī)，牛用驅(qū)蟲藥可選擇左咪唑、丙硫苯咪唑等。