這個說法雖然嚇人，但很有道理。中國膳食指南建議，人每天應攝入不超過6克的鹽，過高的鹽分攝入會大大增加罹患高血壓等心血管疾病及其并發(fā)癥的風險。

為什么多吃鹽會不利于健康呢？簡單來說，吃多了鹽，會導致身體的滲透壓升高，身體為了維持滲透壓穩(wěn)定，就會提醒人們喝更多的水，這就是所謂“吃咸了叫渴”。水分攝入過多會導致血壓升高，一次兩次沒有大礙，時間長了便會對身體維持血壓平穩(wěn)的機制造成負擔甚至損傷，增加對血管、心臟和腎臟等臟器的負擔。

鹽少時，人們可能會覺得“菜不香不好吃”。這時怎么辦呢？可以嘗試用其他調料：大蒜粉、黑胡椒粉、洋蔥粉、五香粉等增加香味，用其他辦法安撫你的味覺。

都說少吃鹽，可有時候放鹽量不好控制，手一抖就多了怎么辦？一個小方法：把食鹽兌成鹽水，用量會更好控制。

這句話出自《孔子·陽貨》：“飽食終日，無所用心，難矣哉！不有博弈者乎？為之，猶賢乎已?！币馑际恰罢斐燥柫孙?，什么心思也不用，這樣的生活很難！不是還有下棋的游戲嗎？干這個，也比閑著好。”可有些人表示，“我吃完飯就犯困，別說思考問題了，玩都玩不好”。飯后犯困的現(xiàn)象，真的如流言所說，是“飯后大腦供血不足、缺氧嚴重”導致的嗎？

“飯后因為大腦缺血缺氧，繼而引發(fā)困意”的說法雖然有些離譜，但飯后困意的真正發(fā)生機制至今沒有明確的解釋：哈佛大學公共衛(wèi)生與心血管健康部門認為它和飯后低血壓有關，也有很多科學家認為它與飯后血糖和激素波動有關，甚至有科學家認為吃完飯犯困休息，可以促進身體積累能量。

說完“飽”，我們再來說說“餓”。有的人為了減肥而節(jié)食，其實節(jié)食的危害很多，除了會導致營養(yǎng)不良外，對于減肥人群來說，甚至有可能患上暴食癥。

為什么節(jié)食不能減肥呢？簡單來說，如果你長期節(jié)食，你的大腦就會覺得：“難道身體處于饑荒狀態(tài)？下次吃飯一定要猛吸收！”饑餓會帶來愈演愈烈的饑餓感，讓你越吃越多，對能量的吸收也越來越好。如果出現(xiàn)了飲食障礙，即“胃飽了，心還不飽”的狀態(tài)，你會對高油、高鹽、高糖、高能量的食物食欲大增，這樣非常不利于身體的健康。

很多人吃完飯喜歡靠在辦公椅上打飽嗝，或者歪在沙發(fā)上看電視、玩手機。其實，與其飯后讓身體休息，不如飯后散步?！帮埡蟀俨阶撸畹骄攀拧边@句話說得其實很有道理。

飯后如果立即劇烈運動，食物在工作繁忙的胃里左右上下來回顛簸，容易造成胃痛或嘔吐，但散步就另當別論了。和劇烈運動時的強烈顛簸不同，飯后舒緩地走路可以輔助胃部蠕動消化食物，還能幫你更有效地控制血糖，緩沖血糖升高和脂肪與能量的積累。

有研究發(fā)現(xiàn)，飯后散步雖然不能緩解病理性的消化不良，但能夠幫助胃排空和消化，比咖啡等飯后飲料更加有效。除了促進血液循環(huán)和提高睡眠質量，飯后散步還能有效幫助中老年人控制飯后的血糖水平，對于糖尿病人也是個不錯的建議。

那么什么時間散步，散步多久合適呢？有研究表示，飯后立即開始散步，比飯后等一個小時再散步更能幫助卡路里消化和脂肪代謝，最佳時間只需要15分鐘。

如果說，這世界上有一類食物，能讓你想吃多少吃多少都不會長胖，那恐怕就非蔬菜莫屬了（高油、高鹽烹飪的蔬菜除外，淀粉含量豐富的塊根、塊莖除外）。蔬菜的主要成分是纖維和水，還有少量的碳水化合物，卡路里很低。如果你是個不得不經(jīng)常外食的上班族，大魚大肉的間隙多點幾道蔬菜吃，不僅可以增加飽腹感，還能增加纖維的攝入，防止便秘?？蛇x的蔬菜那么多，選擇障礙怎么辦？

對于蔬菜，選擇的原則是——換著花樣吃，選擇多種顏色來吃。有些人總喜歡吃某一種，忽略了其他營養(yǎng)又美味的蔬菜。不要抱怨蔬菜很難吃，想要營養(yǎng)又好吃，關鍵還是看廚藝。只要手藝好，蔬菜也能讓我們欲罷不能。

說到怎么烹飪蔬菜，我們需要先來思考一個問題：是不是生吃蔬菜最健康？

答案是不一定。對于含有豐富維生素C的蔬菜，如彩椒、西蘭花以及深綠色蔬菜，生吃確實可以防止維生素C在烹飪過程中的流失，但合理的烹飪可以讓植物纖維軟化，還可以輔助蔬菜中營養(yǎng)物質的釋放——如番茄、胡蘿卜等，經(jīng)過加工后會更好吃，更營養(yǎng)。