張國輝 張文華 李向陽

摘 要：微生物學的快速發(fā)展使得本課程的教與學都面臨著巨大的挑戰(zhàn)，西部民族地區(qū)地方院校由于微生物的授課資料、課外實踐和實驗設備較為缺乏，出現(xiàn)學習條件相對落后和學生參與程度不高等現(xiàn)象，該文就西部民族地區(qū)地方院校當前《微生物學》授課過程中出現(xiàn)的若干問題進行剖析，同時結合國內(nèi)外微生物教學方法，對《微生物學》的主講教材和參考教材的選擇、課堂講授方法和授課內(nèi)容、多媒體教學和公選課教學進行改革探討，再提出一些可行性的改革措施。

關鍵詞：西部地區(qū) 地方院校 微生物學 教學改革

中圖分類號：G4 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2015）08（a）-0238-02

Teaching Reform of “Microbiology” in Western Ethnic Regions Local Colleges

Zhang Guohui Zhang Wenhua Li Xiangyang

（College of Environment and Life Science， Kaili University，Kaili GuiZhou，556011，China）

Abstract：The rapid development of the microbiology teaching and learning are facing great challenges， due to lack teaching materials， the extracurricular practice and experimental equipment in western minority areas of local colleges and universities，learning conditions are relatively backward and student participation is not high，“Microbiology”in the process of teaching problems are analyzed in the local universities in western minority areas，and combining with the domestic and foreign teaching methods to explore“Microbiology”speaker textbooks and reference materials choice，classroom teaching methods and teaching content，multimedia teaching and elective course，discuss the reform and put forward some feasible reform measures.

Key Words：Western Region；Local Colleges；Microbiology；Teaching Reform

微生物學是一門具有通用性和實踐性的核心學科，它涉及面廣，在數(shù)之不盡的領域中，微生物學既提供了臺階，同時又為解決人類的許多難題做出了貢獻。微生物學的發(fā)展是科學史上最富戲劇性的歷程，由于它的快速發(fā)展和日漸重要性，使得《微生物學》課程的教與學都面臨著巨大的挑戰(zhàn)。

在我國的西部民族地區(qū)地方院校中，《微生物學》作為專業(yè)基礎課，教學模式往往以教師課堂講授為主，同時由于微生物的授課資料、課外實踐和實驗設備較為缺乏，所以出現(xiàn)學習條件相對落后和學生參與程度不高等現(xiàn)象，該文就當前西部民族地區(qū)地方院?！段⑸飳W》授課過程中出現(xiàn)的問題進行剖析，同時結合國內(nèi)外微生物教學方法，再探討一些可行性的改革措施。

1 主講教材和參考教材的選擇與改革探討

國內(nèi)院校微生物學課程，一般規(guī)定使用一種全國統(tǒng)編教材，即普通高等教育“十二五”國家級規(guī)劃教材——《微生物學》。該書為由武漢大學、北京大學和復旦大學等的多位微生物學專家共同撰寫完成。這本教材與國際先進教材接軌，反映微生物學科發(fā)展的最新水平；在注重加強基礎的同時，突出教材的新穎性和啟發(fā)性；體現(xiàn)理論與實踐的有機結合，以有利于學生能力的培養(yǎng)。本書適合理、工、農(nóng)、林、醫(yī)各類高等院校和師范院校生命科學領域本科生學習使用，也可供其他生物科技人員參考。但是對于西部民族地區(qū)地方院校來說，先進的理論知識和實驗條件與當?shù)氐纳瞽h(huán)境差距較大，不能身入其境的體會，這是學生失去學習興趣的最主要原因之一。

課程的主題與日常生活或職業(yè)目標相互聯(lián)系是學習《微生物學》的主要動力，結合西部民族地區(qū)實際情況，我們在規(guī)定一本微生物學教科書為主要授課教材外，介紹一些國內(nèi)外較好的有關書籍，使學生在學習某一理論時閱讀參考其他資料，有利于擴展知識面。國外多數(shù)國家微生物教學無固定教材，授課教師提供有關參考書籍和資料或根據(jù)教師提出的問題學生自己查找文獻。教員在授課時以美、英國家普遍使用的教科書作為主要參考書。

在參考教材方面，我特別喜愛的一本教材是由國外優(yōu)秀科技著作出版專項基金資助的國外名校名著——微生物學：原理與探索（原著第6版）。該書由美國微生物學會會員，華盛頓利奧·舒伯特獎獲得者杰奎琳·布萊克（Jacquelyn G.Black）博士（這個獎項專門授予那些在微生物教學和寫作方面有杰出貢獻的，尤其是重視本科教學的人）親筆撰寫的。杰奎琳·布萊克博士一直致力于微生物學的本科教學工作，她最大的優(yōu)點是對微生物的各個方面及其應用都懷有極大的興趣，由于這種天生的好奇心再加上她的課堂教學和實驗室工作經(jīng)驗，使她成為撰寫這本微生物學導論性教材的最佳人選。《微生物學：原理與探索》這本書既向讀者展示了微生物學領域的最新研究進展和應用，也充分展示了作者對微生物學的無限熱愛。杰奎琳·布萊克博士對待微生物的研究精神是十分值得所有從事微生物研究和學習的人尊敬，她在書中采用小短文、小插句、復習性回顧和網(wǎng)上學習等來輔助教學，使教學形式更加生動形象，內(nèi)容更加豐富。最重要的是她把課程的主題與日常生活或職業(yè)目標相互聯(lián)系，使學習變得生動活潑，令人回味的奇聞趣事，從而使學生對這門課程產(chǎn)生更大的興趣和想象力[1]。

2 課堂講授方法和授課內(nèi)容的改革探討

喜愛一門課程的學生對本門課程內(nèi)容的記憶時間會較長，所以，除了一些直接和權威性的陳述，在授課過程中，教師注入了一些幽默、動人的故事和個人的看法，傳授一種探索和置疑的意識以及自己對微生物生命的熱愛之情。當把課程的主題與日常生活或職業(yè)目標相互聯(lián)系，同學們就會對這門課產(chǎn)生更大的興趣。建議可采用一篇篇小短文，或與課本內(nèi)容相關，又有拓展興趣范圍的陳述和珍聞筆記。鑒于國內(nèi)以往的“ 填-鴨”式灌輸?shù)氖谡n方式，國外“啟發(fā)式”的授課方式值得我們學習，即教師先提出問題，學生進行討論，最后教師結合理論進行總結[2]。

因為西部民族地區(qū)的學校實驗室的儀器設備和地方工業(yè)生產(chǎn)的條件與其他地區(qū)差別較大，發(fā)達地區(qū)如需要對某些常用的方法技術，如抗生素、維生素等工業(yè)化大生產(chǎn)的過程進行了解，可以參觀一些發(fā)酵企業(yè)，而在西部民族地區(qū)采用參觀教學就不可行。但是可以轉(zhuǎn)用實物教學來幫助學生的學習。由于教學資源有限，在實驗課上不可能觀察到所有的微生物，因此，可以在教學過程中展示一些日常生活中常見的微生物，如面包上面的黑根霉、橘子皮上著生的青霉等，加強學生對某些微生物的感官認識。

在授課內(nèi)容方面，首先提出“微生物學什么？為什么學？怎么學？”三個基本問題，然后逐一展開闡述，讓他們明確學習微生物學的一個重要原因就是微生物作為人類生活環(huán)境的一部分，對人類健康非常重要。教師在講授每章內(nèi)容時可以先向?qū)W生提出問題，讓學生進行思考并有了初步答案后教師再講授相關理論。如在學習病毒學時則先介紹與本章內(nèi)容相關的病例（植物病毒、動物病毒和微生物病毒導致的病害或危害），使學生首先對此病毒引起的疾病有一個感性認識，再進入理論授課；講授各論每章內(nèi)容后再次組織學生進行病例討論，特別是典型病例，讓學生結合實際掌握理論知識，而且講授完整個教學內(nèi)容后，對各種微生物所致病害進行了分類，使學生能通過聯(lián)系機體與各種病原微生物的關系，對病原微生物的傳播途徑、所致疾病、診斷治療等方面進行討論，使學生容易掌握同類疾病不同病原體感染特點。此外，案例教學法、類比教學法和流程教學法等都會加深學生的學習印象[3]。

對于西部地區(qū)地方院校來說，結合他們的特殊飲食，進行微生物學講解也是一個很好的授課內(nèi)容。比如：說云貴川三省的飲食方面都是無辣不歡，均喜糊辣椒，筆者曾經(jīng)在學生的畢業(yè)論文設計中做過相關的研究，在糊辣椒中分離出7種霉菌，并在授課過程中以圖文的形式在課堂上講解，讓學生掌握身邊的微生物菌種及這些微生物對他們的影響[4]。

以學生為主體并結合專業(yè)的教學方法尤為重要，以西部民族地方院校凱里學院為例，資源環(huán)境科學專業(yè)、園藝專業(yè)、植物保護專業(yè)、食品加工技術專業(yè)和生物科學專業(yè)均有《微生物學》課程，對于資源環(huán)境科學專業(yè)和植物保護專業(yè)，在授課內(nèi)容方面，微生物與環(huán)境保護可作為授課重點進行講授。而園藝專業(yè)和植物保護專業(yè)可結合植物病原微生物與植物病害的關系加以講解。再如資源環(huán)境科學專業(yè)、食品加工技術專業(yè)和生物科學專業(yè)可在教學過程中設置了“微生物與現(xiàn)代工農(nóng)業(yè)、乳酸菌與四川泡菜產(chǎn)業(yè)”及“微生物技術與大學生自主創(chuàng)業(yè)”等課程論文與讀書報告題目，此環(huán)節(jié)可強化學生學習的自主性和思辨性，增加教學的廣度與深度，為學生以后的就業(yè)打下基礎。

建設多層次實踐平臺，建設校外實習實訓基地，著力提高學生綜合分析和解決實際問題的能力。比如：地方院校凱里學院可將貴州省凱里市雪花啤酒廠和青酒集團作為實踐和實習基地，讓學生在實踐中掌握微生物學的知識。學生對現(xiàn)代工農(nóng)業(yè)的思考， 吸引學生主動探索片中故事背后的微生物學原理，多名農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境專業(yè)學生畢業(yè)后就職于該公司，從事生態(tài)農(nóng)業(yè)的微生物技術開發(fā)[5]。

3 多媒體教學

計算機多媒體技術為主的現(xiàn)代教育技術已廣泛應用于教學的各個領域，對推動教育改革，增強教學效果，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量發(fā)揮了越來越重要的作用。微生物學的教學內(nèi)容龐雜，新發(fā)現(xiàn)菌種和因其課時所限，教師在背課時耗費精力很大，多媒體教學可以壓縮課堂教學內(nèi)容，將原來多而雜、看不懂和理不清的信息整理成少而精、主次分明的精簡信息。同時可以采用先進的英文原版微生物學多媒體課件，輔以圖表及動畫的形式講解理論。對多媒體內(nèi)容進行了改革，主要指加入國外微生物課件中的一些圖表，如果在上課過程中，直接播放英文原版多媒體課件，特別受學生的歡迎。原版英文多媒體教學內(nèi)容比較新穎，由美國教師講解，發(fā)音正確，并配有彩色圖表及立體影像，比如：病毒的視頻，通過流感病人和艾滋病病人等照片加入多媒體中，使學生容易掌握此病原體引起的疾病的實際特征，通過這些病人照片的展示效果，給學生留下深刻印象[2]。

4 公選課教學

加強綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，是實現(xiàn)高等理工科人才培養(yǎng)目標和任務的重要途徑之一，為此，近年來國內(nèi)大部分高等院校都紛紛進行課程教學改革——在適當壓縮專業(yè)必修課，增加專業(yè)選修課的同時，結合學生需求，精選教學內(nèi)容，鼓勵教師開設學校公共選修課（公選課）。公共選修課的開設對高等學校的全新人材和全面發(fā)展人材的培養(yǎng)模式建立起到了積極的推動作用。《微生物與人類健康》《微生物與人類》《微生物的世界》現(xiàn)已在部分大學和地方院校開設[6]。教師在授課過程中，要非常重視將微生物學知識與同學們的個人經(jīng)驗相聯(lián)系。

綜上所述，微生物學是當今生命科學領域中最活躍和用前景最廣闊、并對其他學科影響最大的學科之一，其研究的觸角和涉及的范圍不斷延伸和擴展，因其內(nèi)容不斷的豐富和更新使得本課程的教與學都面臨著巨大的挑戰(zhàn)。中國高校已經(jīng)進入了追求質(zhì)量發(fā)展的新階段，《微生物學》的深化教學改革是一項艱巨的系統(tǒng)工程[7]。在西部民族地區(qū)地方院校中，結合民族特色和飲食講授《微生物學》是與眾不同之處。此外，《微生物學》是面向植物生產(chǎn)類、資源環(huán)境類和生物科學等各專業(yè)的基礎課程，當把課程的主題與日常生活或職業(yè)目標相互聯(lián)系，同學們就會對這門課產(chǎn)生更大的興趣。引進國外優(yōu)秀的新版教材可以充分利用國外教育資源，吸收最新的教學經(jīng)驗和內(nèi)容。以學生為主體并結合專業(yè)的教學方法和教學內(nèi)容尤為重要，結合當?shù)仄髽I(yè)，建設實踐平臺，完善多媒體內(nèi)容及公選課的開設，都為《微生物學》這門課的改革探討提供了更好的依據(jù)。

參考文獻

[1]杰奎琳·布萊克.微生物學：原理與探索（原著第6版）[M].北京：化學工業(yè)出版社，2007.

[2]金紅.學習國外先進教學方法改革微生物學理論授課模式[J].實用預防醫(yī)學，2005，12（5）：1218-1219.

[3]林海萍，張立欽，張昕，等.幾種討論式方法在微生物學教學中的應用[J].微生物學通報，2010，37（7）：1054-1057.

[4]張文華，張國輝，楊秀麗，等.貴州糊辣椒真菌分離鑒定與污染狀況初步分析[J].中國調(diào)味品，2014，39（4）：85-88.

[5]廖德聰，陳強，張小平，等.農(nóng)業(yè)院校微生物學課程教學改革與實踐[J].微生物學通報，2013，40（7）：1266-1269.

[6]潘利華，羅水忠，葉明.理工科院校開設微生物與人類健康公選課的實踐[J].生物學雜志，2008，25（1）：72-74.

[7]宋明，李時.《微生物學》教學方法探析[J].中國科教創(chuàng)新導刊，2008（31）：148.