成曉云，成 娟，張日清

（1. 中南林業(yè)科技大學，湖南 長沙410004；2. 湖南農業(yè)大學，湖南 長沙410128）

觀賞果樹是指依托現(xiàn)有果樹栽培體系，利用葉、花、果等器官的觀賞價值，來有效增加園林樹種的多樣性和景觀持續(xù)性，既能提供良好的生態(tài)效益又能產生較好的經濟價值的一類樹木[1]。作為觀賞果樹，應該具備觀賞期長、觀賞部位多、觀賞效果好、適應范圍廣、抗逆性強、養(yǎng)護成本低、賞食俱佳等一個或多個方面的優(yōu)點[2]。

近年來，人們對觀賞果樹的研究越來越廣泛和深入。作為園林景觀構成的重要組成部分，除具傳統(tǒng)的食用價值和觀賞價值，其他作用和價值（社會價值、文化價值等）也日漸凸顯。然而，目前雖對觀賞果樹的研究日趨增多，但在觀賞果樹應用方面，還普遍存在一些問題。因此，筆者以此為出發(fā)點對觀賞果樹的價值以及其在園林景觀應用中的發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題和對策進行探討，以期為今后觀賞果樹的應用及相關理論研究提供參考。

1 觀賞果樹的價值

1.1 景觀價值

作為觀賞類的樹種，觀賞果樹的景觀價值是不言而喻的?！按杭痉被ㄋ棋\，芳香四溢；夏季綠蔭蔽地，涼意習習；秋季葉美果香，喜笑顏開；冬季枝干盤虬，豐姿卓越”用此概括觀賞果樹的觀賞性最合適不過了。

1.2 經濟價值

與其他大田作物或園林樹種相比，果樹的另一個獨特魅力便是其經濟價值。除了新鮮的果品可以產生直接的經濟效益外，通過加工生產所制成的食品更能進一步提升其經濟價值。不僅如此，許多果樹的葉、皮、根等均可入藥，有些甚至渾身是寶，經濟價值十分可觀。

1.3 生態(tài)價值

觀賞果樹除了具有一般園林樹種隔擋噪音、調節(jié)小氣候的功能外，還具有其他特殊的功能。如銀杏凈化臭氧的作用很大，柑橘可較多的吸收SO2，石榴對SO2及鉛蒸汽有較強的吸附能力，櫻桃有抗煙吸塵等作用，核桃散發(fā)的氣味能殺菌殺蟲等等[3]。此外，果樹花果的芳香能吸引大量的昆蟲和鳥類，從而豐富了物種的多樣性。

1.4 社會價值

觀賞果樹的社會價值，不僅僅是人們可在其間開展各項有益于身心的社會娛樂活動，更重要的是通過觀賞、生產、科教、游樂等綜合方式啟迪人們融入大自然，愛護大自然，并與之和諧相處。

1.5 文化價值

果樹不僅具有物質屬性的美，其精神屬性的美亦是讓人回味無窮。經歷了長期的文化熏陶，果樹也形成了其特有的文化內涵。了解并熟知果樹的文化意蘊不但能提高人們的文化素養(yǎng)，利用果木營造的景境也會更耐人尋味。如桃李代表門徒眾多；柿樹寓意事事如意；棗象征幸福、吉祥等等。此外，果樹還與中國的風俗習慣、二十四節(jié)氣、農耕等有一定聯(lián)系。如“佳節(jié)清明桃李笑”、“千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符”[4]。

2 觀賞果樹在園林景觀中的發(fā)展現(xiàn)狀及應用類型

2.1 發(fā)展現(xiàn)狀

現(xiàn)代果樹的觀賞栽培，興起于歐洲。國外比較重視果樹在園林景觀中的應用，且收效甚佳。例如印度有1/4 的城市園林樹木是果樹；在法國的城市園林中，薔薇科野生果樹隨處可見；而在新西蘭、澳大利亞等國，觀賞、自采果園的發(fā)展為旅游業(yè)增添了新內容[5]。

我國果樹的應用歷史悠久。古典園林中如拙政園中共種植果樹162 棵，有石榴、櫻桃（花）、柑橘、枇杷等；留園中也種有桃、葡萄、石榴等果樹，它們的種植方式主要采取叢植和孤植兩種[6]。在現(xiàn)代園林中，觀賞果樹的應用未被普及，利用率較低，種類較少。但隨著植物景觀建設的發(fā)展，觀賞果樹的利用率正不斷提高。其應用形式有庭院綠化、道路綠化、公園綠化等，豐富了園林景觀。如我國南方一些城市會選擇芒果、橄欖、荔枝等果木作為行道樹。許多庭院中會選擇芭蕉、銀杏、柿樹等作為觀賞樹種。

2.2 應用類型

2.2.1 庭院綠化 在這種相對較小的綠地中，果樹的栽植通常會采取孤植。例如圖1 中的柿樹，冬季落葉后，以周圍的常綠樹種為背景，突出了其獨特性，充分展現(xiàn)柿樹的枝干美。果樹在其中不僅能美化環(huán)境，營造和諧溫暖的氛圍，亦能增加趣味性，并可獲得較好的生態(tài)效益。庭院觀賞的果樹要求體量適當、形態(tài)優(yōu)美、色彩誘人、安全保健[7]。常用的庭院觀賞果樹很多，如橘樹、葡萄、芭蕉、石榴等。

2.2.2 城市道路或街道綠化 作為行道樹的果樹樹種要求具備適應當?shù)丨h(huán)境、壽命長、樹干通直、樹形優(yōu)美、冠幅大、花香果艷、葉色具有季相變化等特點[8]。在城市道路綠化中，果樹的栽種一般會選擇列植、叢植等形式?，F(xiàn)代城市道路或街道綠化常見的行道樹有銀杏，枇杷、芒果、荔枝、楊梅等也較適宜。

2.2.3 公園綠化 公園是綜合性較強的公共綠地，在公園中栽植果樹可根據當?shù)貤l件和需要而定。通常，公園中的果樹會選擇片植和群植的栽種形式。如群植梨樹、橘樹，形成小型的梨園、橘園；或在較寬廣的草坪一角栽種桃樹，春天到來之時，則可吸引人們的視線，成為一處亮點。公園中的果樹不僅發(fā)揮了良好的賞花食果作用，也可供人們游樂嬉戲，提高公園的游賞度。

圖1 研究區(qū)雨量站示意圖

2.2.4 現(xiàn)代休閑農莊或農業(yè)科技示范園 隨著現(xiàn)代休閑農莊、現(xiàn)代農業(yè)科技園、觀光農業(yè)園的興起和發(fā)展，其間的果樹多采用林植的栽種方式，以形成一定的規(guī)模。若果樹為藤本植物則采用廊架形式，如圖2，將葡萄做成長廊，不僅具有景觀功能，同時還具有遮陰功能。這種將傳統(tǒng)性與新奇性，知識性與趣味性，自然性與娛樂性有機結合[9]，把生產、休閑、旅游、生態(tài)、科普、經濟效益等融為一體的農業(yè)發(fā)展形式，成為了當下果樹發(fā)展的新熱點。如枇杷園、棗園、葡萄園、荔枝園、桃園等。

2.2.5 其他 果樹矮化是觀賞果樹造景的特殊形式，目的是減少果樹不必要的養(yǎng)分消耗﹐以便充分利用光能、地力，提早結果﹑提高產量或增加觀賞效果[10]。常用作矮化的果樹有蘋果樹、桃樹、梨樹、葡萄等。這種果樹通常適用于盆景展示或種植專類園。例如圖3 中的葡萄，進行矮化濃縮后，別具一番韻味，提高了其觀賞性和趣味性[11]。

圖2 長沙某山莊葡萄廊架景觀

圖3 長沙百果園的葡萄盆景

3 觀賞果樹在園林應用中存在的問題

3.1 缺乏科學統(tǒng)一規(guī)劃

果樹樹種的生物學特性復雜，各不相同。這就要求造景時要進行合理規(guī)劃布局，以便進行土肥水的管理及病蟲害的防治，從而提高其觀賞價值。然而，在園林綠化中仍然存在“一哄而上”的現(xiàn)象，未能充分考慮果樹與其他園林樹種的區(qū)別和聯(lián)系，致使規(guī)劃布局不合理，不僅不能有效發(fā)揮樹木的整體效益，也浪費了樹種資源。

3.2 果樹的季節(jié)性景觀脫節(jié)

雖然果樹的利用率增加了，但果樹的景觀效果不佳，四季景觀脫節(jié)。這樣容易導致果樹景觀的吸引力后勁不足，阻礙景觀的長遠發(fā)展。

3.3 未能充分發(fā)揮果樹的綜合價值

在果樹的實際應用中，果樹的觀賞價值和品嘗價值是果樹價值的集中體現(xiàn)。而果樹作為最基本的園林樹種，其生態(tài)價值、社會價值等常被忽略。任何一種植物都不可能只有單一的效益或價值。因此，要充分挖掘果樹的潛在價值，注重果樹的綜合效益。

4 觀賞果樹在園林應用中的發(fā)展對策

4.1 科學設計，合理布局

造景前，對規(guī)劃目標、自然條件、果業(yè)資源、建設現(xiàn)狀等進行考察分析，準確定位，合理規(guī)劃。設計要因地制宜，突出果樹的觀賞特性和景觀價值，使其達到形態(tài)美、色彩美、意境美的高度統(tǒng)一。除此之外，還要注意果樹品種的合理搭配，果樹栽種形式的選擇等，不僅要凸出果樹的觀賞功能，更要突顯其生態(tài)功能和社會功能。

4.2 深入研究，保證四季有景可賞

相比其他園林樹種，果樹的季節(jié)性更加凸出。主要是有果期與無果期形成的反差較大，由此產生的景觀效果對比度較大。因此，就需要深入研究果樹的四季造景。比如春季果樹主要滿足賞花的要求，夏季發(fā)揮避暑的功能，秋季提供賞食，冬季滿足賞枝干的要求。與此同時，還可適當利用果樹增加一些娛樂設施等。除此之外，也可把觀賞果樹與其他園林樹種進行搭配種植，以增加景觀的觀賞度和綠地的利用率。

4.3 綜合運用學科理論，保證果樹價值最大化

如今，人們除了研究果樹的觀賞功能、食用功能，其生態(tài)功能、社會功能、文化功能等也逐漸成為人們研究的主題。隨著生態(tài)環(huán)境的惡化，人們的環(huán)保意識逐漸增強；而隨著人們生活水平的提高，人們的精神需求則顯得更為突出。因此，運用生態(tài)學、旅游學、植物群落學等相關科學，對果樹在園林景觀中的應用進行研究，以充分發(fā)揮果樹的綜合效益。

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