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        中國(guó)將啟動(dòng)土豆主糧化戰(zhàn)略 土豆或成第四主糧

        2015-09-28 23:46:32王琪琪
        新農(nóng)村 2015年4期
        關(guān)鍵詞:主糧主食種薯

        王琪琪

        據(jù)農(nóng)業(yè)部消息,中國(guó)將啟動(dòng)馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略,推進(jìn)把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食,馬鈴薯將成稻米、小麥、玉米外又一主糧。預(yù)計(jì)2020年50%以上的馬鈴薯將作為主糧消費(fèi)。

        中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)、中國(guó)種子協(xié)會(huì)在京舉辦馬鈴薯主糧化發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì),以馬鈴薯主糧化與國(guó)家糧食安全為主題,深入研討馬鈴薯主糧化的戰(zhàn)略意義、發(fā)展思路、目標(biāo)任務(wù)和推進(jìn)途徑。農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)余欣榮在研討會(huì)上指出,馬鈴薯主糧化開發(fā),是深入貫徹中央關(guān)于促進(jìn)農(nóng)業(yè)調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式、可持續(xù)發(fā)展的重要舉措,是新形勢(shì)下保障國(guó)家糧食安全、促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收的積極探索。要牢固樹立營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)消費(fèi)、消費(fèi)引導(dǎo)生產(chǎn)的理念,以科技創(chuàng)新為引領(lǐng),多措并舉,努力推動(dòng)形成馬鈴薯與谷物協(xié)調(diào)發(fā)展的新格局,以更好的滿足人民群眾對(duì)主糧消費(fèi)營(yíng)養(yǎng)健康的新要求。

        會(huì)議認(rèn)為,馬鈴薯主糧化成為必然的選擇。因勢(shì)而謀推進(jìn)馬鈴薯主糧化,利于改善膳食結(jié)構(gòu),滿足人民增強(qiáng)體質(zhì)健康的愿望。應(yīng)勢(shì)而動(dòng)推進(jìn)馬鈴薯主糧化,利于挖掘生產(chǎn)潛力,開辟保障國(guó)家糧食安全的新途徑。順勢(shì)而為推進(jìn)馬鈴薯主糧化,利于緩解資源環(huán)境壓力,實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

        會(huì)議提出:馬鈴薯主糧化的內(nèi)涵,就是用馬鈴薯加工成適合中國(guó)人消費(fèi)習(xí)慣的饅頭、面條、米粉等主食產(chǎn)品,實(shí)現(xiàn)目前馬鈴薯由副食消費(fèi)向主食消費(fèi)轉(zhuǎn)變、由原料產(chǎn)品向產(chǎn)業(yè)化系列制成品轉(zhuǎn)變、由溫飽消費(fèi)向營(yíng)養(yǎng)健康消費(fèi)轉(zhuǎn)變,作為我國(guó)三大主糧的補(bǔ)充,逐漸成為第四大主糧作物。在發(fā)展目標(biāo)上,力爭(zhēng)通過幾年的努力,使馬鈴薯的種植面積、單產(chǎn)水平、總產(chǎn)量和主糧化產(chǎn)品在馬鈴薯總消費(fèi)量中的比重均有顯著進(jìn)步,逐步實(shí)現(xiàn)馬鈴薯生產(chǎn)品種專用化、種植區(qū)域化、生產(chǎn)機(jī)械化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)品主食化,形成馬鈴薯與谷物協(xié)調(diào)發(fā)展的新格局。在推進(jìn)原則上,要做到“一不三堅(jiān)持”。“一不”就是不與小麥、水稻、玉米三大主糧搶水爭(zhēng)地。“三堅(jiān)持”就是堅(jiān)持主食化與綜合利用相兼顧,堅(jiān)持政府引導(dǎo)與市場(chǎng)決定相結(jié)合,堅(jiān)持整體推進(jìn)與重點(diǎn)突破相統(tǒng)一。

        專家建議,馬鈴薯主糧化涉及科研、生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等多環(huán)節(jié),是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程。需要不斷加大扶持力度,集中力量攻關(guān),盡快研發(fā)生產(chǎn)一批適應(yīng)市場(chǎng)需求的主糧化產(chǎn)品,豐富居民的餐桌、保障人民健康。下一步要制定發(fā)展規(guī)劃,開展主糧化技術(shù)模式攻關(guān),改進(jìn)和完善主糧化加工工藝,搞好主糧化消費(fèi)宣傳引導(dǎo),真正讓馬鈴薯成為百姓餐桌上的主食。

        別拿小土豆不當(dāng)干糧

        據(jù)介紹,未來(lái)我國(guó)糧食消費(fèi)需求仍呈剛性增長(zhǎng)趨勢(shì),到2020年糧食需求增量在1000億斤以上。但受耕地水資源的約束和種植效益的影響,小麥、水稻等口糧品種繼續(xù)增產(chǎn)的成本提高、空間變小、難度加大,需要開辟增產(chǎn)的新途徑。馬鈴薯耐寒、耐旱、耐瘠薄,適應(yīng)性廣,特別是開發(fā)利用南方冬閑田,擴(kuò)種馬鈴薯潛力很大。此外,我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)量相對(duì)較低,依靠科技提高單產(chǎn)的潛力更大。

        據(jù)悉馬鈴薯是重要的糧菜兼用和工業(yè)原料作物,由于耐旱、耐脊薄、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、適應(yīng)性廣、營(yíng)養(yǎng)成分全和產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng),受到全世界的高度重視。與小麥、玉米、水稻相比,馬鈴薯全粉儲(chǔ)藏時(shí)間更長(zhǎng),在常溫下可貯存15年以上,一些國(guó)家把馬鈴薯全粉列為戰(zhàn)略儲(chǔ)備糧。許多專家認(rèn)為,隨著全球人口的快速增加,在未來(lái)世界出現(xiàn)糧食危機(jī)時(shí),只有馬鈴薯可以拯救人類。

        歐美國(guó)家馬鈴薯多被當(dāng)作主食

        目前主要種植馬鈴薯的國(guó)家有148個(gè),種植總面積達(dá)1838萬(wàn)公頃,總產(chǎn)量近3億噸。截至2012年,我國(guó)馬鈴薯種植面積已擴(kuò)大到8000萬(wàn)畝左右,總產(chǎn)量達(dá)8000多萬(wàn)噸,約主食形式消費(fèi)。在美國(guó),馬鈴薯制品的加工量約占總產(chǎn)量的76%,馬鈴薯食品多達(dá)70余種。馬鈴薯被稱為十全十美的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品,富含膳食纖維,脂肪含量低,有利于控制體重增長(zhǎng)、預(yù)防高血壓、高膽固醇及糖尿病等。歐洲國(guó)家人均年消費(fèi)量穩(wěn)定在50至60公斤,俄羅斯人均消費(fèi)量達(dá)到170多公斤。

        為何要讓小土豆成第四大主糧

        馬鈴薯是菜還是糧?在馬鈴薯主糧化發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)上,豐富多彩的馬鈴薯主食制品令人大開眼界。馬鈴薯全粉占比40%的饅頭、面包,馬鈴薯花生冰凍曲奇、馬鈴薯榛子千層酥、馬鈴薯芝士蛋糕等,都顛覆著人們對(duì)小土豆的認(rèn)知。

        從節(jié)水角度來(lái)看,推進(jìn)馬鈴薯主糧化,利于緩解資源環(huán)境壓力,實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。馬鈴薯生長(zhǎng)需水較少,其最低蒸騰系數(shù)(需水量)只有350,而小麥、水稻分別是450和500。在年降水量350毫米左右的西北干旱半干旱地區(qū),谷物類作物生長(zhǎng)發(fā)育困難,而馬鈴薯不僅能正常生長(zhǎng),還能減少水土流失。農(nóng)業(yè)部去年在河北衡水組織試驗(yàn),在年降水量500毫米的華北地下水超采區(qū),完全雨養(yǎng)條件下馬鈴薯畝產(chǎn)仍達(dá)到1.8噸。農(nóng)民種馬鈴薯省水、省肥、省藥,還省勁。

        國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員主任萬(wàn)寶瑞介紹,馬鈴薯被稱為“十全十美”的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品,富含膳食纖維,脂肪含量低,有利于控制體重增長(zhǎng)、預(yù)防高血壓、高膽固醇以及糖尿病等。馬鈴薯主糧化有利于改善居民的膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。

        專家建議,馬鈴薯主糧化涉及科研、生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等多環(huán)節(jié),需要不斷加大扶持力度,集中力量攻關(guān)。尤其需要強(qiáng)化主糧化政策扶持,加大投入力度,推進(jìn)主糧化有序開展。強(qiáng)化規(guī)劃引導(dǎo)和主糧化技術(shù)模式攻關(guān),加快選育一批優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆、綜合性狀優(yōu)良、適宜主糧化的專用品種。同時(shí)加強(qiáng)主糧化加工工藝改進(jìn)和完善,開展不同馬鈴薯品種的營(yíng)養(yǎng)成分比較分析,研究最優(yōu)的配比,開發(fā)最好的產(chǎn)品。重點(diǎn)攻關(guān)馬鈴薯全粉占50%的面條、饅頭、米粉等配方及加工工藝流程,加快研發(fā)適宜馬鈴薯主糧化的加工機(jī)械等。

        延伸閱讀:

        黑龍江省打造馬鈴薯綠色產(chǎn)業(yè)鏈種薯種植前景可觀

        2013年,黑龍江省外銷馬鈴薯179.6萬(wàn)噸,外銷馬鈴薯數(shù)量比2010年增長(zhǎng)92.5%,薯農(nóng)增收了50億元。

        馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展“以薯為主,以種為先”

        黑龍江省是馬鈴薯生產(chǎn)大省,栽培歷史悠久,資源優(yōu)勢(shì)突出,是國(guó)家重要的種薯和商品薯生產(chǎn)基地。黑龍江省獨(dú)具的種植優(yōu)勢(shì)、加工優(yōu)勢(shì)、以及科研優(yōu)勢(shì),使得全省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了快速健康發(fā)展。

        黑龍江馬鈴薯綠色產(chǎn)業(yè)在種薯發(fā)展上優(yōu)勢(shì)明顯,有望成為朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。大興安嶺馬鈴薯協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)趙大偉接受采訪時(shí)表示,黑龍江省屬于冷涼氣候,降水量、有效積溫、無(wú)霜期等都適合馬鈴薯生長(zhǎng),尤其大興安嶺位于中國(guó)最北端,北薯南移,為南方馬鈴薯種植戶提供種薯,這是非常有利于黑龍江省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的信號(hào)。

        中國(guó)作物學(xué)會(huì)馬鈴薯專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)陳伊里教授認(rèn)為,“以薯為主,以種為先”的理念,從產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向上朝種薯、鮮薯、加工薯三個(gè)方向發(fā)展,同時(shí)樹立了自己的種薯品牌,以原始的狀態(tài)形成了全面的產(chǎn)業(yè)鏈。大興安嶺在這方面的研究,現(xiàn)階段已基本成熟。山東省農(nóng)科院教授王培倫說(shuō),由于其獨(dú)特的氣候優(yōu)勢(shì),黑龍江省是中國(guó)主要的馬鈴薯種薯供應(yīng)基地。現(xiàn)階段,大興安嶺地區(qū)的種薯栽培技術(shù)較為先進(jìn),脫毒種薯在生產(chǎn)上表現(xiàn)出極明顯的優(yōu)勢(shì)?!榜R鈴薯產(chǎn)業(yè)是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè),種薯種植未來(lái)發(fā)展前景十分可觀?!?/p>

        政策扶持到位,馬鈴薯綠色產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)健康發(fā)展

        2011-2013年,黑龍江省馬鈴薯種子面積保持在420萬(wàn)畝以上,比2010年增加60萬(wàn)畝。三年間,全省共組織了9次馬鈴薯產(chǎn)銷對(duì)接活動(dòng),連續(xù)三年舉辦了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對(duì)接活動(dòng),發(fā)運(yùn)南銷專列46列,進(jìn)一步拓展了外埠銷售市場(chǎng)。2013年,全省外銷馬鈴薯179.6萬(wàn)噸,拉動(dòng)薯農(nóng)人均增收278元。

        發(fā)展種薯種植,壯大林下經(jīng)濟(jì)。呼中大森林生態(tài)園馬鈴薯專業(yè)合作社有12戶種植戶入社,總計(jì)耕種5700多畝土地,已形成發(fā)展規(guī)模。理事長(zhǎng)高鵬飛表示,合作社耕地處于林地相交,首選的林下資源就是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)。種薯種植非??尚?,也順應(yīng)了當(dāng)下形勢(shì)。“我們最愁的是銷售,馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須有強(qiáng)有力的政策支持。政府致力于發(fā)展馬鈴薯綠色產(chǎn)業(yè),組織產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)是對(duì)我們薯農(nóng)的最大支持?!?/p>

        大興安嶺地區(qū)農(nóng)委副主任王桂華表示,大興安嶺積極探索馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向,致力于打造綠色健康產(chǎn)業(yè),一直把種薯生產(chǎn)作為重中之重。此次活動(dòng)中,共簽訂購(gòu)銷合同27項(xiàng),總交易量達(dá)9萬(wàn)噸左右,標(biāo)志著我省馬鈴薯綠色產(chǎn)業(yè)將步入一個(gè)新的發(fā)展階段。

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