◇文/路俊華（本刊記者）

江西求解“秈改粳”的世紀(jì)難題

◇文/路俊華（本刊記者）

從上個(gè)世紀(jì)50年代開(kāi)始，就一直有業(yè)界的專(zhuān)家、學(xué)者針對(duì)長(zhǎng)江流域省份“秈稻改粳稻”課題進(jìn)行了討論。實(shí)踐證明，同等條件下，種植一畝粳稻比種植一畝秈稻平均增收200斤左右，提效20%左右。照此推算，在確保糧食產(chǎn)能穩(wěn)定前提下，每發(fā)展5畝粳稻就可以調(diào)出1畝耕地發(fā)展其他高效經(jīng)濟(jì)作物，江西省農(nóng)業(yè)廳副廳長(zhǎng)劉光華直言：“秈改粳”是穩(wěn)糧增效、調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的新途徑。然而，為何在能滿(mǎn)足500萬(wàn)畝以上粳稻種植面積的土地上，卻只種了40萬(wàn)畝？為何半個(gè)多世紀(jì)過(guò)去了，“秈改粳”依然是一個(gè)被討論的難題？”我們不禁發(fā)問(wèn)，這個(gè)似乎百利而無(wú)一害的“改種”方案到底還面臨著怎樣的尷尬？實(shí)現(xiàn)“秈改粳”的推廣到底還有哪些“瓶頸”等待突破？

看著一片金燦燦的粳稻穗大粒飽，長(zhǎng)勢(shì)喜人，曾祥炭咧著嘴、笑著，指著眼前的大片粳稻情不自禁的介紹：“這6畝地是我家的，種兩季，一季秈稻，一季粳稻。秈稻產(chǎn)量1200斤左右，粳稻產(chǎn)量大約1500多斤，多的時(shí)候也有1600斤的，粳稻比秈稻一畝田至少多收300斤，收入要增加330元”。 曾祥炭是上高縣泗溪鎮(zhèn)曾家村村民，也是實(shí)施了秈稻改粳稻的種植戶(hù)之一，顯著的增收讓曾祥炭喜出望外。而在上高像曾祥炭這樣的實(shí)踐者并不在少數(shù)，上高縣也是江西省“秈稻改粳稻”百畝示范點(diǎn)的重要基地，承擔(dān)著江西“秈改粳”探索試驗(yàn)的重要任務(wù)。數(shù)據(jù)顯示，2015年江西省粳稻種植面積為40萬(wàn)畝。日前，一季中粳百畝示范點(diǎn)平均畝產(chǎn)達(dá)1845斤，刷新了全省水稻單產(chǎn)紀(jì)錄。

11月3日，全國(guó)性的“長(zhǎng)江流域粳稻現(xiàn)場(chǎng)觀摩交流會(huì)”在上高舉行。農(nóng)業(yè)部領(lǐng)導(dǎo)，水稻種植領(lǐng)域?qū)＜医淌?，以及?lái)自江西、湖北、湖南、安徽、重慶等五個(gè)長(zhǎng)江流域省份的農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門(mén)的負(fù)責(zé)人匯集上高，再次把“秈改粳”問(wèn)題推上了學(xué)術(shù)討論的制高點(diǎn)。

其實(shí)，關(guān)于長(zhǎng)江流域省份“秈稻改粳稻”話(huà)題已經(jīng)不是一個(gè)新鮮課題，早在上個(gè)世紀(jì)50年代，這一話(huà)題課題就一直被業(yè)界的專(zhuān)家學(xué)者提出并討論。但半個(gè)多世紀(jì)后的今天，江西省甚至是整個(gè)長(zhǎng)江流域的“秈改粳”問(wèn)題依然沒(méi)有得到很好的解決和推廣，這也是業(yè)界討論仍在持續(xù)高溫的主要原因。

江西秈稻改粳稻叫好聲一片

江西省農(nóng)業(yè)部門(mén)的官方數(shù)據(jù)顯示，江西從2009年開(kāi)始試驗(yàn)種植粳稻，經(jīng)過(guò)幾年的不斷改進(jìn)，2014年全省一季中粳百畝均產(chǎn)突破800公斤，較雜交秈稻普遍畝增產(chǎn)100-150公斤以上，和新增的投入成本相抵后畝增效200元以上。而中粳百畝示范單產(chǎn)更是創(chuàng)下了922.5公斤的新高。即使是雙季晚粳百畝示范均產(chǎn)2014年也突破700公斤，較雜交秈稻普遍增產(chǎn)50-100公斤畝以上，和新增的投入成本相抵后畝增效100-200元。經(jīng)過(guò)多年實(shí)踐得出，江西省種植中、晚粳稻平均單產(chǎn)分別比秈稻高15%-25%和10%-15%以上，發(fā)展粳稻的優(yōu)勢(shì)無(wú)論是從產(chǎn)量還是效益方面來(lái)看都十分顯著。

從客觀條件來(lái)看，在江西能滿(mǎn)足粳稻種植的土壤條件和生態(tài)區(qū)域特點(diǎn)的耕地面積至少在500萬(wàn)畝以上，在確保糧食產(chǎn)能穩(wěn)定的前提下，按照粳稻平均畝產(chǎn)增幅20%左右測(cè)算，每發(fā)展5畝粳稻就可以調(diào)出1畝耕地發(fā)展其他高效經(jīng)濟(jì)作物，有效提高了土地利用率。

另一方面，相較于秈稻的出糙率和整精米率，粳稻分別要高出2個(gè)百分點(diǎn)和5-8個(gè)百分點(diǎn)，這對(duì)于糧食加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，加工增效顯而易見(jiàn)。而從市場(chǎng)角度分析，市場(chǎng)上對(duì)粳米的需求逐年增加。自1990年以來(lái)我國(guó)人均年粳米消費(fèi)量增長(zhǎng)0.5公斤以上，并且會(huì)呈現(xiàn)逐漸增加的趨勢(shì)。這為粳稻的銷(xiāo)售市場(chǎng)提供了巨大的空間。

江西省農(nóng)業(yè)廳副廳長(zhǎng)劉光華告訴記者，“秈改粳”是實(shí)現(xiàn)穩(wěn)糧增效的新途徑，是實(shí)現(xiàn)“藏糧于技”的新舉措，為全省糧食品種結(jié)構(gòu)和種植結(jié)構(gòu)調(diào)整探索了新路，也為“調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式”創(chuàng)造了有利條件，“秈改粳”既能增產(chǎn)增效，又能保障國(guó)家糧食安全。

種植戶(hù)遭遇“難賣(mài)”現(xiàn)象

“秈改粳”，無(wú)論是從單產(chǎn)還是單價(jià)方面比較，還是從理論研究和實(shí)踐結(jié)果角度來(lái)分析，顯而易見(jiàn)是利大于弊的。劉光華在上高百畝示范片現(xiàn)場(chǎng)考察了“秈稻改粳稻”的基本情況之后，難掩興奮之情：“江西要穩(wěn)步推進(jìn)粳稻種植！”但在省農(nóng)技推廣站副站長(zhǎng)程飛虎看來(lái)，要想在江西大面積推廣，并沒(méi)有想象中的那么容易。

“你們先不要急，我們已經(jīng)在想辦法解決了……”記者一走進(jìn)程飛虎的辦公室，就聽(tīng)到他正在對(duì)著電話(huà)講道。

“我們推廣粳稻種植的初衷是為了讓老百姓增產(chǎn)增收，可是現(xiàn)在粳稻種植出來(lái)了，該收割了，種植戶(hù)卻遇到了收購(gòu)難題，他們很苦，我們也一直在想辦法解決，可是現(xiàn)在江西省的粳稻不在國(guó)家最低保護(hù)價(jià)收購(gòu)范圍之內(nèi)。我們種植出來(lái)的粳稻質(zhì)量并不比普通秈稻差，按照正常的市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)格每斤應(yīng)比秈稻的收購(gòu)價(jià)格高，可是現(xiàn)在別說(shuō)以高出市場(chǎng)的價(jià)格銷(xiāo)售，就算是按照和秈稻一樣的價(jià)格都很難賣(mài)出去，沒(méi)有人來(lái)收！種植大戶(hù)經(jīng)常會(huì)打電話(huà)給我們反映這個(gè)問(wèn)題，農(nóng)民的怨聲很大，我們也在極力想辦法！”程飛虎有些焦急地向記者解釋這個(gè)電話(huà)的來(lái)龍去脈。和粳稻插秧時(shí)候的興奮相比，在這個(gè)收獲的季節(jié)，種植戶(hù)和江西農(nóng)技站同事們?cè)庥龅木句N(xiāo)售寒流讓氣氛顯得有些尷尬。

由于當(dāng)前江西省粳稻種植面積偏小、分布較散、不成規(guī)模，加上食用習(xí)慣、市場(chǎng)開(kāi)拓等原因，粳稻未被列入最低保護(hù)價(jià)收購(gòu)范圍，享受不到“國(guó)民待遇”而導(dǎo)致了粳稻出現(xiàn)了銷(xiāo)售難問(wèn)題。盡管粳稻品質(zhì)較優(yōu)、整米率較高，但因規(guī)模小，稻米銷(xiāo)售和加工企業(yè)對(duì)此缺乏了解，收購(gòu)時(shí)大多同秈稻同價(jià)處理，難以體現(xiàn)價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

銷(xiāo)售不出去，江西的企業(yè)可不可以自己進(jìn)行加工，實(shí)現(xiàn)本地消化？省農(nóng)技推廣站站長(zhǎng)文喜賢同樣想到了這個(gè)法子。

“我們先把全省幾百萬(wàn)畝的粳稻種植起來(lái)，形成規(guī)模，把整體的粳稻產(chǎn)量提高上去，利用先興起的規(guī)?；瘉?lái)倒逼制度的完善和推進(jìn)?！彪S即，文喜賢又開(kāi)始擔(dān)心：“江西的稻谷加工企業(yè)目前對(duì)粳稻加工的能力還比較弱，大面積種植開(kāi)來(lái)，本地企業(yè)的吞吐能力還達(dá)不到，到時(shí)候收購(gòu)難的問(wèn)題還是會(huì)回到原點(diǎn)?！?/p>

程飛虎在認(rèn)同“規(guī)模優(yōu)先模式”的同時(shí)也提出了他的擔(dān)心：“在收益面前，農(nóng)民是最直接的——今年看誰(shuí)種植粳稻收入好了，明年就會(huì)有人跟風(fēng)。今年種了粳稻，沒(méi)有人收購(gòu)，明年他就不會(huì)種植了?，F(xiàn)在這種情況本來(lái)就很難銷(xiāo)，如果沒(méi)有收購(gòu)的保證，也沒(méi)有政策托底——最低價(jià)格保護(hù)的話(huà)，他們都不愿意輕易嘗試秈稻改粳稻。即使粳稻收益再高，但是種出來(lái)了沒(méi)人要，他們寧愿種植不承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)收益稍低的秈稻。”

到底是先實(shí)現(xiàn)種植的規(guī)?；召?gòu)，還是先解決收購(gòu)問(wèn)題再調(diào)動(dòng)種植積極性實(shí)現(xiàn)規(guī)?；筷P(guān)于這個(gè)問(wèn)題，糧食部門(mén)提出“先上量，再收購(gòu)”，而農(nóng)業(yè)部門(mén)則提出“先收購(gòu)、再上量”，兩個(gè)部門(mén)兩個(gè)相反的標(biāo)準(zhǔn)也給農(nóng)技站同事們每年找糧食部門(mén)和農(nóng)業(yè)部門(mén)協(xié)調(diào)收購(gòu)問(wèn)題帶來(lái)了不便。

除了粳稻銷(xiāo)售方面遇到的難題之外，江西省粳稻種植還面臨著另外一個(gè)同樣可以致命的問(wèn)題，即目前江西粳稻育種還處于空白，全部依靠從外省引進(jìn)和調(diào)入。這就造成了引進(jìn)數(shù)量滿(mǎn)足不了全省的種植需求，尤其是優(yōu)良品種的供應(yīng)數(shù)量嚴(yán)重不足。而且種子的價(jià)格偏高，增加了種植成本，在質(zhì)量安全問(wèn)題上也無(wú)法得到保證。

引種難、引種貴，銷(xiāo)售難、銷(xiāo)售價(jià)格不合理，本地企業(yè)加工能力弱。這三大問(wèn)題成為阻礙粳稻在江西大面積推廣種植的最大難題。

瓶頸如何突破？

盡管各種數(shù)據(jù)都顯示近年來(lái)百姓對(duì)粳米的消費(fèi)需求呈現(xiàn)明顯增長(zhǎng)趨勢(shì)，粳稻對(duì)于企業(yè)加工效益和“調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式”等方面都有諸多益處，但現(xiàn)實(shí)中粳稻的進(jìn)一步發(fā)展還有諸多問(wèn)題待破解。在參觀回來(lái)的路上，劉光華一直在電話(huà)聯(lián)系省糧食部門(mén)和收購(gòu)企業(yè)，咨詢(xún)他們今年的粳稻收購(gòu)政策和企業(yè)收購(gòu)情況，試圖找到突破口。

從工業(yè)微笑曲線角度分析，曲線前段的技術(shù)研發(fā)和后端的市場(chǎng)銷(xiāo)售是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中利潤(rùn)最高、競(jìng)爭(zhēng)力最強(qiáng)的兩個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈能否健康運(yùn)行起著決定性作用。而江西省發(fā)展秈稻改粳稻遇到的最大挑戰(zhàn)就是前端的育種技術(shù)和終端的市場(chǎng)銷(xiāo)售問(wèn)題，這成為打通粳稻在江西全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展通道的兩個(gè)死結(jié)。所以江西育種的本土化研究迫在眉睫，粳稻加工企業(yè)的本地培育迫在眉睫，把粳稻收購(gòu)列入“國(guó)民待遇”之內(nèi)的政策爭(zhēng)取迫在眉睫。

針對(duì)全省粳稻育種空白的問(wèn)題，程飛虎建議可以在加大適宜區(qū)域品種引種篩選力度的基礎(chǔ)上，加大引種許可力度；在江西增設(shè)“一季中粳”和“雙季晚粳”品種區(qū)試組，加快適宜粳稻品種推出；盡快列專(zhuān)項(xiàng)資金支持江西本土化粳稻育種。通過(guò)這幾種方式為江西粳稻發(fā)展提供品種支撐。

近幾年，在農(nóng)業(yè)部、省財(cái)政廳、省農(nóng)業(yè)廳等相關(guān)單位的資金支持下，江西的粳稻項(xiàng)目得到發(fā)展。但和湖北省每年拿出1400萬(wàn)元專(zhuān)項(xiàng)資金扶持粳稻發(fā)展相比，我省在粳稻發(fā)展的總體資金投入量較小，而且年度投入不穩(wěn)定，仍然維持在布點(diǎn)試驗(yàn)和小面積示范的水平，離大面積推廣還有一段差距；加上粳稻示范推廣項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)未列入政府財(cái)政專(zhuān)項(xiàng)預(yù)算，項(xiàng)目無(wú)法得到長(zhǎng)足發(fā)展，無(wú)法實(shí)現(xiàn)全面謀篇布局。因此，積極爭(zhēng)取相關(guān)業(yè)務(wù)部門(mén)的資金支持對(duì)于江西省農(nóng)技推廣站的工作人員來(lái)說(shuō)顯得尤為重要和迫切。

總之，粳稻在江西的推廣前期還需要行政力量“扶上馬，送一程”，幫助粳稻發(fā)展走上正軌，與其他省份取得同等的競(jìng)爭(zhēng)砝碼之后，江西粳稻到底行不行？能不能叫好又叫座？就全要看市場(chǎng)的公平選擇。

截至發(fā)稿時(shí)，省農(nóng)技推廣站程飛虎向記者反映，經(jīng)過(guò)協(xié)調(diào)溝通，省糧食局已經(jīng)同意今年按秈稻同等價(jià)格收購(gòu)粳稻，在部分地區(qū)開(kāi)倉(cāng)收購(gòu)。