孫榮飛，劉自昭，肖順經(jīng)，李德勛

(昭通市食品藥品檢驗(yàn)所，云南 昭通 657000)

·基礎(chǔ)研究·

昭通市售天麻的質(zhì)量評(píng)價(jià)

孫榮飛*，劉自昭，肖順經(jīng)，李德勛

(昭通市食品藥品檢驗(yàn)所，云南 昭通 657000)

目的：以《中華人民共和國(guó)藥典》2010版為依據(jù)，通過實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)評(píng)價(jià)昭通市售天麻質(zhì)量。方法：按照《中華人民共和國(guó)藥典》天麻項(xiàng)下要求，對(duì)樣本進(jìn)行水分、總灰分、浸出物、天麻素含量、二氧化硫殘留測(cè)定，并進(jìn)行綜合分析。結(jié)果：47批天麻中，去除浸出物一項(xiàng)，符合《中華人民共和國(guó)藥典》要求的達(dá)29批次。結(jié)論：昭通天麻市場(chǎng)良莠不齊，需強(qiáng)化管理。

昭通；市售天麻；質(zhì)量評(píng)價(jià)

天麻為蘭科天麻屬植物天麻GastrodiaelataBl.的干燥塊莖，立冬后至次年清明前采挖，立即洗凈，蒸透，敞開低溫干燥[1]。天麻又稱為赤箭，為貴細(xì)中藥材，分布于貴州、四川、云南、湖北、陜西等地[2]。天麻具有息風(fēng)止痙、平抑肝陽、祛風(fēng)通絡(luò)的功能；用于小兒驚風(fēng)，癲癇抽搐，破傷風(fēng)，頭痛眩暈，手足不遂，肢體麻木，風(fēng)濕痹痛[1]。昭通天麻于20世紀(jì)70年代開始普及栽培，現(xiàn)在市面流通的也大多為栽培品，野生天麻極少見，主要品種為烏天麻、綠天麻。昭通為天麻的道地產(chǎn)區(qū)，天麻塊莖大，肥厚飽滿，色黃白明亮，素有“南三七，北天麻”之稱，2004年獲得國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的“原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志”，但至今還沒有一家天麻種植基地通過國(guó)家GAP認(rèn)證。最新統(tǒng)計(jì)，昭通地區(qū)天麻總種植面積近7000 hm2，主產(chǎn)區(qū)在彝良縣與鎮(zhèn)雄縣。昭通天麻市場(chǎng)，多以天麻行的形式存在，也主要銷售昭通天麻。本文以天麻行及藥店所售天麻為樣本，依據(jù)《中華人民共和國(guó)藥典》2010版(以下簡(jiǎn)稱《中國(guó)藥典》)，對(duì)其水分、總灰分、浸出物、天麻素含量、二氧化硫殘留項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)，綜合評(píng)定昭通市售天麻的質(zhì)量。

1 儀器及材料

1.1 儀器

LC-2010AHT高效液相色譜儀(日本島津)，MS105DU電子天平[梅特勒-托利多 (上海)有限公司]。

1.2 材料

天麻素對(duì)照品(中國(guó)食品藥品檢定研究院，批號(hào)：110807-201306)，甲醇、乙腈為色譜純，乙醇、磷酸、鹽酸、過氧化氫、氫氧化鈉為分析純。

所測(cè)定的47批樣品購(gòu)買于昭通市9家藥店及天麻行，每份樣品都從柜臺(tái)中隨機(jī)抽取，樣品具有代表性。由于商家未能提供批號(hào)，以天麻個(gè)平均質(zhì)量從輕到重編號(hào)。

2 方法與結(jié)果

按照《中國(guó)藥典》2010年版一部及第二增補(bǔ)本天麻項(xiàng)下正文及附錄[1，3]，測(cè)定各批次天麻的水分、總灰分、浸出物、天麻素含量、二氧化硫殘留。結(jié)果見表1。

表1 47批昭通天麻中水分、總灰分、浸出物、天麻素、二氧化硫殘留測(cè)定結(jié)果(n=2)

注：小草壩為昭通彝良縣小草壩鄉(xiāng)，該地天麻最質(zhì)優(yōu)，遂以小草壩冠名；花粉天麻：以有性繁殖直接獲得的天麻塊莖；清水保鮮麻：鮮天麻清水洗凈，用保鮮藥水浸泡，封裝于真空袋便得，本次實(shí)驗(yàn)所購(gòu)清水保鮮麻已被商家處理成干天麻。

3 討論

本文測(cè)得的天麻浸出物為3.9%～9.4%，均低于《中國(guó)藥典》規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)10.0%。筆者認(rèn)為可能標(biāo)準(zhǔn)制定不當(dāng)。如高劉歡等用95%乙醇作溶劑測(cè)定8個(gè)產(chǎn)地天麻浸出物，只有貴州大方的兩批天麻大于《中國(guó)藥典》規(guī)定的10.0%[4]；劉自昭用95%乙醇作為溶劑測(cè)定35批天麻的浸出物，均未達(dá)到《中國(guó)藥典》要求，而用稀乙醇作溶劑，浸出物均達(dá)到15.0%以上[5]；國(guó)家藥典委員會(huì)在《中國(guó)藥典》2015版修訂品種中，將天麻浸出物項(xiàng)改用稀乙醇作為溶劑，要求不得低于15.0%[6]。吳剛等以天麻素和多糖兩項(xiàng)指標(biāo)評(píng)價(jià)天麻，9個(gè)天麻樣品中以昭通天麻多糖含量遠(yuǎn)高于其他樣品[7]。昭通天麻中水溶性成分相對(duì)較高，考慮到標(biāo)準(zhǔn)有待變更，本文不探討浸出物的結(jié)果。

通過實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可看出，昭通市售天麻質(zhì)量良莠不齊，全部合格29批次，合格率達(dá)62%，其中水分、總灰分、天麻素含量、二氧化硫殘留項(xiàng)的合格批次分別為37、46、39、40，合格率分別為79%、98%、83%、85%。值得重視的是，標(biāo)示小草壩產(chǎn)地的23批次中有9批不合格，天麻素含量不合格達(dá)到7批，占到含量不合格的88%。天麻中天麻素含量的高低，與天麻種類、產(chǎn)地、加工炮制關(guān)系密切[8-11]，其中加工炮制的影響最為明顯[9，11]。本次實(shí)驗(yàn)中，天麻素含量高低差異較大，與當(dāng)?shù)爻跫庸び嘘P(guān)，正常的流程是采挖后，先按大小分類洗凈，蒸至透心，在60～80 ℃干燥。但天麻初加工多分散在個(gè)體農(nóng)戶家中，其中鮮天麻放置時(shí)間長(zhǎng)短、洗凈時(shí)是否去除表皮、用煮替代、蒸煮時(shí)間、干燥方式等均是影響天麻素含量的因素[10，12-13]；產(chǎn)地還有鮮天麻直接曬干或緩慢烘干等情況，這樣加工出的天麻其天麻素含量更低[12]。

近年硫熏在中藥材加工處理中有泛濫的趨勢(shì)，天麻硫熏有損有效成分[14-15]，較高二氧化硫殘留對(duì)人體造成危害；到目前為止，沒有文獻(xiàn)說明硫熏在天麻炮制加工過程中的必要性。從本文檢測(cè)結(jié)果看，二氧化硫檢出率為81%。據(jù)作者考察，昭通天麻在初加工過程中，用硫磺熏蒸的情況在減少，但是用煤炭火直接烘烤干燥過程中，由于煤炭中含硫高，也造成二氧化硫污染。二氧化硫殘留會(huì)隨藥材存放時(shí)間等減少，也可以用其他工藝脫去，因此二氧化硫檢出量有時(shí)候不能完全反應(yīng)加工過程中熏硫的真實(shí)情況。

[1] 國(guó)家藥典委員會(huì).中華人民共和國(guó)藥典：第二增補(bǔ)本[S].北京：中國(guó)醫(yī)藥科技出版社，2013：88-89.

[2] 南京中醫(yī)藥大學(xué).中藥大辭典[M].第二版.上海：上海科學(xué)技術(shù)出版社，2005：429.

[3] 國(guó)家藥典委員會(huì).中華人民共和國(guó)藥典：一部[S].北京：中國(guó)醫(yī)藥科技出版社，2010：54-55.

[4] 高劉歡，段敏，陶飛，等.八產(chǎn)地天麻藥材質(zhì)量評(píng)價(jià)研究[J].遼寧中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào)，2012，14(10)：89-90.

[5] 劉自昭.天麻浸出物的探討[J].特別健康，2014，2(2)：379.

[6] 國(guó)家藥典委員會(huì).關(guān)于2015年版《中華人民共和國(guó)藥典》(一部)擬增修訂內(nèi)容及擬增收品種公示(附件9.天麻)[EB/OL].(2014-12-4)[2014-07-04].http：//www.chp.org.cn/cms/newscenter/publicity/000843.html.

[7] 吳剛，秦民堅(jiān)，康繼川，等.不同產(chǎn)地天麻質(zhì)量研究[J].現(xiàn)代中藥研究與實(shí)踐，2007，21(1)：40-43.

[8] 李西林，米健芳，馬曉悅.HPLC法對(duì)不同產(chǎn)地天麻藥材的質(zhì)量分析[J].中國(guó)實(shí)驗(yàn)方劑學(xué)雜志，2010，16(8)：96-97.

[9] 袁勝浩，王東，張香蘭，等.天麻中天麻素含量的影響因子研究[J].云南植物研究，2008，30(1)：110-114.

[10] 李德勛，陳桂，李輔碧，等.天麻不同變異類型藥材中天麻素含量比較[J].現(xiàn)代中藥與實(shí)踐，2007，21(3)：23-24.

[11] 李德勛，肖順經(jīng).天麻的傳統(tǒng)加工工藝調(diào)查和質(zhì)量考察[J].現(xiàn)代中藥研究與實(shí)踐，2004，18(4)：12-13.

[12] 徐頂巧，周建軍.鮮天麻干燥過程中最佳加工條件的探索[J].中藥材，2014，37(2)：216-219.

[13] 劉彥鋒，王昌利，唐斌，等.不同干燥方法對(duì)天麻中天麻素含量的影響[J].現(xiàn)代中醫(yī)藥，2013(3)：108-109.

[14] 吳國(guó)清，朱濤.硫熏對(duì)天麻飲片中SO2殘留量及天麻素含量的影響[J].浙江中醫(yī)雜志，2010，45(10)：774.

[15] 靳燦燦，李會(huì)軍.硫磺熏蒸對(duì)天麻有效成分的影響[J].中成藥，2014，36(8)：1706-1710.

Evaluation of Quality of CommercialGastrodiaelatainZhaotongCity

SUN Rongfei*，LIU Zizhao，XIAO Shunjing，LI Dexun

(Zhaotong Municipal Food and Drug Inspection Institute，Zhaotong 657000，China)

Objective：To evaluate the commercial Gastrodia elata in Zhaotong.Methods：The methods in Chinese pharmacopoeia were applied to measure the moisture，total ash，residue of sulfur，extract，gastrodin content，and the data were comprehensively analysed.Results：Except the extract，29 batches of the samples met the requirments of Chinese pharmacopoeia in total 47 batch ofG.elata.Conclusion：The quality of commercialG.elatain Zhaotong market is uneven，market supervision should be strengthened.

Zhaotong City；commercial；Gastrodiaelata；quality evaluation

10.13313/j.issn.1673-4890.2015.8.012

2014-12-04)

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孫榮飛，主管中藥師，研究方向：食品、藥品檢測(cè)；Tel：(0870)3156086，E-mail：286707498@163.com