編輯/毛永紅　文/戴琨（兒童營養(yǎng)師）

寶寶“苦夏”9大原則護(hù)航

編輯/毛永紅文/戴琨（兒童營養(yǎng)師）

夏季氣溫高，很多地方又潮濕難耐，寶寶的食欲可能因此受到影響。有的寶寶“苦夏”反應(yīng)強(qiáng)烈，食不思，水不飲，終日無精打采，沒有精神；而有的寶寶受“苦夏”影響比較小，食欲基本不受天氣影響。這種差別跟寶寶自身的身體素質(zhì)有關(guān)，也跟媽媽提供給寶寶的飲食內(nèi)容有關(guān)。如何飲食幫助寶寶順利度過“苦夏期”呢？

原則1 飲食清淡易消化能消暑

夏季飲食以清淡為主，但清淡不代表降低營養(yǎng)，比如同樣是小排，冬天我們經(jīng)常用來做糖醋小排，但是夏季，就可以做冬瓜小排湯，顯然在濕熱的夏天，寶寶更傾向于清淡的排骨湯。還可以多做一些有清涼去火功能的粥，比如荷葉粥、綠豆粥等。這類粥既能給寶貝提供足夠的營養(yǎng)，又能補(bǔ)充水分，而且粥在長時(shí)間的燉煮中起到了預(yù)消化作用。

原則2 食物多樣，營養(yǎng)全面

雖然夏季寶貝食欲普遍會(huì)降低很多，但寶貝的生長發(fā)育沒有停止，所以每天所需的營養(yǎng)還得那么多甚至更多，因?yàn)槌龊苟鄬?dǎo)致營養(yǎng)素消耗也多，比如B族維生素，鈣等。因此寶貝每天的飲食安排同樣要做到多樣化，富含能量的主食類、富含蛋白質(zhì)的肉蛋奶魚等，富含維生素和礦物質(zhì)的蔬菜水果，一樣都不能少，同時(shí)還應(yīng)每周給寶貝安排2次海產(chǎn)品，1～2次動(dòng)物肝臟，才能做多食物多樣化，營養(yǎng)均衡全面化。

原則3 優(yōu)質(zhì)蛋白，合理選擇

“苦夏”時(shí)節(jié)，孩子的體能消耗比較多，一定要注意補(bǔ)充適量的蛋白質(zhì)。我們知道，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)一般存在于奶類、蛋類和動(dòng)物性食物中。寶寶由于受天氣影響，食欲普遍降低，這時(shí)媽媽們要做到食物多樣化，做法常變化。比如今天吃雞蛋，豬肉；明天吃魚蝦；后天吃雞肉鴨肉等；也可以選擇一些優(yōu)質(zhì)植物蛋白來替代部分動(dòng)物蛋白，如大豆或豆制品。充足而變換花樣地安排高蛋白食物，不僅能保證充足的蛋白質(zhì)供給，還能刺激寶貝的食欲。

原則4 足量奶，確保長高原料

雖然夏季已經(jīng)過了一年中長高的黃金季節(jié)，但處于嬰幼兒期的寶貝身高增長還是處于一生中較快的階段。由于夏季出汗多，通過汗液、尿液排出的鈣也多，加上食欲下降，很容易出現(xiàn)營養(yǎng)攝入不足而影響寶貝身高的增長，因此夏季是寶貝最容易缺鈣的季節(jié)。奶和奶制品是補(bǔ)鈣最好的食物，2歲以內(nèi)的寶貝盡量母乳喂養(yǎng)并合理安排輔食，沒有母乳喂養(yǎng)的寶貝應(yīng)喝配方奶，2～3歲的寶貝每天奶量500ml左右，以保證寶貝長高所需的原料。

原則5 合理烹飪，營養(yǎng)食欲雙豐收

夏天天氣熱，出汗多，導(dǎo)致食欲低下，想要刺激寶貝的食欲又保證更多更豐富的營養(yǎng)，就需要選擇健康的烹飪方式，如蒸、煮、涼拌、快炒等。但涼拌菜建議先焯燙煮熟，再放入調(diào)味料拌勻，也可以放點(diǎn)醋來刺激食欲，醋中的醋酸可以很好地刺激寶貝的味蕾，增進(jìn)寶貝進(jìn)食的欲望。而蒸、煮、快炒都是健康的烹飪方式，既能保留最多的營養(yǎng)素，又能促進(jìn)寶貝食欲。

原則6 注重調(diào)味，刺激食欲

在“苦夏”時(shí)節(jié)，由于孩子出汗太多，體內(nèi)鹽分排出比較多，所以要注意做飯時(shí)稍微多加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，可以起到一箭雙雕的作用。一是可以及時(shí)補(bǔ)充因?yàn)槌龊古懦龅柠}分，二是比平時(shí)稍微咸一點(diǎn)，也能增加飯菜的味道，促進(jìn)孩子的食欲。俗話說百味咸為先，此時(shí)并不需要添加醬油，更不需要添加我們平時(shí)就拒絕的雞精和味精。有時(shí)增加飯菜的咸味，并不一定是單純地添加鹽，比如做有咸味的粥，如瑤柱粥，不需要額外加鹽，因?yàn)楝幹旧砗宣}分和蛋白質(zhì)的鮮味，做出來的粥鮮美可口。

原則7 水果促進(jìn)食欲，但也應(yīng)限量

“苦夏”時(shí)期也是水果豐收的季節(jié)，水果營養(yǎng)豐富，可以與蔬菜有一比，而且水果中含有果酸，如蘋果酸、酒石酸等，這些果酸能刺激寶貝的味蕾，增進(jìn)食欲，但水果卻不能代替蔬菜，更不能代替正餐。雖然水果營養(yǎng)豐富，但能量、蛋白質(zhì)、脂肪含量少，不能滿足寶貝的生長發(fā)育需要，而且水果中果糖含量高，過多進(jìn)食水果會(huì)影響寶貝對(duì)正餐的食欲。因此，每天給寶貝吃100～200g水果就足夠了，而且要是常溫的水果不是冰鎮(zhèn)瓜果喲！

原則8 科學(xué)選擇飲用水，有益寶貝健康

在“苦夏”季節(jié)，寶媽們絕對(duì)不會(huì)忽視寶寶的飲水吧？建議只給寶寶飲用健康的白開水，杜絕純果汁之外的一切飲品?，F(xiàn)在人們生活條件好了，有些寶媽給寶寶喝的不是白開水，而是各種瓶裝水或者飲料，這種方法非常不可取。仔細(xì)觀察瓶裝飲料的成分表，會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)就是糖水加入各種添加劑勾兌出來的，口感好，但不利于寶貝的健康。千百年來，自然水源是人類賴以生存的根本，攝入水分可以為人體補(bǔ)充必需的礦物質(zhì)。因此，應(yīng)給寶貝選擇自來水或者井水、天然礦泉水燒開后的溫開水；不建議給孩子喝瓶裝的純凈水或者蒸餾水，長期飲用這類瓶裝水，可能會(huì)導(dǎo)致某些礦物質(zhì)缺乏。

原則9 冰凍食物要控制

在炎熱的夏季，還有一種食物不容忽視，那就是冰淇淋和冰凍飲料、西瓜等。冰凍食物溫度過低，與胃腸道的溫度相差太大，進(jìn)入人體后，會(huì)快速降低體溫，讓人感覺涼爽，但是刺激了寶寶的胃和腸道，導(dǎo)致寶貝胃腸道黏膜血管急速收縮，從而引起痙攣，嚴(yán)重時(shí)可引發(fā)胃腸炎；另一方面，雖然冰淇淋本身是冰的，但其實(shí)是高熱量食品，而且含有各種添加劑，比如糖漿、乳化劑、穩(wěn)定劑和各種口味的香精等等，對(duì)寶寶的成長發(fā)育沒有任何益處。所以冰淇淋雖然味美，對(duì)3歲前的寶貝卻不適宜。