梅源+等

在這個(gè)炎熱多雨的夏天，餓了么、美團(tuán)、百度外賣、到家美食會(huì)……大大小小的外賣O2O拼殺正酣，不惜血本的補(bǔ)貼優(yōu)惠吸引了大量用戶。而在商家的銷售數(shù)據(jù)背后，突然增加的外賣點(diǎn)單比例，正從一些細(xì)微之處改變著人們的生活——外賣APP改變生活：再也找不到理由下樓了。

上午十點(diǎn)半，拿出手機(jī)籌劃午飯

曾經(jīng)被周邊餐館的外賣菜單占據(jù)的冰箱門如今干干凈凈，取而代之的，是王奎手機(jī)屏幕上，被命名為“吃飯”的應(yīng)用群組——里面各種餐飲外賣軟件已經(jīng)放滿了一屏。最近一個(gè)月，自由職業(yè)者王奎用這些軟件叫的外賣超過(guò)70次。

這么一算，王奎自己也有些吃驚，平均一天兩次還多。

“你早飯也叫外賣？”

“不是，我有時(shí)候也買咖啡和水果。”王奎想了想，又修正說(shuō)：“有的早飯也等于是叫的外賣，因?yàn)槲屹I面包?！?/p>

王奎把自己頻繁地使用外賣軟件點(diǎn)單歸因于最近的天氣，“不是下雨，就是看著像要下雨，還熱，最好就是叫外賣?！?/p>

“去年夏天不熱嗎？”

“去年實(shí)在不行就是叫個(gè)必勝客的比薩，大一點(diǎn)的，吃一天；或者小區(qū)飯館兒叫蓋飯，我老懷疑里頭是地溝油?！蓖蹩仡欁约喝ツ杲型赓u的經(jīng)歷，覺(jué)得完全不能和這個(gè)夏天相比。前一天中午，他在一家1.2公里之外的餐廳點(diǎn)了一道鮮筍燒肉和一道豆腐，“在點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站上口碑不錯(cuò)，味道還行。”

極大豐富的點(diǎn)餐范圍和新的訂餐方式逐漸改變了王奎的生活習(xí)慣：以前總是肚子餓了，才拿起商家的外賣單打電話點(diǎn)菜；現(xiàn)在，每天十點(diǎn)半左右，他就會(huì)拿起手機(jī)為自己籌劃一單午餐外賣，“做好送來(lái)正好就到中午飯點(diǎn)兒了。”

面對(duì)自己今年夏天的高頻點(diǎn)單行為，王奎也有點(diǎn)心虛，“習(xí)慣這事兒挺可怕的。我上個(gè)月去杭州，住在酒店里還點(diǎn)了個(gè)外賣。以前到別的城市，會(huì)看看點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站找好評(píng)高的餐廳，這次就直接用外賣軟件，看本地人都叫什么外賣，看著饞了就點(diǎn)了；后來(lái)覺(jué)得有點(diǎn)二 ，出來(lái)玩兒還叫外賣。”

O2O商家們火拼外賣市場(chǎng)的結(jié)果，讓宅人王奎今年夏天的戶外活動(dòng)時(shí)間降到了歷史最低點(diǎn)。

公司位于CBD商圈的Tina，從今年六月才開(kāi)始頻繁通過(guò)叫外賣來(lái)解決吃飯問(wèn)題。“以前覺(jué)得叫外賣就是不好好吃飯，湊合事兒的意思，除了快餐就是附近小飯館兒，跟泡面差不多?！盩ina說(shuō)，而快速跑馬圈地的手機(jī)外賣軟件們改變了她的想法?！皼](méi)想到日料店現(xiàn)在都可以送外賣了。”

現(xiàn)在，Tina的午飯晚飯、飲料水果幾乎都通過(guò)手機(jī)外賣軟件解決，短短兩個(gè)月，Tina覺(jué)得自己的生活隨之發(fā)生了許多變化：因?yàn)橥赓u軟件大部分通過(guò)綁定銀行卡結(jié)賬，可以把刷卡記錄直接導(dǎo)入記賬軟件；因?yàn)槊看吸c(diǎn)單的內(nèi)容都有記錄，方便關(guān)注體重和營(yíng)養(yǎng)攝取的Tina掌握自己的飲食情況……

“以前自己也會(huì)記，但有時(shí)候落下一兩天，后面就連不上了，現(xiàn)在等于自動(dòng)有一份記錄，有空的時(shí)候整理一下就可以?！?Tina說(shuō)。

但自從點(diǎn)起外賣，Tina自己下廚的次數(shù)越來(lái)越少，有一次她特意把廚房收拾干凈，準(zhǔn)備做頓咖喱犒勞自己；可是看了看光潔一新的廚房，Tina還是拿起了手機(jī)，“不忍心把廚房弄臟?！?/p>

69%的大學(xué)生認(rèn)為使用外賣APP減少了他們的外出

事實(shí)上，外賣的確正在改變?nèi)藗兊纳罘绞健?/p>

9月成為了外賣APP的開(kāi)學(xué)季。某校園外賣APP創(chuàng)辦人黃陳樟說(shuō)，“每逢開(kāi)學(xué)季和考試周，外賣的訂單會(huì)比平常增加三分之一。在4萬(wàn)人的大學(xué)城里，平時(shí)的日成交量是500單，成交金額可以過(guò)萬(wàn)?！?/p>

在福州做校園外賣網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的林俊源，用半年時(shí)間完成100家商戶入駐、10000份日均訂單和450萬(wàn)元月銷售額的成績(jī)，送餐范圍覆蓋福州所有高校。

某知名外賣APP針對(duì)大學(xué)生新用戶推出校園專屬優(yōu)惠，在一定條件下實(shí)現(xiàn)首單立減15元、第二單9折等多項(xiàng)優(yōu)惠。甚至在首單金額不超過(guò)15元的情況下，新生用戶僅需支付0.01元即可下單。外賣紅包也是另一外賣APP的長(zhǎng)期優(yōu)惠手段。

2015年9月，針對(duì)大學(xué)生外賣APP使用情況，中國(guó)高校傳媒聯(lián)盟開(kāi)展了問(wèn)卷調(diào)查，覆蓋26個(gè)省份的100所高校。調(diào)查顯示，35.12%的大學(xué)生表示用外賣APP是為了節(jié)省時(shí)間，33.88%的大學(xué)生是為了省錢。

而另一份調(diào)查則顯示，67.36%的學(xué)生使用外賣APP是因?yàn)椴幌氤鲩T，69%的大學(xué)生認(rèn)為使用外賣APP減少了他們的外出。

天津某高校大三學(xué)生王杰（化名）作為外賣APP的重度依賴者，桌椅、電腦、手機(jī)、外賣和一扇從不會(huì)鎖上的宿舍門，就成了他的所有大學(xué)生活?！鄙嵊牙顜洠ɑ┯行o(wú)奈，“自從王杰用上外賣APP，對(duì)電腦游戲就更加沉迷，他能在宿舍呆上一個(gè)星期，不上課也不要成績(jī)?！?/p>

李帥想起從前時(shí)有點(diǎn)惋惜：“大一時(shí)，王杰還沒(méi)買電腦，沒(méi)有外賣APP，我們宿舍會(huì)一起吃飯侃大山。后來(lái)筆記本減少了我們之間的交流，現(xiàn)在連吃飯也不用跟我們一起了?！?img alt="" src="https://cimg.fx361.com/images/2017/03/05/qlzk201537qlzk20153704-1-l.jpg" style="">

如今，王杰的曠課掛科程度已經(jīng)不能被授予學(xué)位證書，他打算休學(xué)或留級(jí)。

對(duì)于外賣App的使用和大學(xué)生“宅”的關(guān)系，大學(xué)生和老師都有自己的看法。天津師范大學(xué)津沽學(xué)院的學(xué)生張瑞說(shuō)：“一方面，外賣APP滿足了我們隨時(shí)隨地吃上飯的需求。另一方面，長(zhǎng)時(shí)間窩在宿舍不出門會(huì)減小交際圈、削弱交際能力?！边|寧大學(xué)李梓豪也認(rèn)為這助長(zhǎng)了自己的惰性。

福建師范大學(xué)社會(huì)學(xué)教授謝宏忠說(shuō)：“大學(xué)生之所以‘宅在宿舍有很多方面的原因，目前，外賣APP是一個(gè)間接原因?！?/p>

甚至，為防患于未然，在江南大學(xué)門口，有一塊專門的外賣領(lǐng)取區(qū)域，校方規(guī)定外賣送餐人員不得進(jìn)入學(xué)校。華北電力大學(xué)也做出了同樣的選擇——禁止外賣送進(jìn)校園，保障學(xué)生規(guī)律出行。

背后的博弈：“誰(shuí)先考慮盈利誰(shuí)就輸了”

作為外賣領(lǐng)域先驅(qū)餓了么，乃是2008年還是學(xué)生的康嘉和張旭豪，在宿舍里打?qū)崨r電子游戲，經(jīng)常叫外賣，而產(chǎn)生的靈感?？导握f(shuō)，“覺(jué)得這個(gè)市場(chǎng)很大，我們就調(diào)研了一下準(zhǔn)備做外賣，和絕大多數(shù)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)一樣，我們?cè)谛@里找了一個(gè)小屋，一些人看上去不修邊幅，一起吃、一起睡、一起玩兒，然后折騰點(diǎn)兒東西?！?/p>

而他對(duì)餓了么的成功，則歸功于幸運(yùn)，“我們是踩在了行業(yè)爆發(fā)的點(diǎn)上，這個(gè)行業(yè)就是所謂的O2O?！?/p>

易觀數(shù)據(jù)《2015年上半年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)專題研究報(bào)告》顯示，2015年上半年，餓了么在白領(lǐng)商務(wù)區(qū)的訂單份額達(dá)到37.60%，居國(guó)內(nèi)外賣O2O行業(yè)之首。

當(dāng)然，行業(yè)的爆發(fā)并不僅僅讓餓了么迅速發(fā)展，也成為其他人的契機(jī)。

美團(tuán)網(wǎng)副總裁王慧文將十分看好線上外賣市場(chǎng)的潛力：“不論在哪個(gè)行業(yè)里，用戶幾個(gè)大的根本需求永遠(yuǎn)不會(huì)變，比如像省錢、懶。省錢這個(gè)需求我們（團(tuán)購(gòu)）干了，現(xiàn)在看到懶這個(gè)需求。外賣就是一個(gè)（滿足）足夠懶的需求——吃飯不出門。外賣的市場(chǎng)規(guī)模是不亞于團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)的?！?/p>

因此，在2013年剛剛開(kāi)始盈利的美團(tuán)，開(kāi)始快速擴(kuò)張外賣業(yè)務(wù)，“未來(lái)三年投資10億，預(yù)計(jì)覆蓋100個(gè)城市，并和各城市當(dāng)?shù)氐耐赓u配送團(tuán)隊(duì)建立合作，實(shí)現(xiàn)以分鐘為單位的即時(shí)配送?！?/p>

業(yè)內(nèi)人士表示，這一輪外賣網(wǎng)站發(fā)展幾乎都以O(shè)2O的形式攻城掠寨，長(zhǎng)時(shí)間面臨激烈的競(jìng)爭(zhēng)。從2014年開(kāi)始，美團(tuán)外賣、主打知名餐館外送服務(wù)的到家美食會(huì)、本地短距離外送服務(wù)公司生活半徑、本地美食超市配送服務(wù)公司零號(hào)線先后獲得巨額融資。從2014年初到現(xiàn)在，互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺(tái)的發(fā)展忽然變得更加迅速，投入的資金規(guī)模也越來(lái)越大。

而投入與產(chǎn)出的不對(duì)等，也開(kāi)始讓這個(gè)行業(yè)大浪淘沙。

有人替外賣網(wǎng)站算筆賬，以30元的訂單為例，扣除餐飲商戶的成本以及網(wǎng)站給出的少至5元多到15元的各種優(yōu)惠，賺錢基本不可能。

有人調(diào)查無(wú)錫市場(chǎng)，占本地市場(chǎng)50%外送份額的美團(tuán)外賣，自去年4月進(jìn)入市場(chǎng)以來(lái)，每月訂單量可達(dá)2萬(wàn)單。公司相關(guān)人士表示，目前外賣O2O還處于貼錢集人氣的階段，主要以滿足用戶需求，提高體驗(yàn)為主。如此推算，無(wú)錫市場(chǎng)每月的外賣數(shù)量在4萬(wàn)單左右，但盈利能力低是外賣網(wǎng)站普遍存在的問(wèn)題。

日前，餓了么正在頻頻放出風(fēng)聲與滴滴合作，最終被滴滴否定。而在此之前，餓了么就曾傳出要和小伙伴“融合”的消息。此前的5月份，就有傳言稱，餓了么的E輪投資方京東正在洽談收購(gòu)餓了么，要將餓了么相關(guān)業(yè)務(wù)整合到京東的O2O業(yè)務(wù)“京東到家”。

據(jù)知情投資人披露，這傳言背后的實(shí)情或許是，餓了么已經(jīng)沒(méi)有耐心等IPO了，想把自己給賣了。

而產(chǎn)生這一結(jié)果的節(jié)點(diǎn)是，2015年1月，餓了么完成E輪融資3.5億美元，張旭豪在E輪融資發(fā)布會(huì)上曾表示，餓了么將搭建以自有物流為中心、社會(huì)化物流為輔的物流配送平臺(tái)，鋪設(shè)廣泛覆蓋的“最后一公里”物流網(wǎng)絡(luò)。

對(duì)于外賣O2O行業(yè)來(lái)說(shuō)，目前最大的想象空間就是通過(guò)餐飲CRM系統(tǒng)和大數(shù)據(jù)挖掘，覆蓋更長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈。這讓行業(yè)內(nèi)的企業(yè)想要贏利似乎還遙遙無(wú)期。

在那個(gè)時(shí)候，餓了么的一些股東已經(jīng)心生退意。而餓了么CEO張旭豪也曾表示，“誰(shuí)先考慮盈利誰(shuí)就輸了?！?