姚林泉　張毅超（浙江省德清縣武康鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)公共服務(wù)中心3300；德清縣武康鎮(zhèn)興農(nóng)食用菌場）

靈芝代料栽培試驗(yàn)初報(bào)

姚林泉1張毅超2
（1浙江省德清縣武康鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)公共服務(wù)中心313200；2德清縣武康鎮(zhèn)興農(nóng)食用菌場）

浙江地區(qū)多采用段木栽培靈芝，但是湖洲地區(qū)段木資源較少，為此我們利用本地容易獲取的雜木屑、竹屑、茭白葉、麥麩等為主要原料，開展人工栽培靈芝試驗(yàn)。德清縣武康鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)公共服務(wù)中心與興農(nóng)食用菌場合作，通過近2年不斷試驗(yàn)改進(jìn)，積累了大量有效降低污染、提高產(chǎn)量的經(jīng)驗(yàn)，栽培技術(shù)有所提高，現(xiàn)將試驗(yàn)情況總結(jié)如下。

1　栽培季節(jié)與品種選擇

靈芝屬于高溫結(jié)實(shí)型菌類，子實(shí)體形成溫度范圍20~35℃，最適溫度25~28℃。代料靈芝接種后培養(yǎng)50~60d進(jìn)入生理成熟階段，菌包開袋后15~20d出幼芽。根據(jù)德清縣的氣候條件，一般在1月下旬制作栽培筒袋。選用滬農(nóng)靈芝1號(hào)，其適應(yīng)性強(qiáng)，菌絲萌發(fā)快，子實(shí)體和孢子粉產(chǎn)量較高，有利于提高生產(chǎn)效益。

2　栽培技術(shù)

2.1制作培養(yǎng)料

靈芝是1種腐生菌，對木質(zhì)素、纖維素、半纖維素等具有較強(qiáng)的分解吸收能力。我們選擇本地容易獲取的雜木屑、竹屑、茭白葉為主要原料，設(shè)計(jì)3個(gè)配方：（1）木屑78%、麥麩20%、蔗糖1%、石膏粉1%；（2）竹屑44%、木屑44%、麥麩10%、蔗糖1%、石膏粉1%；（3）茭白葉38%、木屑20%、竹屑20%、麥麩20%、蔗糖1%、石膏粉1%。按配方稱取原輔料，先干拌再濕拌，要求原輔料混合均勻、干濕均勻，含水量60%~65%，以用力握指縫間有水但不滴出為宜，pH值4~6。選用直徑15~17cm、長28~30cm的聚丙烯或聚乙烯專用袋，每袋裝料（干）0.26kg。可用手或機(jī)械裝袋，裝料應(yīng)松緊適度，用塑料頸圈加棉塞封口或用繩子直接扎口。

2.2滅菌

用塑料布包裹培養(yǎng)料，利用蒸氣常壓滅菌。滅菌時(shí)，預(yù)熱升溫階段火盡量大一些，使溫度迅速升至100℃；達(dá)到100℃后，保證蒸鍋內(nèi)蒸氣充足，使蒸鍋汽孔連續(xù)不斷噴出蒸氣，保證蒸氣到達(dá)培養(yǎng)料堆的各個(gè)部位，不留滅菌死角，保持8~10h，可達(dá)到消毒滅菌目的。消毒滅菌完成后，揭開塑料布，把料包移入接種室，待培養(yǎng)料降至室溫即可接種。

2.3接種

可在小型接種室或大棚內(nèi)接種。如在大棚內(nèi)接種，先把滅菌后的培養(yǎng)料集中放置在大棚內(nèi)，然后用塑料布圍起1個(gè)面積為10~20m2的封閉空間，用氣霧消毒劑消毒。操作人員進(jìn)入臨時(shí)接種室后，將塑料布密封嚴(yán)實(shí)，防止含有雜菌的空氣進(jìn)入，雙手用75%酒精擦拭消毒，接種過程中也須經(jīng)常消毒。接種用的工具（接種勾、鑷子、接種勺等）也需用75%酒精擦拭，栽培種的表面在打開之前也需用酒精消毒，把整個(gè)外壁擦拭1遍后再接種。接種時(shí)，取出3cm大小的栽培種，打開培養(yǎng)料袋口，將菌種放入袋口后及時(shí)綁扎嚴(yán)實(shí)。為了提高接種效果，可在培養(yǎng)料的兩頭都接種。接種的人員要有無菌操作意識(shí)，嚴(yán)禁吸煙、喝酒、大聲說話、走動(dòng)，接種動(dòng)作要協(xié)調(diào)、熟練、輕緩、快速，各種工具不可亂放，要一直保持在無菌的容器里。接種后，工作人員退出接種室，用專用的熏蒸消毒劑對培養(yǎng)料進(jìn)一步消毒。

2.4菌袋培養(yǎng)

接種后氣溫較低，1周內(nèi)應(yīng)注意保溫，有條件的培養(yǎng)室溫度穩(wěn)定在20~28℃，以利于菌線萌發(fā)定植。菌絲生長中后期，若發(fā)現(xiàn)袋內(nèi)產(chǎn)生大量水珠，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)降溫，刺孔放氣，減少袋內(nèi)積水，促進(jìn)菌線向菌包底部深層生長。經(jīng)過2個(gè)月左右的室內(nèi)培養(yǎng)，菌絲達(dá)生理成熟即可出田移至畦面上。

2.5出芝管理

2.5.1光照靈芝子實(shí)體生長需要一定散射光，陰棚的透光度應(yīng)高于香菇棚，以四陽六陰為好，過陰子實(shí)體柄長蓋小。光線的調(diào)控掌握前陰后陽原則，前期光照度低，有利于菌絲恢復(fù)和子實(shí)體形成；后期光照度高，有利于靈芝菌蓋增厚和干物質(zhì)積累。

2.5.2溫度靈芝子實(shí)體正常生長溫度為20~ 35℃，最適25~28℃，在最適溫度下20d左右即可形成菌芽。菌柄長到一定程度，光照、溫度、濕度適宜時(shí)菌蓋開始分化，此時(shí)若溫度變化過大，不利于子實(shí)體形成和發(fā)育，容易產(chǎn)生厚薄不均的分化圈。田間管理過程中應(yīng)合理調(diào)控溫度、濕度之間的矛盾，中午氣溫高時(shí)應(yīng)揭膜通風(fēng)。氣溫過高時(shí)，應(yīng)注意觀察已展開的分化圈的色澤變化，防止空氣濕度過低（<75℃）造成靈芝分化圈變成灰色，一旦發(fā)生再增大濕度也難以恢復(fù)。

2.5.3濕度靈芝生長需較高濕度，晴天多噴水，陰天少噴，雨天不噴。菌芽發(fā)生到菌蓋分化而未成熟前，保持空氣濕度85%~95%，促進(jìn)菌芽表面細(xì)胞分化；菌蓋分化到子實(shí)體成熟前保持空氣濕度80%~90%、土壤畦面濕潤。

2.5.4空氣靈芝屬好氣型真菌，通風(fēng)透氣是確保靈芝菌蓋正常展開的關(guān)鍵。當(dāng)畦面二氧化碳含量超過0.1%時(shí)，只長菌柄、不分化菌蓋而形成鹿角芝。在出芝管理過程中，夜間關(guān)閉畦上小棚兩端的薄膜，增加畦內(nèi)空氣濕度；白天打開薄膜，降低畦內(nèi)二氧化碳濃度，以利菌蓋分化；氣溫較高時(shí)，中午揭開整個(gè)小棚薄膜，但要注意防止雨淋、泥沙濺到菌蓋，造成傷疤影響靈芝商品價(jià)值。

3　結(jié)果與分析

3.1不同袋料靈芝菌絲體生長速度及菌絲長勢

由表1可知，茭白葉營養(yǎng)料配方菌絲生長最快，15d后達(dá)到13.85cm；雜木屑營養(yǎng)料配方菌絲生長相對較慢，為12.45cm；竹屑營養(yǎng)料配方菌絲生長速度居于兩者之間。

表1　不同營養(yǎng)料配方菌絲生長速度與長勢

3.2不同代料靈芝產(chǎn)量

由表2可知，木屑營養(yǎng)料配方栽培靈芝最高轉(zhuǎn)化率達(dá)到73.4%，其次為竹屑、茭白葉營養(yǎng)料配方。靈芝外觀尺寸相差不大。

表2　不同代料培養(yǎng)靈芝產(chǎn)量及性狀

4　小結(jié)

3種代料經(jīng)適當(dāng)處理，用于栽培靈芝均可獲得較好效率。栽培結(jié)果表明，3種農(nóng)副產(chǎn)品下腳料均可培養(yǎng)靈芝，基質(zhì)的配方和管理技術(shù)決定靈芝的高品性狀和生物轉(zhuǎn)化率。