吳志

酸性體質(zhì)會致癌、堿性食物能抗癌、環(huán)境污染會讓體質(zhì)轉(zhuǎn)酸、癌癥患者血液都呈酸性……近年來，“酸性體質(zhì)”這個概念不斷在“神化”。家住福州市臺江區(qū)的卓斌瑤老人，天天琢磨著按“專家”說法調(diào)節(jié)平衡，嚴(yán)格執(zhí)行“堿性食物搭配法”，還誤以為多吃咸菜就可以形成堿性體質(zhì)，結(jié)果每天三餐必吃咸菜，家人怎么勸他都不聽。

“測身體‘酸堿度沒有必要，因為該值測量都是約PH7.4。一旦體液pH值低于7.35，就已經(jīng)是‘酸中毒，屬于非常嚴(yán)重的肺部或者腎臟疾病，需及時就醫(yī)?！睂Υ耍瑖抑形麽t(yī)結(jié)合腫瘤重點學(xué)科主任、南京軍區(qū)福州總醫(yī)院腫瘤科主任歐陽學(xué)農(nóng)主任醫(yī)師指出，網(wǎng)上流行的酸性體質(zhì)理論，大多是“偽專家”編造的，僅為推銷一些所謂能 “排酸”的“保健品”。

酸性體質(zhì)“猛于虎”？謠傳！

人體pH值指的是血液的酸堿度。在正常生理狀態(tài)下，人體酸堿失衡不容易發(fā)生，并不存在所謂的“酸性體質(zhì)”。如果身體酸性或堿性短暫增強，呼吸系統(tǒng)將會在幾分鐘之內(nèi)就有反應(yīng)，加速或減緩排出二氧化碳 （酸性），從而在幾分鐘之內(nèi)就把PH值調(diào)節(jié)為正常值。腎臟尿液排泄系統(tǒng)和血液系統(tǒng)，也會通過強大的平衡調(diào)節(jié)PH值，所以沒有人的血液是酸性的 （PH<7），不存在“酸性體質(zhì)致病”這種說法。

另外，“酸中毒”在臨床上，一般是某種疾病的并發(fā)癥，病因也復(fù)雜多樣。比如呼吸系統(tǒng)出現(xiàn)病癥，無法正常排出二氧化碳，或者是腎臟出了問題，無法通過尿液排酸，但這只是肺部或者腎臟疾病的急性臨床表現(xiàn)之一，和慢性酸性體質(zhì)沒有任何關(guān)系。

事實上，并不是所謂“酸性體質(zhì)”誘發(fā)了腫瘤，而是腫瘤的生長會導(dǎo)致實體瘤周邊的微環(huán)境變酸。因為腫瘤細(xì)胞比正常細(xì)胞生長快，而腫瘤組織中血管的供應(yīng)往往跟不上腫瘤細(xì)胞快速擴增的腳步，供氧和養(yǎng)料不足，生成了更多的乳酸等酸性代謝產(chǎn)物，使得腫瘤組織周邊的組織液PH值較低。

吃“堿食”≠人體“變堿”

人體的酸堿度和食物的酸堿性是兩個完全不同的概念，人體的酸堿度是靠肺、腎、血液來調(diào)節(jié)而不是食物，食物不可能改變?nèi)梭w的酸堿度。長期、大量、單一地攝入某種特定食物，只會加重身體的負(fù)荷，最終影響酸堿代謝平衡。

目前，酸性食物和堿性食物還沒有明確的學(xué)術(shù)定義。判斷一種食物是酸性還是堿性，不是簡單地靠PH試劑和口感味覺來劃分的。醋、蘋果、檸檬等酸味食物，并不就是酸性食物。因為“堿性食物”的概念較為模糊，目前大多認(rèn)為蔬菜、水果等植物性食物，屬于堿性。動物性食品中，只有奶類和動物血屬堿性食品，其他都屬酸性食品。

“堿性食物能抗癌”的說法存在偷換概念。多吃“堿性食物”利于飲食均衡，但并不是因為果蔬類食物的堿性特質(zhì)，而是其本身的營養(yǎng)價值。另外，“多吃堿性食物有助于生男孩”的說法也沒有科學(xué)依據(jù)，因為食物的酸堿性無法影響陰道的酸堿度。

“均衡飲食，加強鍛煉和良好的心態(tài)能增強免疫系統(tǒng)，這才是抗擊癌癥的天然良藥。”歐陽學(xué)農(nóng)主任醫(yī)師建議說，每個人都應(yīng)當(dāng)根據(jù)自己的體質(zhì)、性別、年齡等因素，做出適合自己的預(yù)防癌癥的健康計劃，用生活方式來改良“癌癥概率”。不斷改變食譜，品種盡可能多樣化，煎炸、腌制食物和鹽的攝入量應(yīng)當(dāng)適度，避免食用加工的肉制品。避免喝含糖飲料和飲酒，限制攝入高熱量食物。