唐辛子

不久前，我去參加女兒小學(xué)的“學(xué)園祭”（日本校園開展的類似于“開放日”的活動），活動中五年級孩子在老師帶領(lǐng)下制作了1000份年糕。讓我特別驚訝和感動的是：做年糕所使用的糯米，全是同學(xué)們在老師的帶領(lǐng)下自己播種、栽培和收割的！

原材料自己生產(chǎn)，打年糕、調(diào)制口味也是孩子在老師和做義工輔導(dǎo)的家長帶領(lǐng)下完成。全程的參與不僅能讓孩子們學(xué)到知識，還能更完整地培養(yǎng)出孩子們對食物的珍惜與感謝之情。

在日本學(xué)?；蚣彝ィP(guān)于“食物”的主題活動非常多（即所謂“食育”培養(yǎng)）。這不僅僅指單純的餐桌禮儀和食品的營養(yǎng)搭配，還包括了品格培養(yǎng)等其他一些方面的內(nèi)容。

鼓勵孩子吃飯“又快又好”并不科學(xué)

日本學(xué)校非常重視對孩子的體能培養(yǎng)。體現(xiàn)到食物方面，則要求孩子：保證營養(yǎng)平衡的、正常而有規(guī)律的飲食生活，注意食品的安全，養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的飲食習(xí)慣。

為了讓家長們了解到孩子在學(xué)校的午餐內(nèi)容，日本幼兒園或?qū)W校的“給食中心”會提早1～2星期將下一個月孩子們的“午餐菜單”發(fā)放到家長手中。這份“午餐菜單”包括這樣一些內(nèi)容：當(dāng)月每一天的午餐內(nèi)容，以及這些午餐所使用的食材種類及數(shù)量，所包含的各類營養(yǎng)成分是多少等，全部詳細(xì)注明。

孩子們的媽媽在拿到學(xué)校的午餐菜單之后，便可以作為參考，來決定孩子在家中的早餐和晚餐菜單了。按照學(xué)校的“給食中心”營養(yǎng)師的建議，要保持飲食的營養(yǎng)平衡，要求一天之中按照熱量、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等的營養(yǎng)需求，每天至少要攝取30個品種以上的食物。

對國內(nèi)的家長來說，最值得注意的是“細(xì)嚼慢咽”這四個字。女兒在國內(nèi)上過半年幼兒園，記得那段時間，女兒回家吃飯都跟搶似的，唯恐自己吃得不夠快，似乎只有吃得快才能算吃得好，才是吃飯聽話的孩子。其實這非常不科學(xué)，孩子們吃飯過快容易囫圇吞棗，食物得不到充分的咀嚼就咽到肚子里，會給腸胃帶來負(fù)擔(dān)，引起消化不良，又怎么充分吸收營養(yǎng)？

孩子親自動手，感受食物帶來的樂趣

吃得好，也要吃得開心。日本媽媽們經(jīng)常會變著法兒搗鼓菜單花樣，甚至盛菜用的器皿、進餐的方式和地點、進餐時間播放的背景音樂，也會根據(jù)菜單的不同而變化，目的就是制造愉悅的用餐環(huán)境。這都源于日本人的一個信條—進餐過程盡可能愉悅口舌、愉悅腸胃，吃下去的食物才會被愉快地吸收，并成為你身體的一個部分。

吃得開心，也要吃得珍惜。日本人認(rèn)為，人與人之間的緣分不可多得，而人與食物之間的緣分也同樣是不可多得的。想想那一粒米，它得花上一年的時間辛苦成長，才最終進入你的飯碗，而不是別人的飯碗，這該是件多么值得珍惜和感恩的事！

培養(yǎng)孩子的這種“開心”和“珍惜”，最直接和最有效的辦法，就是讓孩子們自己動手，親自體驗這個過程。如同文章開頭舉的那個例子，孩子們在實踐中學(xué)到了許多課文上無法學(xué)到的東西：對自然中其他生物或植物的認(rèn)識與熱愛；對食物的感恩；團隊與協(xié)作精神等等。這一切，都是培養(yǎng)孩子豐富內(nèi)心世界的過程。