從米其林三星餐廳出來的你，很可能饑腸轆轆、錢包癟癟，但人們?nèi)匀粻幭嗲巴?，為什么？因?yàn)闀袷匙逯?，在那里拍的照片一定?huì)迎來社交網(wǎng)站上潮水般的點(diǎn)贊。

愛曬食？餐廳教你食物攝影

如果你有幸前往以色列，千萬別忘了帶智能手機(jī)，因?yàn)樘乩S夫的Gatit餐廳不僅不反對(duì)曬食，還提供便利。為了和年輕人“接軌”，該國歷史最悠久的酒業(yè)公司卡梅爾攜手餐廳，給曬食族提供了適合拍照的定制菜單。這些菜肴不僅配色豐富、造型優(yōu)美，十分有鏡頭感，而且盤子上自帶擺放手機(jī)的插槽，不用你辛苦尋找拍攝角度。

主廚梅厄亞多尼設(shè)計(jì)的5道菜，更多地是為了滿足攝影愛好者，而非美食鑒賞家。梅厄亞多尼是以色列美食界的領(lǐng)軍人物，與他共事的是頂級(jí)食物攝影師丹·佩雷茨，以及著名餐具設(shè)計(jì)師阿迪·尼薩尼。來此用餐的食客自動(dòng)加入了佩雷茨的攝影工作室，他會(huì)教客人們食物攝影的基本知識(shí)，以及如何用簡單步驟將菜肴拍得令人垂涎。

不過餐廳每小時(shí)收費(fèi)155美元，如果拍個(gè)沒完，腸胃和錢包都會(huì)遭殃。

美國彭博社稱，人類已進(jìn)入通感移覺的階段。那些照片中顯得“囧囧有神”的食物，通常被顧客先入為主地認(rèn)定為不好吃，因此很多餐館開始花心思設(shè)計(jì)“看起來就好吃”的“上相”菜肴。

比如，美國一家麻辣燒烤酒吧為了讓菜肴看起來更可口，干脆自己拍好照片，讓顧客們直接分享，免去他們動(dòng)手拍照的麻煩。不過，總有人想親力親為。為了讓美食顯得更誘人，這家餐館提供的免費(fèi)餐包都“顏值頗高”，薯?xiàng)l擺在光可鑒人的不銹鋼架子上，而餐盤中的漢堡包被特意墊高，方便拍照。該餐館母公司的CEO羅伯茨·懷曼說：“我們?cè)谑澄锍尸F(xiàn)方式上下了功夫?！?/p>

堅(jiān)決抵制，還是從善如流？

自從2013年“曬食”一詞誕生，餐館廚師紛紛陷入“做還是不做”的苦惱中。2014年，多名法國廚師曾試圖阻止客人在他們的米其林星級(jí)餐廳中對(duì)著食物拍照，因?yàn)椤斑@不僅是糟糕的餐桌禮儀，而且侵犯了廚師的知識(shí)產(chǎn)權(quán)”，并且毀掉了未來就餐者的驚喜。紐約的多家高級(jí)餐廳則正式出臺(tái)了“禁曬食”的規(guī)定。

不過，有些大廚自己就是曬食狂人，因此對(duì)于顧客拍照并不反對(duì)。英國多切斯特的米其林星級(jí)餐廳的主廚羅素·布朗就樂呵呵地承認(rèn)：“我在推特上發(fā)了好多菜品的照片，因此沒資格抱怨別人?！?/p>

倫敦一家餐廳的主廚丹尼爾·多爾蒂表示，他本來不介意客人對(duì)著食物拍照，但有些食客的拍照技術(shù)叫人不敢恭維，將他精心烹飪的美食拍得倒足胃口。更讓他哭笑不得的是，有的顧客“拍上10分鐘，然后向我抱怨食物是冷的！”

早在2013年3月，曬食被討論得如火如荼時(shí)，西班牙阿利坎特的一家餐飲集團(tuán)就開設(shè)了“美食家的攝影課”。這家從善如流的餐廳認(rèn)為，若無法阻止顧客拍照曬食，起碼別讓照片看起來倒胃口。該酒店的廚師瑪麗亞·圣羅曼說：“最糟糕的莫過于客人拍得一塌糊涂，或者吃完了才想起拍攝殘羹冷炙，那樣的照片對(duì)于餐廳形象是嚴(yán)重破壞?！?/p>

西班牙攝影師納達(dá)爾·加蘭被請(qǐng)來從零基礎(chǔ)教授食物攝影技巧，他從清洗鏡頭蓋開始講，還傳授了很多實(shí)用的小技巧。比如，如果拍照時(shí)手抖得厲害，可以倒扣一個(gè)玻璃杯，把手機(jī)支在杯座上;不能使用閃光燈，那不僅影響其他就餐者，也會(huì)讓食物顯得死氣沉沉。加蘭還建議，不要使用變焦。著名戰(zhàn)地?cái)z影師卡帕曾說：“如果你的照片不夠好，那是因?yàn)槟汶x得不夠近?！边@句話同樣適用于曬食愛好者。