廖小平

Soylent的走紅以及對(duì)未來(lái)食品近乎科幻般的目標(biāo)，并不是一個(gè)簡(jiǎn)單的創(chuàng)業(yè)故事，它代表著一種極客式的商業(yè)邏輯。

我們?nèi)祟愐恢闭J(rèn)為我們可以用某些比現(xiàn)有食物更純粹、更有效的東西來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。古希臘人就曾描繪過(guò)安布羅西亞——眾神的食物——吃了可以讓人長(zhǎng)生不死。

2013年，一位名叫萊因哈特的硅谷碼農(nóng)厭倦了吃飯這件事情，決定自己動(dòng)手做出一種可以代替所有食物的東西。通過(guò)查閱資料，他把人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)以可沖泡粉末的模樣放進(jìn)袋子里。

然后他把這種代替食物的產(chǎn)品放在了眾籌網(wǎng)站上。兩個(gè)小時(shí)就募集到了超過(guò)100萬(wàn)美元。此后，在眾籌、風(fēng)險(xiǎn)投資、快速迭代等互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)配玩法的推動(dòng)下，這款名為Soylent的超級(jí)食物已經(jīng)成為一家估值1億美元的公司。

一份代餐粉末的營(yíng)養(yǎng)列表憑什么估值1億美元？吃飯也輪得到互聯(lián)網(wǎng)去顛覆？

開(kāi)源食品操作平臺(tái)

任何一個(gè)科幻電影愛(ài)好者都會(huì)覺(jué)得Soylent的名字充滿了詭異的氣息。這個(gè)名字來(lái)自1973年著名的科幻電影《超世紀(jì)諜殺案》，講述的是在反烏托邦的未來(lái)社會(huì)，由于人口大爆炸和環(huán)境污染，人們只能吃一種叫做 “Soylent”的神秘餅干度日。在電影的結(jié)尾揭露了一個(gè)驚悚的真相——原來(lái)這些所謂的Soylent是用人肉制成的。

就是這么一個(gè)詭異的名字，硅谷的黑客們卻十分受用。

硅谷的文化輸出之一就是“生活黑客”理念，旨在尋找一些訣竅來(lái)將每天必做的事情簡(jiǎn)單化，從而節(jié)省出更多時(shí)間做自己想做的事情。在黑客們看來(lái)，萊因哈特的Soylent就是一個(gè)不錯(cuò)的解決方法。在萊因哈特把“配方”分享到網(wǎng)上后，黑客們開(kāi)始親自試驗(yàn)，并制定出自己的配方。

當(dāng)然，唱衰的聲音還是大多數(shù)。Soylent被媒體預(yù)言為“食物終結(jié)者”，說(shuō)它會(huì)開(kāi)啟一個(gè)沒(méi)有廚房的世界。但萊因哈特期待的未來(lái)生活是“人們可以將社交性和功能性飲食加以區(qū)分”。

其實(shí)，對(duì)于吃飯是不是必需品這件事，Soylent并沒(méi)有什么開(kāi)創(chuàng)性的全新想法，醫(yī)療技術(shù)和減肥代餐早已是非常成熟的產(chǎn)品。

Soylent最大的特點(diǎn)在于這是一個(gè)非常工程思維的產(chǎn)品。萊因哈特用1.0、2.0來(lái)區(qū)分產(chǎn)品的迭代。從最初較為簡(jiǎn)陋粗糙的產(chǎn)品，到后來(lái)有專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師加入，不斷地改善配方修 “bug”，就像是軟件團(tuán)隊(duì)在開(kāi)發(fā)一款產(chǎn)品一樣。

工程思維也體現(xiàn)在Soylent的自助網(wǎng)站上。除了標(biāo)準(zhǔn)版，萊因哈特專門推出了自助版Soylent，用戶可以在網(wǎng)站上自行搭配各種粉末。其中包含了各種口味、比如針對(duì)過(guò)敏體質(zhì)和宿醉的粉末?！盃I(yíng)養(yǎng)‘就像一副拼圖’”，萊因哈特說(shuō)， “你可以用很多種方式把它拼起來(lái)”。自制 Soylent 網(wǎng)站的一個(gè)功能就是為用戶算出所需的營(yíng)養(yǎng)。如果你輸入一種成分——比如，2克奇異籽—— 網(wǎng)站就會(huì)自動(dòng)適配你的營(yíng)養(yǎng)學(xué)標(biāo)簽。然后它會(huì)告訴你攝入這種食物后，你離每天所需的營(yíng)養(yǎng)還差熱量、碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維、不飽和脂肪和維生素 ——這樣就可以相應(yīng)地調(diào)整食譜。這群在家里鼓搗Soylent配方的人被稱為“自助者”， 已經(jīng)形成了Soylent的一個(gè)粉絲群。

如果說(shuō)安卓是一個(gè)開(kāi)源的操作系統(tǒng)，那么Soylent就是一個(gè)開(kāi)源的食品操作平臺(tái)。徹底打破了“做飯”這件事的門檻——調(diào)粉末誰(shuí)不會(huì)呢？

盡管這樣的設(shè)定在科幻愛(ài)好者眼里充滿了吸引力，也多少預(yù)示著未來(lái)食品開(kāi)發(fā)工程的雛形。但在現(xiàn)階段，如何打開(kāi)真正的消費(fèi)市場(chǎng)，并不是一件容易的事情。

極客的力量

艾琳是麻省理工學(xué)院一名主修機(jī)械工程的大學(xué)生，她所在的學(xué)習(xí)小組里，幾乎每個(gè)人都有自己的Soylent配方。艾琳就因?yàn)楠?dú)創(chuàng)的菠菜Soylent配方而出名，“我查閱了菠菜所含營(yíng)養(yǎng)成分，用了三種原料調(diào)制出完全和菠菜一模一樣的營(yíng)養(yǎng)成分！”

值得一提的是，一到考試季，“整個(gè)學(xué)校都彌漫著Soylent粉末的味道”。

用流食代替吃飯這個(gè)主意從一開(kāi)始看起來(lái)就并不像大眾需求，所以萊因哈特選擇從“忙到?jīng)]時(shí)間吃飯”的群體入手。在程序員、工程師、學(xué)生群中發(fā)展消費(fèi)者。

此前的代餐粉多以減肥瘦身的理念來(lái)切入市場(chǎng)，說(shuō)到底是讓消費(fèi)者去適應(yīng)另一種生活方式，改變飲食習(xí)慣。但Soylent以忙碌的角度進(jìn)入市場(chǎng)，產(chǎn)品態(tài)度就變成了“我來(lái)迎合你的生活方式”，從心理接受程度上更受歡迎。

再者，這是一個(gè)崇拜技術(shù)的時(shí)代，萊因哈特極客的身份也為Soylent的推廣加了分。

程序員用Soylent省掉外出吃飯的時(shí)間繼續(xù)工作，于是Soylent就代表了互聯(lián)網(wǎng)式的工作和生活方式，而其他行業(yè)的人也樂(lè)意效仿硅谷的極客生活方式。

如果同樣的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目發(fā)生在20年前，恐怕社會(huì)主流不會(huì)待見(jiàn)這幫只想高效工作的書呆子，極客創(chuàng)業(yè)者也找不到眾籌網(wǎng)站和風(fēng)投來(lái)實(shí)現(xiàn)這樣異想天開(kāi)的想法。

有趣的是，《紐約時(shí)報(bào)》在2014年5月就報(bào)道過(guò)Soylent，直接說(shuō)這玩意惹人厭。但是一年后，硅谷中除了Soylent，還誕生了Schmoylent、Schmilk和PeopleChow等同類競(jìng)品，此時(shí)的《紐約時(shí)報(bào)》文章則開(kāi)始描述忙碌的硅谷人如何需要這樣的代餐，超級(jí)食物作為一種時(shí)尚也從硅谷走向全球。

科幻感的未來(lái)已來(lái)

和那些在硅谷被證明可行的產(chǎn)品一樣，Soylent作為一家估值1億美元的公司，在全球范圍內(nèi)有追隨者，中國(guó)的若飯就是其中之一。

若飯的創(chuàng)始人邵煒也是一名資深程序員，若飯的版本已經(jīng)開(kāi)放到了第二代。第一代產(chǎn)品是咀嚼片，第二代是需要沖泡的粉狀。

邵煒計(jì)劃把若飯做成一個(gè)開(kāi)源研發(fā)平臺(tái)。比如邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師加入進(jìn)來(lái)，研發(fā)出更多不同口味的若飯，例如早餐、瘦身、增肌等更加有針對(duì)性的配方，通過(guò)平臺(tái)為有不同需求的消費(fèi)者提供個(gè)性化服務(wù)。

而Soylent的項(xiàng)目投資人克里斯·迪克森表示：“Soylent的真實(shí)價(jià)值在于圍繞其搭建的健康產(chǎn)業(yè)，而不僅僅是這一代餐品本身?！?/p>

其實(shí)不難發(fā)現(xiàn)，當(dāng)以程序員為代表的創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入傳統(tǒng)領(lǐng)域后，一切都變得充滿了科幻感，他們把二進(jìn)制世界的影子帶入了真實(shí)世界。

盡管眾多電影和漫畫都曾設(shè)想地球不再適宜出產(chǎn)農(nóng)作物會(huì)怎樣，但是超級(jí)食物的意義不在于能否代替普通食物，而是在于其傳達(dá)的生活方式和理念

——如果吃飯這樣煙火氣的事情都能被賦予科幻感，那么還有什么事情能不被改造呢？