吃素的人更健康

日常的飲食習(xí)慣會(huì)對(duì)我們的健康產(chǎn)生影響，當(dāng)下，反對(duì)肉食的呼聲此起彼伏，而蔬菜則成了健康食品的代名詞。很多人開(kāi)始修改自己的食譜，希望讓自己多吃些青菜，少吃點(diǎn)肉。更有一些人成為了素食主義者，從此和肉類(lèi)說(shuō)再見(jiàn)。那么堅(jiān)持吃素的人真的會(huì)更健康嗎？

一般來(lái)說(shuō)素食分為兩種，一種是蛋奶素，就是吃雞蛋和牛奶的素食者;另一種是純素，就是所有以動(dòng)物為來(lái)源的食品都不吃，包括雞蛋和牛奶在內(nèi)。

從國(guó)外的一些研究中發(fā)現(xiàn)，純素食者比起其他飲食習(xí)慣的人群來(lái)講，患高血壓、心臟病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)比較低，肥胖的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)比較低。

但是，如果素食沒(méi)有合理安排好，也會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)素缺乏的危險(xiǎn)。總的來(lái)說(shuō)，蛋奶素的人還是比較容易維持營(yíng)養(yǎng)素均衡的，只是鐵的吸收率會(huì)低一些，只要多注意一些的話問(wèn)題不會(huì)太大;但是純素食者，不僅容易貧血，還容易缺乏鋅、維生素B12等對(duì)人體非常重要的營(yíng)養(yǎng)素。素食者還會(huì)容易缺鈣，造成骨質(zhì)疏松，因?yàn)樗厥持袔缀鯖](méi)有含維生素D的食物，而鈣質(zhì)的吸收需要維生素D的參與。

所以吃素到底健不健康就需要因人而異了，身體健康的可以放心地吃素養(yǎng)生，但是身體比較虛弱的人就要考慮吃素所缺乏的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)身體所造成的影響了。

很多人煮粥時(shí)喜歡慢慢熬，最后熬成糊糊，上面漂浮一層細(xì)膩、黏稠、好像膏油一樣的物質(zhì)——“米油”。老一輩人常說(shuō)“米油”有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，是一鍋粥最精華的部分，有“米油”營(yíng)養(yǎng)賽人參之說(shuō)。那么，這種說(shuō)法到底對(duì)不對(duì)？

“米油子”真的很滋補(bǔ)

“米油”其實(shí)就是糊精和少量的單糖，是淀粉的不完全水解產(chǎn)物。它并無(wú)特殊營(yíng)養(yǎng)成分，但易被消化和吸收，適合處于生長(zhǎng)發(fā)育期的嬰幼兒、只能吃流質(zhì)食物的傷病者以及消化吸收能力弱的老人。

另外，粥煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，雖然有助于吸收消化，但維生素B卻大量流失了，粥的營(yíng)養(yǎng)相對(duì)就少了。所以，“粥熬得時(shí)間越長(zhǎng)越好”這種說(shuō)法不完全對(duì)，尤其是肥胖者和高血糖者不適合久熬的粥，因?yàn)槭秤眠@樣的粥，會(huì)讓他們很容易吸收營(yíng)養(yǎng)，影響健康。

“青春痘”只有青春期才有

對(duì)于青春痘，很多人認(rèn)為就是青春期長(zhǎng)在臉上的一些小痘痘，過(guò)了青春期就會(huì)自行痊愈，或者結(jié)婚以后就不會(huì)再長(zhǎng)痘了。事實(shí)是不是這樣的呢？

認(rèn)為青春痘是青春期的特有“專(zhuān)利”是有偏差的。青春痘在醫(yī)學(xué)上稱(chēng)之為“痤瘡”，發(fā)作與皮脂的代謝有關(guān)，只要有生命存在就會(huì)有皮脂代謝，所以就會(huì)有產(chǎn)生青春痘的可能性，只是在不同年齡階段有不同的發(fā)作率而已。二十幾歲、三十幾歲的人都可能長(zhǎng)青春痘，臨床上還有四十幾歲還在長(zhǎng)青春痘的。而且青春痘不僅僅只是長(zhǎng)在臉部，背部、胸部也有。

青春痘的產(chǎn)生與生活習(xí)慣、心理因素、內(nèi)分泌激素水平等多種因素有關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，養(yǎng)成健康、合理的飲食習(xí)慣，做好皮膚清潔工作，保持心情舒暢，都會(huì)促進(jìn)青春痘痊愈。而對(duì)于頑固性的青春痘，則需要及時(shí)問(wèn)詢(xún)醫(yī)生，進(jìn)行必要的藥物治療，不然可能會(huì)留下很多難以消除的疤痕。

喝湯比吃肉更有營(yíng)養(yǎng)

人們經(jīng)常會(huì)買(mǎi)些肉來(lái)煲湯，這樣煲出來(lái)的湯味道鮮美，很受人們喜愛(ài)，如果再加入一些食材，會(huì)有更好的滋補(bǔ)功效;而湯里的肉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮口感變差，人們往往認(rèn)為這樣的肉沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，湯才有營(yíng)養(yǎng)，因此，很多人都只喝湯不吃肉。那么，肉湯的營(yíng)養(yǎng)到底在湯里還是在肉里呢？

其實(shí)，無(wú)論雞湯、肉湯還是魚(yú)湯，湯的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)不及肉塊本身。肉類(lèi)是肌肉纖維構(gòu)成的，其中有可溶性的肌漿蛋白和氨基酸、肽類(lèi)等，它們?nèi)菀走M(jìn)入湯中，但大部分肌纖維成分很難溶出來(lái)。一般來(lái)說(shuō)，肉湯、雞湯、魚(yú)湯中的蛋白質(zhì)含量?jī)H有1%～2%，和15%～20%的肉塊相比，顯然蛋白質(zhì)含量是低多了。而骨頭中的鈣、鐵元素，屬于不溶性的成分，所以煲湯是不可能把很多鈣和鐵溶出來(lái)的，只有鉀元素這樣易溶的成分才能進(jìn)入湯中。

對(duì)于絕大多數(shù)消化吸收能力正常的健康人來(lái)說(shuō)，每天只喝點(diǎn)雞湯、肉湯，而不吃成塊的魚(yú)和肉，所得到的蛋白質(zhì)總量就太少了，也起不到補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵的作用。

很遺憾，答案是否定的。冷水，通常指水溫在20℃以下的水。根據(jù)熱脹冷縮的原理，這種溫度的水對(duì)皮膚有收斂作用，在一定程度上能收縮毛孔、鍛煉肌膚，使人精神振奮。但需注意的是，長(zhǎng)期使用過(guò)冷的水潔膚會(huì)引起皮膚血管收縮，使皮膚變得蒼白、枯萎，皮脂腺、汗腺分泌減少，彈性喪失，出現(xiàn)早衰，對(duì)皮膚滋養(yǎng)不利。尤其是對(duì)于油性皮膚來(lái)說(shuō)，如果長(zhǎng)期采用冷水洗臉，由于“寒性收引”，使毛孔收縮，無(wú)法洗凈堆積于面部的皮脂、塵埃及化妝品殘留物等污垢，不但不能達(dá)到美容的效果，反而容易引起痤瘡之類(lèi)的皮膚病，影響美觀。

一般來(lái)說(shuō)，用34℃水溫的水洗臉最適合，這時(shí)的水溫略高于皮膚溫度，但低于體溫，用手試，有溫?zé)岣?，但不?huì)覺(jué)得燙。這種溫水，既能潔膚，又對(duì)皮膚有鎮(zhèn)靜作用，有利于皮膚的休息，并能解除疲勞。

需要注意的是，水溫過(guò)熱（38℃以上）也會(huì)對(duì)皮膚造成損害，經(jīng)常使用熱水洗臉會(huì)使皮膚脫脂，血管壁活力減弱，導(dǎo)致皮膚毛孔擴(kuò)張，皮膚容易變得松弛無(wú)力、出現(xiàn)皺紋。

冷水洗臉能美容嗎

關(guān)于洗臉，相信你也聽(tīng)說(shuō)過(guò)“冷水洗臉能夠增強(qiáng)抵抗力，收縮毛孔”這個(gè)說(shuō)法，據(jù)說(shuō)這樣可以使清潔效果更好。為此，不少愛(ài)美的女性即便是大冬天依然咬牙堅(jiān)持用冷水洗臉，愛(ài)美的決心可見(jiàn)一斑。那么，這個(gè)說(shuō)法到底是不是真的呢？