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        【新春寶寶菜】乳酪焗蝴蝶粉

        2015-09-10 07:22:44文怡
        食品與健康 2015年2期
        關鍵詞:馬蘇里拉芝士

        文怡

        過春節(jié)了,家庭聚餐的時候,給小朋友做一些適合他們的美食,會很受歡迎哦!這道奶酪焗蝴蝶粉除了用這種蝴蝶形狀的意面,用其他可愛造型的都可以,寶寶吃起來會很有食欲哦。

        番茄蘑菇醬材料:番茄150克,洋蔥90克,蘑菇50克,植物油30克,番茄醬60克,鹽5克,意大利香草少許,披薩草少許

        焗蝴蝶粉材料:蝴蝶粉60克,火腿粒15克,甜豌豆15克,甜玉米15克,馬蘇里拉芝士50克

        分量:1人份

        原料備好

        依次放入洋蔥、蘑菇、番茄等

        放入調(diào)料

        蝴蝶粉、火腿粒、甜豌豆、甜玉米拌勻

        撒上馬蘇里拉芝士

        放入烤箱烤10分鐘

        做法:

        ◆番茄蘑菇醬的制作

        1.番茄去皮,與洋蔥、蘑菇一起切成碎丁備用。

        2.鍋中倒入植物油,油熱后放入洋蔥碎翻炒幾下,待洋蔥稍微變色出香味后放入蘑菇碎。

        3.繼續(xù)翻炒出香味后放入切碎的番茄炒均勻,放入番茄醬和鹽,小火燜3~5分鐘,讓各種材料充分融合。

        4.放入意大利香草、披薩草,翻炒均勻即可。

        ◆焗蝴蝶粉

        1.火腿、馬蘇里拉芝士切碎備用。

        2.鍋中倒入水,大火燒開,將蝴蝶粉放入,同時放入幾滴植物油,煮大約10~15分鐘,將蝴蝶粉煮軟后撈出。

        3.煮好的蝴蝶粉過涼水后瀝干。

        4.蝴蝶粉、火腿粒、甜豌豆、甜玉米與20克馬蘇里拉芝士一起攪拌均勻,裝入焗烤的模具中。

        5.在蝴蝶粉上均勻地鋪上一層制作好的紅醬,再撒上約20克馬蘇里拉芝士。放入預熱好的烤箱220℃,烤10分鐘。

        6.10分鐘后戴隔熱手套取出,將剩余的芝士撒在表面,繼續(xù)烤5分鐘,使芝士熔化上色。

        ◎在番茄紅醬中使用的蘑菇最好選用口蘑,這種蘑菇香味比較濃郁,如果沒有用其他蘑菇代替就可以了。不放也行,但是放了之后味道和營養(yǎng)都會更好。

        ◎蝴蝶粉做好以后,一定要稍晾涼后再吃,不要把小朋友燙傷哦。

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