劉少軒，韋蓉靜

（黔南州林業(yè)科學研究所，貴州 都 勻55800）

1 引言

香榧（TorreyagrandisFort.var.merrilliiHu），紅豆杉科，榧屬常綠喬木，是我國特有的經濟干果樹種。主要分布于江蘇、安徽、江西、浙江、云南、四川和貴州等省份。香榧籽具有止咳、化痰、潤肺、殺蟲消積、健脾補氣等功效，主要用于治療鉤蟲、蛔蟲，可預防冠心病，血管硬化等。其營養(yǎng)豐富，含油率高，其種仁含有17種氨基酸，19種礦物元素，有豐富的煙酸和葉酸，是干果中的珍品［1］。香榧假種皮中存在抗癌癥、艾滋病及對肝炎病毒有抑制作用的活性物質，還含有木脂素和芳香油成分［2］。另外，香榧樹冠美觀可作為行道樹；木材可用于制作家具、造船、工藝雕刻和工程建筑等；樹皮含有單寧，因此，香榧“全身是寶”。目前，國內眾多專家與學者對香榧做了大量的研究。本文對香榧的種質資源、生長習性、栽培技術、化學成分及果實加工利用幾個方面的研究進行綜述，針對香榧生產加工技術提出幾點建議，利用黔南氣候資料對黔南引種香榧可行性進行分析，并對黔南引種香榧提出幾點建議。

2 香榧研究進展

2.1 香榧種源與生長習性

目前，國內眾多學者對香榧的土壤營養(yǎng)要求、光照、氣候適宜性開展了研究。為了更好地了解香榧的生長習性與生態(tài)學習性，金志鳳等［3］對香榧的生長習性進行了定性的分析，將浙江省的香榧種植區(qū)劃分為適宜、較適宜和不適宜三個等級。戴文圣等［4～6］研究得出香榧林地土壤養(yǎng)分比較豐富其環(huán)境質量指標和健康指標都是好的但是土壤中的鉀比較缺乏所以在施肥過程中要控氮穩(wěn)磷增鉀，香榧對林地中的礦質元素有選擇性吸收其中鈣元素能提高香榧的品質。香榧的生長在不同的時期對光照的需求不同，生態(tài)因子對其的影響也各不相同，其產量對環(huán)境因子的要求也各不相同［7～10］。

為引種香榧及發(fā)展其產業(yè)提供科學的理論依據，需要進一步掌握國內香榧資源狀況。早在1927年由胡先骕先生在浙江諸暨及東陽等地方采集榧樹果實，最初確定香榧的命名說明香榧種源在諸暨及東陽一帶［11］，對香榧種品種的分類主要是從種長、果長、單種重及形態(tài)特征［12，13］。

2.2 香榧栽培技術與病蟲害防治

為了更好地掌握香榧的栽培技術與病蟲害防治措施，香榧從育苗、采穗圃建立和高效栽培技術都有相關的研究。章高升等［14］的研究得出香榧1年苗有兩個生長高峰期分別是6月下旬和9月下旬到10月上旬，為施肥和管撫提供依據。郭維華等［15］對香榧的扦插總結出：80%黃砂土拌和20%黃心土作為營養(yǎng)土是最好的，用長度為15～20 cm、粗0.3 cm的嫩枝作穗條，用6號ABT生根粉1 000或300 mg／kg處理20 min的效果最好。在扦插過程中水分管理應少量多次。王文波等［16］對香榧優(yōu)質壯苗進行研究得出，用三段育苗法有效控制主根生長促進側根及須根生長，提高造林成活率。錢佳賢［17］研究表明香榧嫁接在3月10～30日是最佳時間。

病蟲害的防治也是香榧種植的一個重要環(huán)節(jié)，在香榧病蟲害的研究過程中吾中良等［18］調查研究得出：香榧害蟲有59種分為8目28科，病害有5種，害蟲天敵有16種分為7目11科。胡中成等［19］對香榧苗木立枯病進行研究和防治得出香榧立枯病主要是終極腐霉、茄絲核菌和黃色鐮刀菌3種病原引起。孫蔡江等［20］對香榧紫色根腐病進行防治并提出配套防治方法。雖然對香榧病蟲害防治有相應的研究，但是要建立一套科學系統(tǒng)的防治技術還需進行大量的研究。在研究過程中應研究香榧害蟲與天敵之間的關系，建立一套完整的生物防治技術。

2.3 香榧假種皮與果實加工利用

以上研究都是為更好地發(fā)展香榧產業(yè)服務的，在香榧發(fā)展產業(yè)的過程中加工利用是一個很重要的環(huán)節(jié)。陳銳等［21］研究出一種能在最大程度上實現香榧脫皮自動化的裝置。對于假種皮提取工藝的研究，朱巧萍［22］、于勇杰等［23］及鮑建峰［24］用微波輔助法、水蒸氣蒸餾法、有機溶劑提取法、超臨界CO2萃取法及超聲提取法來提取香榧假種皮提取物成分得出：不同的方法得出的提取物不一樣。對香榧干果加工利用，黃少沛［25］研制出椒鹽香榧的加工方法，孫永青等［26］出臺一套可行的香榧炒制技術。對香榧假種皮的研究大部分都只是基礎性的研究，要應用在生活中還需進一步研究。

2.4 香榧加工的建議

（1）香榧加工預處理的時間較長，需要研究新的加工方法縮短加工時間，加快上市的時間。

（2）對香榧假種皮的處理方式及加工設備需要進一步研究改進，爭取既能規(guī)模化加工處理假種皮，又不影響假種皮的藥用價值。

（3）盡快研究出一種能用于生產規(guī)?；奶崛∠汩技俜N皮設備，增加香榧假種皮的利用價值

（4）對假種皮應該還要進一步研究其提取物質的成分，希望能發(fā)現更有價值的物質存在。

（5）對香榧籽的加工技術應進一步改進，爭取保持香榧籽的價值，對加工后的香榧籽應科學分級，編制一個科學系統(tǒng)的分級標準。

3 香榧黔南引種氣候分析

3.1 原產地香榧生長適宜氣候與土壤

香榧系半陰性樹種，性喜溫濕涼爽，一般分布在海拔為200～1 000 m向陽山坡之地。據研究，香榧適宜生長氣候條件為年均氣溫14～17℃，年絕對低溫－15～－8℃，大于等于10℃有效積溫為4 200～4 800℃，年有效積溫為3 500～6 000℃，無霜期為207～240 d，年均降雨量為1 100～1 700 mm。香榧生長對土壤的環(huán)境要求不是很高，適應性比較強，喜中性到微酸性的壤土，pH值的范圍為4.5～8.5，耐貧瘠干旱，紅壤、沙（石、礫）灰土都能適應，還可以在裸露的巖石縫中扎根生長。一般在土層深厚、肥沃、濕潤、通透性好的酸性到中性的砂質壤土上更能發(fā)揮其速生豐產性狀［27］。

3.2 黔南氣候條件與土壤

黔南地區(qū)海拔高度為400～1 100 m，氣候條件為13.6～19.6℃，≥10℃有效積溫為4 000～5 000℃，年有效積溫為5 000～6 000℃，無霜期≥270 d，年降雨量為1 100～1 400 mm。黔南地區(qū)大部分為喀斯特地貌丘陵地帶，土壤有黃壤、灰色沙土和石礫土，土層較為深厚，經抽樣檢測大部分土壤pH值為4.9～6.6，為中性到微酸性之間。

通過比較黔南與香榧原產地氣候與土壤，在黔南喀斯特地區(qū)適宜引進種植香榧，黔南大部分地區(qū)氣候與土壤都適宜香榧生長。

3.3 黔南引種香榧的建議

（1）在黔南地區(qū)羅甸引種香榧時，由于降雨量較少，年絕對高溫較高，在此地區(qū)引種時要注意遮陽與水分管理。

（2）由于香榧的生長周期較長，根據以往的研究設計不同的種植模式，既解決了短期的經濟收入又保護好了香榧苗木的生長。也可在灌木叢中，按照所需的間距和地形特點，進行種植，此舉可以保護原有的生態(tài)，成林后再根據香榧生長情況，進行疏密間伐，以保證有足夠的生存與發(fā)展空間。

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