陳汝　王金政　薛曉敏等

摘要： 以4年生煙富/SH40/八棱海棠為試材，研究了不同追肥處理對蘋果樹群體結構、葉片及果實品質(zhì)的影響。結果表明：不同追肥處理對蘋果樹樹體結構的影響不同，與對照相比，各追肥處理下蘋果樹樹高及干周均高于對照。樹體枝類組成以短枝與葉叢枝占比最高，其次是中枝，長枝與徒長枝占比最低。各追肥處理下單葉面積、百葉厚、SPAD值、比葉鮮質(zhì)量、比葉干質(zhì)量等參數(shù)均高于對照，各追肥處理均能提高蘋果的單果質(zhì)量，其中N3處理下蘋果單果質(zhì)量最高，但硬度、可溶性固形物含量最低，可見增加氮肥用量雖能增大果個，但會降低果實風味；除單果質(zhì)量低于N3處理外，N2+M3處理下果實著色指數(shù)、光潔指數(shù)、可溶性固形物含量均高于其他處理。

關鍵詞： 追肥；樹體結構；果實品質(zhì)；蘋果；葉片參數(shù)

中圖分類號： S661 106+ 2 文獻標志碼： A

文章編號：1002-1302（2015）08-0166-03

蘋果樹生長不僅需要大量元素氮、磷、鉀，還需要鈣、鐵、錳、鋅、銅、硫、硼、硅等中量、微量元素。目前，我國主要通過施用化肥來補充大量元素，通過施用有機肥來補充中量、微量元素。果園土壤養(yǎng)分、施肥狀況是決定果園產(chǎn)出率的基本因素，不僅影響果樹的產(chǎn)量、品質(zhì)，而且影響果農(nóng)收入。受傳統(tǒng)觀念的影響，果農(nóng)偏愛施用以尿素為主的化肥，輕視有機肥及微量元素等肥料的施用，致使土壤結構遭到破壞，土壤有機質(zhì)虧缺，養(yǎng)分比例失調(diào)，土壤肥力逐漸退化，不僅導致果園生產(chǎn)能力降低，肥料利用率下降，而且還會影響環(huán)境安全 [1-2]?？茖W施肥是保證果樹高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的重要措施，肥料種類及合理搭配是科學施肥的關鍵 [3-5]。關于蘋果的科學施肥前人已經(jīng)作了大量研究 [6-9]。本研究探討不同追肥處理對蘋果群體樹體結構及果實品質(zhì)的影響，旨在為蘋果生產(chǎn)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1 1 試驗設計

本試驗于2012—2013年在山東省沂水縣友蘭基地進行，試驗材料為4年生富士/SH40/八棱海棠，樹勢健壯，生長一致，株行距為2 m×4 m，南北行向。果園土層深厚，肥力中等，管理條件良好，管理水平中等偏上。試驗所用的肥料為：尿素（含氮量46%）、綠霞牌袋裝有機肥（氮磷鉀總含量6%，含氮量為2 4%，有機質(zhì)含量≥40%）、明月牌袋裝海藻肥（氮磷鉀總含量≥5%，含氮量為2 4%，有機質(zhì)含量≥45%，海藻酸≥5%）、腐熟的豆餅（含氮量為7%）。6月下旬施肥，采用追施的方式進行施肥，共設10個處理，每處理5棵樹，單株小區(qū)重復。具體施肥量見表1，其他管理措施保持一致。

1 2 方法

測定蘋果樹樹高、干周、干高，調(diào)查樹體葉叢枝數(shù)、短枝數(shù)、中枝數(shù)、長枝數(shù)及徒長枝枝數(shù)，計算枝類比等。應用SPAD-502葉綠素儀（日本美能達）測定距離地面1 5 m處的外圍無果短枝或中枝成熟葉片的SPAD值，每部位測定25張葉，重復3次，取其平均值作為葉片的SPAD值，同時用直尺測量葉片的長度、寬度，計算單葉面積。在葉片主脈兩側用1 cm口徑打孔器打200個葉圓片，用電子天平稱量鮮質(zhì)量，置烘箱 105 ℃ 殺青15 min，再于80 ℃烘24 h至恒質(zhì)量，計算比葉鮮質(zhì)量、比葉干質(zhì)量。果實采收時隨機選取30個果實，運回實驗室測定果實單果質(zhì)量、縱橫徑、著色指數(shù)、光潔度指數(shù)、果肉硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量。用1/100電子天平稱量單果質(zhì)量。用數(shù)顯游標卡尺測量果實縱徑、橫徑，用 GY-1 型果實硬度計測量果實去皮硬度，用數(shù)顯糖量計測定可溶性固形物含量，用NaOH中和滴定法測定果實可滴定酸含量。著色指數(shù)、光潔度指數(shù)計算公式如下：

著色指數(shù)=∑（每級果數(shù)×代表級值）/（總果數(shù)×最高級值）×100%；

光潔度指數(shù)=∑（每級果數(shù)×代表級值）/（總果數(shù)×最高級值）×100%。

1 3 數(shù)據(jù)處理

采用Microsoft Excel 2003軟件處理數(shù)據(jù)。

2 結果與分析

2 1 不同追肥處理對蘋果樹樹體結構參數(shù)的影響

蘋果樹的枝類組成直接影響樹體的生長勢、花芽形成、果實產(chǎn)量。不同追肥處理對樹體結構的影響不同（表2）。與對照相比，各追肥處理的樹高與干周均高于對照。樹體枝類組成以短枝與葉叢枝占比最高，其次是中枝，長枝與徒長枝占比最低。

2 2 不同施肥處理對蘋果樹葉片各參數(shù)的影響

由表3可知，各追肥處理下單葉面積、百葉厚、SPAD值、比葉鮮質(zhì)量、比葉干質(zhì)量等葉片參數(shù)均高于對照，并且N2+M3處理下葉片各參數(shù)均顯著高于其他處理，其次是N2+M2，N1處理效果最差。

2 3 不同施肥處理對蘋果樹果實品質(zhì)的影響

由表4可知，各追肥處理均能提高蘋果的單果質(zhì)量，其中N3處理下蘋果單果質(zhì)量最高，但硬度、可溶性固形物含量最低，可見增加氮肥用量雖能增大果個，但會降低果實風味；除單果質(zhì)量低于N3處理外，N2+M3處理下果實著色指數(shù)、光潔指數(shù)、可溶性固形物含量均高于其他處理，硬度及可滴定酸適中，綜合效果較佳。

3 結論與討論

蘋果的樹勢狀況對其產(chǎn)量有重要影響，蘋果樹冠結構的形狀、大小適宜與否等，均影響著樹體的生長發(fā)育，從而影響蘋果的產(chǎn)量和品質(zhì) [10-12]。在枝量適宜的情況下，枝類也顯著影響蘋果的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，樹體枝類組成能反映植株的生長勢，發(fā)育枝越多，植株的生長勢越強，蘋果產(chǎn)量的高低很大程度上取決于短枝和葉叢枝所占比例 [13]。本研究結果表明，不同追肥處理對蘋果樹樹體結構的影響不同，與對照相比，各追肥處理下蘋果樹樹高及干周均高于對照。樹體枝類組成以短枝與葉叢枝占比最高，其次是中枝，長枝與徒長枝占比最低。為保證果樹豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、高品質(zhì)，應盡可能增加優(yōu)質(zhì)短枝的比例 [14]。葉綠度SPAD值用來衡量葉綠素含量高低，也可以間接衡量葉片養(yǎng)分豐缺，施肥利于提高SPAD值 [15]。對蘋果樹增施氯化鉀肥，無論基施或追施，對提高當年葉片的鮮質(zhì)量、干質(zhì)量、葉綠素含量、葉片中氮鉀的含量均表現(xiàn)出不同程度的促進作用 [16]。本研究結果表明，各追肥處理下單葉面積、百葉厚、SPAD值、比葉鮮質(zhì)量、比葉干質(zhì)量等參數(shù)均高于對照，各追肥處理均能提高蘋果的單果質(zhì)量，其中N3處理下蘋果單果質(zhì)量最高，但硬度、可溶性固形物含量最低，可見增加氮肥用量雖能增大果個，但會降低果實風味；除單果質(zhì)量低于N3處理外，N2+M3處理下果實著色指數(shù)、光潔指數(shù)、可溶性固形物含量均高于其他處理。無機肥料養(yǎng)分釋放快但容易淋失、變性，有機肥透氣性好但養(yǎng)分釋放慢，生物有機肥中含有一定量的速效無機養(yǎng)分且所含的微生物、腐殖酸等能釋放更多的養(yǎng)分。適時平衡施入氮磷鉀、有機肥等可以提高蘋果品質(zhì)，促進果實的單果質(zhì)量、硬度、著色、花青苷以及可溶性固形物的含量等品質(zhì)指標的提高 [17-18]。各追肥處理均能提高單果質(zhì)量，雖然N3處理下單果質(zhì)量最高，但硬度、可溶性固形物含量最低，可見增加氮肥用量雖能增大果個，但會降低果實風味。氮素過高或過低都不利于果實品質(zhì)的提高 [19]。

參考文獻：

[1] 束懷瑞 提高果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量科學有序解決存在問題[J] 中國果菜，2004（1）：5-6

[2]Dong S，Neilsen D，Neilsen G H，et al Foliar N application reduces soil NO-3-N leaching loss in apple orchards[J] Plant Soil，2005，268：357-366

[3]路克國，朱樹華，張連忠 有機肥對土壤理化性質(zhì)和紅富士蘋果果實品質(zhì)的影響[J] 石河子大學學報：自然科學版，2003，7（3）：205-208

[4]王圣瑞，馬文奇，徐文華，等 陜西省蘋果施肥狀況與評價[J] 干旱地區(qū)農(nóng)業(yè)研究，2004，22（1）：146-151

[5]杜志輝，樊紅科，呂周鋒，等 渭北旱塬不同施肥方案對富士蘋果生長、產(chǎn)量及品質(zhì)的影響[J] 西北農(nóng)業(yè)學報，2011，20（5）：121-125

[6]趙佐平，同延安，高義民，等 不同肥料配比對富士蘋果產(chǎn)量及品質(zhì)的影響[J] 植物營養(yǎng)與肥料學報，2009，15（5）：1130-1135

[7]劉汝亮，同延安，樊紅柱，等 噴施鋅肥對渭北旱塬蘋果生長及產(chǎn)量品質(zhì)的影響[J] 干旱地區(qū)農(nóng)業(yè)研究，2007，25（3）：62-65，72

[8]王 勤，何為華，郭景南，等 增施鉀肥對蘋果品質(zhì)和產(chǎn)量的影響[J] 果樹學報，2002，19（6）：424-426

[9]趙佐平，同延安，劉 芬，等 渭北旱塬蘋果園施肥現(xiàn)狀分析評估[J] 中國生態(tài)農(nóng)業(yè)學報，2012，20（8）：1003-1009

[10] 薛 跳，李丙智，張林森，等 黃土高原地區(qū)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)蘋果樹體結構與產(chǎn)量相關性研究[J] 西北林學院學報，2010，25（4）：101-103，126

[11]路 超，王金政，薛曉敏，等 泰沂山區(qū)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)蘋果園樹體和群體結構參數(shù)的研究[J] 山東農(nóng)業(yè)科學，2011（9）：44-47

[12]張 強，魏欽平，劉松忠，等 SH6矮化中間砧富士蘋果幼樹至結果初期樹冠結構、產(chǎn)量和品質(zhì)的形成[J] 中國農(nóng)業(yè)科學，2013，46（9）：1874-1880

[13]薛曉敏，王翠玲，王金政，等 優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)蘋果園結構參數(shù)及生理指標研究[J] 農(nóng)業(yè)科學與技術：英文版，2014，30（11）：1953-1956，1959

[14]鄒秀華，姜遠茂 優(yōu)質(zhì)短枝比例對紅富士蘋果產(chǎn)量品質(zhì)的影響[J] 山東林業(yè)科技，2008，38（4）：22-23

[15]胡玉玲，胡冬南，周城師，等 施肥對贛無系列油茶葉片SPAD值及養(yǎng)分的影響[J] 林業(yè)科技開發(fā)，2011，25（2）：20-23

[17]金會翠，張林森，李丙智，等 增施鉀肥對紅富士蘋果葉片營養(yǎng)及果實品質(zhì)的影響[J] 西北農(nóng)業(yè)學報，2007，16（3）：100-104

[18]趙佐平，高義民，劉 芬，等 化肥有機肥配施對蘋果葉片養(yǎng)分、品質(zhì)及產(chǎn)量的影響[J] 園藝學報，2013，40（11）：2229-2236

[19]孫 霞，柴仲平，蔣平安 滴灌條件下水氮耦合對南疆紅富士蘋果品質(zhì)的影響[J] 核農(nóng)學報，2011，25（5）：1042-1046