楊春霞

如今，生活條件好了，對健康的要求高了，使得保健品的銷售異常旺盛。這一點(diǎn)，從媒體上鋪天蓋地的保健品廣告可見一斑。然而，保健品銷售商采取非正常銷售手法，夸大宣傳保健品的功效，也成了很多保健品銷售的常態(tài)，導(dǎo)致保健品的主要消費(fèi)人群即老年人想買但又不敢買。本期特別策劃，為老人說說，這些保健品真實(shí)的作用是什么，哪些保健品可以買？怎樣辨別虛假保健品？怎樣避開虛假宣傳的“轟炸”？

無論是國內(nèi)還是國外，保健品種類繁多，讓人眼花繚亂。而這些保健品的真實(shí)作用往往被虛假宣傳給淹沒。中國保健協(xié)會(huì)副秘書長周邦勇指出：“近年來，盡管國家有關(guān)監(jiān)管部門對保健食品企業(yè)宣傳治病功能的違規(guī)行為不斷加大查處力度，但由于有不少消費(fèi)者往往寄希望于保健食品能治病，以此作為選購保健食品的重要依據(jù)，而某些生產(chǎn)企業(yè)受攫取高額利潤的驅(qū)動(dòng)，就前仆后繼地宣稱保健食品具有治病功能以欺騙消費(fèi)者，因此違規(guī)宣傳治病功能屢禁不止?！?/p>

在購買保健品這條路上，作為消費(fèi)者唯一能做的就是多獲取正確知識(shí)，爭取買自己所需要的、適合自己的保健品。

適合老人的保健品排在前10名的是：鈣制劑、魚油、輔酶Q10、卵磷脂、大豆異黃酮、復(fù)合維生素、蜂膠、番茄紅素、OPC（原青花素）、褪黑素等。

鈣——骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)增生

對于老年人，補(bǔ)鈣最主要的原因就是預(yù)防骨質(zhì)疏松和骨質(zhì)增生的發(fā)生。為什么需要補(bǔ)鈣，其主要原因是鈣的攝入量不足。我國大部分老人的膳食結(jié)構(gòu)以素食為主，含鈣少，而老年人特殊的生理原因?qū)е骡}吸收變差。因此，日常飲食不能攝入足夠的鈣，就用保健食品來補(bǔ)充。正因?yàn)槿绱?，保健品在美國被稱為膳食補(bǔ)充劑。

如何選擇鈣保健品是一個(gè)值得考慮的問題。首先要考慮產(chǎn)品的含鈣量，其次是溶解度和吸收利用度如何，再次是配方是否合理，最后還要考慮價(jià)格、口味等。

補(bǔ)鈣量因人而異，一般補(bǔ)充到供給需要量的1/3～1/2，比如說老人適合的量為400毫克左右。

溶解度大的，吸收要好一些，比如氯化鈣、乳酸鈣、醋酸鈣、葡萄糖酸鈣、枸櫞酸鈣等的溶解度大。吸收率方面，中國預(yù)防科學(xué)院營養(yǎng)及食品研究所的實(shí)驗(yàn)觀察證實(shí)，多種鈣保健品的鈣吸收率都差不多。需要注意的是，在補(bǔ)鈣的同時(shí)，還要注意維生素D的補(bǔ)充。

魚油——調(diào)血脂

魚油是魚體內(nèi)的全部油類物質(zhì)的統(tǒng)稱，它包括體油、肝油和腦油，主魚油是一種從多脂魚類提取的油脂，富含ω-3系多不飽和脂肪酸（DHA和EPA），具有抗炎、調(diào)節(jié)血脂等主要功能。

魚油保健品指的是膠囊等形態(tài)的魚油制劑，其原料常見于鯖魚、鯡魚、金槍魚、比目魚、鮭魚、鱈魚肝、鯨脂、海豹油等，一般還會(huì)添加少量維生素E起到抗氧化的作用。對于魚油的作用，美國國家圖書館根據(jù)現(xiàn)有的科學(xué)證據(jù)將魚油的功效進(jìn)行了分類，切實(shí)有效的是降低甘油三酯；似乎有效的是有助于預(yù)防心臟病；正在吃藥（如他汀類）者吃魚油可能就無效；可能有效的是高血壓、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、痛經(jīng)、動(dòng)脈粥樣硬化等。

一般認(rèn)為，普通成人200毫克DHA即可（不吃魚的人一天1克魚油），每天3克以內(nèi)的魚油是安全的。不過以下疾病者在吃魚油時(shí)要注意：肝臟疾病者要注意魚油可能增加出血率；魚類海鮮過敏者可能會(huì)導(dǎo)致過敏；艾滋病患者服高劑量的魚油可能降低免疫反應(yīng)；高劑量魚油可能影響血糖平穩(wěn)，個(gè)別吃著降壓藥的人在吃魚油的同時(shí)可能血壓過低。

選擇魚油，大品牌一般更可靠，國內(nèi)產(chǎn)品應(yīng)確認(rèn)沒有超范圍宣傳，保健食品在CFDA網(wǎng)站上查詢批號和允許的功能宣稱。進(jìn)口產(chǎn)品有USP認(rèn)證的更可靠。

卵磷脂——調(diào)血脂

卵磷脂風(fēng)靡歐美，在美國其銷量僅次于復(fù)合維生素和維生素E。在許多國家，卵磷脂已成為一種像維生素一樣的營養(yǎng)補(bǔ)充劑，甚至作為佐餐食品，因此它被譽(yù)為“最偉大的營養(yǎng)師”、“天然的血液潔凈劑”。

卵磷脂的作用十分廣泛。首先，卵磷脂可以調(diào)節(jié)脂質(zhì)正常生成與代謝，提高血中高密度脂蛋白濃度，降低血中低密度脂蛋白、膽固醇及甘油三酯的濃度，從而減少脂質(zhì)在血管壁和組織的沉積，防止或減輕動(dòng)脈硬化、脂肪肝等疾??；其次，幫助脂溶性維生素A、D、E和K的吸收，并使這類維生素的利用率增加；第三，自由基是許多慢性病及癌癥的致病因素之一，也是導(dǎo)致生理性老化的因素之一。卵磷脂和超氧化物歧化酶（SOD）共同強(qiáng)化細(xì)胞抵抗自由基對細(xì)胞膜的攻擊，改變細(xì)胞膜的組成，增強(qiáng)細(xì)胞膜的抗氧化能力，使細(xì)胞維持自我恒定的狀態(tài)，增進(jìn)細(xì)胞的活力；第四，補(bǔ)充卵磷脂可以有效預(yù)防老年性癡呆，改善動(dòng)作不協(xié)調(diào)和舞蹈癥的臨床癥狀。另外，卵磷脂對肝細(xì)胞有保護(hù)作用，尤其是對一些因酗酒而引起的肝硬化有明顯的效果。

目前市上銷售的卵磷脂產(chǎn)品，大多是大豆卵磷脂，其生物特性和蛋黃卵磷脂基本相似，但卻又存在較大的差異。蛋黃卵磷脂的磷脂酰膽堿含量較高，但其必需脂肪酸卻比較低。由于PC是神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的重要來源，蛋黃卵磷脂防治老年性癡呆較好；而必需脂肪酸為人體的新陳代謝所必需，故大豆卵磷脂的生理活性較廣。

因此，如果以益智健腦為主，選擇蛋黃卵磷脂較好；如果需要更多地發(fā)揮血管清道夫的作用，則選擇大豆卵磷脂較好。

卵磷脂作為一種功能性的健康食品，雖然不是立即見效，但有著全面、長遠(yuǎn)、穩(wěn)定的特點(diǎn)。高熱量的脂肪酸是卵磷脂的組成部分之一，因而，若大量攝取卵磷脂，隨其在人體內(nèi)的水平提高，則可能引起肥胖。

服用卵磷脂類藥物一般沒有不良反應(yīng)，但少數(shù)人服用后感覺不適，頭發(fā)沉、皮膚發(fā)癢，這是體內(nèi)毒物被排出體外的抗拒反應(yīng)，不必?fù)?dān)心，幾天后會(huì)恢復(fù)正常。如不能忍受，可減量或暫停服用，以后可繼續(xù)服用。

褪黑素——幫助睡眠

褪黑激素主要是由哺乳動(dòng)物和人類的松果體產(chǎn)生的一種胺類激素。美國FDA認(rèn)為褪黑激素可作為普通的膳食補(bǔ)充劑。到目前為止，我國衛(wèi)生部先后批準(zhǔn)了20種（其中國產(chǎn)8種，進(jìn)口12種）含有褪黑激素的產(chǎn)品作為“改善睡眠”保健食品。其特點(diǎn)為：

1.小劑量（1～3毫克）就有較為理想的催眠效果；

2.是一種內(nèi)源性物質(zhì)，通過對內(nèi)分泌系統(tǒng)的調(diào)節(jié)而起作用，對機(jī)體來說并非異物，在體內(nèi)有其自身的代謝途徑，不會(huì)造成藥物及其代謝物在體內(nèi)蓄積；

3.生物半衰期短，口服幾小時(shí)后即降至正常人的生理水平；

4.毒性極小。

褪黑素的主要作用是幫助睡眠。盡管褪黑素不能消除睡眠障礙，但它可以幫助平衡人體的醒睡周期。不過褪黑素使用需要小劑量，建議開始服用1～2毫克，這是治療失眠的標(biāo)準(zhǔn)劑量。

復(fù)合維生素——綜合作用

維生素的發(fā)現(xiàn)是營養(yǎng)學(xué)史上的第一次革命，它主要告訴大家能夠用什么來調(diào)節(jié)代謝平衡。每一種維生素的發(fā)現(xiàn)，都為人類的生命和健康起到了積極的作用。例如：維生素C是維持皮膚和血管完整性所必需的；維生素A具有抗氧化、防衰老和保護(hù)心腦血管的作用，還能維持正常視力，預(yù)防夜盲癥和干眼癥；維生素B1參與神經(jīng)傳導(dǎo)、能量代謝，提高機(jī)體活力；維生素D可調(diào)節(jié)人體內(nèi)的鈣平衡，促進(jìn)鈣和磷的吸收代謝，保持骨骼健康；維生素E具有抗氧化作用，能延緩衰老、保護(hù)心腦血管……

均衡飲食者一般可以補(bǔ)充到維生素，但在實(shí)際生活中，要真正做到“平衡膳食、合理營養(yǎng)”還有不少困難，對于一些特殊人群，可以額外服用維生素補(bǔ)充劑：

1.處于特殊生理?xiàng)l件下的人群。如處于生長發(fā)育中的小兒，有額外負(fù)擔(dān)的孕婦、乳母等。

2.工作緊張、壓力大的人群，以及出于“社交需要”經(jīng)常食無定時(shí)的人，經(jīng)常均衡性地補(bǔ)充一些多元微量營養(yǎng)素制劑還是有益于健康的。

3.有特殊疾病的人群，因維生素和其他營養(yǎng)素?cái)z取和吸收受到影響，需要額外補(bǔ)充，這種情況下臨床醫(yī)師或營養(yǎng)師都會(huì)提出補(bǔ)充的建議。

此外，偏食的兒童、對體重敏感的青少年、不吃早餐的人、素食者、飲食受限的老年人、食物過精過細(xì)的人、從不關(guān)心食譜的人等，也應(yīng)該適當(dāng)補(bǔ)充維生素。

在選用維生素制劑時(shí)，首先要注意產(chǎn)品規(guī)格，不同的產(chǎn)品每粒所含劑量差異較大，有的每天需服用2～3粒，有的每日只需服用1粒，就可達(dá)到中國居民營養(yǎng)素推薦攝入量。

OPC（原青花素）

——抗衰防過敏

OPC，是一種存在于葡萄籽、柏樹、松樹、銀杏中的強(qiáng)抗氧化劑。其屬于生物類黃酮類，一般為紅棕色粉末，氣微、味澀，溶于水和大多數(shù)有機(jī)溶劑。

OPC一般為葡萄籽提取物或法國海岸松樹皮提取物，是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)自由基清除劑之一，其機(jī)體內(nèi)活性更是其他抗氧化劑所不能比擬的，其抗氧化能力是維生素E的50倍、維生素C的20倍，在體內(nèi)吸收迅速、完全，口服20分鐘即可達(dá)到最高血液濃度，代謝半衰期達(dá)7小時(shí)之久。

OPC對機(jī)體有多項(xiàng)重要功能，輔助防治動(dòng)脈硬化、心臟病，減小中風(fēng)危險(xiǎn)，保護(hù)視力，能減少人體內(nèi)組織胺（引起過敏的物質(zhì)）的產(chǎn)生，改善過敏。

成年人的每天服用量在100～200毫克之間，從謹(jǐn)慎穩(wěn)妥的角度出發(fā)，孕婦、產(chǎn)婦和兒童應(yīng)避免服用。

大豆異黃酮

——調(diào)節(jié)體內(nèi)雌激素水平

大豆異黃酮屬于類黃酮物質(zhì)，它是一種雙酚活性成分。因?yàn)樗慕Y(jié)構(gòu)和性質(zhì)與動(dòng)物性雌激素相似，又具有與人體內(nèi)雌激素受體相結(jié)合的能力，故有“植物雌激素”之稱。可以幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)雌激素水平，從而預(yù)防骨質(zhì)疏松的發(fā)生，同時(shí)也會(huì)減輕一些與雌激素水平降低有關(guān)疾病的癥狀，如更年期綜合征等，還可預(yù)防腫瘤發(fā)生，提高機(jī)體免疫功能，抗炎作用，降膽固醇，調(diào)節(jié)血脂和抑制血栓形成，對預(yù)防心血管疾病很有幫助。

大豆異黃酮僅僅在大豆、葛根、三葉草、紅車軸草、亞麻籽等幾種植物中存在，而食物中只有大豆才含有。每人每天服用80～120毫克大豆異黃酮就可達(dá)到補(bǔ)充雌激素、緩解或清除更年期綜合征癥狀的作用。但是，這個(gè)劑量指的是純大豆異黃酮，而要達(dá)到這個(gè)劑量，一個(gè)人每天至少得吃100克大豆。不管采用何種方式烹調(diào)，這在生活中，都是很難做到的。因此，可適當(dāng)補(bǔ)充保健品大豆異黃酮。

蜂膠——提高免疫力

一般情況下，營養(yǎng)物質(zhì)在恒定的溫度下會(huì)滋生微生物，然而蜂群中的營養(yǎng)物質(zhì)蜂王漿、蜂糧等卻不會(huì)腐敗變質(zhì)。究其原因，除了蜂王漿具有一定的抗菌、抑菌功能之外，主要就是蜂膠的作用。

《中華人民共和國藥典》第一部記載蜂膠的作用：抗菌消炎、調(diào)節(jié)免疫、抗氧化、加速組織愈合；可用于血脂異常和糖尿病的輔助治療。另外，由衛(wèi)生部和國家中醫(yī)藥管理局主編的《中華本草》記載了蜂膠的7大功能：抗病原微生物、鎮(zhèn)靜、促進(jìn)組織修復(fù)、改善心血管功能、保肝、抗腫瘤、清除自由基。

番茄紅素——保護(hù)前列腺

番茄紅素是植物中所含的一種天然色素，主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實(shí)中。它是目前在自然界的植物中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)抗氧化劑之一，可提高人體免疫力，抗衰老，對中老年男性有很好的保健作用，特別對維護(hù)前列腺的健康大有裨益。

輔酶 Q10——抗衰老、調(diào)血脂

輔酶Q10是一種脂溶性抗氧化劑，能激活人體細(xì)胞和細(xì)胞能量的營養(yǎng)，具有提高人體免疫力、增強(qiáng)抗氧化、延緩衰老和增強(qiáng)人體活力等功能，醫(yī)學(xué)上廣泛用于心血管系統(tǒng)疾病，國內(nèi)外廣泛將其用于營養(yǎng)保健品及食品添加劑。人體本身具有合成輔酶Q10的能力，然而隨著年齡的增長，合成的效率逐年下降，因此中老年人適當(dāng)補(bǔ)充是很有必要的，特別是那些心臟病、慢性肝炎以及腎炎患者，由于細(xì)胞代謝的能力下降，常處于缺氧的狀態(tài)，作為抗氧化劑的輔酶Q10能保證細(xì)胞正常代謝。輔酶Q10有增強(qiáng)免疫功能的作用，平素體質(zhì)虛弱、容易患感冒者也可服用。

（綜合摘自《生命時(shí)報(bào)》《健康時(shí)報(bào)》《羊城晚報(bào)》《健康報(bào)》）