李群

前幾天，獨自在家的劉大爺吃了頓隔夜排骨，吃完后就開始腹痛腹瀉，一天腹瀉七八次，吃藥也沒用，晚上就到我院急診求救了。醫(yī)生問診得知，劉大爺是用微波爐熱的排骨，可能是沒有熱透，再加上天氣炎熱排骨可能變質，進而導致腹瀉。

把好“入口”關

夏季是腹瀉等胃腸疾病的高發(fā)期。引起腹瀉的原因較多，一方面是因為夏天溫度高，有利于細菌的繁殖，食物易變質，同時有傳播媒介如蒼蠅等存在，食物容易被污染;另一方面夏季氣溫居高不下時，機體抵抗力也會下降，尤其腸道功能減弱或者發(fā)生紊亂。

所以，夏天人們應該飲食有節(jié)，不吃過期食品、變質食物，隔夜菜一定要熱透，不喝生水等，不食生冷食物（特別是脾胃虛寒的人），飲食以清淡為原則，切忌大魚大肉和調味較重的食物，多吃新鮮的蔬菜水果，把好“入口”關。

“饑餓療法”要不得

發(fā)生急性腹瀉后，應及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導下，查明腹瀉病因，然后進行有效的對癥治療。如細菌引起者，應選用足量、有效的抗生素治療;胃酸缺乏者，應補充胃酸;腹瀉嚴重可引起脫水及水、電解質和酸堿平衡紊亂，應及時補液糾正。

但有不少人在發(fā)生腹瀉后，因懼怕再次腹瀉，通常自我采取“饑餓療法”，這種方法是不可取的。人在腹瀉時會丟失大量水分和無機鹽，重度脫水及低血容量性休克是腹瀉最常見的嚴重并發(fā)癥之一。不適當?shù)慕硶е氯梭w能量不足，需要分解肝糖原、脂肪、蛋白質來維持血糖濃度。當血糖低于每升3毫摩爾時，患者會出現(xiàn)出汗、心悸、全身疲乏無力、頭昏、面色蒼白、暈厥等一系列低血糖反應，有的甚至還會誘發(fā)心腦血管意外;嚴重腹瀉可引起嚴重的電解質紊亂如低鈉、低鉀，同樣會危及生命。因而，腹瀉要及時補充水、糖、鹽，這是預防脫水并發(fā)癥的關鍵。

特別要提醒大家，一旦出現(xiàn)腹瀉，要及時去附近醫(yī)院或社區(qū)衛(wèi)生所就診。腹瀉嚴重或因嘔吐嚴重不能進食者，應由靜脈補充足夠的水和電解質液;輕癥患者，可采用口服補液療法（藥店有配好的口服補液鹽供應）伴有發(fā)熱等毒血癥的患者還需酌情應用抗生素。腹瀉一般不主張禁食，可以少許進食流質，飲食應以清淡、易消化為主。

嚴重腹瀉可食炒面糊

對于受涼腹瀉或者是吃了不潔食物引發(fā)的急性腸炎導致的腹瀉，建議作如下處理：

首先要減少油脂的攝入。油脂來源于兩方面，一種來自食物本身，肥肉、葷湯，還有一種來源于烹調油。即使吃的是素菜，油也不能放多，因為油脂有滑腸作用，會加重腹瀉。

其次要減少膳食纖維的攝入。膳食纖維存在于雜糧、菌藻類、豆制品中，食用后會導致滑腸，飲食要慎重。吃水果也要注意，要避免吃香蕉等潤腸水果。

除了這些不能吃的以外，可以增加細糧，吃葷也可以，但是要少一點，吃容易消化的，比如肉末比排骨好消化，餃子、混沌比雞腿好消化。吃肉以量少、容易消化為宜。牛奶要喝酸奶和脫脂奶，可以調節(jié)腸道菌群，但是不能吃冰的。

腹瀉嚴重的，推薦食用炒面糊。面粉干炒，炒到焦黃，有一點微微的糊味，然后沖成面糊吃，收斂效果比較好。其他可以借助益生菌、可溶性膳食纖維，吸收水分，調節(jié)胃腸功能。