吳志

酸性體質(zhì)會致癌、酸性食物能抗癌、環(huán)境污染會讓體質(zhì)轉(zhuǎn)酸、癌癥患者血液都呈酸性……近年來，“酸性體質(zhì)” 這個概念不斷在神化。家在福州市臺江區(qū)的卓斌瑤老人，天天琢磨著按“專家”說法調(diào)節(jié)“酸堿平衡”，嚴(yán)格執(zhí)行“堿性食物搭配法”，以為多吃咸菜就可以形成“堿性體質(zhì)”，結(jié)果每天三餐必吃咸菜，家人怎么勸他都不聽。

沒有“酸堿體質(zhì)”之說

實際上，測身體“酸堿度”沒有必要，因為該pH值非常精確地維持在7.35～7.45 之間。超出這個范圍，不管是低還是高，生命活動都無法正常進(jìn)行。一旦體液酸堿值低于7.35，就已經(jīng)是酸中毒，需及時就醫(yī)。網(wǎng)上流行的“酸性體質(zhì)”理論，大多是偽“專家”編造的，僅為推銷一些所謂能 “排酸”的“保健品”。

在正常生理狀態(tài)下，人體血液并不容易發(fā)生酸堿度失衡，并不存在所謂的“酸性體質(zhì)”。 7.35～7.45這個pH值范圍屬于“弱堿性”，所以，健康人的血液是弱堿性的。如果身體酸性或堿性短暫增強，呼吸系統(tǒng)在幾分鐘之內(nèi)就會有反應(yīng)，會加速或減緩排出二氧化碳 ，從而在幾分鐘內(nèi)把pH值調(diào)整正常。所以沒有人的血液是酸性的 （pH值<7.0），不存在“酸性體質(zhì)致病”這種說法。

還有些人認(rèn)為“酸性體質(zhì)”不是指pH值<7.0，而是指中醫(yī)里類似“陰陽不調(diào)”的身體狀態(tài)。需說明的是，這類理論并沒有大規(guī)模的人體實驗數(shù)據(jù)來支撐，也沒有客觀標(biāo)準(zhǔn)來檢測，不能證明“得病了身體就是酸性的，健康人體就是堿性的”。

另外，在臨床上，“酸中毒”一般是指某種疾病的并發(fā)癥，病因也復(fù)雜多樣。比如呼吸、消化、泌尿系統(tǒng)出現(xiàn)病癥。呼吸不暢無法正常排出二氧化碳;拉肚子發(fā)生嚴(yán)重脫水會導(dǎo)致酸堿平衡失調(diào)（腸液為堿性，拉肚子過多會導(dǎo)致堿大量丟失，從而影響酸堿平衡）;腎臟出了問題，無法通過尿液排酸……如果出現(xiàn)上述癥狀，一定要及時就醫(yī)，但不用擔(dān)心自己體質(zhì)是酸性的。

食物改變不了人體酸堿度

人體的酸堿度和食物的酸堿性是兩個完全不同的概念。人體的酸堿度是靠緩沖系統(tǒng)和腎臟來調(diào)節(jié)而不是食物，食物不可能改變?nèi)梭w的酸堿度。長期、大量、單一地攝入某種特地食物，只會加重身體負(fù)荷。

目前，酸性食物和堿性食物還沒有明確的學(xué)術(shù)定義。判斷一種食物是酸性還是堿性，不是簡單地靠pH試劑和口感味覺來劃分的。醋、蘋果、檸檬等酸味食物，并不就是酸性食物。因為“堿性食物”的概念較為模糊，目前大多認(rèn)為除了五谷雜糧外的植物性食品以外，包括蔬菜、水果、牛奶等食物，均屬于堿性。動物性食品中，只有奶類和動物血屬堿性食品，其他都屬酸性食品。

有人喜歡將身體的“酸堿度”和腫瘤聯(lián)系起來，事實上，并不是所謂“酸性體質(zhì)”誘發(fā)了腫瘤，而是腫瘤的生長會導(dǎo)致實體瘤周邊的微環(huán)境變酸。因為腫瘤細(xì)胞比正常細(xì)胞生長快，而腫瘤組織中血管的供應(yīng)往往跟不上腫瘤細(xì)胞快速生長的腳步，供氧和養(yǎng)料不足，因此，腫瘤細(xì)胞缺氧又缺養(yǎng)料，導(dǎo)致新陳代謝發(fā)生改變，生成了更多的乳酸等酸性代謝產(chǎn)物，使得腫瘤組織周邊的組織液pH值較低。

“堿性食物能抗癌”的說法其實是偷換概念。當(dāng)食物從胃進(jìn)入腸道，會被堿性的腸液中和。所以，吃下去的食物，不管原來是酸性還是堿性，結(jié)果都是一樣的。同樣的，“多吃堿性食物有助于生男孩”的說法沒有科學(xué)依據(jù)，因為食物的酸堿性無法影響陰道的酸堿度。

均衡的飲食、體育鍛煉和良好的心態(tài)能增強免疫系統(tǒng)，這才是抗擊癌癥的天然良藥。每個人都應(yīng)當(dāng)根據(jù)自己不同的體質(zhì)、性別、年齡等因素，做出預(yù)防癌癥的健康計劃，用科學(xué)的生活方式來降低患癌癥的概率。