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        世上種茶最早的地方

        2015-09-08 07:50:08陳偉權(quán)
        文化交流 2015年9期
        關(guān)鍵詞:河姆渡山茶田螺

        陳偉權(quán)

        2015年6月30日,浙江省文物考古研究所、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所聯(lián)合在杭州舉行“田螺山遺址山茶屬植物遺存研究成果發(fā)布會(huì)”,宣告一項(xiàng)重要研究成果余姚田螺山出土的距今6000年左右的山茶屬樹根,經(jīng)專家綜合分析和多家專業(yè)機(jī)構(gòu)的檢測鑒定,被認(rèn)定為山茶屬茶種植物的遺存。這是迄今世界上考古發(fā)現(xiàn)最早的人工種植茶樹的遺存。

        浙江省余姚田螺山遺址,屬于河姆渡文化體系,考古專家在遺址里,發(fā)現(xiàn)了多個(gè)大片茶樹根。一直以來,《詩經(jīng)》《爾雅》《茶經(jīng)》等文獻(xiàn)里,提到我國最早種茶的時(shí)間在距今3000年左右。所以說,這多個(gè)大片茶樹根的發(fā)現(xiàn),讓時(shí)間一下子又提前了3000年,原來河姆渡人最早開始種茶,中國茶的故鄉(xiāng)在寧波余姚。

        震撼與疑竇

        田螺山遺址位于寧波市西北角,地屬余姚三七市鎮(zhèn)。那里與蜚聲中外的河姆渡遺址相距不遠(yuǎn),三面山巒蒼翠,中部是碧綠原野。遠(yuǎn)眺這錦繡江南之地,有個(gè)特大的圓形白色“蒙古包”。走近方知是田螺山遺址現(xiàn)場館。這一網(wǎng)狀鋼架結(jié)構(gòu)的保護(hù)棚,有3800多平方米,近于400個(gè)蒙古包合在一起,中間沒有落柱,罩蓋著遺址發(fā)掘現(xiàn)場。其恢宏氣勢,專家贊許是江南考古發(fā)掘第一處。

        1973年,在距今7000年前的余姚河姆渡遺址中,考古專家在一些堆積在古村落干欄式房屋附近的樟科植物葉片中,發(fā)現(xiàn)疑似原始茶遺物。

        2004年開始考古發(fā)掘田螺山遺址。2008年11月,國內(nèi)一批茶文化專家學(xué)者在余姚探索綠茶之源,正當(dāng)活動(dòng)結(jié)束之際,傳來田螺山遺址上可能有六千年山茶屬樹根出土的信息。信息來自日本東北大學(xué)、金澤大學(xué)的植物考古專家鈴木三男、中村慎一教授鑒定報(bào)告。他們用顯微鏡觀察田螺山出土樹根的切片,認(rèn)定它們?yōu)樯讲杩粕讲鑼俚闹参?,可以初定為茶樹的遺存。信息不脛而走。同年12月,余姚市茶文化促進(jìn)會(huì)、寧波有關(guān)專業(yè)人士與考古專家一起在田螺山深入調(diào)研,韓國茶文化專家也趕到那里考察?!秾幉ㄈ請?bào)》最早發(fā)表《六千年茶樹根尋訪記》,隨即韓國《茶的世界》和國內(nèi)的《茶葉世界》雜志也先后發(fā)表相關(guān)通訊。北京大學(xué)中國考古研究中心、浙江省文物考古研究所合編的《田螺山遺址自然遺存綜合研究》一書,于2011年由文物出版社出版,其中正式首次公布日本專家樹根鑒定報(bào)告。

        隨之,很多人對(duì)田螺山遺址這批樹根刮目相看。多少人興致勃勃,并為之震撼;也有人心生疑竇,謹(jǐn)慎地打著問號(hào),因?yàn)樯讲鑼傧逻€有山茶、油茶、茶梅等樹種,并非只限茶樹一種,南京林業(yè)大學(xué)有位專家初步鑒定的認(rèn)識(shí)是“不能肯定是茶,但也不排除是茶?!边@事引起中外茶學(xué)界的高度關(guān)注。

        遐思陶壺

        2009年春,著名茶學(xué)家程啟坤、姚國坤、虞富蓮等一行來到田螺山遺址。專家深諳,從原始茶到山茶屬樹根,余姚這一區(qū)域?qū)Σ璧目脊叛芯恳褮v時(shí)40余年。1973年,在距今7000年前的河姆渡遺址發(fā)掘中,發(fā)現(xiàn)過堆積在干欄式房屋附近的樟科植物葉片,當(dāng)時(shí)就被認(rèn)定是原始茶遺存,研究者認(rèn)為那時(shí)飲料與食物同源,用橡子、菱角及芡實(shí)等淀粉食物及樟科植物葉片一起煮成羹狀,這樣的原始茶可充饑,也可解渴和保健。此為古人稱“茶可充饑”的源頭。

        河姆渡遺址出土大量人工栽培的六七千年前稻谷的結(jié)論早已聞名于世,那么田螺山遺址是否有先民種植茶樹并傳播四方的證據(jù)?編號(hào)H4地塊出土的山茶屬樹根,會(huì)否如中國農(nóng)史學(xué)家游修齡教授所預(yù)言:“茶和稻可謂‘本是同根生,相得益彰顯,追溯兩者的起源,很難截然分開?!焙幽范珊吞锫萆絻纱筮z址都在姚江兩岸的原野上,出土的山茶樹根遺存,是否真如游修齡教授說的:“哪里有稻,哪里必然有茶?!?/p>

        專家們在田螺山遺址見到大批陶制器皿后思緒翩翩。茶具歷來有“器為茶之父”說法,其中發(fā)現(xiàn)的陶壺,造形如當(dāng)今的紫砂壺,它卻又有一個(gè)特別之處,即一般茶壺的把手和壺嘴成180°直線,田螺山遺址的陶壺則近于直角形,所以從壺型制作可知其年代久遠(yuǎn)。推算年代的道理如同出土的雞頭壺,實(shí)心口的作為冥器,產(chǎn)在西晉,而東晉之后的雞頭壺嘴空心可灑出水。

        遺址雖已出土古茶遺存,但要證實(shí)為古茶樹根還得請專家深入研究。他們看到考古隊(duì)文物庫房里,把發(fā)掘出的樹根木材浸泡在清水中,想到?jīng)_泡茶葉時(shí)茶水中的茶氨酸對(duì)人體的保健作用。茶氨酸基本是茶樹所獨(dú)有,若能檢測出茶氨酸,就可證明出土的是茶樹根。這點(diǎn)子使人豁然開朗。

        茶氨酸風(fēng)波

        鑒定茶樹根,重在檢測茶氨酸??此坪唵?,事實(shí)卻并非如此。

        專家們考察后不久,余姚市茶文化促進(jìn)會(huì)派專人把田螺山出土的第一批茶樹根送相關(guān)檢測機(jī)構(gòu)檢測,其中有農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心。檢測結(jié)果,樹根中有茶氨酸,但含量甚微,有人懷疑是不是年代久遠(yuǎn)所致。而疑問者又提出,山茶屬中茶梅等植物也可能含有一定量茶氨酸。這又使山茶屬樹根進(jìn)一步鑒定為茶樹根的關(guān)鍵方法暫時(shí)處于窘境。

        再經(jīng)專家深入分析,茶氨酸極易溶解于水,這樹根出土后浸泡在水中已有四年,而且多次換水。無論是送去的樹根還是浸泡之水,茶氨酸含量之小在情理之中??脊抨?duì)領(lǐng)隊(duì)孫國平對(duì)此也是初識(shí)。這位20多年前就畢業(yè)于北京大學(xué)考古專業(yè)的研究員說,考古工作者的基本職責(zé),在于把文物和遺跡科學(xué)地發(fā)掘出來,然后供多個(gè)領(lǐng)域的專家去深入研究。按照考古慣例,他們把發(fā)掘出的樹根臨時(shí)浸泡在清水中,主要是為防止木頭風(fēng)化和變質(zhì)。

        此后,考古隊(duì)重新在田螺山遺址現(xiàn)場發(fā)掘原樣的樹根。幸運(yùn)的是2011年6月,在田螺山遺址的第5次發(fā)掘中再次發(fā)現(xiàn)了與2004年出土樹根相似的樹根坑遺跡即H67。這次為避免檢測樣本的水泡過程,由茶學(xué)專家到發(fā)掘現(xiàn)場直接取樣,并立即將樹根樣本送檢。

        這批樹根樣本經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心進(jìn)行色譜檢測,測定數(shù)據(jù)令人驚喜。田螺山遺址送檢的樹根所含茶氨酸與當(dāng)今茶樹根數(shù)據(jù)接近,以每克中所含茶氨酸毫克計(jì),未經(jīng)水泡過的古樹根為1493,活體的當(dāng)今茶樹根也只有1881,為消除有人以為山茶屬中的山茶、茶梅也含有茶氨酸的疑慮,對(duì)上述活體樹根也作檢測,結(jié)果顯示其茶氨酸含量極微,如現(xiàn)今活體茶梅僅為10毫克,專家們認(rèn)為這點(diǎn)含量可忽略不計(jì),這也是平常所說茶氨酸為茶樹獨(dú)有的科學(xué)依據(jù)。

        據(jù)了解,檢測機(jī)構(gòu)對(duì)檢測樣本有嚴(yán)格規(guī)定,如同密碼評(píng)茶一樣,以保證檢測客觀公正。負(fù)責(zé)田螺山遺址山茶屬樹根檢測的是林智博士,他檢測疑似的茶樹根,清水浸泡前后兩次的不同數(shù)據(jù)表明,田螺山遺址有古茶樹根,確鑿可信,毋庸置疑。

        發(fā)布會(huì)前后

        田螺山遺址考古發(fā)掘出山茶屬的茶樹種根塊,距今在6000年前!這一信息非同尋常。按《晏子春秋》、《爾雅》等文獻(xiàn)資料,茶的歷史,之前只能追溯到3000年之前。而浙江省文物考古研究所主持田螺山遺址考古發(fā)掘和研究,前后雖已經(jīng)過十多個(gè)年頭,但對(duì)外公布這一特殊發(fā)現(xiàn)的信息,依然慎之又慎。在信息發(fā)布前3個(gè)月,他們聯(lián)合余姚市茶文化促進(jìn)會(huì)、余姚市河姆渡遺址博物館,在杭州召開了“田螺山遺址山茶植物遺存研究成果論證會(huì)”。

        3月18日那天,杭州新僑飯店匯集了來自北京、上海、山東、安徽、浙江及日本的國內(nèi)外考古、植物學(xué)、茶學(xué)研究等領(lǐng)域的30多位知名專家,會(huì)議開得非常嚴(yán)謹(jǐn)。經(jīng)民主推選,由上海博物館研究員宋健任論證專家組長。在他主持的會(huì)議上,專家學(xué)者們暢所欲言。從認(rèn)定茶樹根到人工種植及其年代,最后統(tǒng)一認(rèn)識(shí),總結(jié)論證成果重點(diǎn)在三個(gè)方面,首先是年代。通過對(duì)樹根所在地層年代的碳14測定和出土陶器等遺物的形態(tài)特征,研究確定這批樹根生長于距今6000年前;第二,這批樹根位于先民居住的干欄式木結(jié)構(gòu)房屋附近,周圍有明顯的人工栽植時(shí)留下的熟土,還伴隨一些碎陶片,說明樹根不是野生,而是人工栽培。第三,從樹根形態(tài)、解剖結(jié)構(gòu),茶樹特征性化合物茶氨酸含量等綜合鑒定,認(rèn)定這批樹根為山茶屬茶樹種植物遺存。

        2015年6月30日,“山茶屬植物遺存研究成果”發(fā)布會(huì)由浙江省文物考古研究所、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所在杭州聯(lián)合發(fā)布新聞。那天新華社等國內(nèi)30多家新聞媒體人士聽取了關(guān)于六千年前在田螺山種茶的研究成果報(bào)告,并對(duì)遺址現(xiàn)場館的印象尤其深刻。田螺山遺址原先是六七千年前的一個(gè)依山傍水的氏族村落,人工栽培的茶樹生長在干欄式建筑居住區(qū)的屋前活動(dòng)場地,旁有通往外界的小河和獨(dú)木橋。先人把山野中的野生茶樹枝扦插到住區(qū),在熟土的淺坑內(nèi)培植茶樹。

        考古專家與茶學(xué)專家根據(jù)樹根所在地層年代的碳14測年技術(shù)的科學(xué)測定、出土陶器等遺物的形態(tài)特征確定,這批樹根生長于距今6000年前左右。

        考古發(fā)掘表明,它們屬于先民在此人工種植樹木的遺存。從樹根形態(tài)、解剖結(jié)構(gòu)、茶樹特征性化合物茶氨酸含量等綜合鑒定結(jié)果,可以認(rèn)定這批樹根為山茶屬茶樹種植物的遺存。

        田螺山遺址出土的樹根,是迄今為止我國境內(nèi)考古發(fā)現(xiàn)的最早的人工種植茶樹的遺存,距今達(dá)6000年左右。

        由此可見,田螺山遺址的茶樹根的考古發(fā)現(xiàn),把中國境內(nèi)開始種植茶樹的歷史由過去認(rèn)為的距今約3000年,上推到了6000年前。

        茶韻千古流淌

        經(jīng)十多年考古發(fā)掘的田螺山遺址,有專家評(píng)說是考古工作的典范。山茶屬茶樹根的發(fā)現(xiàn)之意義并不局限于考古學(xué)界,它涉及到茶學(xué)界和林學(xué)界等。其中有對(duì)我國植樹造林綠化史的重大突破,表明中國也是世界上人工植樹最早地區(qū)之一。而出土的茶樹根對(duì)于源遠(yuǎn)流長的茶文化,更是寶貴的歷史依據(jù)。

        世上種茶最早在何處?有印度起源說、印度中國起源說、東南亞起源說、中國西南起源說等,在我國產(chǎn)茶源頭也呈多元,而田螺山六千年前的人工種茶,為別處遠(yuǎn)所不及,其震撼人心自然不言而喻。

        浙東茶文化元素積淀深厚。從河姆渡原始茶遺存到田螺山人工種茶,茶韻千古流淌。兩千多年前漢代仙人丹丘子示大茗于余姚人虞洪,據(jù)《神異記》所述,為浙江見諸文字的最古名茶,也是陸羽《茶經(jīng)》唯一錄入的有名號(hào)茶葉;宋代四明山已有白茶,自元朝初年至明萬歷300余年中,河姆渡遺址附近的車廄岙年產(chǎn)貢茶250斤;到晚清1893年,寧波茶葉種到格魯吉亞,寧波茶廠劉竣周組織兩批寧波種茶技師22人,在格魯吉亞種茶首創(chuàng)成功,先后得到沙皇俄國和蘇聯(lián)政府的嘉獎(jiǎng)。

        寧波是海上絲路的重要始發(fā)港,歷史上主要出口物資有茶葉、青瓷和絲綢。古老的港口碼頭立有“海上茶路紀(jì)事碑”,記述悠悠茶事。如今寧波名茶迭出,有瀑布仙茗、望海茶、奉化曲毫、明州仙茗等傳播到國內(nèi)外。寧波茶文化在東方文明與西方文明的交融中,為推進(jìn)“一帶一路”國家戰(zhàn)略增添了絢麗風(fēng)采。

        從1973年到現(xiàn)在,整整40多年的求證、研究,這是一段非同尋常的考古發(fā)現(xiàn)歷程。茶韻千古流淌,6000多年前田螺山遺存的茶樹根,見證了世界上最早種茶的是寧波田螺山先民。

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