侯振東，王奇志，田 瑤，陳宇光

（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖南長沙410128）

隨著我國乳鴿市場需求量的增加，養(yǎng)鴿業(yè)迅速發(fā)展。乳鴿市場供不應(yīng)求的局面時有出現(xiàn)。親鴿的自然哺喂制約了乳鴿的出欄率，且乳鴿的增重速度慢。人工鴿乳的研制以及人工哺喂技術(shù)的發(fā)展是提高乳鴿生產(chǎn)效率的先進技術(shù)手段之一。目前世界上還沒有對乳鴿飼養(yǎng)的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，各養(yǎng)殖場以及科研單位在人工鴿乳的研制以及哺喂技術(shù)方面參差不一，效果差異較大。乳鴿在各階段的人工哺喂效果也不一致，且在這方面的研究報道相對較少。現(xiàn)就人工鴿乳的研究方面做一概述，期望能對乳鴿生產(chǎn)和人工鴿乳的研發(fā)提供幫助。

1 乳鴿的消化性能與免疫性能的研究概況

乳鴿是晚成鳥，出殼后不會吃食，在出殼4小時左右開始抬頭，此時親鴿才開始嘔逆鴿乳進行口對口的哺喂。初生乳鴿比較脆弱，還沒有睜眼，體溫調(diào)節(jié)能力以及抗病能力都比較弱。在親鴿分泌的初乳中含有一定的免疫蛋白和抗體，親鴿的這種分泌鴿乳行為是由于親鴿在哺乳期間分泌大量的促乳素有關(guān)，乳鴿在0～7日齡內(nèi)完全靠親鴿分泌的鴿乳維持生長，鴿乳為全漿料，鴿乳主要成分是由親鴿嗉囊內(nèi)表面特化的上皮細(xì)胞生長發(fā)育最終脫落而形成的鴿乳。多數(shù)學(xué)者的研究分析表明鴿乳主要由蛋白質(zhì)、脂肪組成。乳鴿在出殼后的消化系統(tǒng)功能并沒有完全發(fā)育。0～7日齡乳鴿靠親鴿分泌的全漿料鴿乳維持生長發(fā)育，消化系統(tǒng)和消化器官進一步發(fā)育。消化腺功能分泌加強，淀粉酶活性加強，乳鴿小腸脂肪酶活性在3～8日齡顯著降低，8～14日齡有上升趨勢。8日齡前乳鴿完全依靠全漿料的鴿乳生長，隨日齡增加鴿乳中脂肪含量下降，脂肪酶活性降低[1]。

乳鴿剛出殼，親鴿哺喂的鴿乳有類似哺乳動物的初乳，除了基本的營養(yǎng)成分外，最主要的是含有一定的免疫球蛋白等[2]。初乳的哺喂，能提高乳鴿的免疫性能，防止受到各種細(xì)菌、病毒的感染。科研工作者在研制人工鴿乳為促進出生動物的生長、抵抗疾病、提高成活率等做了大量的工作。在人工乳中添加一定的免疫球蛋白，能改善上述狀況[3]。李香鑫在免疫型鴿乳對1～6日齡乳鴿免疫功能和生產(chǎn)性能研究表明：添加一定量的免疫球蛋白和益生素能使乳鴿在人工哺喂下健康生長，但與親鴿自然哺喂存在一定的差距，在免疫性能與生長性能方面都不如自然哺喂的乳鴿。主要是因為自然鴿乳除含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)外還含有生長激素、催乳素、促生長因子、消化酶等。其中，免疫球蛋白、細(xì)胞因子和補體是提高乳鴿免疫性能的關(guān)鍵因子[4]。研究表明：免疫型人工鴿乳，添加益生素和免疫球蛋白能促進乳鴿絨毛生長和腺體的成熟，促進機體的生長發(fā)育，提高對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，減少了1～6日齡的死亡率。在對乳鴿免疫器官重量的影響方面添加益生素和免疫球蛋白的人工鴿乳能促進免疫器官的生長發(fā)育，產(chǎn)生更多的免疫細(xì)胞。對外周血T、B淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化和血清IFN-r，IL-4含量作用明顯，再添加1%益生素、3.75%免疫球蛋白提高乳鴿生長性能，完善小腸粘膜結(jié)構(gòu)，免疫功能方面效果較好[5]。

2 乳鴿的營養(yǎng)需要與鴿乳的營養(yǎng)成分研究概況

2.1 鴿乳的產(chǎn)生與親鴿分泌鴿乳量的變化

自然鴿乳中，鴿乳主要由親鴿嗉囊內(nèi)表面特化的上皮細(xì)胞最終脫落營養(yǎng)層形成鴿乳。隨著乳鴿的生長發(fā)育，親鴿分泌鴿乳逐漸變化。親鴿在開始孵蛋后第14天開始分泌鴿乳，直至雛鴿生長發(fā)育至第25天為止。乳鴿在出殼1～4天內(nèi)親鴿哺喂的是全漿鴿乳，5～9天內(nèi)為較濃的漿乳。9天以后開始哺喂經(jīng)嗉囊浸潤半消化食物和消化液的混合物（Vandeputte-poma,1980）[6]。25天后親鴿吐喂減少，誘逼乳鴿自行采食。

曾秋鳳等（2003）[7]對乳鴿生長前期的營養(yǎng)需要分析鴿乳的成分為：在0～3日和4～6日的自然鴿乳中分析表明，主要成分有水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分；粗蛋白含量分別為52.6%和44.6%，粗脂肪含量分別為38.16%和32.97%。在0～3日齡鴿乳中無碳水化合物。隨著日齡增加，Ca∶P增加，粗脂肪、粗灰分、總能有所下降。其中組氨酸，胱氨酸基本不變，其余15種氨基酸均有所下降。

2.2 鴿乳成分的分析研究

在0～10日齡乳鴿營養(yǎng)需要方面，謝青梅（2001）[8]試驗表明乳鴿在出殼至10日齡完全可以脫離親鴿進行人工喂養(yǎng)。最佳能量和蛋白需要分別為15.38KJ/kg和53.3%（以干樣計）。黃啟賢（1994）[9]選用8日齡乳鴿采用灌注法探索8～28日齡乳鴿的最佳能量，其能量水平ME為12.96MJ/kg。胡文娥（2006）[10]試驗用14日齡乳鴿研究不同粗蛋白水平對乳鴿生長后期增重的影響，研究表明，乳鴿隨日糧蛋白質(zhì)水平提高，乳鴿增重呈上升趨勢，但粗蛋白達(dá)到或超一定水平后，對乳鴿增重?zé)o顯著作用。日糧中粗蛋白并非越高越好，應(yīng)當(dāng)合理兼顧生產(chǎn)利益來確定日糧中最適宜的粗蛋白水平。結(jié)果表明：代謝能為12.94MJ/kg時，粗蛋白水平在18%～20%較為理想。杜正智 (1993)[11]用代謝能11.82MJ/kg和代謝能為12.53～13.81MJ/kg。粗蛋白含量分別為15.05%，粗蛋白含量在21%～23%，分甲乙兩組分別進行人工哺喂，實驗結(jié)果表明代謝能11.82MJ/kg，粗蛋白15.05%較經(jīng)濟。

3 人工哺喂技術(shù)的研究概況

目前國內(nèi)外人工鴿乳的研制主要是模擬自然鴿乳的營養(yǎng)成分，配制人工鴿乳。由于乳鴿的生長發(fā)育前期發(fā)育尚未完全，消化免疫等性能發(fā)育尚不完善，而親鴿的初乳中除含有大量蛋白質(zhì)、脂肪和糖類外，還含有一定的免疫球蛋白、激素、酶類等等。人工鴿乳的配制研究仍是比較難的技術(shù)攻關(guān)。至今在乳鴿0～7天的人工鴿乳哺育成功的報道并不多。

人工鴿乳的研究哺喂效果并不一致。謝青梅（2001）[8]采用秘魯魚粉，玉米粉，全脂速溶奶粉，花生油、豆?jié){、乳糖、葡萄糖、消化酶、益生素等配制的人工鴿乳對0～10日齡乳鴿進行哺喂成活率為93.5%，但增重效果不如自然親鴿哺喂；蘇立加[12]在采用全價仔雞料加消化酶等原料配制人工鴿乳，其中玉米、小麥、高粱、豆粕、魚粉、奶粉、骨粉、植物油、消化酶、多維素依據(jù)不同生長日齡配制比例不相同。在每一階段100g飼料中加蛋清15g，另加適量微量元素。實驗表明人工哺喂乳鴿效果良好育成率平均達(dá)92.2%。上市乳鴿體重平均比自然親鴿哺喂提高了27.8%；李香鑫采用玉米66.7%、雪豆33.3%、土霉素0.40%、多維1%為實驗基礎(chǔ)日糧，免疫型人工乳鴿另加免疫球蛋白、益生素。實驗證實，通過添加免疫球蛋白和益生素，研制的免疫型人工鴿乳能夠使1～6日齡乳鴿健康生長，但與種鴿哺喂的乳鴿比較在各方面尚有一點差距。這種差距還待進一步研究。在早期人工鴿乳研制中人工哺喂人工研制的鴿乳多以失敗告終，張牧（1987）[13]用開水調(diào)配奶粉、蛋黃、葡萄糖、多維以及消化酶等飼養(yǎng)乳鴿在2～3日內(nèi)全部死亡。陳益填（1988）[14]與張牧飼養(yǎng)效果一樣，發(fā)病與死亡率高。龐豐豐（2009）[15]利用血漿蛋白粉、大豆蛋白、脫脂奶粉、葡萄糖、植物油等配制的人工鴿乳，飼養(yǎng)效果是成活率高但增重效果差。

人工乳鴿育肥一般采用7日齡以后，在14日齡以后進行人工育肥效果最為顯著，死亡率大大下降。人工育肥既能提高親鴿的生產(chǎn)效率，又能使乳鴿提前出欄給養(yǎng)殖帶來了巨大的經(jīng)濟效益。在人工鴿乳后期育肥研究中大多數(shù)都比較成功，這與乳鴿在生長發(fā)育中后期的消化性能發(fā)育有密切關(guān)系。黃啟賢（1994）[9]用玉米粉、熟大豆粉、大豆餅粉加少量魚粉、骨粉及添加劑配制的預(yù)混料，試驗喂養(yǎng)8～28日齡乳鴿，結(jié)果顯示，人工育肥成活率為100%，提高了種鴿產(chǎn)蛋率的37.5%。證實乳鴿的體增重隨飼糧C、P水平的提高有增長趨勢，當(dāng)C、P超過24.6%時，對乳鴿的增重?zé)o明顯作用。孫淑霞（2012）[16]用10日齡乳鴿采用人工哺喂與親鴿哺喂兩種方式，在達(dá)到28日齡時試驗結(jié)果顯示體重?zé)o顯著差異。胡文娥（2006）[10]、楊子森（2000）[17]等研究表明人工后期育肥乳鴿能明顯提高乳鴿增重率，能有效提高親鴿的生產(chǎn)率。林正智（1993）[11]對乳鴿哺喂不同能量蛋白飼料的效率研究，進行了14天的人工哺喂比較試驗，結(jié)果顯示，屠宰率比自然哺育條件下略低，半凈膛則高一個等級。

4 人工鴿乳的研究展望

隨著人工鴿乳的研究發(fā)展，人工哺喂技術(shù)也相應(yīng)發(fā)展，成功實現(xiàn)了從出殼到出欄的全程人工哺喂。然而我們必須正視人工哺喂技術(shù)并不十分成熟，即在乳鴿的生長前期人工鴿乳的配制和人工哺喂技術(shù)并不完善，與親鴿自然哺喂相比較尚有一定差距。在乳鴿的生長前期、中期，抗病能力、消化性能以及免疫性能等方面研究水平還有待提高。近年來乳鴿的后期人工育肥技術(shù)已取得了相應(yīng)的成功這方面的報道也相對多一些，然而在料肉比和疾病預(yù)防方面還可以進一步加強以此提高乳鴿的出欄重量和出欄率。人工鴿乳的研制和人工哺喂技術(shù)的發(fā)展能減輕親鴿的育雛負(fù)擔(dān)，使親鴿能夠得到休養(yǎng)從而提高生產(chǎn)效率。人工哺喂乳鴿與親鴿自然哺喂相比年出欄率提高將近一倍。人工哺喂乳鴿還能縮短乳鴿的出欄時間。綜上所述，人工鴿乳的研制與人工哺喂技術(shù)將有廣闊的用武之地，有待進一步提高和發(fā)展。人工鴿乳的研究進一步完善將促進我國乳鴿生產(chǎn)的發(fā)展。

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