李繼祖

（渭源縣畜牧獸醫(yī)局，甘肅 渭源748200）

微生態(tài)制劑作為綠色飼料添加劑的主要成員之一，越來越受到養(yǎng)殖戶的青睞，因而微生態(tài)制劑在動物飼養(yǎng)管理中的應用就越來越重要。

動物微生態(tài)制劑是在飼料中添加或養(yǎng)殖過程中飼喂的有益微生物活菌制劑能夠刺激動物體內有益微生物增殖的增殖因子或兩者復合配制而成的一類飼料添加劑。動物微生態(tài)制劑主要分為益生菌、益生元、合生元三類。目前國際上公布的可以直接飼喂的微生物有40余種，我國農業(yè)部658號公告公布的可以直接在飼料中添加的微生物有16種。

益生菌又稱益生素、促生素、微生態(tài)調節(jié)劑，是一類對動物有益、可以直接飼喂的微生物，一般是通過選育對動物有益的微生物做菌種，通過發(fā)酵、濃縮、干燥等工藝而制成的活菌制劑，用以維持腸道菌群的平衡，主要包括芽孢桿菌、乳桿菌類、雙歧桿菌類、革蘭氏陽性菌球菌、酵母菌等。

益生元指能夠選擇性地刺激動物消化道內一種或幾種有益菌生長繁殖，而且不被宿主和宿主體內其它微生物消化利用的一類物質。如某些功能性寡糖、雙歧因子等，包括某些植物提取物。合生元是指將益生菌和益生元按比例復配而成的復方制劑，是二十一世紀初微生態(tài)制劑發(fā)展的方向。

一般微生態(tài)制劑中的益生菌菌種在選育過程中，主要來自健康動物的能夠產(chǎn)酸、產(chǎn)消化酶、具有抑制病原菌等作用，能夠在動物消化道定植的，同時能夠耐受動物胃酸環(huán)境、耐受膽汁鹽、耐受飼料加工、對藥物相對不敏感的菌株作為微生態(tài)制劑的益生菌種。因此，動物微生態(tài)制劑主要作用原理可以從以下幾個方面理解。

1 補充有益菌群

調節(jié)和維持胃腸道酸堿度和正常菌群平衡，維護動物健康由于益生菌具有產(chǎn)酸如乙酸、乳酸、丙酸、丁酸、檸檬酸等有機酸，能夠提高幼小動物消化道的酸度，降低消化道的pH，抑制大腸桿菌、沙門氏菌等的過度繁殖，有效維持動物消化道內正常菌群的平衡，保證了動物消化道內微生物的相互制約的關系，從而維護了動物的健康。

2 增強機體免疫功能，提高群體抗病力

一方面由于微生態(tài)制劑中益生菌通過刺激動物腸道表皮的淋巴細胞產(chǎn)生IgA 抗體，提高動物機體的抗體水平，IgA 抗體具有抑制病原菌和外來過路菌種的功能，從而提高群體的抗病能力；另一方面，微生態(tài)制劑中的益生元多為一些功能性寡糖物質，同樣也具有提高動物免疫功能。因此微生態(tài)制劑具有增強機體免疫功能，提高群體抗病力的功效。

3 酶學效果和營養(yǎng)作用，促進飼料消化

用于微生態(tài)制劑的益生菌具有分泌各種消化酶的功能，如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、非淀粉多糖酶等，可以幫助動物補充消化酶原的不足，尤其是對消化酶系統(tǒng)發(fā)育還不完善的幼小動物，益生菌所產(chǎn)生的有機酸，可以激活一些消化酶原如胃蛋白酶原向蛋白酶轉化，促進消化酶產(chǎn)生，同時有機酸對飼料起到進一步的酸化，從而起到促進飼料消化，提高飼料的消化率；另外益生菌還能分泌某些維生素類物質如合成維生素D、維生素B等來向動物提供營養(yǎng)。

4 促進動物健康，提高生長和生產(chǎn)性能

益生菌能夠產(chǎn)生一定數(shù)量的抑菌物質如抗菌肽、乳酸菌素等，可以選擇性抑制某些同類病原菌的生長，同時大量益生菌一旦在動物腸道內定植，形成菌群優(yōu)勢，對動物的消化道尤其是腸道起到一個屏障保護功能；同時益生菌的定植能夠維持動物消化道尤其是腸道的兼性厭氧環(huán)境，有利于動物正常菌群的建立，有助于恢復動物健康；益生元能夠選擇性地刺激動物腸道中固有益生菌的快速繁殖，對動物正常菌群平衡的建立和恢復起到重要作用。因此在動物養(yǎng)殖過程中，通過添加微生態(tài)制劑能夠達到促進動物健康，提高動物生長和生產(chǎn)性能的功效。

5 減少排泄總量

改善畜禽舍的空氣質量，凈化養(yǎng)殖環(huán)境。由于益生菌的酶解作用，提高了飼料的消化率，同時由于益生菌本身的生長繁殖需要一定量的氮源物質，排泄物中的氨及未被動物消化吸收的有機酸物質就成了益生菌的營養(yǎng)物質，因此，添加補飼微生態(tài)制劑可以降低糞便的粘稠度，減少動物排泄量，降低排泄物中氨、硫化氫、吲哚等有害物質含量，起到既改善畜禽舍中的空氣質量，減少冬季畜禽呼吸道疾病的誘發(fā)因素，又能降低養(yǎng)殖環(huán)境的污染程度。

另外，由于添加和補飼微生態(tài)制劑，動物體內便形成了以益生菌為主的優(yōu)勢菌群，使得動物排泄物中也以益生菌占主導地位，從而使得動物的養(yǎng)殖環(huán)境中益生菌也占據(jù)一定優(yōu)勢，若再向畜禽舍內噴霧接種益生菌制劑，使得養(yǎng)殖環(huán)境中益生菌占據(jù)絕對的菌群優(yōu)勢，則對控制養(yǎng)殖場內耐藥性超級細菌、病原菌的滋生蔓延等頑疾，改善養(yǎng)殖環(huán)境起到標本兼治的作用。

因此，無論是從動物生產(chǎn)、畜產(chǎn)品安全還是從環(huán)境保護角度來看，動物微生態(tài)制劑是一類綠色安全、無藥物殘留的新型飼料添加劑產(chǎn)品，是生產(chǎn)無公害畜產(chǎn)品、綠色畜產(chǎn)品和有機畜產(chǎn)品首選的飼料添加劑產(chǎn)品，也是當今世界各國大力推廣和發(fā)展的主要方向。