◎吐尼沙古麗·司馬義

（新疆庫(kù)爾勒市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心上戶鎮(zhèn)監(jiān)管站，新疆 庫(kù)爾勒 841000）

隨著國(guó)與國(guó)之間貿(mào)易的發(fā)展，作為貿(mào)易產(chǎn)品中重要種類的農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題引起更多關(guān)注。農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題不僅危害身體健康，還會(huì)引發(fā)國(guó)與國(guó)之間的貿(mào)易爭(zhēng)端，造成不好的國(guó)際影響。因此，我們應(yīng)該注重農(nóng)產(chǎn)品的安全問(wèn)題，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題的檢測(cè)。

1 農(nóng)產(chǎn)品主要存在的安全問(wèn)題

1.1 化學(xué)物品殘留問(wèn)題

對(duì)農(nóng)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，越來(lái)越多的化學(xué)藥品在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程中被使用，例如在植物型農(nóng)產(chǎn)品的生長(zhǎng)過(guò)程中，農(nóng)藥、化學(xué)等化學(xué)產(chǎn)品使用較多；在動(dòng)物型農(nóng)產(chǎn)品的成長(zhǎng)過(guò)程，為加快動(dòng)物的生長(zhǎng)，大量使用飼料、激素等化學(xué)藥品。這些化學(xué)物品在農(nóng)產(chǎn)品的成長(zhǎng)過(guò)程中并不能被完全分解，會(huì)在農(nóng)產(chǎn)品體內(nèi)大量的殘留。在人們食用這些農(nóng)產(chǎn)品的過(guò)程中，這些化學(xué)藥品也就隨之進(jìn)入人體內(nèi)部，影響人類的身體健康。

1.2 生產(chǎn)環(huán)境污染問(wèn)題

由于自然環(huán)境的污染較為嚴(yán)重，當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品的生長(zhǎng)環(huán)境被污染，尤其是重金屬污染會(huì)在農(nóng)產(chǎn)品的生長(zhǎng)過(guò)程中不斷沉淀、累積，在人類食用之后這些重金屬物質(zhì)就會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良的影響。隨著環(huán)境污染的不斷加重，這些生長(zhǎng)在受污染環(huán)境中的農(nóng)產(chǎn)品受到的影響也就愈加嚴(yán)重，目前，由于生長(zhǎng)環(huán)境污染造成的農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題已經(jīng)成為影響農(nóng)產(chǎn)品安全的重要因素。

1.3 農(nóng)產(chǎn)品加工過(guò)程問(wèn)題

為了追求更大的經(jīng)濟(jì)利益，在農(nóng)產(chǎn)品的加工過(guò)程中，一些制造商會(huì)在農(nóng)產(chǎn)品中添加一些化學(xué)制劑。這些化學(xué)制劑在人類食用的過(guò)程中，進(jìn)入人體內(nèi)，對(duì)人類的身體健康產(chǎn)生很大的影響。

1.4 轉(zhuǎn)基因問(wèn)題

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品雖然已經(jīng)出現(xiàn)很多年，但目前國(guó)際上對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性還是沒(méi)有定論。對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品是否會(huì)造成一些潛在的遺傳影響，大家頗有爭(zhēng)論。

2 農(nóng)產(chǎn)品常用的安全檢測(cè)方法

2.1 儀器檢測(cè)法

目前，我們常用在農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題上的檢測(cè)方法就是儀器檢測(cè)法。色譜檢測(cè)技術(shù)是在儀器檢測(cè)法中應(yīng)用最為廣泛的一種，這種檢測(cè)技術(shù)包含了液相以及氣相色譜兩種。隨著技術(shù)的不斷發(fā)展，還出現(xiàn)了色譜—質(zhì)譜聯(lián)用檢測(cè)技術(shù)等檢測(cè)技術(shù)。

2.2 快速免疫分析檢測(cè)法

近年來(lái)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)經(jīng)過(guò)發(fā)展出現(xiàn)了一種快速檢測(cè)技術(shù)，其中應(yīng)用最為廣泛的就是免疫檢測(cè)方法，這種檢測(cè)方法也是在之后的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)中最為重要的一種。

3 提高農(nóng)產(chǎn)品安全的建議

3.1 加強(qiáng)對(duì)群眾的宣傳

目前，我國(guó)群眾對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的安全意識(shí)還很薄弱，這導(dǎo)致他們?cè)谏a(chǎn)過(guò)程中對(duì)食品安全不是非常注重，可能加入一些影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的化學(xué)物品。因此，一定要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題法律法規(guī)和農(nóng)產(chǎn)品安全對(duì)大眾的危害的宣傳，并制定出相應(yīng)的處罰和獎(jiǎng)勵(lì)措施。

3.2 加強(qiáng)對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)人員的培訓(xùn)

檢測(cè)人員的檢測(cè)水平以及職業(yè)素養(yǎng)對(duì)于檢測(cè)結(jié)果有著重要的影響。檢測(cè)人員的檢測(cè)水平不僅對(duì)檢測(cè)結(jié)果有影響，還會(huì)影響到檢測(cè)效率。因此一個(gè)合格的檢測(cè)人員在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)體系中有著至關(guān)重要的影響。為了提高檢測(cè)人員的檢測(cè)水平，應(yīng)該制定相應(yīng)的培訓(xùn)章程，對(duì)新招輔助性技術(shù)人員和主檢進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化操作培訓(xùn)，強(qiáng)化技術(shù)水平，減少人員管理風(fēng)險(xiǎn)。

3.3 建立相應(yīng)的法律法規(guī)

健全的法律法規(guī)是一項(xiàng)制度能順利施行的重要保障。只有建立相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)的法律法規(guī)，才能夠保證農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)過(guò)程有條不紊的進(jìn)行和實(shí)施。因此，應(yīng)該不斷的建立和完善農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的響應(yīng)法律法規(guī)，達(dá)到“有法可依”的目的。

3.4 完善相應(yīng)的監(jiān)督管理體系

在制定好相應(yīng)的法律法規(guī)之后，還需要加強(qiáng)對(duì)法律法規(guī)實(shí)施情況的監(jiān)督管理，在“有法可依”的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步做到“有法必依”。只有完善好相應(yīng)的監(jiān)督管理體系才能保證法律法規(guī)的順利實(shí)施，不至于成為一紙空談。

3.5 完善質(zhì)量檢測(cè)體系

根據(jù)中國(guó)區(qū)域特色特點(diǎn)，合理布局規(guī)劃，制定針對(duì)性的檢測(cè)方法和手段，提升檢測(cè)能力和水平，建立當(dāng)?shù)赜刑厣臋z測(cè)體系。合理規(guī)劃農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)站，配備有針對(duì)性的檢測(cè)設(shè)備，建立農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)出——產(chǎn)中——和產(chǎn)后的關(guān)鍵過(guò)程檢測(cè)，對(duì)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題的農(nóng)產(chǎn)品做出相應(yīng)的處理措施和預(yù)案，做到及早發(fā)現(xiàn)，快速處理。同時(shí)鼓勵(lì)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)基地和農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)建立自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助其建立自己的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)站，以完善當(dāng)?shù)卣麄€(gè)農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)體系。

[1]張樹(shù)秋,趙善倉(cāng),李增梅,等.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全突發(fā)事件成因及應(yīng)急處置對(duì)策研究——以山東省為例[J].農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全,2013(5).

[2]錢(qián)原鉻,趙春江,陸安祥,等.農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)和監(jiān)控關(guān)鍵技術(shù)研究進(jìn)展[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào),2011(11).