◎馬永生

（吉林省德惠市糧油品質(zhì)衛(wèi)生檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)站，吉林 德惠 130300）

1 糧油質(zhì)量檢驗(yàn)工作的重要性分析

市場(chǎng)食品衛(wèi)生安全是人們所重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題，這和我們每個(gè)人的健康乃至生命安全都息息相關(guān)，從過(guò)往的一些新聞報(bào)道來(lái)看，我國(guó)的食品安全衛(wèi)生問(wèn)題著實(shí)令人擔(dān)憂，“地溝油”、劣質(zhì)大米等無(wú)不危害著人們的飲食健康安全。糧油是我國(guó)人民群眾生活飲食中非常重要的一個(gè)組成部分，也是所占比例最大的組成部分，如果其質(zhì)量不合格，就可能會(huì)造成大范圍的食品衛(wèi)生安全問(wèn)題，不僅會(huì)使人們的飲食健康安全受到影響，更會(huì)引起不良的社會(huì)輿論，甚至擾亂正常的社會(huì)秩序，阻礙我國(guó)和諧社會(huì)建設(shè)。因此，強(qiáng)化糧油質(zhì)量檢驗(yàn)不論是對(duì)個(gè)人來(lái)說(shuō)，還是對(duì)整個(gè)社會(huì)的建設(shè)與發(fā)展來(lái)說(shuō)，都具有相當(dāng)重要的意義。

2 強(qiáng)化糧油質(zhì)量檢驗(yàn)的措施

2.1 加強(qiáng)對(duì)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)的重視與投入力度、完善糧油標(biāo)準(zhǔn)體系

首先，糧油質(zhì)量檢驗(yàn)的主管單位必須要認(rèn)清自身工作的重要性，加強(qiáng)對(duì)自身工作的重視力度。主管單位應(yīng)當(dāng)盡快轉(zhuǎn)變思想，加大對(duì)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的物質(zhì)、資金和技術(shù)投入力度。根據(jù)我國(guó)的實(shí)際市場(chǎng)情況，編制指導(dǎo)性的制度文件，完善一線糧油質(zhì)量檢驗(yàn)工作的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，針對(duì)糧油質(zhì)量安全存在的新問(wèn)題更新設(shè)備、知識(shí)與技術(shù)。

其次，要加快完善糧油標(biāo)準(zhǔn)體系，規(guī)范化、系統(tǒng)化地推進(jìn)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)工作。結(jié)合我國(guó)的具體市場(chǎng)情況，從生產(chǎn)加工到運(yùn)輸存儲(chǔ)乃至到市場(chǎng)銷售，都必須要制定詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，尤其是在質(zhì)量檢驗(yàn)環(huán)節(jié)，更要完善和更新各種檢驗(yàn)指標(biāo)，盡量避免質(zhì)量檢驗(yàn)指標(biāo)滯后或是適用性過(guò)低等問(wèn)題，全力確保糧油質(zhì)量。

2.2 推進(jìn)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)行為一體化發(fā)展

當(dāng)下的糧油檢驗(yàn)在程序上還有一定的不足，油食品生產(chǎn)過(guò)程復(fù)雜，包括種植、采摘、運(yùn)輸以及儲(chǔ)存等幾個(gè)環(huán)節(jié)。其產(chǎn)品的生產(chǎn)和保存要求也比較高，在加工過(guò)程中，由于一些外部因素的影響，糧食和油脂食品的品質(zhì)可能會(huì)發(fā)生變化。傳統(tǒng)的檢查人員可以更偏向于糧食和油料采購(gòu)環(huán)節(jié)，但僅僅關(guān)注這兩個(gè)環(huán)節(jié)是無(wú)法完全保證食品安全。所以，我們應(yīng)通盤考慮，在完善糧油標(biāo)準(zhǔn)體系的基礎(chǔ)上，將糧油產(chǎn)品的生產(chǎn)以及流通都納入到檢驗(yàn)的范圍內(nèi)，使糧油產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通和銷售的每一個(gè)領(lǐng)域均有據(jù)可查，將危及糧油質(zhì)量安全的不確定因素完全消滅[1]。

2.3 提高糧油質(zhì)量檢驗(yàn)的信息化水平

在糧油質(zhì)量檢驗(yàn)方面，我們也應(yīng)當(dāng)加快提高信息化水平，采用信息化技術(shù)來(lái)對(duì)糧油檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析，這樣做的好處是可以從中挖掘到更多有用的信息，效率非常高，不需要人為進(jìn)行過(guò)多的操作，有助于減輕工作人員的工作量[2]。同時(shí)，在信息化技術(shù)的支持下，我們對(duì)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果的利用可以進(jìn)行大范圍的數(shù)據(jù)共享，將檢驗(yàn)結(jié)果共享給其他的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，為各方的工作提供參考；另外還可以直接在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布相關(guān)信息，提高人民群眾對(duì)糧油檢驗(yàn)工作開展情況的知曉程度。

2.4 強(qiáng)化各個(gè)主體單位之間的聯(lián)動(dòng)協(xié)作

由于糧油的質(zhì)量檢驗(yàn)本身就是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，單靠質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)一方，難以完全確保市場(chǎng)中的糧油質(zhì)量安全。因此應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)各個(gè)部門、單位之間的合作，協(xié)力做好糧油質(zhì)量檢驗(yàn)工作。對(duì)于糧油產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家，監(jiān)管部門要改變角色，在服務(wù)型政府精神的指引下，轉(zhuǎn)變過(guò)去監(jiān)管者的定位，主動(dòng)來(lái)為生產(chǎn)廠家提供指引和幫扶，幫助他們搞好糧油生產(chǎn)，督促其用優(yōu)良的原材料和技術(shù)生產(chǎn)合格的糧油產(chǎn)品，以此來(lái)獲得企業(yè)長(zhǎng)足的發(fā)展與客觀的效益。

3 結(jié)語(yǔ)

食品安全是一個(gè)非常重要的社會(huì)問(wèn)題，它既關(guān)系著人們的飲食健康與生命安全，更關(guān)系著我國(guó)社會(huì)的和諧與穩(wěn)定。各種食品衛(wèi)生安全事件，對(duì)人民群眾的飲食安全帶來(lái)了極大的危害，更阻礙了和諧社會(huì)建設(shè)。因此必須重視和強(qiáng)化糧油質(zhì)量檢驗(yàn)工作，為人們創(chuàng)造健康、安全的飲食衛(wèi)生環(huán)境，以確保人們的飲食健康安全，促進(jìn)和諧社會(huì)建設(shè)。

[1]王莉莉.糧油檢驗(yàn)工作及其檢驗(yàn)技術(shù)的重要性探析[J].山東工業(yè)技術(shù),2015(19).

[2]余明朝.食品安全影響下糧油檢驗(yàn)工作的發(fā)展[J].食品安全導(dǎo)刊,2015(12).