◎郭 浪

（湖南化工職業(yè)技術學院，湖南 株洲 412000）

轉基因食品（Genetically Modified Foods，簡稱GMF），又稱基因工程食品或基因修飾食品，是指利用現(xiàn)代分子生物學技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在性狀、營養(yǎng)品質、消費品質等方面向人們所需要的目標轉變，從而獲得的轉基因生物（包括轉基因動物、植物和微生物等）為直接食品或為原料加工生產的食品[1-3]。

據(jù)統(tǒng)計，全球食用轉基因產品的人口占到4/5[4]。目前，我國農業(yè)部已經批準安全證書的轉基因作物有：棉花、水稻、玉米和番木瓜，只有棉花和番木瓜批準商業(yè)化種植；批準進口用作加工原料的的轉基因作物有大豆、玉米、油菜、棉花和甜菜[5]。

本文以株洲市普通市民為研究對象，隨機問卷調查消費者對轉基因食品的認知情況，通過科學的數(shù)據(jù)分析，歸納出消費者對轉基因食品認知的關鍵因素，為相關決策提供數(shù)據(jù)參考。

1 研究方法

1.1 問卷設計

調查問卷由三部分組成：第一部分為消費者的社會人口學特征，包括消費者的年齡、性別、文化程度、收入狀況等；第二部分為消費者對轉基因食品的認知態(tài)度，包括對轉基因食品的了解渠道和接受態(tài)度等；第三部分為消費者接受和不接受轉基因食品的原因。

1.2 調查過程

調查以問卷作答的形式進行，在株洲市石峰區(qū)、天元區(qū)、荷塘區(qū)和蘆淞區(qū)等四大城區(qū)的株百、步步高、家樂福和沃爾瑪?shù)劝思掖蟪袑οM者進行隨機采訪。

1.3 分析方法

相關數(shù)據(jù)采用IBM SPSS Statistics 22.0軟件進行Pearson相關性分析。

2 結果與分析

隨機調查共發(fā)出200份問卷，回收196份，剔除無效問卷9份，有效問卷共187份，有效回收率93.5%。

2.1 消費者的人口學特征分析

從表1可以看出，隨機調查的對象中男女比例基本相當，女性比例稍高；在不同年齡段的消費者中，以中青年為主，同時涵蓋了不同學歷結構和月收入水平的人群，調查對象符合株洲市消費者人群基本狀況，樣本的選擇性較具有代表性。

表1 被調查消費者的人口學特征

2.2 消費者對轉基因食品的現(xiàn)狀調查

分析表2數(shù)據(jù)可以看出，超過八成的消費者對轉基因食品都有所認知，主要通過電視尤其是網絡等渠道獲得相關知識；在消費轉基因食品方面，只有三成的消費者表示自己主動消費過轉基因食品，近七成的消費者不知道或者不確定是否消費過轉基因食品。因為多年前，他（她）們對轉基因食品并不了解，也缺乏相關的了解渠道，所以選購時并沒有過多在意所選商品是否為轉基因產品，隨著近幾年來轉基因知識宣傳的渠道和頻率增多，才逐步了解到了此方面的知識，到超市購買時才比較留意是否有轉基因標識。

數(shù)據(jù)分析顯示：不同年齡階段（r=0.098，p=0.877）和不同性別（r=0.197，p=0.673）的消費者對轉基因食品的消費態(tài)度上不存在顯著相關性，但不同學歷和收入的消費者在對待轉基因食品的消費態(tài)度方面有著顯著性相關性。教育程度與對轉基因問題的關注度呈顯著正相關（r =0.933，p=0.005）；收入與對轉基因接受程度呈顯著負相關（r=-0.911，p=0.003）。

表2 消費者對轉基因食品的認知和接受態(tài)度

2.3 消費者接受轉基因食品的原因分析

圖1 消費者接受轉基因食品的原因分析

根據(jù)圖1所示，在表示接受轉基因食品的46名消費者中，有超過80%的人認為主要原因是轉基因產品的內外在品質如價格、營養(yǎng)和口味等方面表現(xiàn)更好，這一情況也真實反映了轉基因產品相比傳統(tǒng)食品的優(yōu)勢所在。

2.4 消費者拒絕轉基因食品的原因分析

圖2 消費者接受轉基因食品的原因分析

根據(jù)圖2所示，在拒絕轉基因食品的125名消費者中，有超過80%的人是因為不放心轉基因食品的安全性。在調查過程中，少部分消費者表示，轉基因食品出現(xiàn)不足20年的時間，并不能確定其有沒有潛在風險，所以在有傳統(tǒng)的非轉基因食品選擇的情況下，他（她）們選擇拒絕轉基因食品；另外，大多數(shù)消費者對轉基因食品并不是特別了解，很多都是聽他人說轉基因食品不安全就自然選擇了拒絕。

占總數(shù)8.6%的表示中立態(tài)度的消費者很多也表達了類似的觀點，在肯定了轉基因食品的內外在品質的同時也表達了對其安全性潛在風險的擔憂。

3 結論與展望

調查研究發(fā)現(xiàn)，株洲市消費者對轉基因食品的認知情況近幾年有了很大提升，大部分消費者對轉基因食品都有過一定接觸或了解，消費態(tài)度總體而言趨向于傳統(tǒng)和保守，大多數(shù)消費者在知明的情況下選擇拒絕轉基因食品。接受轉基因食品的主要原因在于該產品的內在品質較傳統(tǒng)食品更好；不接受轉基因食品的主要原因在于擔憂轉基因食品的安全性。此外，調查研究還發(fā)現(xiàn)，株洲市消費者對轉基因食品是否應該顯著標識有著幾乎相同的回答：應該有，必須有。對此，國家農業(yè)部相關官員明確表示：為滿足消費者的知情權和選擇權，我國實施與國外相比較為嚴格的按目錄、定性、強制標識制度[6]。新修訂版《中華人民共和國食品安全法》已于2015年10月1日正式施行。對于廣受關注的轉基因食品，新版《食品安全法》增加規(guī)定：生產經營轉基因食品應當按照規(guī)定進行標示。

隨著科技的發(fā)展，轉基因食品的安全性問題定將在不久的將來有明晰和定性的結論。合理保護消費者的知情權，引導消費者樹立科學健康的消費觀念，對轉基因食品產業(yè)的發(fā)展有著重要的意義。

此次調查研究的對象主要是針對的株洲市城區(qū)居民，沒有特別將市區(qū)周邊的農村人口納入調研范圍，有待以后進一步研究。

[1]王宇紅.我國轉基因食品安全政府規(guī)制研究[D].楊凌:西北農林科技大學,2012.

[2]王雪凝.我國轉基因食品安全的政府規(guī)制研究[D].北京:中國地質大學,2014.

[3]劉玉芹.消費者對轉基因食品消費態(tài)度的實驗經濟學研究[D].上海:上海交通大學,2014.

[4]農業(yè)部.轉基因食品非轉基因食品具有同樣的安全性[EB/OL].人民網,(2013-09-02).http://politics.people.com.cn/n/2013/0902/c1001-22768208.html.

[5]呂毅品.我國有哪些轉基因作物[N].人民日報,2013-09-16(4).

[6]余欣榮.中國還沒有批準任何轉基因主糧商品化生產[EB/OL].中國新聞網,(2015-04-27).http://www.chinanews.com/gn/2015/03-06/7108854.shtml.